ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಈ ಕಿರಿಕಿರಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಇಬ್ಬರೂ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 5.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿರುವ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ, ಅನಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಕ್ಕಿ (ವಿಶೇಷ ವಿಧ) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 2 ಲೀ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ - 1 ತಲೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಪರಿಚಿತರಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಸಮಯ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಯ್ದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

1. ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನೀವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

1. ಮುಂದೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇವು ಅರ್ಬೊರಿಯೊ, ಕಾರ್ನಾರೊಲಿ, ವಯಾಲೋನ್ ನ್ಯಾನೋ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಾಗಿವೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಏಕದಳವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯುವುದು ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ನಾವು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಬೇಕು.

1. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಕು. ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

1. ದ್ರವವು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ.

1. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ಉಪ್ಪು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ನಂತರ ನೀವು ಸಾರು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಧಾನ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಎಲ್ಲಾ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಲೋಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಏಕದಳವು ಸಾರುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಏಕದಳವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಈಗ ನೀವು ಸಹಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

1. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ "ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿ" - ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಭತ್ತದ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಂತಹ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಆಧಾರವು ಸುತ್ತಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಬೊರಿಯೊ, ಕಾರ್ನಾರೊಲಿ, ವಯಾಲೋನ್ ನ್ಯಾನೊ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಪೇಲಾದಿಂದ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟ ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ "ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ", ಆದ್ದರಿಂದ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಇಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿ)

• ಅಕ್ಕಿ (ಅರ್ಬೊರಿಯೊ) 200 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು) 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ
• ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 5-6 ಶಾಖೆಗಳು
• ಪರ್ಮೆಸನ್ 50 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸುರುಚಿ

1. ಏಕೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ? ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಇದು ಸುಲಭ, ನಾವು ಅವರನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಬೀಚ್ ಋತುವಿನ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು - ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ :.
2. ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗಿದ್ದವು. ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೇವಲ ಸೂಪರ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು.

   ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅಕ್ಕಿ (ಅರ್ಬೊರಿಯೊ), ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಮ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದುರಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾರು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಾರು ಮೇಲೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸು. ಮುಂದೆ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಚೌಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ.
7. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಸೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು 1-2 ಪಿಂಚ್ ಒಣಗಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
8. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಒಣ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮುತ್ತು-ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಲೋಟದೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್. ಹಿಂದಿನದು ಅನ್ನದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಾರು ಮುಂದಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಗಾಜಿನ ತಯಾರಿಸಲು 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗಳಿಂದ "ಬಿಡಬಹುದು". ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಾರು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಮುಂದಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

    

ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು!

• ಅಕ್ಕಿ 300 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - ಕುದಿಯುವ ನೀರು 600 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಚೀಸ್

ನಿಮಗೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅಕ್ಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಆಧಾರವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನನ್ನಂತೆ ದೂಷಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ), ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದೆ (ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೇಬಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಕೆಲವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ. 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗುಂಪನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಂತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಿಮ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಹೋಮ್ ಆವೃತ್ತಿ - ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಶಾಖದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ದ್ರಾವಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ ಅತಿಥಿ ಭಾಗದ ಆಯ್ಕೆ - ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ನೇಹಶೀಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ, ಅದು ಬಯಸಿದ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಮಯ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಆಫ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 2 ಲೀ,
• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಅಕ್ಕಿ (ಕಾರ್ನರೋಲಿ) - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಲವಂಗ) - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯ
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ! ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್, ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಚೌಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀವ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ½ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 6-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಗೆ ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಮ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಹುರಿದ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

• ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಗಳು ಕಾರ್ನಾರೊಲಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಪೊರ್ಸಿನಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣ - 50 ಗ್ರಾಂ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು - 0.5 ಲೀ .;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ ನಂತಹ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮೊದಲ / ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು + ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು:
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದ ಸಮಯ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಒಣ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆ / ಸಾಸ್ಪಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ! ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇವೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ/ಮದ್ಯವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ "ಒಂದು ಬೆರಳನ್ನು" ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸದೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಿ: ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ (ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ / ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ), ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವು "ಹಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ" ಭಾವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

• ಅಕ್ಕಿ (ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ) - 1 ಕಪ್
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 4 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ¼ ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಪಾರ್ಮೆಸನ್) - ¼ ಕಪ್
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೌಲನ್ ಘನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೃದು ತನಕ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ. ಅಡುಗೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಪಾರ್ಮೆಸನ್!), ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬೌಲ್ ಇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. 4 ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್‌ನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅದು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಒಳಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರು ಬಳಸಿದರೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) 300 ಗ್ರಾಂ
• ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಕ್ಕಿ (ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನಾರೊಲಿ) 200-250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾರು (ಕೋಳಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) 1-1.2 ಲೀ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) 50-70 ಮಿಲಿ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಪರ್ಮೆಸನ್, ಗ್ರಾನಾ ಪಾಡಾನೊ, ಇತ್ಯಾದಿ) 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ).

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ (ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಲೋಟ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ತನಕ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು 1 ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ).

ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮೂರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಕಾರ್ನಾರೊಲಿ, ಅರ್ಬೊರಿಯೊ, ವಯಾಲೋನ್ ನ್ಯಾನೊ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ. ಅವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಹೊರಗೆ - ಅಮಿಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್, ಒಳಗೆ - ಅಮೈಲೋಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಅಣಬೆಗಳು ಬೊಲೆಟಸ್ (ಬೊಲೆಟಸ್)
• ಅಕ್ಕಿ - ಒಂದು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಗ್ಲಾಸ್ (ಅರ್ಬೊರಿಯೊ, ವಯಾಲೋನ್, ಕಾರ್ನಾರೊಲಿ)
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - ಒಂದು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಪ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಒಂದು ಬಹು ಗ್ಲಾಸ್
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಅಥವಾ ಇತರೆ

ನಾವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅದೇ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

• ಅಕ್ಕಿ "ಅರ್ಬೊರಿಯೊ" - 320 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್ "ಪರ್ಮೆಸನ್" - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ

ಇಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಬಂಧವಾಗಿದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಿಜ್ಜಾ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ಡೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಬ್ಬಾನಾ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಹಾರಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಲೋಟ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ - ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಎಂದರೇನು

ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ನೋಟವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಎರಡು ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು: ಮಿಲನೀಸ್ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಸ್ಫೋರ್ಜಾ ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯ ಚೀಲವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದನು, ಅವನು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು. ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಸಹ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಎರಡನೆಯದು: ಇಟಲಿಯ ಒಂದು ಹೋಟೆಲಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ಅವರು ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ, ಗ್ರಿಟ್ಗಳು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು, ಆದರೆ, ಇದು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದು ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಶಕರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.

ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾದ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ಉಲ್ಲೇಖವು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರೌಂಡ್-ಗ್ರೈನ್ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅರ್ಬೊರಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ - ಅಕ್ಕಿ ವಿಧವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಡಿಲವಾದ ಕೋರ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಆಧಾರವು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು "ವೈಟ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತಗಳು - ಟೇಬಲ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇವುಗಳು ಬೇಸ್ನ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ದೇಶಭಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಇನ್ನೂ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರ - ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.. ಆಯ್ಕೆಗಳು:

• ಅರ್ಬೊರಿಯೊ;
• ಬಾಲ್ಡೋ;
• ಪಡನೋ;
• ರೋಮಾ;
• ವಯಾಲೋನ್ ನ್ಯಾನೋ;
• ಮರಟೆಲ್ಲಿ;
• ಕಾರ್ನಾರೋಲಿ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿಧವು ತುಂಬಾ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಏಕದಳವು ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೌಲನ್

ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಾರು. ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು:

• ಥೈಮ್ನ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸೆಲರಿಯ 2-3 ಕಾಂಡಗಳು;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಣಬೆಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್), ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವು ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೇನು?

ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ;

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ...

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಚಲನಚಿತ್ರ ನಿರ್ಮಾಪಕ ಜಾರ್ಜ್ ಮಿಲ್ಲರ್ ಹೇಳಿದರು, "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರವು ಕೇವಲ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಹಸಿದಿದ್ದೀರಿ."

ವಿಡಿಯೋ: ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್‌ನಿಂದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಶಾಲೆ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅವರ ದೇಶವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಮುಳ್ಳಿನ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ (4 ಬಾರಿಗೆ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ಉಪ್ಪು, ವೋಡ್ಕಾ ಮೇಲೆ ಕೇಸರಿ ಟಿಂಚರ್ (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಗರಿಷ್ಠ 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ವೈನ್ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸಾರು ಅರ್ಧವಾದಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕೇಸರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
7. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು;
• ½ ಸ್ಟ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಬಿಳಿ ಲೀಕ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೇಸರಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣ ಸಂಯೋಜಕ "ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೆಸ್ಟೊ" ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ:

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ (4 ಬಾರಿಗೆ);
• 1.5 ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 200 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 1 tbsp ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾವು ವೈನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಸಾರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಎಲ್ಲಾ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಆಯ್ಕೆ

ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು - ಸಾರು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಬಹು-ಕುಕ್ಕರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ);
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ 3 ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• 40 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅನನ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 150 ಮಿಲಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 500 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 30 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ);
• ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ)

ಅಡುಗೆ:

ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ - ಬಾರ್ಲಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾರ್ಲಿ-ಆಧಾರಿತ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸ್ಟ. ಬಾರ್ಲಿ (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು;
• 350 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ);
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟೆಲಿವಿಷನ್ ಹೋಸ್ಟ್ ಅವರು ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕಲಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ - ಜೂಲಿಯಾ ತನ್ನ ಮನೆಯ ಎದುರು ಇರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮಾಲೀಕರಿಂದ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿತಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ (6 ಬಾರಿಗೆ);
• 70 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ ಆಗಿರಬಹುದು);
• 600 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ;
• 800 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ:

ವಿಡಿಯೋ: ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯ ರಹಸ್ಯ

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಕರ್ಷಕ ಬಾಣಸಿಗ ಕೂಡ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಬಹುಶಃ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಾತ್ರ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪರಿಸರ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಈಗ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಾನೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನನಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರಿಂದ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಡಬಹುದು - ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಶಾಲೋಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (25 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾರು ಮೊದಲ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸೇರಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!