ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು imagine ಹಿಸಿ: ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಗ್ನೋಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವನ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ). ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (700 ಗ್ರಾಂ) ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಪಿಸಿ.) ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು (2 ಪಿಸಿ.) ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಫಲಕಗಳು (½ ಪಿಸಿ.) ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 500 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕೆಚಪ್ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.) ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ
9. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವುದರಿಂದ ಅದು ಫೈಬರ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ (2 ತುಂಡುಗಳು) ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು (650 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (200 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (2 ಚಮಚ) ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ), ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅದರ ಹೆಸರು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಳಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಕಾಡಿನ ಶಿಲೀಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೇವಲ 1 ಕಪ್ ಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು (600 ಗ್ರಾಂ) ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 10 ನಿಮಿಷ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (50 ಮಿಲಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ).

ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ) ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು (350 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಹೋಳುಗಳು) ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು (½ ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 4 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ,
3. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (0.5 ಲೀ) ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (3 ಚಮಚ) ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವನಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು (800 ಗ್ರಾಂ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
3. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.), ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ನೋಚಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು (500 ಗ್ರಾಂ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ plate ವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಹೋಳುಗಳು) ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೆಲರಿ ಬೇರು ಹಾಕಿ.
3. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
4. ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ), 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಬಾರ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅನೇಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಾರ್ಲ್ ಗುಂಡೆಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು
• 1 ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ
• 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15-20% ಕೊಬ್ಬು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು

ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಸ್ವಚ್ se ಗೊಳಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ವಾಶ್, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯ - ಚಿಕನ್\u200cನ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೊಲ, ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರದ ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಜೋಳ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಶತಾವರಿ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 600-700 ಗ್ರಾಂ.,
• ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಕರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಪ್,
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬಳಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಇರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದುದರಿಂದ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿಯೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು, ಆಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀರು. ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಸರಿನಿಂದ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ can ಹಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ಅದು! ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ." ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ನಮ್ಮ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಕೀಲುಗಳ ಜಂಕ್ಷನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ!).

ಬಾಣಲೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ನೀರು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು / ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಡಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ!

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ .ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಒಂದು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - c ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಚಮಚ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ
• ನೀರು - ಲೀಟರ್
• ಕೆಚಪ್ - 2 ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು (0.7 ಕೆಜಿ) ಘನಗಳಾಗಿ 2 - 3 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ) ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (2pcs.) ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (5 ಲವಂಗ).

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ (3 ತುಂಡುಗಳು).

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (2 ಟೀ ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ 3 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಅತಿಯಾದವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಖಾದ್ಯ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ, 2 ತುಂಡುಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ (ದಪ್ಪ) - 1 ಸ್ಟ್ಯಾಕ್.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ದೊಡ್ಡದು) - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಲೆ. l
• ಚಿಲ್ಲಿ (ನೆಲ) - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಹಿ (ನೆಲ) - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು)

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l ಆಲಿವ್ (ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆ.

ಸ್ಪಾಸೆರೋವಾಟ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೌಕವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲತಃ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. (ಅಥವಾ, ಇದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಪಾಡ್); ಚೌಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತುರಿದ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ), ಒಂದು ಲೋಟ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, 2-3 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು" ನೀಡಿ.
  ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾಲ್ಕು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಿ. l ಹಿಟ್ಟು.

ಸಾಸ್ಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಹೊರತೆಗೆದ 3 ಲವಂಗವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಚ್ಚಿ.

ಇಲ್ಲಿ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ !!! ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ,
• ಮಸಾಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ನೀರು -. ಕಲೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಟ್ಟು ತೂಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ದಪ್ಪ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಟ್ರಾನ್ಸ್\u200cಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಈರುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರಾನ್ಸ್\u200cಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಹಂಗೇರಿಯ ಟ್ರಾನ್ಸ್\u200cಕಾರ್ಪಾಥಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಪ್ಯಾಪ್ರಿಕಾಶ್, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

• ಚಿಕನ್ 1-1.2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 0.3 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಯಾವುದೇ 0.3 ಕೆಜಿ
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 0.3 ಕೆಜಿ
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು 100 ಮಿಲಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು 20 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ 150 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಪ್ರಿಕಾಶ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಪೋಷಿಸುವ ಆಹಾರವೂ ಆಗಿದೆ. ಟ್ರಾನ್ಸ್\u200cಕಾರ್ಪಾಥಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಿಳಿಹಳದಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ತರಕಾರಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಇದು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಬಹುದು.

• 4 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು;
• ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತರಕಾರಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಸೊಪ್ಪುಗಳು).

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಗಿದ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಜೆಟ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದದ್ದು!

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸೇಜ್ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಕೊವ್ - ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ರಾಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಲಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಇದ್ದವು), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ 2 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ತಿರುಳಿರುವ ... ಸಣ್ಣ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 12 ತುಂಡುಗಳವರೆಗೆ! ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದ್ರವ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ sred.gne ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ...

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪೂರ್ವ-ಹೊದಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಎಂಎಸ್ಟಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೀನು. ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗಾ dark ಮಾಂಸ - ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಚಿಕನ್. 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ. 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು. 1 ತುಂಡು
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ನೆಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ.
• ಹಿಟ್ಟು. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. 150 ಮಿಲಿ (ಕಪ್). ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು.
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ರುಚಿಗೆ.
• ನೀರು 150-200 ಮಿಲಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸೊಂಟವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು.

ಮೂಳೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ನೆಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೇವಲ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನನ್ನ ಬಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕೆಂಪು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು, ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಈ ತಿಂಡಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ meal ಟ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಸಿಹಿ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸು ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹೋಳು).

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 10-12 ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೆಣಸು - 2700 ಗ್ರಾಂ (ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಹೊಳಪು ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳು);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರೊಜೆಲೆನಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ);
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ).

ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊದಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ, ನಂತರ ಖಾಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬೇಡಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ) ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು (80-85 ಡಿಗ್ರಿ) ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 0.5-ಲೀಟರ್ - 1 ಗಂಟೆ, 1-ಲೀಟರ್ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

"ಪ್ಯಾಪ್ರಿಕಾಶ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಡಿಶ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ; ಕುಟುಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ದಪ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಗುಂಪಿನ ತಾಜಾ ವಿಟಮಿನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;

3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು .;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿ .;

ಸೆಲರಿ ಸೆಲರಿ;

ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಹಿ (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ (ನೆಲ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಒರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಒಣ ಥೈಮ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;

ಮಸಾಲೆ "ವೆಜಿಟ್ಟಾ" - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು .;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಚಿಕನ್ ಪ್ಯಾಪ್ರಿಕಾಶ್ ಸೂಪ್: ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ

ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ; ಸಾರು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿರಲು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೀಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯಾಸಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮವು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಹಂತವನ್ನು ನೀವು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಇವೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಹಿಸುಕಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ. ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ವೆಜಿಟ್ಟಾ ಮಸಾಲೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಂಗೀತ, ನೃತ್ಯ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ದೇಶ ಹಂಗೇರಿ. ಯಾವುದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ, ಹಂಗೇರಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗವು ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ದೇಶದ 22 ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು ನಿಜವಾದ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿ ಒಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪ, ಆಕರ್ಷಕ ಭೂದೃಶ್ಯಗಳು, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಲೈವ್ ಸಂಗೀತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೃತ್ಯಗಳ ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ನಿಂದ ವರ್ಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮರೆಯಲಾಗದ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂಪ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಉಸಿರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂಗೇರಿಯ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ನೀವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ಹೇಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಆಟ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಪ್ರಿಕಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಇದು ಗೌಲಾಶ್, ಪರ್ಕಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೋಕನ್. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ನೀವು ಗೌಲಾಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆರ್ಕಾಲ್ಟ್ ಗೌಲಾಶ್\u200cನಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರ್ಕೋಲ್ಟ್\u200cಗೆ, ಮಾಂಸದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ವೆನಿಸನ್\u200cವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸುಧಾರಕ ಕರೋಲಿ ಗುಂಡೆಲ್ ಅವರು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪೆರ್ಕಾಲ್ಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಟೋಕನ್ ಪೆರ್ಕಾಲ್ಟ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಕನ್ ಒಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೋಕನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ,
  250 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ,
  5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
  4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  2-3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
  2 ಈರುಳ್ಳಿ,
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ,
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
  ಕರಿಮೆಣಸು,
  ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  2 ಕೆಜಿ ಪರ್ಚ್,
  300 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  300 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ,
  25 ಗ್ರಾಂ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
  30 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು,
  70 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು,
  30 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ,
  150 ಮಿಲಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್
  ಕರಿಮೆಣಸು,
  ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನು ಸಿಪ್ಪೆ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಫಿಲೆಟ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮೀನು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಕರುವಿನ 1 ಕೆಜಿ,
  250 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
  6 ತುಂಡುಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  4 ಈರುಳ್ಳಿ,
  3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ,
  ಕರಿಮೆಣಸು,
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
  ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:
  ಕರುವಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕರುವಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕರುವಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧವಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ಅಪರೂಪದ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೇರುಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಿ!