ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇಗಾಗಿ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಮಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಈಗ ಇಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು ಎಲೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇ ಅಥವಾ ಜೂನ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅದು ಯುವ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮೊದಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಸ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೋಯಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ! ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

0.5 ಎಲ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಉತ್ತಮ - ವಸಂತ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್).

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೋಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕವರ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ bank ವಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೋರ್ರೆಲ್ನ 5 ದೊಡ್ಡ ಬಂಚ್ಗಳು;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 2 ಗ್ಲಾಸ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುಗಿದಿದೆ!

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನೂ ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್, ಬೇಕಿಂಗ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ್ದೇವೆ.
3. ನಾವು ಹಸಿರು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿದಾಗ, ನಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲೆಗಳು ರಸ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ.
4. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸುಳಿವು: ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.ಸ್ಪೂನ್);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 25-30 ಮಿಲಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಆಯ್ದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು). ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

0.5 ಎಲ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ನ 1-2 ದೊಡ್ಡ ಕಿರಣಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ).

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
2. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕ್ಯಾನ್, ಮುಚ್ಚಳಗಳು).
3. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮತ್ತೊಂದು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಬೊರ್ಸ್ಚಿಕ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದವು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ವಸಂತ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನನಗೆ ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿತ್ತು. ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬೇಸಿಗೆಯಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ  . ಚಳಿಗಾಲದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಎಳೆಯ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು;
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು.

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಈ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚದೆ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತ್ಯಾಜ್ಯ ರಹಿತ ಉತ್ಪಾದನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯೂರಿ ಅದ್ಭುತವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಡುವವರೆಗೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಹಸಿರು ಬೋರ್ಷ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಎಂದಿನಂತೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ವೇಳೆ, ನಾನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಅನೂರ್ಜಿತತೆ ಇರದಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜಾರ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯಿರಿ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ತೆರೆಯಿರಿ - ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ! ನೀವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೂಪ್ ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಹಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲ ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಾಗೇ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ, ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ಹೇಳಬಹುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

INGREDIENTS

• ಸೋರ್ರೆಲ್ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಶುದ್ಧ ನೀರು 1 ಲೀಟರ್

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಣೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸು - ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. 2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. 3. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಲ್ಲ. 4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ದೃ .ವಾಗಿ ಒತ್ತಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. 5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಇರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಶುದ್ಧ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು

1. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು.

5. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಒಣ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಿ.

6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

8. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯು ಸೊಪ್ಪಿನೊಳಗೆ ಹೋದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

9. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು

1. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಸುಮಾರು 2x1, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
8. ಶೀತ, ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು (ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ - ಸಿ, ಕೆ, ಬಿ 1), ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸಸ್ಯವು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳ ಗಮನಕ್ಕಾಗಿ - ಹಸಿರು ಆಮ್ಲೀಯ ಎಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮನೆಯ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು - ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಬಹುಶಃ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು - ಇದು ಹಸಿರು ಹುಳಿ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನದಿಯ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:  30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಸೇವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೋರ್ರೆಲ್: 2-3 ಬಂಚ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು: 1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆ

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಳೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಇದನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಗುರುಗಳು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೋರ್ರೆಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು, ಹಳದಿ, ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರಳಿನ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಅಥವಾ ಪಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ರಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
6. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು - ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಉದ್ಯಾನ, ಉದ್ಯಾನ, ಅರಣ್ಯದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಈ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣವು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇಂದು, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೋರ್ರೆಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಅನಾರೋಗ್ಯ, ತಿನ್ನಲು, ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡನೆಯ ಹಂತ - ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು - ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
3. ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಾಡಲು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ, ಸಲೀಸಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸರಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬುದ್ಧಿವಂತ ಪ್ರೇಯಸಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

1. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು, ಲೇ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾಲ್ಕು ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬೋರ್ಷ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
3. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಇದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.
4. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
5. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 350-500 ಮಿಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭ, ಅಡುಗೆ - ಸರಳ. ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವು ಚಳಿಗಾಲದ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುವಂತೆ ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನಂತಹ ಸಸ್ಯ.

ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತಿಯಾದದ್ದಲ್ಲ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನುಗಳು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಒಂದು ಸೋರ್ರೆಲ್\u200cಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಟ್ಟ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲೆಗಳ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ.

ಈಗ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉರುಳಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳು.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತುರಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಈ ಹಿಂದೆ ಹೇಳಲಾಗಿತ್ತು. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ (ಬ್ಲಾಂಚ್). ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಈ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅವರು ಉರುಳುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 0.5 ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್\u200cಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 10-15 ಎಲೆಗಳು.

ಪೂರ್ವ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಷ್ಟೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಾಚೀನ ರುಚಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಎಲ್ಲವೂ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊ.

ಮನುಷ್ಯನ ಪೂರ್ವಜರು ಸಸ್ಯಹಾರಿಗಳಾಗುವುದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಎಲೆಗಳ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತರ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಪತ್ರಗಳು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ? ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಮಹತ್ವದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಹಿಮಬಿರುಗಾಳಿ ಇದ್ದಾಗ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ - ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಪರಿಚಿತವಾಗಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ - ನಗರದಲ್ಲಿ ಪಚ್ಚೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ

ಮತ್ತು ಗೇಟ್ ಕೀಪರ್ ಫರಮಂತ್ ಅವರ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೆಸರನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ “ಈಟಿ” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಅವುಗಳ ಬಾಣದ ಆಕಾರದ ನೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಸಾಧಾರಣ ತುದಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹುರುಳಿ ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಹಾದಂತೆಯೇ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು.

ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲಿನ ರಚನೆ, ಗೌಟ್, ಸಂಧಿವಾತವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಬರಲಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವನಿಗೆ ಭೇದಿ, ಅಜೀರ್ಣ, ರಕ್ತಸ್ರಾವ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಗ್\u200cನ medicines ಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಯಿತು. ಬಹುಶಃ ಪ್ಲಸೀಬೊ ಪರಿಣಾಮವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ, ಆದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸ್ಕರ್ವಿ: 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶವು ದೈನಂದಿನ ರೂ .ಿಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಜನರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾತು ಇದೆ: "ಸಂತೋಷದ ವಿಟಮಿನ್." ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ವಸಂತ late ತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಖಿನ್ನತೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ದಣಿದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇನ್ನೂ ವಿಟಮಿನ್ ಸಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಅರಳಿಸುತ್ತವೆ. ಕಡಿದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದೊಡ್ಡ ಕಣ್ಣಿನ ಅಂಡಾಕಾರದ ಟೆಂಡರ್ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಬೇರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಂತೆ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿರಲು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಕರಗದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡದೆ ದೇಹವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಇತರ ವಿಟಮಿನ್ ಬೆಳೆಗಳಂತೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ಯಾನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಅಭಿಯಾನದ ಮೊದಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

1. ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಧಿಕದಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೆಲದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವನ್ನು ತರುವ ಮೊದಲು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕುಟುಂಬದ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
4. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್: ವಿಟಮಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ರಚಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು;
• ಸುಟ್ಟ ಲೋಹದ ಕವರ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಪಶರ್.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ದಾಸ್ತಾನು ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಉರುಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅಂತಹ ಪೂರ್ವನಿರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಕೊಠಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮುಂದಿನದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ವಿಟಮಿನ್ ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗಮನ! ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಆಮ್ಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಂಪನಿಯು ಅವನನ್ನು ಪಾಲಕ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಂತೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು: ಕತ್ತರಿಸು, ಉಪ್ಪು, ಸ್ಟಫ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೋರ್ರೆಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ: ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್\u200cನ ಹುಳಿ ಎಲೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು: ವಿಡಿಯೋ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಖಾಲಿ: ಫೋಟೋಗಳು