ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಲೇಖಕರು, ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ಅದನ್ನು "ಮೇಕ್ಅಪ್ನಲ್ಲಿ" ಎಂದಿಗೂ ಗುರುತಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ರಟಾಟೂಲ್ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಕಾರ್ಟೂನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿತ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತರಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊ ಕೇವಲ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಇಂದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಲೆಕೊ ಎರಡನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ

: ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊ, ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.

ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮೆಣಸು lecho ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮಾಡಬೇಕು. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಡ್‌ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ- ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರಚಿಸುವ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದಲೂ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಿತಿಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಮೆಣಸುಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅದರ ಕಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.



ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.



ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ..



ಭವಿಷ್ಯದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.



ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕೋಣೆಗೆ ಸರಿಸಿ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅದೇ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಋತುವಿನ ಆರಂಭವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಐದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ lecho ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು: "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ನೆಕ್ಕಿರಿ!"

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅವು ಸ್ಟೋರ್ ಸ್ಪಿನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಚಾಪರ್‌ನಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗೃಹಿಣಿ ಸಲಹೆ!ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಮುಂಚಿತವಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟಿ ಅನ್ನು 140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಾಕು.

ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅಂದರೆ ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಕಟುತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು "ತಲೆ" ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ

ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶ್ರೀಮಂತ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಗ್ರುಯಲ್ ಪಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬಹುದು, ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲೆಕೊಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ! ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಇಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುಟುಂಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಲೆಕೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (5 ನಿಮಿಷಗಳು t = 120 o ನಲ್ಲಿ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. Lecho ಯಾವುದೇ ರಜೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಪ್ರತಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ! ಯಾರೋ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೃಪ್ತ ಅತಿಥಿಗಳು ಸೌಹಾರ್ದಯುತವಾಗಿ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ತಯಾರಿ:

1 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿಯಾದ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1/2 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಮೆರ್ರಿ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ: "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!"

ಅಂತಹ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದೃಶ್ಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ನಾವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೃಹಿಣಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಜ್ಜುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ!

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 6 ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಲೆಕೊ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ

ಯಶಸ್ವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಲೆಕೊ- ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರ ಚಳಿಗಾಲದ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ದೂರದ ಹಂಗೇರಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗುಂಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬಹುದು.

ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತೆ, ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ lecho ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜನರು ಸೋಮಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಲೆಕೊ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಲೆಕೊದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಲೆಕೊಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೀಸನ್ ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಲೆಕೊ.

• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಕೆಜಿ. ಮೆಣಸುಗಳು ಬಹು-ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಚಮಚ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೇಜಿ ಲೆಕೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 0.5-0.7 ಸೆಂ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, 8 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಜಾಡಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ lechoಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಮ್ಮಲ್ಲಿ, ಆಯ್ಕೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಕೆಲವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೀಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ. ಕೆಲವರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಸೋಮಾರಿತನ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ: ಸರಿಯಾದ ಕೌಶಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• ಲೆಟಿಸ್ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೇರ ತೈಲ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ನೀವು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕಟ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಯಾರಾದರೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 18 - 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಲೆಕೊವನ್ನು ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ: ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ (ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಸಿಸ್ಟಮ್). ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• ದಪ್ಪ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ತಿರುಳಿರುವ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ವಸಂತ ಅಥವಾ ಬಾವಿ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 195 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 310 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ -750 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಪೆಪರ್‌ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ

"ನೀಲಿ" ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಗಳು ದಣಿದಿದ್ದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಚಮಚ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 11 - 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವೆಟ್‌ಶರ್ಟ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಬಿಳಿಬದನೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ವಿವಿಧ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಲಘು ಅಡುಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಲೆಕೊ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ವಸಂತಕಾಲದ ವೇಳೆಗೆ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರ ತೈಲ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 130 ಮಿಲಿ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಲೆಕೊ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಎರಡು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜದ ಗೂಡನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೆರೆದು, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೂಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ರೂಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 4 - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.