ಅಣಬೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು 3 ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಶೀತ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಬಲವಾದ ಯುವ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪೈನ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಬಿಲೆಟ್ ದಟ್ಟವಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಾಳದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಲವಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ, ಹುಳುರಹಿತ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು-ತಾಮ್ರ, ಪಟ್ಟೆ ಅಣಬೆಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯ ದಿನವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನ ಮಣ್ಣಿನ ಉಂಡೆಗಳು, ಸೂಜಿಗಳು, ಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿ ಬಹುತೇಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೊಡೆ.

ಶೀತ ಉಪ್ಪು

ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ರಿಫಾರ್ಮ್ನ ಈ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಕೇರಿಯಸ್ ಅಥವಾ ಡಾಲೊಮಿಟಿಕ್ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದಾಗಿ, ಅವು ಭಾಗಶಃ ಕರಗಬಹುದು, ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ "ಮಡಕೆ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಆಯ್ದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) - 50 ಗ್ರಾಂ (ಎರಡು ಚಮಚ ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಚೂರುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಹಾಳೆ;
• ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮತ್ತು ಹೀದರ್ ಕೊಂಬೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಣಗಿದ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು).
3. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಹಾಳೆಯ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್, ಚಿಗುರು ಚಿಗುರು (ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ).
4. ಅಣಬೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಪದರಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದರಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳಿಂದ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮ, ಸೂಕ್ತವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ನೊಗದಿಂದ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ - ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಭಾರವಾದ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ.
5. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 0 thanC ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ 6 thanC ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ರಸವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು (ಈ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಬಹುದು.

ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿದ ಲೇಯರಿಂಗ್ ತತ್ವವು ಇಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿದಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಶೀತ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ (ಎರಡು ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ);
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಚೂರುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಾರು ಬರಿದಾಗಲಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಿರಂತರವಾದ ಪದರದ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಈ ಹೊದಿಕೆಯು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಡಬಲ್-ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. 4 ರಿಂದ 6 ºC ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ (0 belowC ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಬೀಳಬಾರದು) ಗಾ air ವಾದ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಣ್ಣ. ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೂದು ಬಣ್ಣವು ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 4-6 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಒಣ ಉಪ್ಪು

ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ. ಒಣ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು).

ತೊಳೆಯದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೆಡಿಮೆಂಟೇಶನ್ ಮತ್ತು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ರೈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸತತ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಒಣ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಪದವು 2 ರಿಂದ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು +4 ರಿಂದ + 6 ° temperature ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಗಾ dark ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಗಾಜು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅದು ಆವಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ತಂಪಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಡೆಸುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಲವಣಾಂಶದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅರ್ಧ ವರ್ಷ; ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದ for ತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ರೈ zh ಿಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ "ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ" ತಜ್ಞರು ಹೇರಳವಾದ ಕಾಲೋಚಿತ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಗ್ರಾಹಕರು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಣಬೆಗಳು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ treat ತಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಶೀತ ಉಪ್ಪು, ಇದು ಈ ಅದ್ಭುತ ಅಣಬೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೈ zh ಿಕಾಮ್ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆಯೇ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ!

ತಯಾರಿ

ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಗಾತ್ರದ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಣಬೆಗಳ ಶೀತಲ ಉಪ್ಪು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ 3-4 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಕಾಡಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಗೂ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು.

ಸೇವೆಗಳು / ಪರಿಮಾಣ:4-5 ಲೀಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು ಬಂಡೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 20 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4-5 umb ತ್ರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕುದಿಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಣಬೆಗಳ ಕೆಳಗೆ “ದಿಂಬು” ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
2. ದೋಷಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಮರದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
5. ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು 14 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು 3-4 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
6. ಸುಲಭವಾದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್, ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ - ಆದರ್ಶ ಬೇಸಿಗೆ ತಿಂಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕೇವಲ 7 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆಗಳು / ಪರಿಮಾಣ:2.5 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು ಬಂಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಸದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
2. ಅಗಲವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
3. 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂಟೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆ ಪದರವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೊಗದಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಾ, ವಾದ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೈ zh ಿಕಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು (0.5 ಲೀ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
5. 3-4 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರೈ ಅಣಬೆಗಳ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಕೋಲ್ಡ್ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೈ zh ಿಕಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆಗಳು / ಪರಿಮಾಣ:4.5 ಲೀಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು .;
• 10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ / ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 .ತ್ರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೊಗದಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
7. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ರೈ zh ಿಕ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಬೇಕು - ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ರನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ 2-3 ತಿಂಗಳು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ವೀಡಿಯೊ

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಕೆಲವು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಸಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ವತಂತ್ರ. ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತತ್ತ್ವಚಿಂತನೆ ಮಾಡಲು ಅವನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ. ಇಷ್ಟು ದಿನ ಅವರು ವಿವಿಧ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಕಾಡುಗಳು, ಹೂಬಿಡುವ ತೋಟಗಳು, ಬ್ರಹ್ಮಾಂಡ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಷ್ಟ. ಅವರು ಒಲೆ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಆಶಾವಾದಿ.

ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಮೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ:

Ctrl + Enter

ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ:

ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಂಡ್ರಾಯ್ಡ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವು ಬಿತ್ತನೆ ಅಭಿಯಾನಗಳು (ಚಂದ್ರ, ಹೂ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್‌ಗಳು, ವಿಷಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳು. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ದಿನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಮಾಗಿದ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು, ಸೇಬುಗಳು) "ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 10-20% ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯೂಮಸ್ - ಕೊಳೆತ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಪುಡಿ, ಪೀಟ್ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಬರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ). ರಸಗೊಬ್ಬರವು 2-5 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ" - ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. Output ಟ್ಪುಟ್ ತಾಜಾ ಭೂಮಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ "ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ" ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು") ಸಹ ಆಶ್ರಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಮರಹಿತ ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಮಗಳು ಕರಗಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ). ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದರರ್ಥ ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು “ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ರೆಸಿಸ್ಟೆಂಟ್”, “ವಿಂಟರ್-ಹಾರ್ಡಿ”, “ಫ್ರಾಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು −35 ವರೆಗೆ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ” ಇತ್ಯಾದಿ ಮಾರಾಟಗಾರರ ನಂಬಿಕೆಗಳು - ಮೋಸ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಯಾರಿಗೂ ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋಟಗಾರರು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ - ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೂಲದ ಕೊಳೆತ ಸಾವಯವ ಅವಶೇಷಗಳು. ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ರಾಶಿ, ಹಳ್ಳ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸತತವಾಗಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ: ಅಡಿಗೆ ಅವಶೇಷಗಳು, ಉದ್ಯಾನ ಬೆಳೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಕಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ನೆಲ ಅಥವಾ ಪೀಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. (ಕೆಲವು ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರದ ವಿಶೇಷ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.) ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಚೋದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಗಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ 2 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ “ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ”, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಶೀತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅಬೀಜ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹವಾಮಾನ ತಾಪಮಾನವು ಮುಂದಿನ 50 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ is ಹಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಅಳಿವಿನಂಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ರೋಗಗಳಿಗೆ ತುತ್ತಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಬಿತ್ತನೆಗಾಗಿ ನೀವು "ನಿಮ್ಮ" ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು (ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ). ಮತ್ತು ಹೈಬ್ರಿಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತಪ್ಪಾದ ಸಸ್ಯದ ಆನುವಂಶಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವರು ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅನೇಕ “ಪೂರ್ವಜರು”.

ತಡವಾದ ರೋಗದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲ. ಫೈಟೊಫ್ಟೋರಾ ದಾಳಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ) ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಪ್ರಭೇದಗಳ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಹೇಳಲಾಗಿದ್ದರೂ (“ತಡವಾದ ರೋಗಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು” ಕೇವಲ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ).

ಸಣ್ಣ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ಭೂಮಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯ ತೋಟಗಾರರು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಭೂಮಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಫೋಮ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ರಷ್ಯಾ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡವು. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಾಡಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ರಷ್ಯಾ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ .ಟಕ್ಕೂ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಅವಳ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದದು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 4.8 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 0.25 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಮಸಾಲೆ;
• 0.85 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಳಾದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕನಿಷ್ಠ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ತಿಳಿದಿರುವ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.   ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 4.4 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 85 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ತಿಳಿದಿರುವ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಅರಣ್ಯ ಕಸದಿಂದ ರೈ zh ಿಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ.
4. ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಗಾ er ವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಭಾರವಾದದ್ದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.
6. ಕನಿಷ್ಠ 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಿಡುವುದು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.   ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ನಿಯಮಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಿಂಡಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 0.9 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 18 ಗ್ರಾಂ. ಲವಣಗಳು;
• 140 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರು, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ರೋಲ್ ರೋಲ್ ಅಪ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಿರುಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೀಸ್

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.   ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇತರರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 0.9 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 12 ಗ್ರಾಂ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• 9 ಗ್ರಾಂ. ಮಸಾಲೆ;
• 2 ಗ್ರಾಂ. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 12 ಗ್ರಾಂ. ಲವಣಗಳು;
• 65 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಕ್ಷರಶಃ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಮಡಿಸಿ.
4. ಮಡಕೆಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ರೈ zh ಿಕಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳಾದರೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಣಬೆಗಳು: ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇತರರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಡಿನಲ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2.3 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 35 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 35 ಮಿಲಿ;
• 0.25 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 8 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 35 ಗ್ರಾಂ. ಲವಣಗಳು;
• 35 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಗ್ರಾಂ. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 3 ಗ್ರಾಂ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ:
• 4 gr. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• 4 gr. ಮಸಾಲೆ;
• 3 ಗ್ರಾಂ. ಬೇ ಎಲೆ.

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
6. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಹದಿನೆಂಟನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.   ಅಂತಹ ಬಿಲೆಟ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಅಣಬೆಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಒಂದೇ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪು ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1.2 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 35 ಗ್ರಾಂ. ಲವಣಗಳು;
• ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ 25 ಮಿಲಿ;
• 15 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಜೇನುಗೂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಅಂತಹ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ತಂಪಾದ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎರಕದ ಮೂಲಕ ಆವರಿಸಿರುವಂತೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ವಿಡಿಯೋ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ, ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಲವಾದ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ lunch ಟದ meal ಟಕ್ಕೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಯಾರೂ ಈ .ತಣವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಂದ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಜೂನ್ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ, ರೈ zh ಿಕೋವ್ ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದು ಮುರಿದರೆ ಸಿಹಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ವಸ್ತು ಆಯ್ಕೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಯುವಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂ ಜೋಡಣೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಣಬೆಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಸ್ವರದ ಏಕಕೇಂದ್ರಕ ವಲಯಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳು ಕಾಂಡದ ಕಡೆಗೆ ವಕ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾಗಬೇಕು, ಒಟ್ಟು ಮಾಸ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹಾಳಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಣಬೆಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಒಯ್ಯಬಾರದು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ. ಉತ್ತರವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಳ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ 1 ಅಣಬೆಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಳಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರೈ zh ಿಕಿ - ಅಣಬೆಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - ಮರದ ಟಬ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಅಂತಹ ಪವಾಡವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನುಭವಿ ಉಪ್ಪಿನ ತಯಾರಕರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬದಲಿಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದರೂ - ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಡಿಕೆಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಬಳಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳು - ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅವರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು
ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು:
* ಶೀತ;
* ಬಿಸಿ;
* ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ;
ಕೋಲ್ಡ್ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೀತ ವಿಧಾನ
ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಶಾಖೆಗಳು, ಕೊಳಕು ಕಣಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಚನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲು ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ವಿಶೇಷ ಶಿಲುಬೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಸ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದಷ್ಟು ಕಾಲ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. 10-15 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು 3-4 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ
ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಅಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಡರ್‌ಪ್ರೆಶರ್ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಿಧಾನ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಡ್ರಶ್‌ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದ್ದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾಪ್ ಅಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಡಕ್ಕೊಳಗಾದ ವೃತ್ತವಿದೆ.
ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ
ಸರಳೀಕೃತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳು. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ 1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ರಷ್ಯಾದ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಂಪು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಂಗ್ರಹವು ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮಾದರಿಯ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ or ಾಯೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಳದಿ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ತಂತ್ರವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಗಾತ್ರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ 10 ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳು, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 10 ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು, ನಿಮಗೆ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ವರ್ಮಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು. ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಟೋಪಿಗಳು ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ಕಾಣುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಏಕರೂಪದ ಪ್ರೊಸೈಲ್ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೊಗದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಒತ್ತಡಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಡಬಹುದು. 0 ರಿಂದ “ಪ್ಲಸ್” 7 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಳಗಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಣ್ಣವು ಇಡೀ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಮುಕ್ತಾಯವಾದಾಗ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬಿಲೆಟ್

ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಶೀತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ರೈಫಿಕ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು, 40 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 30 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು 20 ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು. ನೀವು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಪಕ್ಕದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಹಡಗು ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು. ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ಅಥವಾ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನೆಲೆಗೊಂಡ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರಣ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು 20 ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿರಬಾರದು. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಳಸಿದ ಗೊಜ್ಜು ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎರಡು ವಾರಗಳು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಸಾಹತುಶಾಹಿಯಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ? ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಾತ್ರವು ಸ್ವಚ್ raw ವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಇದು ನೀರಿಲ್ಲದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳವು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ areas ವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು, ಕಟ್ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಪದರದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಕ್ರಷ್ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಗೆ ಹತ್ತು ದಿನಗಳು ಸಾಕು, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಶೂನ್ಯದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಅಥವಾ "ಪ್ಲಸ್" 7 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪುನೀರು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವೇಗವಾಗಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಎದ್ದು ನಿಲ್ಲಲು ಎರಡು ಗಂಟೆ ಸಾಕು ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈ ರೀತಿ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಕಾಡಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಹೆದರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಅನ್ನು ರೆಂಬೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.