ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಗಂಜಿ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

  ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸಲಾಡ್

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ).
• ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಚಮಚ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ).
• ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

  ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

• ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ನೀವು dinner ಟದಿಂದ ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, dinner ಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಯಿಸಿ.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ - ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಲ್ಲು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂಗೆ 1 ಪಿಸಿ) - ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಹಾಕಿ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

  ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಸೇಬು

ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

• ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ 2 ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (0.5 ಕಪ್) ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ 50-70 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 185 ಡಿಗ್ರಿ, ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಟೈಮರ್ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ, ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ, ಬನ್ ಅಥವಾ ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೈಟ್ನ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆನ್\u200cಲೈನ್ ಸಂಪನ್ಮೂಲವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣು, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದ್ದು ಯಾವುದೇ meal ಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿಂತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಗಾತ್ರವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಂಸವು ಫ್ರೈಬಲ್, ಫೈಬ್ರಸ್, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಗಿದವು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಕೊಬ್ಬಿದ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾರಿನ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಒಳಗಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅದೇ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಪದರದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ತಂಪಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ) ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು “ಸಾಸೇಜ್” ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್\u200cನ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಸಣ್ಣ ದಿಂಬನ್ನು ಒತ್ತಿ (ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ) ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉರುಳಿಸುವಾಗ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮಾದರಿಯ ಸುರುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಪ್ out ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ತಯಾರಾದ ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
6. ಡ್ಯುಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ಡ್ಯುಪ್ಲೆಕ್ಸ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಐದು ವೇಗವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:
. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ದುಂಡಗಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ - ಪಿಯರ್ ಆಕಾರದ, ಅನಾನಸ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು.
. ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಣಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

1 ಪಾಕವಿಧಾನ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಸಂಯೋಜನೆ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮೇಲಾಗಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ)
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:
ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ತಲೆ ತೊಳೆದು ಪ್ರತಿ ಅಡ್ಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2 - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್

ಸಂಯೋಜನೆ:
ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 700 ಮಿಲಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 800 ಗ್ರಾಂ
ಕೆನೆ - 4 ಚಮಚ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಾಕು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ರುಬ್ಬಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3 - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಸಂಯೋಜನೆ:
ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ ತಿರುಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 700-800 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು), ಬೆರೆಸಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬಿಡಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 8 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್\u200cಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ (ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ - ಜ್ಯೂಸ್ ಕೂಡ ಸುರಿಯಿರಿ), 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4 - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಸಂಯೋಜನೆ:
ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಲ್ಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ) - 180 ಗ್ರಾಂ
ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕೆನೆ - 0.5 ಕಪ್
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೇಬಲ್.ಸ್ಪೂನ್
ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಒಣ age ಷಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ age ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5 - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ

ಸಂಯೋಜನೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 20-30 ಗ್ರಾಂ
ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ (ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಜೇನು) - 100 ಗ್ರಾಂ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ
ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಅಡುಗೆ:
ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ರಸ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಹಿಳಾ ಪತ್ರಿಕೆ "ಲವ್" ಗಾಗಿ ಓಲ್ಗಾ ಮೊಯಿಸೆವಾ

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ: ಬಹುಶಃ ಇದು ಅನುಚಿತ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ!) ಹಾಗೆ ಮೊದಲ ತರಕಾರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ  6 ತಿಂಗಳ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಈ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2x2 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳು.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
4. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20-40 ನಿಮಿಷಗಳು: ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ “ಸ್ಟ್ಯೂ” ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು: ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಪರಿಪಕ್ವತೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಘನಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯು ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ  ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ  - ಇವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ (ದ್ರವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ) ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್  ಜೊತೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

• ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್ (ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಸುಲುಗುನಿ, ಅಡಿಘೆ, ಚೆಚಿಲ್, ಫೆಟಾ), ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಲಘು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ;
• ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ  (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ):

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಕಲ್ಲಂಗಡಿ" ಎಂಬ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೆಸರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್  (ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಲಿಟಲ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹೆಸರು. ಅವರು 3-4 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಖಂಡದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೂ, ನಂತರ ಅಮೆರಿಕವಾಯಿತು, ಸ್ಲಾವ್\u200cಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಹೋಟೆಲು) ಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು - ಕೇವಲ 400 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪರ್ಷಿಯನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಹೋಟೆಲು - ಇವೆಲ್ಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಹೆಸರುಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಅವಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಕಲ್ಲಂಗಡಿ) ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು  ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ);
• ಸೂಪ್  ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಸಲಾಡ್ಗಳು  ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು;
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು: ಕೇಕ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ;
• ಪಾನೀಯಗಳು: ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ.

ಕುದಿಯುವ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ  ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ತಾಜಾ ತಿನ್ನಿರಿ. ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳುಆಂಟಿಹಿಸ್ಟಮೈನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ತೈಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಣ್ಣು ಮಾತ್ರ ಚಿಕ್ ಟೇಬಲ್ ಹೊಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಎರಡನೆಯದು - ಖಾನಮ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ - ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಕೀಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 400 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 10 ಪ್ರತಿಶತ ಕೆನೆಯ 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಣ್ಣ ಪಟಾಕಿಗಳ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ತೆಳ್ಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 80 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 70 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಣ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ರೂಪಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಖಾನೂಮ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಮಂಟಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ಗಮಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ತೆಳುವಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಟ್ರೇಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಖಾನಮ್ ಅನ್ನು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಂಟಿಶ್ನಿಟ್ಸಾ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗದ 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ 4 ಬಟಾಣಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 4 ಬಟಾಣಿ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲದ 1-2 ಚೂರುಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ 2 ಪಿಂಚ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಕೋಲು.

ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 2 × 2 ಸೆಂ). ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 7-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮೊಹರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಕೇಳುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್ (ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಸುಲುಗುನಿ, ಅಡಿಘೆ, ಚೆಚಿಲ್, ಫೆಟಾ);
• 20 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಲೆಟಿಸ್ - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಅಡುಗೆ

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳ ಹೃದಯವನ್ನು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸೋ. 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ

ಅಗಲ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ದಾಳ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಪದರದ ದಪ್ಪವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು) ಮತ್ತು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• Aking ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• Sod ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• ನೆಲದ ಲವಂಗದ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಕುಕೀಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸರಾಸರಿ ದೂರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!