ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಕ್ಕಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು:

• 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು

ಅಕ್ಕಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಹರಿಯುವ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ become ವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಡಿ.
3. ಮೊದಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಏಕದಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ 10 ಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.
6. ಈಗ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ after ವಾದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್, ಅಂದರೆ ಧಾನ್ಯ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಚೈನೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜಪಾನಿಯರಂತೆ ಚೀನಿಯರು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಈ ಏಕದಳವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಏಕದಳವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವೂ ಇರದಂತೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• 1) ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ
• 2) ಸರಾಸರಿ - 7 ನಿಮಿಷಗಳು
• 3) 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವು ಹಬೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವಿಯಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಈಗ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

1. ತೊಳೆದ ಏಕದಳ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಂತರ ಡ್ರೈನ್ ವಾಟರ್ ನೀಡಿ.
3. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 1.25 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು).
4. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಯಾವ ಆಹಾರವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು? ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿರೋಧಾತ್ಮಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ. ಅನ್ನಕ್ಕೆ.

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ತಟಸ್ಥ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕೈಕ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾದ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸರಳತೆಯ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯ ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತವಾದ “ನಮ್ರತೆ” ಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ “ಸ್ನೇಹ” ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲದ ಪದರುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪೂರ್ವ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಂದಿನ ಯಾವುದೇ ದೈನಂದಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ನಿಜವಾದ, ಬಹುಮುಖ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಜಿಗುಟಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಧಾನ್ಯ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಲಿಯೋಣ.

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಲೇಖನವೂ ಇದೆ. ಓದಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಗಳಿವೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಕ್ಕಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರಿಗಾದರೂ ಪೂರೈಸುವ "ಸರಿಯಾದ" ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚದ ರುಚಿ ಸಹ, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ರಂಗಭೂಮಿ, ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಅಗತ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ? ತಕ್ಷಣವೇ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

1. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಈಗ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ: ಅದನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಹೌದು, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಗುಂಪು ಏಕರೂಪದ ತಾಪವನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ". ಉತ್ತಮ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಏಕದಳ ಹೊರ ಕವಚವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಏಕರೂಪದ ಶಾಖವು ಧಾನ್ಯದ ತಿರುಳನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಭತ್ತದ ಧಾನ್ಯವು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ತೆಳುವಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಈಗ ಅಕ್ಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ.

ಯಾವ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉದಾರವಾದ ಕೈಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಿದ್ದೀರಿ? ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಇದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ "ಜಾಸ್ಮಿನ್" ಅಥವಾ "ಬಾಸ್ಮತಿ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿಯ ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಕಪ್ ಒಣ ಉದ್ದದ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದ್ದರೆ, ಕಸ ಮತ್ತು ಗಾ dark ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ನಮಗೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

3. ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಿ! ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾಗದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೂರನೇ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು.

ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 7 ಬಾರಿ ಇರಬೇಕು.

4. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ತೊಳೆಯಲು ನೀರು ಮಾತ್ರ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿಯ ನಾಲ್ಕನೆಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯುವುದು.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ - ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ, ಅದರ ಹೊರಗಿನ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಏಕದಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ, ಗಮನ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಐದನೇ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 2: 3 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಳೆಯಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಮ್ಮೆ ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಮೊದಲು ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯ ಕೆಳಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು!

ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿಯ ಆರನೇ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ಈಗ ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೀವ್ರವಾಗಿ.

ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿಯ ಏಳನೇ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ, "ಶಾಂತ" ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಸಾಗಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕವರ್ ತೆರೆಯಬೇಡಿ!

ಇನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡೋಣ.

8. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ, ನೆನಪಿಡಿ, ದಯವಿಟ್ಟು, ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿಯ ಕೊನೆಯ, ಎಂಟನೇ ರಹಸ್ಯ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಚ್ಚಳವು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂತು ಶಾಖದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಇದರಿಂದ “ಹಸಿರುಮನೆ” ಪರಿಣಾಮವಿದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಳ್ಳೆಯ ಸಲಹೆ: ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಒಣ ಏಕದಳವು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಈ ತಂತ್ರವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ - 1.5 ಕಪ್ ನೀರು.

ನೈಜ, ಸರಿಯಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಂಟು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಸುಂದರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಧಾನ್ಯ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸುಳಿವು: ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಣ ಪಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಥಗಿತದಿಂದ ಉಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಾಚೀನವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಕ್ಕಿ ನಿಜವಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವನು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವಳ ದೊಡ್ಡ ಸಹಾಯ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿರುವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ  ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೈಮರ್ ಮೂಲಕ
  ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಟೈಮರ್ ಇದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಬಹುದು: ಕೇವಲ ಶಾಂತ ಶಕ್ತಿ / ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 3), ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್‌ನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯವು 1 ಕಪ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳು, 2 ಕನ್ನಡಕಗಳಿಗೆ 45 ಮತ್ತು 3 ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ 1 ಗಂಟೆ . ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಣ್ಣದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
  ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಳದಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಏಕದಳಕ್ಕೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ). ಬರ್ಗಂಡಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
  5 ತಿಂಗಳ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೀಡಬಹುದು - ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ 3 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ).

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ
  ಯಾವುದೇ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ (ಅಕ್ಕಿ "ಸೇನ್ ಸೋಯಿ" ಸೇರಿದಂತೆ) ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಅಕ್ಕಿ, ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅದೇ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
  ಬಿಳಿ ಹಬೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ. 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ - ನೀರು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಂಚು ಹೊಂದಿರುವ ನೀರು ಚೀಲ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಅಡುಗೆ?

• ಗ್ರೋಟ್ಸ್
  • ಪಿಕ್

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳು, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಮರ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್) ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

ವಿವಿಧ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಏಕದಳವು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಕೌಶಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಯವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದೇ, ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಪುಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ - ಜಿಗುಟಾದ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ - ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಳಿ ರುಬ್ಬಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು

ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದಾಳೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಅಕ್ಕಿ, ಇದು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕುಕ್ಸ್ ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅಕ್ಕಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವ ಇಂತಹ ಏಕದಳವು ಅತ್ಯಂತ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಯವನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ: ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ತಂತ್ರಗಳು

1. ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು - ನೀವು ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ.

2. ಅಡುಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಗಾಜು, ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್. ಅದು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ (ಮಲ್ಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನೂ ಸಹ) ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಪದೇ ಪದೇ ತೊಳೆಯಿರಿ (7-10 ಬಾರಿ). ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

4. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವುದು (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಕರಗಿದ) ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನಾರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಬೇಯಿಸದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. 150 ಮಿಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

6. ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರು, ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

7. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿಸುವುದು: ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಒಂದು ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಗೆದು ಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಲ್ಲುಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು.

ರೌಂಡ್ ಸುಶಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಲಿಗೆಯಂತಹ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವಿಫಲವಾಗುತ್ತವೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಜಪಾನೀಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯ: ಇದು ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಏಕದಳಕ್ಕಿಂತಲೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ), ಇದು ಹೆಚ್ಚಿದ ಜಿಗುಟುತನದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಶಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸುಶಿಯನ್ನು ನಿಶಿಕಿ (ನಿಶಿಕಿ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವವರು ಫುಶಿಗಾನ್ ಮತ್ತು ಒಕೊಮೆಸನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅನುಭವಿ ಸುಶಿ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ನೀರನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 7 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೇವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಲು, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ 1.25 ಕಪ್ ನೀರು (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವಂತೆ). ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ: ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಸುಮಾರು 180 ಗ್ರಾಂ), 1.25 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (250 ಮಿಲಿ), 1 ಶೀಟ್ ನೊರಿ (ಐಚ್ al ಿಕ), 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳ.

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಪಿಷ್ಟ ಧೂಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ನೀಡಿ, ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ: ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೀಗೆ ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು .ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನೋರಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರೀಡ್ ಆಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ "ಒಣಗಲು" ಬಿಡಿ: ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!
  ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು "ಒಣಗಿಸಲಾಯಿತು". ಅನೇಕ ಜಪಾನಿನ ಬಾಣಸಿಗರು ಮರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಜಾಲರಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಬಳಸಲು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ನಾರು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಈ ವಿಧದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಠಿಣವಾದ ಕಾರಣ ಇದು ಸರಾಸರಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದನ್ನು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ “ಸರಿಯಾದ” ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು (ಬಾಸ್ಮತಿ, ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ) ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 1.25 ಕಪ್ ನೀರು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು), 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ, ಅದು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು, ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸುಂದರವಾದ ಪುಡಿಪುಡಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 7-8 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 180º ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆವರು ಬಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ ವಿಶೇಷ ನೆರಳು ತರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 2 ಮಲ್ಟಿ-ಸ್ಟೀಮ್ ರೈಸ್, ಉಪ್ಪು, ನೀರು (ಸುಮಾರು 3 ಮಲ್ಟಿ ಗ್ಲಾಸ್), 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ).

ಕ್ರೋಕ್-ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ: ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮುಲ್ವರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಬೆರಳುಗಳ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮೋಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, “ಅಕ್ಕಿ”, “ಪಿಲಾಫ್” ಅಥವಾ “ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಡುಗೆ” ಮೋಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನೀವು “ಪ್ಲೋವ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ “ವಾರ್ಮ್ ಅಪ್” ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿ, ಸ್ಟೀಮರ್, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ - ಬಳಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹುಮುಖ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಮೃದುವಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಸ್ಟೀಮರ್‌ಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕಾಡು - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ is ವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ತಳವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಾರದು!). ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅದನ್ನು ಡಿವೈಸ್ ಕಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು), ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಹಬೆಯಾಡಲು. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು (1: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬಾರದು ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು, ನಂತರ ಯಾರಾದರೂ, ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವೂ ಸಹ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ನೀವು!

ಅನ್ನದಿಂದ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ als ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು! ಮತ್ತು ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದಾಗ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿ, ಇ, ಪಿಪಿ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಾಮ್ರ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಪ್ರಶ್ನೆ ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಪೂರ್ಣವೆಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಈ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸೂಕ್ತ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಕಿ ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯ, ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ತಮ್ಮಲ್ಲಿ, ಜಾತಿಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂತಹ ಏಕದಳದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಡಿಂಗ್ಸ್, ಸುಶಿ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವಿಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ದರ್ಜೆಯು ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ: ಹೊಟ್ಟು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀರಿನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

1. ಏಕದಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅವಶೇಷಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

3. ಮುಂದಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನವನ್ನು "ಸೈನ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಅಂದರೆ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೇಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು: ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.