ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. 🙂

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೆಲವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ (ಅದನ್ನು ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ).

ಬೇಯಿಸದ ಆಹಾರವು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಯಾರು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇಡೀ ಶವದ ತುಂಡು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯ ಉದ್ಯೋಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶವದ ಖರೀದಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು. ಇದು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಗಾಜು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಂತಕವಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಲೋಹವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ). ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡೂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಎರಡೂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ). ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಚಾಕು ಚರ್ಮವನ್ನು ತಲುಪುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬದಿಗೆ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಯಂ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ: ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ (ನಮ್ಮ ಸಾಲ್ಮನ್ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದಾಗ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಉಳಿದ ಮೀನುಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಎರಡು ದಿನಗಳು ಸಾಕು.

ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಂತರ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತುಂಡು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ!

ಎಲ್ಲಾ ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ! ಮರೆಯಬೇಡಿ! 🙂

ಪಿ.ಎಸ್. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ - ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಪಿ.ಪಿ.ಎಸ್. ಗಮನ! ಈ ಲೇಖನದ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಓದಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವವರು. ಈ ಮೀನು ಎಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂದಿಸಬಾರದು. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಿರಿ.

ನಾನೂ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಅಪವಾದಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಸುಂದರವಾದ ತುಣುಕುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಹೊಸ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು? ಈ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ನಿಯಮಗಳು ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಬ್ಬಿಣದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಇನ್ನೂ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು.
• ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಸೇವನೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ನೀರಿರುವೆವು.
• ಗಮನ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 3.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ 1 ಮೃತದೇಹ,
• ಉಪ್ಪು - 6 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ
• ಜಪಾನೀಸ್ ಮಸಾಲೆ ಅಜಿನೊಮೊಟೊ (ಉದ್ದನೆಯ ಆಕಾರದ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳು, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15-20 ಬಟಾಣಿ,
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಟ್. ನಾವು ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮಧ್ಯದ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ision ೇದನ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಜಿನೊಮೊಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಹುಡುಕಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವು 3: 1 ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಉಪ್ಪಿನ 3 ಭಾಗಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪನಾದ ಪದರವು ಇರುವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ision ೇದನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಚೀಲದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಚೀಲದಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದೆ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಮಧ್ಯಮ-ನೆಲದ ಉಪ್ಪು - 6 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಬಂಚ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನನ್ನ ಸೊಪ್ಪುಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1/3 ಹಾಕಿ.
• ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಉಳಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹೊರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಹೊಟ್ಟೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಖರೀದಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಅವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ have ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅವರು ಕೌಂಟರ್\u200cನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಖಚಿತ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಅರ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
• ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ! ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಸಹ ಓದಿ. ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಹಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಇರುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಕಡಿತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೀನು
• 3 ಚಮಚ ಮಧ್ಯಮ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು
• 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ.

5. 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ನೆಲದ ಉಪ್ಪಿನ 5-6 ಚಮಚ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ 1/2 ಕೆಂಪು ತುಂಡು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ.

3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡನೇ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಮೀನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ನಂತರ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಒರಟಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 2 ತುಂಡುಗಳು, ತಲಾ 400-500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 4 ಚಮಚ. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ. ಚಮಚಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 2-3 ಬಂಚ್ಗಳು
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 1 ಗುಂಪೇ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.

2. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟಾಪ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

4. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಖಿನ್ನತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು

• ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ.

2. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• 1 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
• 230 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಜೇನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಕರಗಿಸಿ.

3. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನೂ ಹಾಕಬಹುದು.

4. ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ, ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮೀನು ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 200-215 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಈ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಲ್ಲದ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಈ ಮೌಲ್ಯವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಳೆಯಲಾಗದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಮೀನು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಮತ್ತು ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ತಪ್ಪಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಂಡರ್ಸಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಉನ್ನತ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ದಟ್ಟವಾದ, ಮುರಿದುಹೋಗದ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಏಕರೂಪದ ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದು ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೀನಿನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಸುಂದರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಣ್ಣದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡಿನ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಲೇಪಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಶವವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳು, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಮೇಲೆ ision ೇದನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶವವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.
6. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದೆಯೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳು

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.
• ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್) ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ (ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅವು ರುಚಿಗೆ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೀನು ಶವಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• - ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ 2 ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು;
• - 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• - ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ 5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• - 10 ಕರಿಮೆಣಸು;
• - 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೀನು, ಕರುಳು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣ ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು, ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ಕೇಳಿ!

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ? ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ, ನನ್ನನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕೇಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹ;
• - 2 ಟೇಬಲ್. ಲಾಡ್ಜ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• - 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣಗಿದ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• - ಸೊಪ್ಪಿನ ಗುಂಪೇ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ);
• - 2-3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• - ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸವಿಯಲು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಶವವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲ, ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
2. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನಿಂಬೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು, ಟೋಸ್ಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

• - ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹ.
• - ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100-120 ಮಿಲಿ.
• - ಉಪ್ಪು - 2-3 ಚಮಚ.
• - ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.
• - ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು).

ಈ ರೀತಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ.

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.
2. ಮುಂದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
3. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1.5-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದೀಗ, ದುರ್ಬಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆ - 600-700 ಗ್ರಾಂ.
• - ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್.
• - ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• - ನೀರಿನ ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ಗಾಜನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ರೇಖೆಗಳು ಸಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಶವವನ್ನು ಸೊಂಟವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• - ಸಾಲ್ಮನ್ ರೇಖೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಚಮಚ.
• - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಪ್ಪು.
• - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.
• - ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರೇಖೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. - ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. - ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
4. - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಪೈನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

1. ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ, ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು , ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಇರಬೇಕು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• - ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಎರಡು ಚಮಚ.
• - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ.
• - ನಿಂಬೆಯ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಿಂದ ರಸ.
• - ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

ಆರ್ದ್ರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ತಣ್ಣನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• - ಒಂದು ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್.
• - ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 160-170 ಗ್ರಾಂ.
• - ಸಕ್ಕರೆ - 60-70 ಗ್ರಾಂ.
• - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೊಂಚಲು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರ ಹಂತ ಹಂತದ ಕ್ರಮಗಳು.

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಪದರವು ಇದ್ದರೆ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು), ಬಿಡಿ ಮೀನುಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವವರೆಗೆ ಅದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ (ಸರಿಸುಮಾರು 5:00).
5. ಯುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೋಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ವಿಡಿಯೋ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು: ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು (ಮತ್ತು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು).

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು - 270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು "ರಾಯಲ್ ಫಿಶ್" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್\u200cಗೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ವಿಧಾನ. ನೀವು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಳೆಯಿರಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು (ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ),
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ),
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಭಾಗ - ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ -. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಮ್ಮ ಖರೀದಿಯು "ಎರಡನೆಯ ತಾಜಾತನದ ಸ್ಟರ್ಜನ್" ಆಗದಂತೆ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಶವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ನಾವು ತೂಕದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ). ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಮುದ್ರದ ವಾಸನೆಯು ಮೀನಿನಿಂದ ಬರಬೇಕು, ಇತರ ಎಲ್ಲ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಮೃದು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಮಸುಕಾದ ಬಣ್ಣವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕರಗಿಸಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಗಾ red ಕೆಂಪು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು - ಇದು ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನದ ಸೂಚಕವೂ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಮೂಲಕ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ, ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಡೆದು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಲೋಹವಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡಿ - ಚರ್ಮದ ಬದಿಗೆ. ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಆಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಮುಂದೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಅದು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬ ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ, ನೀವು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು, ಟೀ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.