ರುಚಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೆಳಕು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಲ್ಲ.

ರುಚಿಯಾದ ತ್ವರಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೆಳಕು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-2.5 ಕೆಜಿ;
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;

ಅಡುಗೆ

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮುಳ್ಳು ನಯವಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮಾದರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕಳೆದುಹೋದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಹಡಗಿನಂತೆ, ನೀವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗಾಜಿನ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಮೂರು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಕರಂಟ್್ಗಳು. ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸರದಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ಹಸಿರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿಗಾಗಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅಯೋಡರೀಕರಣಗೊಳಿಸದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಬೇಕು.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.9 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ - 1 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
•   ಕಪ್ಪು - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಈಗ ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸರದಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕುರುಕುಲಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

5 ಗಂ

30 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

5/5 (2)

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಮತ್ತು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ದೇಶದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಲಘು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾರೂ ಇನ್ನೂ ನೀಡಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಾಧ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರು. ಇದರ ದೃ mation ೀಕರಣವು ಯಾವಾಗಲೂ .ಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ತಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗಮನ ಕೊಡಿ ಹಣ್ಣಿನ ನೋಟ. ಅವು ನಯವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು, ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಖಚಿತ, ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು:ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟವು.

ನಾವು ಗಮನ ಕೊಡುವ ಎರಡನೆಯ ವಿಷಯ ನೀರು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಅಥವಾ ಬಾವಿ ನೀರು. ಅಂತಹ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಸುಳಿವು:ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಆಯ್ದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
   

   ಸುಳಿವು:  ರಾಯಭಾರಿಯ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.

2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ).
3. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಭಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
4. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ (ಲಂಬವಾಗಿ). ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಮತ್ತೆ ಹಸಿರು ಪದರ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
   

   ಸುಳಿವು:ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಸಾಕು.

6. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಿಂಡಿಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊಸದಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಅವರು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತಾರೆ. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ, ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಬಿಸಿ ಸುರಿಯದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ತ್ವವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು).
2. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
3. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಯಾವುದೇ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಚರಣೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ - ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಎಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ - 5 ಎಲೆಗಳು.

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿವರವಾದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಬೇಕು, ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
5. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು.
6. ಹಳೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ.
8. ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಸಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ

ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಒಂದು ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್;
• ತರಕಾರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಡಬ್ಬದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ (ಶೀತಲವಾಗಿರುವ) ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶೀತ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಇದು ಕೋಲ್ಡ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1-2 ಎಲೆಗಳು;
• 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5–7 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಿನವಿಡೀ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್. ತೊಳೆದ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದದ್ದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು ಅಷ್ಟೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ ಮತ್ತು 1-2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪೃಷ್ಠವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ (ಲವಂಗವನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಾಡುವಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆ 2-3 ಬಟಾಣಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5–7 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವರು ಮಲಗಲು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಮನೆಯವರು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಅವು ಬಲವಾದವು.

ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಟಾಣಿ - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚೀಲವನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ: ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

ಎಳೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಪೃಷ್ಠವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜೋಡಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• As ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ;
• Black ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈ ತಿಳಿ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

6. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪರ್-ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೆಳಕು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಬದಲು ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ ಮತ್ತು 1-2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸಣ್ಣ ಪುಟ್ಟ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಂಜಲುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆರಂಭಿಕ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ) ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಗನೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಂದು, ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಭಾಗ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮುಂದಿನದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಜನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಕಾರಣ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಲಹೆಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅವರ ರಹಸ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ

ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅವರು "ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿರುವ ಗಾ bright ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಯವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಇದು ಸಲಾಡ್ ದರ್ಜೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ "ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು" ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಘನ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ - ನೀವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಅಂಶವು ಉಪ್ಪಿನ ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಗಿ ಏನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ?

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅವು ಕುರುಕಲು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಇದು ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಯ ತುದಿಯು ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.

ಹಡಗಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಲಂಬ ಜೋಡಣೆಯಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಎಲ್ಲರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಅಗಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಡಗು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಗಾಳಿ ಬೇಕು.

ಓಕ್, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸೋಂಪು umb ತ್ರಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಳಕೆ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಆಗಿದೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡದಿದ್ದರೆ "ಉಪ್ಪು" ಆಗಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಈ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಮೊದಲು ನೀವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಂತಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ತಾಜಾ ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಬೇಕು, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: ಈ ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ (ಜಾರ್, ಪ್ಯಾನ್) ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಷ್ಟೆ. ಶೀತಲ ಉಪ್ಪುನೀರು 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಿಳಿ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು (2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಮೊದಲ ಉತ್ತರ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್

ಬೆಳಕು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾ, ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅತಿಯಾದದ್ದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಹಿಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿಗಳ ರಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ - ರಸಕ್ಕಾಗಿ. ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಸುಮಾರು 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 3 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• d ತ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ನೆಲವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಇದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ), 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.). ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸೆಲರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೋರ್ ಉಳಿದಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ಜಾರ್ (ಜಾರ್, ಪ್ಯಾನ್) ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತರ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವರು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, 2 ರಿಂದ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• with ತ್ರಿ ಜೊತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗೊಂಚಲು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6-7 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಬಟಾಣಿ;
• ಪುದೀನ - 4-5 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸುಣ್ಣ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಇದು ಕೊನೆಯ ಮತ್ತು ಅತಿರಂಜಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತರಿಸಿತು.