ಪ್ರಕಟಣೆಯ ದಿನಾಂಕ: 06.07.2017

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಇದು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರ್ರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.

ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ).
• ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.
• ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಸೀಪಲ್ಸ್ (ಬಾಲಗಳು) ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಂಟ್ ಜಾಮ್
• ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
• ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 1: 1 ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 650 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಆಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೇ

• ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

• ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ (10-12 ಗಂಟೆಗಳು) ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದೇ ರಸವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು.

• ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಒಂದು ಹನಿ ಜಾಮ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡದಿದ್ದಾಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
• ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

• ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.
• ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

5-ನಿಮಿಷದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

ತಯಾರಿ:

• ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

• ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

• ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

• ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕುದಿಯುವ ಬೆರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 1 ಕೆಜಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2.5 ಮುಖದ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (500 ಗ್ರಾಂ)

ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಬೆರ್ರಿ ಹುದುಗದಂತೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ

ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಮೂಲ ರುಚಿಯ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಾವು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಾದಾಮಿ - 80-100 ಗ್ರಾಂ,
• ಮದ್ಯ "ಅಮ್ಮರೆಟೊ" - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಣಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಅಸಮರ್ಥವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಆರೆಂಜ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು

ತಯಾರಿ:

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ (ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಿಂಟ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ 2 ಚಿಕ್ಕದು,
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು,
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆರ್ರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತೊಳೆದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾಮ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಿಕ್ಕದು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ರುಚಿಕಾರಕ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ.

ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ವರ್ಷಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ:

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮನೆ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಬೇಸಿಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅನೇಕ ವಿಧದ ಜಾಮ್ಗಳು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮಕ್ಕಳು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಮಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಫಲಿತಾಂಶದ ಆನಂದದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆವರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅನುಕ್ರಮ:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬದಲಿಗೆ 3-4 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು (ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್) ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ನಾಲ್ಕು ತಟ್ಟೆಗಳು.

ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ನ ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸುಮಾರು 30 ಮಿಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
2. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ;
4. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಈ ಜಾಮ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯ ಕ್ರಮಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳ ಕಷಾಯದಿಂದ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ;
2. ಮರುದಿನ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
3. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಂತಹ ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
• ½ ಬಹು ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
2. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ವಿಕಸನಗೊಂಡ ಕೆಲವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕುದಿಯುವಾಗ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿದಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಬೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ "ಹುದುಗುವಿಕೆ" ನಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೆಲವು ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು. ಅತಿಯಾದ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ ನೀರು ಗಾಜಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ ನೀವು ಸೀಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಈಗ ಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ! ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಬ್ಲೇಡ್. ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗೆ, 2.5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು 1,200 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೆರ್ರಿ ಬೆರ್ರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜಾಮ್ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಮೊದಲು ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರಿ ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನನ್ನದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು.

ದಯವಿಟ್ಟು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆಗ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷವಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗೆಳತಿಯರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಸೀಗಲ್ನಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಂಡರೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಹಿಳೆಯರಿಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು!

ಕುದಿಯುವ ಬೆರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್ ಬೆರ್ರಿ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು! ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವರು "ಬೆರ್ರಿ ಟು ಬೆರ್ರಿ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯು ನಿಜವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,200 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲು, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಂಜೆಯ ಸಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕುದಿಸುವುದು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೂಗಳ ನಂತರ. ಅಂತಹ ಬಲವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಇದು ಸಿಹಿ ವರ್ಕ್ ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ! ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ ಮರೂನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ "ತ್ವರಿತ" ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ!

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ "ಜೀವಂತ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈಗ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಭಜಿಸುವ ರೇಖೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬನಾನಾ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ! ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ - ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700-800 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಾವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ತದನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ದ್ರವ ಜಾಮ್ ಬಹಳ ಬೇಗ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಂಟ್ ಜಾಮ್

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಮೆಚ್ಚುಗೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ (ಪುದೀನ) ಅಥವಾ ಪುದೀನ - 1 ಚಿಗುರು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಸ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸೋಣ.
2. ನಂತರ 20 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ಗಳಿಲ್ಲ) ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ, ರಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಶುಂಠಿಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು ಜಾಮ್‌ಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪುದೀನ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಮೋಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತರುವಾಯ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಳೆತ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೊರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹೊರಗಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಮಾರು 650-750 ಗ್ರಾಂ. ಮರಳು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸುವುದು ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನೀವು ಬೆರಿಗಳ ಮೂಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕುಹರದೊಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಕುದಿಯುವ ನಡುವೆ ನಿಯಮಿತ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ 2.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಳುಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು "ಹುಳಿ" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.
8. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ವತಃ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಕವರ್ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣವು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಬಾರದು, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸುಳಿಯಿರಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.8 ಕೆಜಿ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ತಾಜಾ) - 2.7-2.8 ಕೆಜಿ.

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೇಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕೆಲವು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸೀಪಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು 2-3 ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಅವುಗಳನ್ನು 800 ಗ್ರಾಂ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎದ್ದ ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ, ಸಂಜೆ ನೀವು ಮೊದಲ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೀರಿ.
5. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ("ಶುಷ್ಕ") ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮನಾದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
6. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವಾಗ, 380 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಬೇಯಿಸಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 350 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
8. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
9. ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಶಃ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ). ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ವಿಶೇಷ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಸೋರಿಕೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.8 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - ½-1 ಪಿಸಿ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ತಾಜಾ, ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ) - 2.6 ಕೆಜಿ.

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು "ಒಣಗುತ್ತವೆ", ಅಂದರೆ, ಅವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
3. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯು ಅಂತ್ಯಗೊಂಡಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಗುರುತುಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಧಾರಕದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅಗತ್ಯವಿದೆ!). ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣಿನ "ಬಟ್" ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನಡುವಿನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ಹಿಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಗಿಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರ್ಬಂಧಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಕೇಪ್ ಹಾಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ) - 2.8 ಕೆಜಿ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ) - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 4 ಗ್ರಾಂ.

1. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ, ಹಾಳಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸೀಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಗಲವಾದ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ. 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಣಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
4. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು (ಕುಡಿಯುವುದು) - 120 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 840 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1.4 ಕೆಜಿ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು (ಕೊಳೆತ, ಹಸಿರು, ಹಾಳಾದ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಭಾರವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣು ಒಣಗಿದಾಗ, ಸೀಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, "ಸೂಪ್", "ಸಾರು", "ಸ್ಟ್ಯೂ", "ಪಿಲಾಫ್" ಅಥವಾ "ಗಂಜಿ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೆಲವು ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಜಾಮ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿವೆ.
4. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಈಗ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು (ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್-ಜಾಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ).
6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧನದ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುಶಲತೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಜಾಮ್ನ ತಿರುಚುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಣವು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಒಡ್ಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೈರ್ ಬೆಳಕು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಲ್ಲ, ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ. ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲ. ಸವಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು, "ಕಚ್ಚಾ" ಪ್ರದೇಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಜಾಮ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್