ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು.

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೂ - ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಹಾಗೆಯೇ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರವು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕೆಫೀರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಸೇರಿವೆ.

ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಲೇಖನದ ವಿಷಯ:

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಲವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೆಫಿರ್ನ 0.2 ಲೀ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೋಗರ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 15 ಮಿಲಿ.

ಕೆಲಸದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕರಿಬೇವು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಬಾರದು.
3. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 23-25 ​​ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅದ್ಭುತ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ರಡ್ಡಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಸಡ್ಡೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೇಲಾಗಿ ದ್ರವ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೋಗರ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕೆಲಸದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ಇದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಬೀ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ, ಇದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 1 tbsp ಜೇನು;
• 0.1 ಲೀ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 20 ಮಿಲಿ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ.

ಕೆಲಸದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಟೆರಿಯಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ರಗ್‌ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಬರದಂತೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಬದಲಾವಣೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್‌ಗೆ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೊದಲು (60 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಒಣ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ.

ಕೆಲಸದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 0.3 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್;
• ಹಸಿರು.

ಕೆಲಸದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.

ಈ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಕೆಲಸದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸು, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
2. 8-10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ (4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. 23-25 ​​ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
9. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• 60 ಮಿಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

ಕೆಲಸದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಗ್ರೈಂಡ್.
2. ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್-ಕೆಚಪ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿ ಒಂದು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕರಿ ಚೀಲಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೂಕದ ಮೂಲಕ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅರಿಶಿನ-ಆಧಾರಿತ ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 20 ಗ್ರಾಂ ಮೇಲೋಗರ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

ಕೆಲಸದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೋಗರ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಕೆಲಸದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಕರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರಸಭರಿತವಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು, ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

ಕೆಲಸದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಎಣ್ಣೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
4. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು;
• ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಕೆಲಸದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇರಬಾರದು. ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
5. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕುಕ್ಬುಕ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದೇ? ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

Cr. ಚಿಕನ್ - 16 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 125 ಮಿಲಿ
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಕಂದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆಯು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬೇಕು.

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1 ಕೆಜಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ, 25 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ನಿಮಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಖಮಂಟಪಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಶಾಂಘೈ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಿಲಿ ಪದರಗಳು, 3 tbsp. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಐದು ಮಸಾಲೆಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇಡೀ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಡಿ ಮತ್ತು.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರಾವಣವು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ - ನೀವು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಹ ತಯಾರು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು.

1. ನೀವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
2. ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 1 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
3. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನೀವು ಭದ್ರಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
6. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಬಹುದು.
7. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಪಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - ಚಮಚ
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
- ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಕೋಳಿ ಮುಖಮಂಟಪ - 1.5 ಕೆಜಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. 2 ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್, 3 tbsp ಮಿಶ್ರಣ. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೇಬು ರಸ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ?

ಹುರಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೈ, ಹಿಂದೆ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಆವೃತ್ತಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 18 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಘು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು - ತಲಾ 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಪ್ರತಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೀಲುಗಳ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, 190 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ವಿಂಗ್ಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
- ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
- ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಚಮಚ
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ
- ಕೆಚಪ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಬಾಸ್ಕೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ನೆಲದ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಚೀವ್ಸ್, ಕೆಚಪ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಜಾರ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ 1 ರಿಂದ 1.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಖಮಂಟಪಗಳನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಿಕನ್ ಸಿಆರ್. - 150 ಗ್ರಾಂ
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ - 20 ಮಿಲಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು:

ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನ ಆಯ್ಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ - 18 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಜೋಳ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು
- ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಹಾಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹಾಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಫಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. 2 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಮಾಂತರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷೇತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಂತೆ ಕಠಿಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಏನು?

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರ್ಮಾಪಕರಿಗೆ ವರವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ವಿವಿಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ; ಅದರ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿ ಕೂಡ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಹೊರತು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ತೇವಾಂಶವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ, "ರಬ್ಬರ್".

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ (ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ) ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಯಮವು ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ನಡೆಯುವ ಅಂಶವೂ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್;
• ಬಿ-ಬಿ-ಕ್ಯೂ;
• ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ.

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಜಟಿಲವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಫೆಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೂಪರ್ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ

ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು:

• ಅಕ್ಕಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಗಂಜಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (3 ಪಿಸಿಗಳು.), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ "ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆ" ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಹ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು 10-15% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಫಿರ್ (2.5% ಕೊಬ್ಬು) ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು (4.5%) ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 3 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಮೇಯನೇಸ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಸೌಮ್ಯ) - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು, ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುದೀನ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

• ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದ್ದಿಲು, ಗ್ರಿಲ್, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಡದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 4 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು; ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಜೀರಿಗೆ, ಅಗಸೆಬೀಜ, ಎಳ್ಳು.

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ +200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೇವಾಂಶವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಂಟೇನರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಸರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ-ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಊಟಕ್ಕೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ;
• ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವು +200 ಡಿಗ್ರಿ C. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರುಚಿಕರವಾದ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂತೋಷಕರ ನಡಿಗೆಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಕರ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನು?

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೋಳಿ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಹೇಳಲಾಗುವುದು.

ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸರ್ವಜ್ಞ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯೋಚಿಸಬಹುದು: ರೆಕ್ಕೆಗಳು - ಅವು ಏನು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮಾತ್ರವೇ? ಭಾಗಶಃ, ಅವನು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸದಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಅಬ್ಬರದ ಆಹಾರದ ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ತೊಡೆಗಳಿಗೆ ಆಡ್ಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಕ್ನಿಕ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನೋಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಕರಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಪಿಕ್ನಿಕ್ ರಾಜ" ಸ್ವತಃ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆರಾಧಿಸುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ.

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತವಾದವುಗಳಿವೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 12 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ!

ಹನಿ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕು, ಹುರುಳಿ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ "ರಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಸೇಬು ಸೈಡರ್) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ತಯಾರಿ:

1. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
2. ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಾದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳಿಸದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ (3.2%) - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಕರಿ - 1/2 -1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಾನ್-ಆಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಟುತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬಿಗಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ¾ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ "ಚಿಲಿ" - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಈಗ ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಯಶಸ್ವಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹದಿನಾರು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೂರ ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮ), ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಆರು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಐದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದಾಗ, ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್, ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಹನಿ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕರಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಅಥವಾ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಶಾಂಘೈ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಯತ್ನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡು, ಒಂದು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, ವಿಶೇಷ ಚೀನೀ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬಿಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಮ್ಮೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ.