ಕುಟಿಯಾ ಎಂಬುದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಗಂಜಿಯಾಗಿದ್ದು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಜ್ವಾರ್, ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಎಪಿಫ್ಯಾನಿ ಮೊದಲು ಜನವರಿ 6 ರಂದು (ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು) ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಸ್ಮಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಕೆಲವು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗೋಧಿ ಕುಟ್ಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ (ಬಾರ್ಲಿ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು (ನಿಮ್ಮ ದೇಶದ ವಿಶೇಷ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿ).

ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ (ಗಸಗಸೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸೂಚಿಸುವ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ವಿವಿಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ), ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಟ್ಯಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಗೋಧಿ, ಗಸಗಸೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು, ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಒಬ್ಬರು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಗೋಧಿ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಾವು ಗೋಧಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ (2-6 ಗಂಟೆಗಳು) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರುದಿನ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೆನೆಸಿದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಹರಿವಾಣಗಳು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಗಂಜಿ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. 1 ಕಪ್ ಏಕದಳಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ).

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕುಟ್ಯಾಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಜರಡಿಯನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಮೋಡದ ನೀರಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಊತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ - ಕುದಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸುಲಿದ ಆಕ್ರೋಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು (ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ). ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಗೋಡಂಬಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವುಗಳು.

ಮ್ಯಾಕ್ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಲೋಹದ ಚಾಕು ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬಿಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆ ಈಗಾಗಲೇ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಏಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಅದು ಹಲ್ಲುಗಳ ನಡುವೆ ತುಂಬಾ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಧಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಗಂಜಿ ನಂತರ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕುತ್ಯಾಗೆ ಉಜ್ವರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಗೋಧಿ ಚಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗ್ರೀಕ್ ಕೊಲಿವೊ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಲಿವೊ

ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್‌ನ ಮೊದಲ ವಾರದ ಶುಕ್ರವಾರದಂದು, ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೊಲಿವೊವನ್ನು (ಗ್ರೀಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿಯಿಂದ) ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಟಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೊಲಿವೊವನ್ನು ಚರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಶೀರ್ವದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಪವಾಡದ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್‌ನ ಮೊದಲ ವಾರದ ಶುಕ್ರವಾರದಂದು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುತಾತ್ಮ ಥಿಯೋಡರ್ ಟಿರಾನ್, ಈ ದಿನ 362 ರಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಯೋಕ್ನ ಬಿಷಪ್ ಯುಡೋಕ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಕನಸಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ವಿಗ್ರಹಾರಾಧಕ ರಕ್ತದಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿದರು.

ಗ್ರೀಕ್ ಕೊಲಿವಾ (ಗೋಧಿಯನ್ನು ಗೋಧಿ ಪದರಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಅಕ್ಕಿ ಕೊಲಿವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಗೋಧಿಯಿಂದ ಗ್ರೀಕ್ ಕೊಲಿವಾದ ಸಂಯೋಜನೆ

1. ಗೋಧಿ ಪದರಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
2. ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
4. ದಿನಾಂಕಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
5. ದೊಡ್ಡ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
6. ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
8. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

2. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿ ಕೊಲಿವಾ ಸಂಯೋಜನೆ

1. ಅಕ್ಕಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ (ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ) - 3/4 ಕಪ್;
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
4. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
5. ಕಿತ್ತಳೆ - 1/2 ತುಂಡು;
6. ಎಳ್ಳು - 1 ಚಮಚ;
7. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಕೊಲಿವೊ

• ಗೋಧಿ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

1.1. ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ: ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಇದು ಹುರಿಯಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇದು ಗೋಧಿ ಪದರಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಕೊಲಿವೊದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ

ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಕೊಲಿವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗೋಧಿ ಪದರಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ), ಬೀಜಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಕೊಲಿವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು (ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು
ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್‌ನ ಮೊದಲ ವಾರದ ಶುಕ್ರವಾರದಂದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಲಿವೊವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದು ಸಿಹಿ ಕೊಲಿವೊ

2. ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯನ್ ಕೊಲಿವೊ

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ: ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೇನು ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಿರಿ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ - ತಯಾರಾದ ಜೇನು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಡಿಸರ್ಟ್ ಬೌಲ್, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್, ಬೌಲ್) ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2.1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗದೆ ಕೊಲಿವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

• ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಜೇನು ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಅಕ್ಕಿ ಕೊಲಿವೊ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಯಿತು ಜೇನು-ಕಿತ್ತಳೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಲಿವೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

ಕೊಲಿವಾಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೊಲಿವೊ ಗಂಜಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಧಾರ್ಮಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - (ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).

ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಇದು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಕುಟ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕೊಲಿವೊ ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾರ್ಮಿಕ ವಿಧಿಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕುಟ್ಯಾ ಕೂಡ ಚರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಪವಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಅಕ್ಕಿ ಕುತ್ಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕುಟ್ಯಾ ಏಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ

ಕುಟ್ಯಾ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಸೋಚಿ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹಳ್ಳಿಗಳು, ಹಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ. ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಲಿಂಕ್ - ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೋಧಿ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪರಿಸರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೇನೆ.

ಕುಟ್ಯಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಸೊಚಿವ್ ಮತ್ತು ಕೊಲಿವಾ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಿಹಿ ಧಾರ್ಮಿಕ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ದೊಡ್ಡ ವಿಮರ್ಶೆ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ ಮತ್ತು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಸೋಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಒಂದು ಗಾಜು
• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಕುಟ್ಯಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೋಧಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಊದಿಕೊಂಡ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 2-2.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು. ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 150-160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಧಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮದರ್-ಆಫ್-ಪರ್ಲ್ ನೆರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ: ಯಾರಾದರೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಗೋಧಿ, ಊದಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗಸಗಸೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕುತ್ಯಾಗೆ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹನಿ ಕರಗಲು ಸಾಕು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಜೇನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗೋಧಿ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಉಜ್ವಾರ್, ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಧಿಯಿಂದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಧಿ ಕುಟ್ಯಾ ಎಂಬುದು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಈವ್‌ನಲ್ಲಿ ಪವಿತ್ರ ಸಂಜೆ ಮತ್ತು ಎಪಿಫ್ಯಾನಿ ಈವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಹಬ್ಬದ ಲೆಂಟೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗೋಧಿ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿವೆ: ಮಸೂರ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಧಾರ್ಮಿಕ ಗಂಜಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುಟ್ಯಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಕೊಯ್ಲು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ.

ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಕುಟ್ಯಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಧಾರ್ಮಿಕ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ - 0.5 ಸ್ಟ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 0.4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗಸಗಸೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನೀವು ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕು - ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕುಟಿಯಾಕ್ಕಾಗಿ, ಟೇರ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು (ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಅಥವಾ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟ್ಯಾರ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಧಾನ್ಯವು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ನೀರು - ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, "ಗಸಗಸೆ ಹಾಲು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಹಾಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಗಸಗಸೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕುಟಿಯಾಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠವಲ್ಲ, ಕುಟಿಯಾಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಟಿಯಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿಯಿಂದ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಿಹಿ ಗಂಜಿ ಗೋಧಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಶಾಶ್ವತ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ (ಅಂದರೆ ಬಾರ್ಲಿ), ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ಸ್ನಿಂದ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಅಂಗಡಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುತ್ಯಾಗೆ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಳೆಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗೋಧಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಏಕದಳವು ಹೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಗೋಧಿಯಿಂದ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಏಕದಳವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ) ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ:

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗೋಧಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 1.5 - 2.5 ಗಂಟೆಗಳು). ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ squeaks ಮಾಡಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕುಟ್ಯಾಗೆ ಸುರಿಯೋಣ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ!