ಅವರು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಮೀನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಉದ್ದವು 90 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ತೂಕವು 15 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಅವಳು ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಅವಳು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು "ಸಿಲ್ವರ್ ಸಾಲ್ಮನ್" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಅವಳನ್ನು "ಬಿಳಿ ಮೀನು" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್: ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಈ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, ಈ ಮೀನನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ರುಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ತಾಯಂದಿರು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಈ ಮೀನನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಹೊ ಮೀನು, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮೀನನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕೊಹೊ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಮಗೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಕ್ಕಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು). ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಡಬಲ್-ಸೈಡೆಡ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮೀನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಲು ನೀವು ಎಚ್ಚರಗೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೀನನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೀರದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಹೊ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

1. ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ.
2. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.
3. ಸಕ್ಕರೆ.
4. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
6. ನಿಂಬೆ ರಸ.
7. ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹಂತಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇದರ ಮೇಲೆ, ಮೀನಿನ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
3. ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪರ್ವತವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೃತದೇಹ, ಅಥವಾ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅನಿಶ್ಚಿತತೆಯಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಹೊ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವುಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೆಂಪು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು (ಫಿಲೆಟ್) ತಯಾರಾದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಯಾವುದೇ ಉಜ್ಜದ ಭಾಗಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು.
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ!ಮೀನುಗಳು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಹ ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

• ಕೊಹೊ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು?

ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಅದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ 1 ಅಥವಾ 2 ಕೆ.ಜಿ. ಮೀನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಹೊ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೀನು.
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ).
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೀನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆ ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು: ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೇಲೆ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದ ಆಳವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದರಿಂದ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು: 30-40 ಡಿಗ್ರಿ ಸಾಕು.
5. ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕಮ್ಚಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಇದು ಇಂದಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕಮ್ಚಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್.
• ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಾಕಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಸಿವನ್ನು, ಕಟ್ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ-ಅಡುಗೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗುವ ಅಪಾಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾದ, ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಷದ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾಲ್ಪನಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾಡುವ ವಾಸ್ತವ.

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನು. ಈ ಮೀನು ತನ್ನ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನನ್ನು ಚುಕೊಟ್ಕಾದಿಂದ ಕಮ್ಚಟ್ಕಾವರೆಗೆ, ಓಖೋಟ್ಸ್ಕ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ, ಸಖಾಲಿನ್, ಕುರಿಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಮುರ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ, ರಷ್ಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೂಕವು 14-15 ಕೆಜಿ. ಮತ್ತು ಗುಲಾಮರ ಉದ್ದವು ಒಂದು ಮೀಟರ್ ತಲುಪಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೀನು, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತೀರಿ.

ಕೊಹೊ ಮೀನಿನ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ನರ, ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಾನವ ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• ಸ್ಟೀಕ್;
• ರೋಲ್;
• ತಿಂಡಿಗಳು;
• ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• ಮೀನು ಪೇಟ್;
• ಜೆಲ್ಲಿಡ್;
• ಕಬಾಬ್;
• ಮತ್ತು ರೋಲ್ಸ್ ಕೂಡ.

ಕಿಝುಚ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ.

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಲವಾರು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ), 2-3 ಸೆಂ ದಪ್ಪ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ);
• ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಈ ಮೀನಿನ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಈ ಪಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ (ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಮಗೆ ಅವು ಏನು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಅಡುಗೆ

ಹಂತ 1

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕತ್ತರಿಸದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಬೇಕು, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೀನು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 3

ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂತ 4

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅಳತೆ ಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಬ್ಬರು ಕೋಹೊ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರು.

ವಿವರಗಳು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

Kizhuch ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1.5 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಮೃತದೇಹ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಗರಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೀನನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಯ ಸಣ್ಣ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಮೃತದೇಹ 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಛೇದನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಕಿಝುಚ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಿಲ್ವರ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನವಿರಾದ, ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮೂಲ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಿಲ್ವರ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಗರ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಸಂಬಂಧಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿ ಅಡುಗೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.

ಆಳವಾದ ಸಮುದ್ರದ ಈ ನಿವಾಸಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 140 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ. ಫಿಗರ್ನ ಸ್ಲಿಮ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಮೀಸಲು, ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಸಿಗರು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಎಲುಬಿನಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಈ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಅಡಿಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಎತ್ತರದ ಕಾಡಲ್ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವು ಸರಾಸರಿ 13-15 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದವು 90 ಸೆಂ.ಮೀ ನಿಂದ 1 ಮೀ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೀಕ್ ಹೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೀನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿರಬಹುದು: ತೆರೆದ, ಮುಚ್ಚಿದ, ಅಲ್ಪಾವಧಿ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪಗಳು, ಗ್ರಿಲ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಳನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮುಚ್ಚಳ, ತೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದ್ದು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು t 200-220 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಳ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ತಾಪನದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದರೆ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾದ ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳು.

Kizhuch ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತುಂಬಿದ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ, ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಲೀಕ್ಸ್, ಸೆಲರಿ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ನಿಯಮಿತ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಅಂತಹ ಕಡಿತದ ಕಾರಣ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮೀನು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
2. ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ: ಒಳಗೆ, ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಿತದ ನಡುವೆ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೃತದೇಹದೊಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
5. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ t 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಮಯ ನೀಡಲು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಿಲ್ವರ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 30% ಕೊಬ್ಬು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಶತಾವರಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೀನು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200-220 ° C ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7-10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
7. 180-200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮೂಲತಃ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಬಳಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ರಸೀದಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7-9 ಪಿಸಿಗಳು;
• 30% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಲ್ಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳ ಸೂಕ್ತ ದಪ್ಪವು 3 ಸೆಂ.ಮೀನುಗಳ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

• ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಬದಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಮಾನ ಸ್ಲೈಡ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ವಲಯಗಳಿಂದ ಏಕರೂಪದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಎರಡನೇ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ t 180-200 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೀನು ಕೋಟ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವದ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವು ನಿಯಮದಂತೆ, ದುರ್ಬಲ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಫ್ಲಾಬಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿಲ್ವರ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವವರಿಗೆ, ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು "ಸುತ್ತಿಗೆ" ಮಾಡಬಹುದು.
• ಸಿಲ್ವರ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು: ನಿಂಬೆ ರಸ + ಕೊತ್ತಂಬರಿ + ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸಾಲ್ಮನ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು.
• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಅದರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯದೆಯೇ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.