ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಜೀವರಕ್ಷಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸಬಹುದೇ? ಖಂಡಿತವಾಗಿ! ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಾಲಜನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜಕದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ಅದ್ಭುತ"

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು - ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಳಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸುಲಭ, ಅವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ 10 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 3.5 ಸ್ಟ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 3-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 1 PC. ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಬ್ಬುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆವಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸೋಣ: ಬಾಲದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
5. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 0.3 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 1 PC. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಲವಂಗಗಳ 1 ಮೊಗ್ಗು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• 2-3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸೋಣ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಇರಿಸಿ.
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ"

ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ! ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (25 ಗ್ರಾಂ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಾವು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇ. ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
8. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ತಿನ್ನುವುದು"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಧವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂರು 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3-6 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಯ 2-3 ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಸ್ಟ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 3 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70%).

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
5. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಬೆರೆಸಿ.
7. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
8. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದೇ ಒಂದು ಜಾರ್ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ, ತೆರೆದ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಮಸಾಲೆ"

ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಸಲಹೆ: ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ):

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ಹಾಳೆ;
• 4-6 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 4-6 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಯ 4 ಬಟಾಣಿ;
• 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು.
• 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70%);
• ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಅರ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
6. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮೂರನೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ತಮ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಬೇಕು, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬೇಕು.

ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಟ್ರಿಪಲ್ ಫಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಯಾವುದೇ ಹೊಸಬರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿ "ಲಟ್ವಿಯನ್" ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಲಟ್ವಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 PC. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 25 ಜೆಲ್ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಇದರಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು).

ಅಡುಗೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 400 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
8. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ನಾನು ಅಡುಗೆ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನೋಡಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ, ಅವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹ ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ (ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ):

1. ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇಡೀ ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 3-4 ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ನಂತರ ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹಾಕಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಬೇಡಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 35 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ 90 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ 35 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
8. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜೆಲ್ಲಿ

ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ:

1. ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತೊಳೆಯುವುದು, ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, 60 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬಹುದು.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೂರನೇ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆನೆಸಲು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೆನೆಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ 10 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
6. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ರೋಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ!

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಾರರು, ತಮ್ಮ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

“ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾನು 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು 70 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 35 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಒಂದೆರಡು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸುಮಾರು 5 ತುಂಡುಗಳು, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಜಾರ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಬಳಕೆದಾರರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಸಿರು ಘಟಕ

ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಅವರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡು ಬಂಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ 40 ಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ 5 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ:

1. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳ ತಯಾರಾದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗ್ರೀನ್ಗಳು, ಮೆಣಸು (3 ಪಿಸಿಗಳು.).
3. ನಂತರ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ ವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ವಿಷಯಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪದರ ಇರಬೇಕು (60 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು).
5. ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪದರಗಳಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 180 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡವು, ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಬರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಕೆಳದರ್ಜೆಯ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಒಡೆದ.

ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಐದು ತುಂಡು ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು . ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
2. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಲಕ್ಕೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
4. ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.
7. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.
8. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನೀರು - 900 ಗ್ರಾಂ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ವಿನೆಗರ್ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ - ಉಳಿದಂತೆ. ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸೋಣ. ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ತರಕಾರಿಗಳು - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ, ಗಾತ್ರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಒಂದು ಚಮಚ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ - ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ. ನೀವು ಮೂರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ದೋಷಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ! ನಾವು ತೊಳೆದ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅರ್ಧ ಚಮಚವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ನಾವು ಊತ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ:

ಜೆಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೋಡವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ಆಟಿಕೆ" ಕೆಂಪು ಚೆಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ "ಉಂಡೆ" ಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮಾಗಿದ ಬಿಗಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರೆಂಬೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸಾಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಇದು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸುತ್ತಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದಪ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳ ರುಚಿ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅವಧಿಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಂದರವಲ್ಲದ ರಂಪ್ಡ್ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಮಗೆ ನಾಲ್ಕು 0.5 ಲೀ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.5 ಕೆಜಿ
• 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್
• 1.5 ಸ್ಟ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• 4-6 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸೆಲರಿಯ 4 ಚಿಗುರುಗಳು

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಜೆಲಾಟಿನ್ 1.5 tbsp ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಇದು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರಳಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು 6-8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ!

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳೊಳಗೆ ಹಸಿರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಧಾರಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿಯ ಚಿಗುರು ಇರಿಸಿ.

5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬಟ್ಟೆ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.