ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಯಾರಾದರೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಸೂಪ್ಗೆ ಅದೇ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಳೆಯುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಪ್ರಕೃತಿಯು ವಯಸ್ಕ ಮನುಷ್ಯನ ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದ ಬಿಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಈ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಏನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಆದೇಶಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿಯೂ ಸಹ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - "ತೆರೆದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗದಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಬೇಕು, ನಿಮಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಕು, ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕು ... ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ 9% ವಿನೆಗರ್
1 ಬೇ ಎಲೆ (1 ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ),
2-3 ಕರಿಮೆಣಸು (1 ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ).

ತಯಾರಿ:
ಜಾರ್ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದಾಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮರುದಿನ ಅಕ್ಷರಶಃ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಅವಕಾಶದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
1.4 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಇಲ್ಲದೆ ದೊಡ್ಡ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬಳಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಇತರರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ತೇಲಿಸಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಸ್ಲೈಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವೇಗವಾದ, ಸುರಕ್ಷಿತ (ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಲ್ಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ) ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ಲೈಸರ್ ನಿಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಆಯ್ಕೆ 1)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:
2 ರಾಶಿಗಳು ನೀರು,
750 ಮಿಲಿ 5% ವಿನೆಗರ್,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ, ಕೇವಲ ಐಸ್ ನೀರು) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 1 ಲೀ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, 0.5 ಲೀ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಆಯ್ಕೆ 2)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಬಲವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 50 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗಾಳಿ ಒಣಗಿಸುವುದು
ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಹಾಕಿ, ಒಣ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದೃಷ್ಟವಂತರಿಗೆ, ಅಥವಾ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಲಭ: ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ!

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು
ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (200 ಗ್ರಾಂ), ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೊದಲ ದಾರಿ
ತಯಾರಾದ ಗರಿಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ
ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಮೂರನೇ ವಿಧಾನ (ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ)
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿ
ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಬಲವಾದ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಗಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ "ಮುಖ" ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫ್ಲೋರೈಡ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಲಘು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿತ್ತನೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಸೆ. ಎಲ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.070 ಲೀ.;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಇದು ನಿದ್ರೆ ಮಾತ್ರೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿನ್ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ಲಘುವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - 8 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಜೊತೆ ವಿಶಾಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲೀಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಲೀಕ್ಸ್ - 0.50 ಕೆಜಿ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.10 ಲೀ.;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.10 ಲೀ.;
• ಉಪ್ಪು - 0.05 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

ಗರಿಗಳಿಲ್ಲದ ಲೀಕ್ನ ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಅಗಲವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಲೀಕ್ಸ್ 90% ನೀರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ

ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಮಾಂಸ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಲರಿ - 4 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರು. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಗೊತ್ತಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಕಣ್ಣೀರು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಲ್ಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಶ್ರಮಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 300 ಬಗೆಯ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ, ಅರೆ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಲೋಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಸಸ್ಯದ ಹಸಿರು ಗರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಲೀಕ್ಸ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ, ಉರಿಯೂತದ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಗಾಯ-ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸಿ, ಇ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಸ್ಯವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಬಣ್ಣಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 1 ಲೀ,
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 100-150 ಗ್ರಾಂ,
• ಅರಿಶಿನ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಯಾವಾಗಲೂ ಶೀತ). ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೊದಲ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಎರಡನೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮರುದಿನವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಸಿರು ಗರಿಗಳು

ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು (0.5 ಲೀ ಪ್ರತಿ 4 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ):

• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ,
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಕಪ್,
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸೆಲರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (5-8 ಸೆಂ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೋಳಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ (ಕತ್ತಿಗೆ ಅಲ್ಲ). ಚಾಕು ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಓರೆಯಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ (15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು

ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 60 ರಿಂದ 65 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅವು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ). ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.3 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 1 ಲೀ,
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ದಪ್ಪ - 5 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು (2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ).

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈರುಳ್ಳಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 0.71 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ (10 ಗ್ರಾಂ) ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಸಿರು ಗರಿಗಳು

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು. ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಗರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (2-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಪ್ರತಿ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆರಳಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತವರ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕುಟುಂಬದ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: ವಿಡಿಯೋ

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ
• ಸೇವೆಗಳು: 4
• 1 ಗಂ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.1 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ತಣ್ಣೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಮ್ಲ (ಸಿಟ್ರಿಕ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ);
• ವಿನೆಗರ್ - 81 ಮಿಲಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 69 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 40 ಬಟಾಣಿ.

ಔಟ್ಪುಟ್: 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು (380 ಮಿಲಿ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ (ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್) ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎರಡೂ "ಬಟ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಣಸು (ತಲಾ 10 ತುಂಡುಗಳು), ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (ತಲಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈರುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಲೇಬೇಕಾದ ತರಕಾರಿ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮೂರು-ಕೋರ್ಸ್ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಲ್ಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ: ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ಜನರು ತಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದೆ ಉಳಿದಿವೆ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದ್ದರೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಲೋಟ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಣ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸರಿಯಾದ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರ, ಮುತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಫೋಟೋವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳ ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - + 15

• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ 5 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ 5 ಗ್ರಾಂ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ 5 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 20 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 400 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 70 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 43 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 1 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 0 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 9.7 ಗ್ರಾಂ

30 ನಿಮಿಷಗಳು.ವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಿಂಟ್

ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.