ಯಕೃತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ವಿಂಗಡಣೆಯಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟವರೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಇನ್ನೂ -). ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದೇ ವಿಷಯ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೆಲದ ಯಕೃತ್ತು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲು, ಹುರುಳಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿ ನಿಜವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ - ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು: ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀರಿಲ್ಲ. ಇದು ಅವರ ವೈಭವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಪದರವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ನ ರಂಧ್ರಗಳು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೇರಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ರಂಧ್ರಗಳು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕೊಬ್ಬುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಸಣ್ಣ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ನನ್ನ ಮಾತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಂತಹ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಇದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ: ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಓಟ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 350-400 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು (ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ)
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣ ಓಟ್ಮೀಲ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಲು ತುಂಬಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಲರಿ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರದಂತೆ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಪದರಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅವರು ಹುರಿಯುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ - ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಮಧ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.

ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಕೋಮಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

• ಯಕೃತ್ತಿನ 300 ಗ್ರಾಂ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಏಕದಳವು ಗಂಜಿ, ಮನ್ನಾ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ರವೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೇವಾಂಶ-ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ರುಚಿಯನ್ನು "ಕೊಲ್ಲಲು" ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೆಂಡರ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಏಕದಳವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

• 200-250 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೆಮಲೀನಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಒಳಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಆಫಲ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಯಕೃತ್ತಿನ 400 ಗ್ರಾಂ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ರವೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 5 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ರವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು? ಮತ್ತು ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 1 ಸ್ಟ. ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಬಲ್ಬ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 tbsp ನಮೂದಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ.
ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಚಿಕನ್, ಸೊಂಪಾದ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ರವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗಲಿನಾ ಆರ್ಟೆಮೆಂಕೊ ತಯಾರಿಸಿದರು.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ, ಅಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಘಟಕ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆಅಡುಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.ಅವರಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪೂರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ರವೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್. ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಉಗಿ.

ಗೋಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲುಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ನೀವು ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ, ಕಡುಗೆಂಪು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹೊಳಪು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು ಹಗುರವಾದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅದೇ ತೇವ ಮೇಲ್ಮೈ. ಆಫಲ್ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಸುಲಭಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಕಂದು-ಬರ್ಗಂಡಿ ವರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಶನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಬಲ ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಮೋನಿಯದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಕಹಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅದು ಸುಲಭ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ರವೆ ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 148 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 180 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪ್ರತಿ ಮಗುವಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಇರುತ್ತದೆಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಸೇರಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ತರಕಾರಿ ಘಟಕವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 15% ಕೊಬ್ಬು - 40 ಮಿಲಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ತಿರುಚಿದ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ, ಹಿಟ್ಟು, ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 147 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಏಕದಳವು ಅವರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಹುರುಳಿ, ರಾಗಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಅಕ್ಕಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/4 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ರವೆ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರವೆ ಉತ್ತಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ರವೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲ್ಮ್, ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೊಂಪಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 143 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಬೇಕುಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ತಂತ್ರವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.45 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ರವೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಡಾ, ರವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 141 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದುಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿನ್ಯಾಸವು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನೀಡಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬುಲ್ಗರ್‌ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಹುರುಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 70 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 128 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಆಹಾರದ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಥವಾ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಪರಿಚಿತ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
3. ಅಕ್ಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
4. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ, ಅಲ್ಟಾಯ್ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ಬೆಳಕಿನ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 178 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಓಟ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಓಟ್ಮೀಲ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಹಾಲು ಒಂದು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
3. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಓಟ್ಮೀಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚಮಚ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲುಯಕೃತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುನೀವು ವೃತ್ತಿಪರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗರು ಏನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಕಹಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಕೃತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರು, ಹಾಲು, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಆಫಲ್ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟ, ರವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಇದು ದಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಜನರು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿರದ ಆಹಾರಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಅದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಅವರು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಹಾನಿಯನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ನಿರಾಸಕ್ತಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಲೆನೋವು ಇರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಾಡಲು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳ ಸುಗಮ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೆದುಳು, ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.

