ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿವರ್ಷವೂ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊದಲ ವರ್ಗದ ಅಣಬೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ವರ್ಗಗಳ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಗಂಟಲು ಸೇರಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತ್ರಿಮೂರ್ತಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಣಬೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಎರಡು ವಿಧದ ಚಕ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿವೆ:

ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಭಾರವಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಟೋಪಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದು ವಿಳಂಬವಾದರೆ, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವುದು

ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ : ಅಣಬೆಗಳು ಇರುವ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯಅವರಿಂದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಅಣಬೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ರಸದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯ ಅವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ದಾರಿ

ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ (10 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಗ್ರಾಂ, ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಗ್ರಾಂ) ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೇರು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ತುಂಡು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ . ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ:

5-8 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಮಸಾಲೆ ಪದರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಸಡಿಲವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಖಾಲಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ವಿಧಾನ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ವೋಲ್ಗಾ ವಿಧಾನ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಓರಿಯೊಲ್ - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉದ್ಧಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಗಬೇಕು, ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 5-6 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಅರಣ್ಯವು ಹೇರಳವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಸವಾಲನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೈಬೀರಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ವೋಲ್ನುಷ್ಕಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅವರು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ರೋಚಕತೆಯು ಉಪ್ಪು, ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಥ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ರುಸುಲಾದಂತಲ್ಲದೆ, ನೂಲುವ ಮಹಡಿ ಅಷ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಾಕು, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಡಿನ ಕಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿತು.

ಜನರಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಲವಾರು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಟ್ರೆಮುಷ್ಕಾ, ವೋಲ್ z ಾಂಕಾ, ರುಬೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಕಿತ್ತಳೆ - ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವೋಲ್ನುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಂಡದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದರಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಕಾರಿ ಕಹಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ. ಪ್ರತಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವರಿಗೆ ಲಾಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ವೋಲ್ ha ಾಂಕಾವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಮುಂದಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸಿಡಿಲು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆಸೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಉಪ್ಪು ಬಂಡೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ನೀವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹವ್ಯಾಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
6. ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತಿಯಾದದ್ದಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಸದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೆಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ವೋಲ್ ha ಾಂಕಾ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಉಪ್ಪು ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವೋಲ್ z ಾಂಕಾ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಾಟ್ ವೇ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಲೂಪಸ್ ಎರಿಥೆಮಾಟೋಸಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಕ್ಷಣ ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು, ನೀವು ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟು ದಿನ ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಒಂದು ದಿನ ಸಾಕು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನು ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ವೋಲ್ z ಾಂಕಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೋಲ್ z ಾಂಕಾ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು

ವೋಲ್ z ಾಂಕಾವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 2 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು 5-6 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಲೀಟರ್ - 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ season ತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ

ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಥ್ರೊಟಲ್\u200cಗಳ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಕೆಜಿ ವೋಲ್ z ಾಂಕಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ತುರಿದ ಶುಂಠಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. l ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತರಂಗಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಟ್ರಾಲ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
2. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
3. ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
4. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
5. ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
6. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ವೇ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ season ತುಮಾನವು ವಿಳಂಬವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಾಡಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರವಾಸದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಥ್ರೆಷರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿಷಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗ - 5 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವೋಲ್ z ಾಂಕಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ರೋಮಾಂಚನವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವರು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವೋಲ್ z ಾಂಕಾವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟ್ರಾಲ್ಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಹೊರೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಾ cold ವಾದ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಅಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ಬಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ

ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೋಚಕತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಶೀತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟ್ರಾಲ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವೋಲ್ z ಾಂಕಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು

ವೋಲ್ z ಾಂಕಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಪದರ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ. ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕುಳಿತಾಗ, ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರಾಲ್ಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು -100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಲೆಗಳು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ರೋಚಕತೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸರಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 10-15 ಮಧ್ಯಮ ಹಾಳೆಗಳು;
• ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 15 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ನೆಲೆಸಿದಾಗ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ತಯಾರಾದ ವೋಲ್ z ಾಂಕಾವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.
6. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ.
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ 6% ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ.
10. ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಮಡಚಿ.
11. ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವೋಲ್ ha ಾಂಕಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರಾಲ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳ 1 ಕೆಜಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 60 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅರೆಯಲಾದ ವೋಲ್ z ಾಂಕಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಬಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು

ನೀವು ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಅಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ - ಅವರು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾದರೂ, ರೋಮಾಂಚನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಹಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಣ್ಣ ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಚಕತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಟೋಪಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ - ಈ ಅಣಬೆಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ತರಂಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಹಿ ಕ್ಷೀರ ರಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು - ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಲೆಗಳು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅಚ್ಚುಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶೀತ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೆತ್ತಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಜನಪ್ರಿಯ "ಅಜ್ಜಿ" ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅದು "ಹಬೆಯಾಡುವ" ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ s ತಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4-5 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಅಲೆಗಳು - 6 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಒಣ ಬೀಜಗಳು) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ: 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲ). ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೊಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ತರಂಗಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ನೀರಿನ ಇರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (0 ರಿಂದ + of ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ), ಅಲ್ಲಿ ಬಲೆಗಳು 1-2 ತಿಂಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಅವರು ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಬೊಟುಲಿಸಂನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ - ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿರಿ (ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಅದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು). ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು (ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ) ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರೋಮಾಂಚನಗಳು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು:1,5 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಅಲೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪ್ರಮಾಣ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದ ಕ್ಲೀನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ (ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ).
2. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು). ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬಲೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
4. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿನ ಕೆಳಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (0.8-1 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ) ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 1.5-2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಚಕತೆಗಳು ಸೇವೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜಿತ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಷದ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲೆಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಅವುಗಳ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು:3-4 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಅಲೆಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ / ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು (ಸಾಕಷ್ಟು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲೆಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಥ್ರೀಸ್ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಲಘು 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ).

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ವೀಡಿಯೊ

ಥ್ರೊಟಲ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು:

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಸಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ವತಂತ್ರ. ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರ. ಅವರು ಇಷ್ಟು ದಿನಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಬುದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಕಾಡುಗಳು, ಹೂಬಿಡುವ ತೋಟಗಳು, ಜಾಗ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಆಶಾವಾದಿ.

ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಮೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ:

Ctrl + Enter

ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ:

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಶೀತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಲವಾರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಬೀಜ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮುಂದಿನ 50 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮುನ್ಸೂಚನೆಯಾಗಿರುವ ಹವಾಮಾನ ತಾಪಮಾನವು ಅವರ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ರೋಗಗಳಿಗೆ ತುತ್ತಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅಧ್ಯಯನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.

ಒಕ್ಲಹೋಮಾದ ರೈತ, ಕಾರ್ಲ್ ಬರ್ನ್ಸ್, ರೇನ್ಬೋ ಕಾರ್ನ್ ("ಮಳೆಬಿಲ್ಲು") ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಣ್ಣದ ಜೋಳವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು. ಪ್ರತಿ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು des ಾಯೆಗಳಾಗಿವೆ: ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ, ನೀಲಿ, ಹಸಿರು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಬಣ್ಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದಾಟುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ inal ಷಧೀಯ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು ಕಚ್ಚಾ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಹ್ಯೂಮಸ್ - ಕೊಳೆತ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು. ಅವರು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಪುಡಿ, ಪೀಟ್ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಬರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ). ರಸಗೊಬ್ಬರವು 2-5 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ" - ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. Output ಟ್ಪುಟ್ ತಾಜಾ ಭೂಮಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಾಯ್ನಾಡು ಅಮೆರಿಕ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ತಳಿಗಳ ಕೃಷಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, 1920 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಫೆರೆಂಕ್ ಹೊರ್ವತ್ (ಹಂಗೇರಿ) ನಡೆಸಿತು. ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ XX ಶತಮಾನ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾಲ್ಕನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ಬಂದಿತು - “ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್”.

ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು, ಸೇಬುಗಳು) "ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅವು ಹೊಂದಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 10-20% ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಡವಾದ ರೋಗದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲ. ತಡವಾಗಿ ರೋಗ ಉಂಟಾದರೆ, ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ (ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ), ಪ್ರಭೇದಗಳ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಹೇಳಲಾಗಿದ್ದರೂ ("ತಡವಾದ ರೋಗಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು" ಕೇವಲ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ).

ಸ್ವಲ್ಪ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ಭೂಮಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯ ತೋಟಗಾರರು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಚೀಲಗಳು, ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಫೋಮ್ ಕ್ರೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಹೊಂದಿಕೊಂಡರು. ಇಂತಹ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಫ್ಲೀಸಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸುಂದರವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಷೀರ ರಸದಿಂದಾಗಿ ವಿಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕಹಿಗಳ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಚಿಹ್ನೆಯಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಲ್ಯಾಕ್ಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೋಚಕತೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೋಪಿ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಯಗಳಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಪಟಾಕಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಬಿಳಿ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಡಿನ ಕಸದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ - ಮಣ್ಣಿನ ಉಂಡೆಗಳಿಂದ. ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, "ಸ್ಟಂಪ್" ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಈ ಆರಂಭಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ನ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲೆಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಷೀರ ರಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಡಬಹುದು.

ನೆನೆಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಡಿಲುಗಳ ಉಪ್ಪು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಓಕ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಂಶ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ತಿರುಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕಂಟೇನರ್. ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವೆಂದರೆ ಓಕ್ ಟಬ್. ದಂತಕವಚ ಲೇಪನ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳು. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಲಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ದರದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಬುಕ್ಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ.

ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಬಲೆಗಳನ್ನು ಪದರದ ಮೇಲೆ 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಓಕ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಹೊಸ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬಲೆಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾಜಿನ ಎರಡು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಮರದ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿರೀಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನೀರು ಅಥವಾ ಗ್ರಾನೈಟ್ ಕೋಬ್ಲೆಸ್ಟೋನ್ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಗಮನ! ನೀವು ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಗುಡುಗು ಹುಳುಗಳ ಹೊಸ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕಿಂಗ್\u200cನ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ers ೇದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯು ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗವು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ, ಉಪ್ಪು, ಅಲೆಗಳು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಹೀಗೆ ತರಂಗಗಳ ಪದರ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೊಪ್ಪಿನ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ “ಮುಚ್ಚಳ” ವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ನಡುವೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ. ನಂತರ, ಎಂದಿನಂತೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಈ ದ್ರಾವಣದ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಥ್ರೊಟಲ್\u200cಗಳ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಕಹಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಥ್ರೀಸ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದು ಅನುಕರಣೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಲೆಗಳ 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಉಪ್ಪಿನ 40-50 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಚಮಚ);
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 5-10 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3; ತ್ರಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ 3 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರೋಮಾಂಚನವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ;
3. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿದ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳು, ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಥ್ರೆಶಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಥ್ರೀಸ್\u200cನ ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅಲೆಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು - ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು 6 ºC ಮೀರದ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಗಾ place ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಷೀರ ರಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚಕ್ಕೆಗಳು ಎರಡನೇ ಆಹಾರ ವರ್ಗದ ಅಣಬೆಗಳು. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನೆಸುವ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಅವು ನಿರುಪದ್ರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಯವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು, GOST ಪ್ರಕಾರ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವೇಲ್\u200cಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಅಲೆಗಳ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಅಣಬೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

  ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಅಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ, ಅತಿಕ್ರಮಿಸದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ವರ್ಮ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

• ಗುಲಾಬಿ ತರಂಗಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ;
• ನೆಲ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ;
• ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೋಪಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಿ;
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

  ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ತಯಾರು:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಲೆಗಳು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ).

ಲವಂಗ, ಕ್ಯಾರೆವೇ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

  ಥ್ರೊಟಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಹಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ - ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

• ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ;
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೂಲುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ;
• ಹೊಲವನ್ನು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇಳಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೀಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಅನೇಕ ಇದ್ದರೆ;
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಬಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
• ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. ಟೋಪಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿವೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ, ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ;
• ತಂಪಾಗಿಸುವ ತರಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ರುಚಿಯಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

  ನಾವು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ದಡದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಥ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಮೇಲಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ!

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತು ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ವೋಲ್ನುಷ್ಕಿ ಬಿದ್ದ ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹುಡುಕಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.