ಇಂದು ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ (ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ) ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು (ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳು) ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ (ದೊಡ್ಡ ರೋಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ)
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ)
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ 1-2 ಲವಂಗ
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ
• ಉಪ್ಪು
• ಮರ್ಜೋರಾಮ್
• ತುಳಸಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 200-300 ಗ್ರಾಂ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - 150-200 ಗ್ರಾಂ.)
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 500-600 ಮಿಲಿ. ನೀರು

ತಯಾರಿ:

1. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. 30-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
   
5. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಬಳಸಿ.
6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಗಣಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇಕು.
   
7. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನಾವು ಮಾಂಸ ತುಂಬಲು ಮೀಸಲಿಟ್ಟದ್ದು).
   
8. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
   
9. ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
    
11. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
12. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
    
13. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
14. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು 2 ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ). ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಾಸ್.
    
15. ನೀವು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು; ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ವೇಳೆ - ನೀವು ತಕ್ಷಣ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
    
16. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು).
    
17. ನಾವು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2-3 ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲಿನ ಉತ್ಸಾಹಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು - ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ - ಈ ದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬೃಹತ್ತೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಗಿ, ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಗಿ, ಅಪಹಾಸ್ಯದಿಂದ ಅಥವಾ ಸೌಹಾರ್ದಯುತವಾಗಿ - ಯಾರು ಅರ್ಥೈಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಇಟಾಲಿಯನ್ನರನ್ನು ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಅವರ ಕಾರಣವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು - ಅವರ "ಪಾಸ್ಟಾ" ದಿಂದ ಅವರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಿಲ್ಲದೆ ಎರವಲು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ (ಅವರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರನ್ನು ಅಪಹಾಸ್ಯದಿಂದ ಕೀಟಲೆ ಮಾಡುವವರೂ ಸಹ).

ಸವಿಯಾದ: ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ

ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ನಂಬಲರ್ಹ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆಯೇ (ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ಇದು ನಮಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಬೀಜದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು).

ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು (ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ) ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿವೆ; ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪಾಲುದಾರರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಶೋಚನೀಯ ಕೃತಿಚೌರ್ಯದವರಲ್ಲ.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳು

ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಗ್ಲೋರಿ - ಈಗ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶೇಷ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೋಡಿ, ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವ್ಯಾಸದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಂತೆಯೇ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಇಂದಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಧಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಅತಿಯಾದ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲದ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ

ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡದವರಿಗೆ, ಸರಳವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಟೌಟಾಲಜಿಗಾಗಿ ಕ್ಷಮಿಸಿ). ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾದ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ), ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಋಷಿ ಒಂದು ಚಮಚ (ಒಣ ವೇಳೆ; ತಾಜಾ - 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು); ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ತಾಜಾ; 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಮತ್ತು ಅದು ಕೇವಲ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ (ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೂರು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಭಾರವಾದ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆನೆ.

ತಯಾರಿ: ಶ್ರಮದಾಯಕ ಆದರೆ ತ್ವರಿತ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ತತ್ವ: ನೀವು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಲಿಂಪ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಬೆಚಮೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ

ಹತಾಶೆ ಬೇಡ! ಬಹುಶಃ ಅವರು ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವಳ ಹಾಳೆಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಇದು ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪದರಗಳನ್ನು ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವಿರಿ. ಲಸಾಂಜವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಹಾಳೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಒದಗಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡೂ ನೆಲೆಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ

ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿರಲು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರೆ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ). ಹೇಗಾದರೂ, ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸಹ ಅಲ್ಲ - ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಭರ್ತಿ 800 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಕರತೆಗಾಗಿ ಅವು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ; ಈರುಳ್ಳಿ; ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಗಮನ! ಸಮಸ್ಯೆ! ಟ್ರಫಲ್, ಸಹ ಒಂದು, ಆದರೆ ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿಲ್ಲ), ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟ್ರಫಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ತಂಪಾಗುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ (ಬಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ರಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೂ ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕಷ್ಟ.

ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ರೂಪಾಂತರಗಳು

ಬೆಚಮೆಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಬಹಳ ಸೀಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಅವರು "ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವ" - ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದಕ್ಕಿಂತ ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ: ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂತಹ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಇಂತಹ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ಎರಡನೆಯದು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ: ಬೆಚಮೆಲ್ - ಚೀಸ್ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅಲ್ಲ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ). ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೀನು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ

ಈ ಕಿಚನ್ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭಾಗದಿಂದ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದೇ ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಅವರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ - ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮುಂದೆ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಕಟ್) - ಜೊತೆಗೆ ಮುಂದಿನ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಇದು ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಅದನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ).

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಯಸಿದದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆ ಇರುತ್ತದೆ!

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವರನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಅದೇ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಪಾಸ್ಟಾದ ವ್ಯಾಸವು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲವಿಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೈ ಪಡೆದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೂಲ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಅದೇ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
10. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
12. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನೆಟ್‌ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 12 ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 800 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
6. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೆಚಮೆಲ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಆಳವಾದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
11. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೌಕಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸೊಗಸಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬಹಳ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮುರಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದು ಧ್ವನಿಯಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ 100 ವರ್ಷಗಳ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಗಳು ಟೊಳ್ಳಾದ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಳಸಿದ ಟೊಳ್ಳಾದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವವರಿಗೆ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಓದುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬಹುದು - ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು;
• ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯಬಹುದು;
• ಸಾಸ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ತಿರುಚಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• 15 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2-3 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2-3 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ. ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡೋಣ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2-3 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

"ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (8 ರಿಂದ 10 ಸೆಂ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ).

ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು ಮಣಿಕೊಟ್ಟಿ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮನಿಕೊಟ್ಟಿ), ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ - "ತೋಳುಗಳು". ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಳಗೆ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.

1907 ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಮೊದಲ ಬಾಣಸಿಗ ಸಾಲ್ವಟೋರ್ ಕೊಲೆಟಾ ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಆದರೆ 1907 ರಲ್ಲಿ, ನಿಕೋಲಾ ಫೆಡೆರಿಕೊ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದರು. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಈಗಾಗಲೇ 1929 ರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಇಟಲಿಯ ಅಡಾ ಬೋನಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಈ ದೈತ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೆಸ್ಕಾದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಸಲಹೆ:ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು 2 - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬಿಸುವ

ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಲ್ಪನೆಯ ಅಕ್ಷಯ ವಿಮಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಸಾಸ್

ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಯಶಸ್ಸು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ತೋಳುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ);
• 1/2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲೂಟ್ಸ್);
• 1/2 ಕೆಜಿ ಲೀಕ್ಸ್;
• ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಥೈಮ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ನ ರಹಸ್ಯ

ತಯಾರಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ / ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ;
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ("ಬೆಚಮೆಲ್" ನಂತಹ) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ;
• ನಂತರ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಶಾಖದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
• ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್.ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ;
• ನಂತರ ಸರಿಸುಮಾರು 9 × 14 ಸೆಂ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ನಿಮ್ಮಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಪ್ರಥಮ:

• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 - 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಯತಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು;
• ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲು;
• 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ:

• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಆಯ್ದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ರುಚಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ಸುಮಾರು 10 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ;
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ:

• ತಯಾರಾದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು - ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ? ನೀವು ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೌದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ನೇಪಲ್ಸ್‌ನ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಈಗ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅವು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ವಿವಾಹದ ಭೋಜನವನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಇದು ಆಡಂಬರದ ಪಾರ್ಟಿ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಪಾರ ಭೋಜನ, ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಬರಿಲ್ಲಾ" ಬ್ರಾಂಡ್.