ಕಬ್ಬಿಣವು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಕೃತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಅಥವಾ ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಯ್ಯೋ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಇದೆ, ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಹ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೆಲದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸ್ವತಃ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅವಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ಕೋಮಲ ಆಫಲ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ).

ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಪಿತ್ತರಸದ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 4 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆ: 1 ಪಿಸಿ
• ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್: 600 ಗ್ರಾಂ
• ಓಟ್ಮೀಲ್: 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಿಷ್ಟ: 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಲ್ಲು: 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್: 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ: 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿ ಮೆಣಸು:
• ಉಪ್ಪು:

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.



ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.



ಓಟ್ಮೀಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಏಕದಳವನ್ನು ಬಿಡಿ.



ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.



ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.



ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.



ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.



ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇಸರ್ ಮಾಡಿ.



ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.



ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಫಲ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಜ, ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಹುರಿಯಲು - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ (ಯಾವುದೇ) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಈಗ ಮನೆಯಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಸೌತೆಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.



ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು (ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ರುಚಿಗೆ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತಿರುಚಬಹುದು.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (ಸಹ ನೆಲದ) ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯ ಈ ಸಮೂಹವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ - ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಉತ್ತಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ: ಯಾರಾದರೂ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರವೆ. ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು (ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ರವೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು.
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ).

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫ್ಯಾಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಅದೇ ಸಹಾಯಕವನ್ನು (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ / ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ನಂತರ).
3. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಬೇಕು (30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
4. ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ದಿನದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ), ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ!



ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು, ಮೇಲಾಗಿ ಚಿಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಓಟ್ ಮೀಲ್ - ¾ tbsp. (ಸೆಮಲೀನದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು.
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.
• ಎಣ್ಣೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು).

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ರವೆ ಬಳಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಚಕ್ಕೆಗಳು / ರವೆ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ. ಈಗ ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
7. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ.

ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ವರ್ತನೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು. ಒಂದೋ ವಿಜ್ಞಾನವು ಅದನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿತು, ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಜನರು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.

1. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಕೃತ್ತು: ಗೋಮಾಂಸ (ಹಸುಗಳು) ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳು (ಹಂದಿಗಳು).

2. ಪಕ್ಷಿಗಳ ಯಕೃತ್ತು: ಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ.

3. ಮೀನಿನ ಯಕೃತ್ತು: ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾಡ್

ಬರ್ಬೋಟ್, ನವಗಾ, ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾತಿಗಳು.

ಮೀನಿನ ಯಕೃತ್ತು

ಒಮ್ಮೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಾಗರಿಕರಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಮೀನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಒಂದು ಸೇವೆಯು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ರೂಢಿಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಒಮೆಗಾ -3 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಮಾನವರಿಗೆ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೃದ್ರೋಗ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಯಕೃತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದೃಷ್ಟಿ, ಕೂದಲು, ಹಲ್ಲು, ಚರ್ಮ, ಮೆದುಳಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುಡಿಯುವವರು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ 613kcal/100g ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಡ್ ಲಿವರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಯಕೃತ್ತು

ಯಕೃತ್ತು 70-75% ನೀರು, 17-20% ಪ್ರೋಟೀನ್, 2-5% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಹೃದಯಾಘಾತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು, ಧೂಮಪಾನ, ಮದ್ಯಪಾನದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ತನ್ನದೇ ಆದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

1. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ - ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ದೈನಂದಿನ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು - ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

3. ಟರ್ಕಿ - ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ, ಪ್ರಮುಖ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕ್ರೋಮಿಯಂ ಮತ್ತು ಹೆಪಾರಿನ್ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಧೂಮಪಾನಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

6. ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಎ, ಇ, ಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಬಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಯಕೃತ್ತು ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಲಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಂಧನದ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು 10 ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು 100-270 ಮಿಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಕೇವಲ 3% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 18% ಪ್ರೋಟೀನ್. ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ದುಗ್ಧರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ಅಥವಾ ಈ ಆಫಲ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಧಿಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ರುಚಿ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ. ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಕೃತ್ತು, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹುರುಳಿ, ಬ್ರಾಂಡ್, ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಂಪಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡು ನೆಲದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಕೆಲವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಓಟ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

350-400 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

250 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಣ್ಣ ಓಟ್ಮೀಲ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಇದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಲ್ಲು.

4. ಬ್ರೆಡ್ ಔಟ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಣ್ಣ ಓಟ್ಮೀಲ್, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಪದರಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅದು ಕತ್ತಲೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ರವೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇದು ತಟಸ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತಿನ 250 ಗ್ರಾಂ;

ರವೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೊಲ್ಲು.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ರವೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

3. ಫ್ರೈ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು.

4. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳದಿಂದ ತುಂಬುತ್ತವೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

400 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು;

150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

1 ಚಮಚ ರವೆ;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಅಣಬೆಗಳು 0.5 ಸೆಂ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೂಲಕ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು "ನೀರನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುತ್ತಾರೆ".

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

4. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಯಕೃತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

6. ಹುರಿಯಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

8. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

300 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;

200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ;

1 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎರಡು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. 1 ಚಮಚ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಫಲ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಈ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವವರಿಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ರವೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಲಿವರ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಫ್ಯಾಶನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕಾರದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸರಿಯಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಲೇಖನದ ವಿಷಯ:

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಮೂಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪನಿಯಾಣಗಳಿಂದ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನ ಹಲವಾರು ವೀಡಿಯೊಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪೋರ್ಟಲ್ಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಡಲು ಕೆಲವರು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಇದು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ 71% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ: ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ನೀರು 38-50%, ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ವಧೆ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ: ಈ 20-22% ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದಾದರೂ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತು ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಲ್ಲವೂ ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಚಿಂತನಶೀಲ ವಿಧಾನ. ಏಕದಳ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ (42 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು.

ಸಮಸ್ಯೆಯ ಸಾರವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ. ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಆಫಲ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ತಾಂತ್ರಿಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಬಂಧಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದ ಸಾರವನ್ನು ನಾವು ರೂಪಿಸೋಣ, ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಮುಖ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ದೋಷವೆಂದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬುವ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಯಕೃತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ.

ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯಕೃತ್ತು ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಾರದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ:
• ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ;
• ಬಿಸಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (10-12%) ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ;
• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಲವಾದ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು, ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು, ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಸಲಹೆ!ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು 1.2 ಕೆಜಿ
• ಹಾಲು 200 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 1⁄2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಬನ್ 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 180 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು 200 ಮಿಲಿ

*ಗಮನಿಸಿ: ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 85-90 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 120 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ನೀವು ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವು 3: 1 ಆಗಿದೆ

ಸಲಹೆ!ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಜ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ನೀವು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬಿಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಯಕೃತ್ತು 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಿಷ್ಟ 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%) 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ರವೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಂಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಿತ್ತಳೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಒಣ 200 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು: ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು 120 ಗ್ರಾಂ., 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ 90 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು, ನೆಲದ ಲವಂಗಗಳ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ 1⁄2 ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
2. ತಂಪಾಗುವ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಹಿಟ್ಟು, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಎರಡನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅದ್ದಿ.
6. ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಸ್"

ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯು ಹಾಲಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು - ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ 150 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆ 400-500 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೋಗಲಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
2. ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಾಲ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು. .
4. 50-60 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಎರಡನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 120 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೆಂಡುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲಬೇಕು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು 80-90% ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಖಾರದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದರೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪ್ಯೂರೀಯು ದ್ರವ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ:

• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 65-70%;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ!

ಯಕೃತ್ತಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು