ಟ್ರಾನ್ಸ್\u200cಕಾರ್ಪಾಥಿಯಾದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಬನೊಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ನಗರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗೆ ನನ್ನ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಾಯಕರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೋಳವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬನೊಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನನಗೆ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಪ್ರಯೋಗ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ತಣಿಸುವ ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ಬರುವವರೆಗೂ ಗುಂಪು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಏಕದಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಇದು 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನೊಶ್ ರವೆಗಳಂತೆ ಅರೆ-ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ, ನಾನು ಪದವಿಪೂರ್ವದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಂಗಾರದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಮೇಲೆಯೂ ಇದೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರೆಡಿ ಬನೊಶ್ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ.

ಅಡುಗೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ (ಉತ್ತಮ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಣಬೆಗಳು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇತರರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ), ಈರುಳ್ಳಿ.



ಈಗ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಏಕದಳಕ್ಕಾಗಿ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ನೇರವಾಗಿ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.



ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.



ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.



ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಗ್ರೀವ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.



ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಈಗಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಕತ್ತರಿಸು). ಅಣಬೆಗಳು ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೀಸ್ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.



ಈಗ ಟ್ರಾನ್ಸ್\u200cಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಬಾನುಶ್\u200cಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಮೂಲ ಮತ್ತು ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆ. ತಟ್ಟೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ನಂತರ ತಟ್ಟೆಯ ಪರಿಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಹಟ್ಸುಲ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಯಾವ ದೇಶದ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಆಹಾರ, ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿ. ಬನೊಶ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಟ್ಸುಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್\u200cಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಬನೊಶ್ (ಬನುಷ್), ಪೋಲೆಂಟಾ ಮತ್ತು ಹೋಮಿನಿಯಂತಹ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಬಂಧಿ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು. ಅವನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುವುದು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ. ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಅವರ ಪರಿಸರದಿಂದ ಬಂದ ಬನೋಶ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹುಟ್ಸುಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು. ಯಾರೋ ಬನೊಶ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ದುಡಿಯುವ ರೈತರು ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಮೊದಲ meal ಟ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೆನೆಟ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದರಂತೆಯೇ ಬನೊಶ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಎಷ್ಟು ಕುಟುಂಬಗಳು - ಬನೊಶ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳು. ನಿಜವಾದ ಬನೊಶ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ಸ್ತನಗಳು ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೋಲಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಚಮಚವಲ್ಲ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಂತಾದ "ಮುರಿಯಲಾಗದ ನಿಯಮಗಳು" ಇನ್ನೂ ಇವೆ. ಇತ್ಯಾದಿ. ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನೊಶ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ (ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆ ಇದ್ದುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ). ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಗ ನಾನು ಸಹ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ತಪ್ಪದೆ! ಕೆನೆ ಇಷ್ಟವಾಗದ ಕಾರಣ ಅಲ್ಲ - ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ !!! ಆದರೆ ಈಗ ಅದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ: ವೇಗವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ?!

ಬನೊಶ್, ಅನೇಕ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ತೂಕದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ: ಅವರು ಕಪ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಅಳತೆ ಕನ್ನಡಕ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಒಂದು ಪರಿಮಾಣದ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ - ನಾಲ್ಕು ಸಂಪುಟಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ, ಆದರೆ ಆರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ತುಂಬಾ ದ್ರವ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಪರಿಮಾಣವು ಕೆನೆಯ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಓರಿಯೆಂಟೆಡ್?

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಬನೊಶ್ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ರುಚಿ ಇದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಸಾದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೇಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಬನೊಶ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಹಬೆಯ ಮೂಲತತ್ವವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಮವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ (ಘಟಕವು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಬೆಯ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಜೋಳದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಹೇಗಾದರೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ. ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಒಂದೇ ಕೋಣೆಯಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಸುತ್ತಲೂ “ನೃತ್ಯ” ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ "ಬೆವರು" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಬನೋಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಜೋಳದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಸರ್ಜನೆ ಇದೆ, ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು !!!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ? ಅಸಮರ್ಪಕ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಫ್ಲಾಸ್ ಮಾಡಿ !!! ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೊನೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಪೋಲೆಂಟಾ ಅಥವಾ ಹೋಮಿನಿಗಿಂತ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ? ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭಾಷೆಯನ್ನು ನುಂಗಬಹುದು! ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ನನ್ನ ಕೆನೆ ಮೂವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ರೈತರು ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ? ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾಳೆ ನಾನು ಎನ್\u200cಕೋರ್\u200cಗಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಬನೋಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹುಟ್ಸುಲ್ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಬನೊಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾನೆ: ಪರಿಸರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಲ್ಲಿ ಹಸುವನ್ನು ಬಿಡುವುದು, ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಮಾಡುವುದು, ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು - ಬೆಂಕಿಗೆ. ಮೇಲಿನವುಗಳೆಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ನಗರದಲ್ಲಿ ಬನೊಶ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಟ್ಸುಲ್ ಬನೊಶ್\u200cನ 5 ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಬಾನುಷ್, ಬನೋಶ್, ಟೋಕನ್ - ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ನರ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾನುವಾರ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಖಾದ್ಯ. ಇದಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ವಿವರಣೆಯಿದೆ: ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲ, ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು (3-4 ಬಾರಿಯಂತೆ) ನಿಮಗೆ 10 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ! ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಿಗೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಲೋಹದ ಉಪಕರಣಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಹಟ್ಸುಲ್ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ಎಲ್ಲಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಬನೊಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಗುಂಪನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೋಕನ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಡಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ತಾಂತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೊಂಡಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆ ಏಕೆಂದರೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಸುಡುವಂತೆ, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಬಾನೋಸ್ನ 3 ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಇದನ್ನು ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ ಹೋಮಿನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಶ್ಚಿಮ ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಅತ್ಯಂತ ತಂಪಾದ ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೂ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಗೋಮಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ - ಪೋಲೆಂಟಾದಂತೆ, ಸೆರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಕಾಕಮಾಕ್, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ - ಮುಖ್ಲಾಮ. ಆಂಟಿಗುವಾ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬುಡಾದಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಕೋಗಿಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುಟ್ಸುಲ್ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

ಟೋಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೋಮಿನಿ ಅಥವಾ ಕಚಾಮಕ್ ನಂತಹ ಎಂದಿಗೂ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ;

ಇದು ಇನ್ನೂ ಗಂಜಿ, ಇದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಟಾದಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;

"ಬನೊಶ್" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ನಿಜವಾದ ಬಿಸಿ ಏಕದಳ ಬೇಸ್, ತಾಜಾ ಮನೆ ಬ್ರಿಂಜಾ ಮತ್ತು ಗುಸ್ಲ್ಯಾಂಕಾ - ಒಂದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯ, ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ "ಆಂಟಿಹಾರ್ಮಿ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ" ಹಟ್ಸುಲ್ ಬಿಯರ್ "ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಗುಸ್ಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ

ಹಟ್ಸುಲ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗುಸ್ಲ್ಯಾಂಕಾ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅದರ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪರ್ವತವನ್ನು ಏರಲು ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಾಲು - 1 ಲೀ
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 42 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ 3 ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಿಜವಾದ ಖಾದ್ಯದ output ಟ್\u200cಪುಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆನೆ 35% ವರೆಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ-ಹಾಲು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು 58% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಿಂದೆ ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾನುಷ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಲೇಖಕನಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಏಕೈಕ ಹೇಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಸಮಯ - 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು - 2-4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ

ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪು - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಗುಸ್ಲ್ಯಾಂಕಾ (ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಜೆರೋಲಾಕ್ಟ್) - 500-700 ಮಿಲಿ

ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಳಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಳಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿರಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೈಲ ಹನಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಂದಗತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ಇಂದಿನಿಂದ, ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸುಡದಂತೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ 3-5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನೊಶ್ ಅನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಗುಸ್ಲ್ಯಾಂಕಾ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರೊಮೇನಿಯಾದ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ನರ ಅತಿ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶವಾದ ವರ್ಖೋವಿನ್ಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಟ್ಸುಲ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹುಟ್ಸುಲ್ ಬಾನುಷ್ (ಬನೋಶ್) ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ನರ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಾರಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಳೀಯರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬನೊಶ್ ಅನ್ನು ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಟ್ಸುಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಸುಲ್ ಬಾನುಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಜವಾದ ಟ್ರಾನ್ಸ್\u200cಕಾರ್ಪಥಿಯನ್ ಬನೊಶ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಯ್ಲರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಇಲ್ಲದವರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು, ಮತ್ತು ನಾನು ಬನೊಶ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ? ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಅದ್ಭುತ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್\u200cಮೀಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಚೀಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳು - ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹುಟ್ಸುಲ್ ಬಾನುಶು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಗರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಗೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಎರಡು: ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಜೋಳದ meal ಟ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20% ಕೊಬ್ಬು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು - 1.5 ಸ್ಟ .;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಜಕಾರ್ಪಟಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬನೊಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2.5 ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.


ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕ್ರಮೇಣ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.


ನಾವು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.


ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.


15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗಂಜಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬನೊಶ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.


ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ರೆಡಿ ಬಾನುಷ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರು.

ಸುಳಿವುಗಳು:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾನುಶುವಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಹಟ್ಸುಲ್\u200cಗಳು ಸ್ವತಃ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ;
• ಬನುಷ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚ, ಲೋಹವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೆನೆ) ಯಿಂದ ಉರುಳಿಸಬಹುದು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿನ ಬಾನುಷ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಾರ್ಹ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.