ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಓರೆಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳು - ಸರಳ ದೇಶದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದರೆ.
ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ-ವೆಚ್ಚದ ಕೇಂದ್ರ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಟೇಬಲ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು.
ಅತ್ಯಂತ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಜೆಟ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ - ಬಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು
1. ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫೈಬರ್ ಮೆದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೂ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಪ್ರವಾಸದ ಮೊದಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ನಾರುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.
4. ಫಿಲೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಒಂದೇ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ.
5. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಹೃದಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಿ. ಅವರು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ; ಅವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
6. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕು, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಭಾರವಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ: ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
2 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ;
ಕೆಫೀರ್ನ ಲೀಟರ್;
50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ;
120 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಜೇನು;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯ 70 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
6. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ನಾವು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
0.75 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್;
ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಉಪ್ಪು, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ನೆಡಬಹುದು.
2. ನಾವು ಎರಡೂ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
6. ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಎರಡು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು (ಅಂದಾಜು 1 ಕೆಜಿ);
ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 60 ಮಿಲಿ;
ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;
ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು;
ಎರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ತಯಾರಾದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸ್ತನದ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ.
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಮರದ ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ಬೇಯಿಸಿ.
9. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೋಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
800 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
ಎರಡು ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಬ್ರಾಂಡಿ;
ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಮಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು.
2. ನಿಂಬೆಯ ಉಳಿದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
3. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆಪಲ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ನನ್ನ ಎರಡು ಸೇಬುಗಳು, 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಸ್ಕೈವರ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಡಯೆಟರಿ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರಿನ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್;
ಒಂದು ಚಮಚ ಪ್ರೂವೆನ್ಸ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿ.
3. ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಬಾಬ್ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಅರ್ಧ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
ಮೂರು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
ಎರಡು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;
ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
ಎರಡು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಕೋಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಇಲ್ಲಿ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
6. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಚಿಕನ್ಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ನಾವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
550-600 ಗ್ರಾಂಗೆ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
ಎರಡು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
ಚೀವ್ಸ್;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
100 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ನಾವು ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಿಲ್ಲದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಸ್ತನದಿಂದ ತೆಗೆದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ.
4. ಓರೆಯಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ.
5. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುವ ಸ್ಕೀಯರ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಿರುಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತಯಾರಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ - ಟ್ರಿಕ್ಸ್
ಈ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ:
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಫಿಲೆಟ್, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಲುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿ ಹೋಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ, ಆಲಿವ್), ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು), ನಿಂಬೆ ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ನೀರಸ ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ತನದ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಕಬಾಬ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಸ್ತನವು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಯಿರುವ ಜನರು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ರಹಸ್ಯಗಳು
ಈಗ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ.
ಸ್ತನವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಅಂತಹ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ, ಕಾಯಿಗಳು ಒಣಗಲು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಘನಗಳ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹುರಿಯುವ ಅವಧಿ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್.
ಅಡುಗೆ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
- ಕೆಫೀರ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 3.2% ಕೊಬ್ಬು;
- ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಚಪ್;
- ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ;
ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ:
- ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ: 1 ಚಮಚ ಕೆಚಪ್ 5 ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 5 ಚಮಚ.
- ಇಡೀ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೋಲುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್: ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ) ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ (ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ) ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ
ಅಷ್ಟೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್.
ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ:
- ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿತ್ರದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಂತರ ನಾವು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಸ್ತನ, ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಸ್ತನ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಘನಗಳನ್ನು ಸ್ಕೀವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಬಿಳಿ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ "ಬೇಸಿಗೆ" ಅಥವಾ "ಬೇಸಿಗೆ" ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 35% ಕೊಬ್ಬು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
- ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಟೊಮೆಟೊ, ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯ.
ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಚಿತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್
ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವೇಗದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಮೆಣಸು, ಸ್ತನ, ಟೊಮೆಟೊ.
- ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಆದರ್ಶ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬಿಳಿ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಓರೆಯಾಗುತ್ತದೆ
ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಂದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ಇದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ: ತುಂಡುಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು?
ಈ ರೀತಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಬಾಬ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಣಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನೀವು ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ.
ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳಿವೆ, ವಾರಾಂತ್ಯವು ದಿಗಂತದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ನೀವು ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ನೀವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.
ಅಥವಾ ಸುಸ್ತಾಗಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ರೂನೆಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಎಂದು ಅವರು ಯೋಚಿಸುವ ಮೊದಲು - ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ)))). ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಮೊದಲು ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯಲು, ಸರಿಯಾದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ), ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ಹಕ್ಕಿಯ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮಾಂಸವು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ತೊಡೆ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ತನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ - ಫಿಲೆಟ್, ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ (ನಾನು ಅಂತಹ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ...), ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ದಂತಕವಚ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕಬಾಬ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
ಇವು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೋಳಿ ಗಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಮಾಂಸ ಒಣಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಇದು ತುಂಡು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ರೆಡಿ ಕಬಾಬ್ ಅಸಭ್ಯ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.
ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಒಣಗದಂತೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಬಾಬ್ಗೆ ನೀರು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಚಮಚ;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಅವರಿಗೆ ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ನಿಂತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.
ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿಯ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ (ವಿಡಿಯೋ).
ನಮಗೆ ಒಂದು ಘಟನೆ ಇದೆ. ಅವರು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದ್ದವು, ಅವರು ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ವತಃ ಇರಲಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ಅವರು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೋಡಿ:
ಚಿಕನ್ ಡಯಟ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ (ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮೇಲೆ).
ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಗಳು ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಒಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು - ಫಿಲೆಟ್ ರಸಭರಿತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.
ನಾವು ಒಣ ವೈನ್\u200cಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಏಕೆ, ನಾನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೋಳಿಯನ್ನು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ - ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಜೇಬಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ.
ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
ಕೆಫೀರ್ ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಉಳಿಸಲು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಅದು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಮಾಂಸ ಒಣಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಇದು ತುಂಡು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಫೀರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ - 1.5 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ರಸ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಅದರ ರಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3.2% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವರು ಥೈಮ್, ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಖಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಜಿರಾ ಜೊತೆಗೆ ಏಷ್ಯಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ.
ಸುಂದರವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇವು ಕೇವಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು, ನೀವೇ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟು 2 - 2.5 ಚಮಚದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ತರುವಾಯ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ದೃ press ವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೇಲಿರುವ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಮ್ಮ ಕೋಳಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 8
ಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಾಂಸದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ರೆಡಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದೇ ಬದಲಾವಣೆಯೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ವೇಗದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ವಿಡಿಯೋ).
ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಹವ್ಯಾಸಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100-130 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಚಪ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಮುಂದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಚಿಕನ್ (ವಿಡಿಯೋ).
ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಗಾತಿಯು ಅಂತಹ ಹವ್ಯಾಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿನ್ನಲು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ .... ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕುಟುಂಬಗಳಾಗಿ ಗ್ರಾಮಾಂತರಕ್ಕೆ ಹೊರಟಾಗ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪುರುಷರು ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ತಬಾಸ್ಕೊ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ, ಕೇವಲ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು.
ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸಿರಲಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಪುದೀನ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಗರಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
- ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೌಕವಾಗಿ ಕೋಳಿಯ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಂತರ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ.
ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳು.
ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ (ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ...), ಕೋಳಿ ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಕೋಳಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಳಿ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಬಾಬ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇದೆ, ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ!
ಸ್ತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಎರಡು ಗಂಟೆ. ಅತಿಯಾದ ಮಾನ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಒಣಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬಹುದು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೆ, ಬಾನ್ ಹಸಿವು. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯಿರಿ, ಒಡ್ನೋಕ್ಲಾಸ್ನಿಕಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾಂಡೆಕ್ಸ್.ಜೆನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬೆಂಬಲ ನೀಡಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಬೈ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರನ್ನು ನೋಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೇ 4, 2018 ಇವರಿಂದ: ಸುಬ್ಬೋಟಿನ್ ಪಾವೆಲ್
ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿರುವ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕನ್ ರುಚಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳು ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದೇ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೋಳಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತುಣುಕುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೊಂಟವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು.
ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸೊಂಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ. ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಾಗಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಯರ್ ಲಘು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಿಂದ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೃದುವಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು.
ನೀವು ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹುರಿಯಲು ಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಕಾರಣ, ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ನೀವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅದರ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆಮ್ಲವು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲೇ ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- 2-3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಸಾಸಿವೆ - 2 ಚಮಚ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು), ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್\u200cಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ನೀವು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಸೋಯಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿವೆ.
ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿಗೆ ಸಾಕು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು.
ಸೋಯಾ ಹನಿ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಿಹಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ,
- ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಚಮಚ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) - 3 ಚಮಚ,
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ತುಳಸಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಉಪ್ಪು - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸವಿಯಲು.
ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಸೋಯಾ ಟೊಮೆಟೊ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ನಂಬಲಾಗದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೋಳಿಯ ರಹಸ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ,
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ,
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ,
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.
ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನ ಟೊಮೆಟೊ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ತಯಾರಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಫೀರ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಚುರುಕುತನವಿಲ್ಲದೆ, ಹಗುರವಾದ ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 2 ಕಪ್,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಚಮಚ,
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಥೈಮ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.
ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಶಾಲಾಮಕ್ಕಳೂ ಸಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಚಿಕನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
- ಕರಿಮೆಣಸು - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಸುತ್ತಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
- ಕರಿಮೆಣಸು - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಜಿರಾ - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರತೆಯು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ.
ಓರಿಯಂಟಲ್ ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
- ಕರಿಮೆಣಸು - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಅರಿಶಿನ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮಯೋನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಆಶಿಸುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ತನವು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.
ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು
ಇದಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಏನನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಸಬೇಡಿ: ವಿನೆಗರ್, ಕೆಲವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್\u200cನ ರಸ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ರಬ್ಬರ್" ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬೇಯಿಸಲು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.
ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತೋಳನ್ನು ise ೇದಿಸಬಹುದು (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀವೇ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು:
ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಥೈಮ್ ಖಾದ್ಯವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ “ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ” ಕೂಡ ಮೇಲೋಗರದಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ತಪ್ಪಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲೋಗರವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ). ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಕ್ಕಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!
ಸ್ತನವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಎರಡಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.
ವೇಗವಾಗಿ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ “ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ” ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಚಿಕನ್ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಿಜವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕೆಫೀರ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ (ಸಣ್ಣದಾದರೆ 3)
ನಿಂಬೆ - ಸಣ್ಣ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
ಕೆಫೀರ್ 1% ಕೊಬ್ಬು - ಕಾಲು ಲೀಟರ್
ಥೈಮ್, ಪುದೀನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು
ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಚಮಚ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು; ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ - ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಈಗ ತದನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಚಮಚ
ಒಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪುಗಳು (ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 1 ಚಮಚ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಚಮಚ
ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 5-6 ಚಮಚ
ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು
ಈ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಾಕಿ; ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ).
ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ “ಡ್ರೈ”
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಈ ರೂಪಾಂತರವು ಕೋಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಉಪ್ಪು - ಚಮಚ
ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಹೊರೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - 2 ಚಮಚ
ನಿಂಬೆ - 1/2 ಸಣ್ಣ
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 4-6 ಲವಂಗ
ಶುಂಠಿ - ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡು
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2-3 ಚಮಚ
ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ (ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ)
ಕರಿಮೆಣಸು
ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದರೆ ತುರಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ).
ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (20% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ)
ಸಾಸಿವೆ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ರಷ್ಯನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೃದುವಾದ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು) - ಟಾಪ್ಸ್ಪೂನ್ ಟಾಪ್
ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
ಕರಿ - ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಬಗ್ಗೆ
ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಳಗೆ, ಇಡೀ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಅನಾನಸ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ
ಸಾಸಿವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ - 1 ಚಮಚ
ಅರ್ಧ ತವರ (400 ಗ್ರಾಂ) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15 - 20% - 3 ಚಮಚಗಳು
ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧದಿಂದ ಇಡೀ ಟೀಚಮಚದವರೆಗೆ
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ; ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ದ್ರವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲ್ಲ.
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನಾನಸ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು).
ಅನಾನಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಕಾಮಿಕ್ ಹೆಸರು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಇದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸರಳವಾದದ್ದು ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 3 - 4 ರಲ್ಲಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cನ ಮೂಲದ ತುಂಡು (ಅಥವಾ ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ 2-3 ಚಮಚಗಳು)
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣಗಬಹುದು)
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ನೀವು ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಈಗಾಗಲೇ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ) ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಿಂದ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು
ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ ಸರಾಸರಿ
ಹನಿ - 2 - 3 ಚಮಚ
ಶುಂಠಿ - ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.
ಟೇಬಲ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ - ಕಪ್
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ) - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಮಿಲಿಮೀಟರ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್. ಮತ್ತೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.
ಈಗ ನೀವು ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.
ತೋಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
