ಹಂತ 1: ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ಟ್ರೌಟ್, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ತಾಜಾ ಮೀನು ಬೇಕು. ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು "ಕೋಟ್ ವಿರುದ್ಧ" ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ - ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರುಳು, ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕಪ್ಪು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮತ್ತೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತದಿಂದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿಯಬಹುದಾದ ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮೀನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು).

ಹಂತ 2: ಹಂತ: 2 ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಅದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಟ್ರೌಟ್‌ನ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಒರೆಸಿ.
ಮೀನು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ, ಮೂರು ವಿಧದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 3: ಮೀನು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ.
ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ತೆರೆದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಖಚಿತವಾಗಿ ಮೀನಿನ ರಸವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 4: ಹಂತ: 4 ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಟ್ರೌಟ್. ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಕೆಳಗೆ ಇರುವ ನಿಂಬೆಯು ಅದು ಇರುವ ಬದಿಯನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಮೀನು ಇರುವ ಬದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್‌ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೂಗಿನಿಂದ ಹಿಡಿಯುತ್ತೀರಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಫಾಯಿಲ್ ಮೂಲಕವೂ ಭಾವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಾಕಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಂಬೆ ಅದರ ರಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೀನನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಉಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಬರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ. ನಿಮಗೆ ವೈನ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಮೀನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಪ್ಪು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ!

- - ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

- - ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಟೊಮೆಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

- - ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಟ್ರೌಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಮೀನುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

- - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೈನ್, ಕೆನೆ ಮುಂತಾದ ಸಾಸ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

- - ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ! ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದಂತೆ, ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಚಾಕುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು!

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಫಿಲೆಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಲು, ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಟ್ರೌಟ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಸರಾಸರಿ 200-300 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ತಲೆಯನ್ನು ಮೀನು ಸಾರು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೊದಲು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು 170-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೀನಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಅದು ನನಗೆ ಹಾಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು.

ನೀವು ಚೀಲ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಟ್ರೌಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 10 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ಟ್ಯಾರಗನ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಿದ್ಧಾಂತವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ರೌಟ್

ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಕನ್ನಡಿ ಟ್ರೌಟ್ ಇದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ರೈನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಟ್ರೌಟ್ - 1 ತುಂಡು (ಸುಮಾರು 200-250 ಗ್ರಾಂ)

ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು

ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ)

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಟ್ರೌಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಟ್ರೌಟ್ ಒಳಗೆ ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್

ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು

ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಸೊಪ್ಪು - 1 ತುಂಡು (ಅಥವಾ ಲೀಕ್)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಟ್ರೌಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಬ್ಲೀಚ್ ಮಾಡಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 200-280 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಂತಹ ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 450-500 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ

ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು

ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಟ್ರೌಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನ ಹಿಡಿಕೆಯಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 180-150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಓವನ್ ಹೀಟರ್ ಹತ್ತಿರ ಇಡಬೇಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಪೆಕನ್ಗಳು - 100-150 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ)

ರೋಸ್ಮರಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು

ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ (ಒಣಗಿದ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಡ್ಜ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲು ಒಂದು ಕಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೇನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್

ರೈನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು (150-200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ)

ನಿಂಬೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 8 ಚಿಗುರುಗಳು (ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್)

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಕ್ಕಿಂತ 3-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೊಡ್ಡದಾದ ಫಾಯಿಲ್ನ 8 ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಚೌಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನೊಳಗೆ 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನೊಳಗೆ 2 ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಇತರ ಮೀನು ಫಾಯಿಲ್ ಚೌಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

200-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ಟ್ರೌಟ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು

ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ

ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೃತದೇಹದ ಒಳಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸೀಳುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಹಾಕಿ.

ನಿಂಬೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮೀನಿನ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 170-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಟ್ರೌಟ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಟ್ರೌಟ್ - 1 ತುಂಡು (350-450 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ)

ಬೇಕನ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ (ಸಣ್ಣ)

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಟ್ರೌಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕರುಳು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಕುಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 200-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಚ್ಚದೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಇನ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ

ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಎಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಮೀನಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಕುಶಲತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಅದು ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಭೋಜನವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ನೋಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಬಾಲದಿಂದ ಎದೆಯ ಮೇಲಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ದಾಟಬಹುದು.

ಗಿಲ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ (ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದವಡೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ). ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ (400-500 ಗ್ರಾಂ),
• ½ ನಿಂಬೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ,
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು,
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಳಭಾಗ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ. 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಲಯಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 1 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ರೌಟ್ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, 45 ° ಕೋನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. 180-190 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಾ? ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಟ್ರೌಟ್ ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮುದ್ರ ಟ್ರೌಟ್ನ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ನದಿ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• 30 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ (ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು), ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಮುದ್ರದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಮ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿದೆ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕೆನೆ ಉಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

3-4 ಬಾರಿಗಾಗಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಟ್ರೌಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ 20%
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು - ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ 20% ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ "ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ".

20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಓರೆಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬೆಂಬಲದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ. ಕೆಳಗಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ: ಒಂದು ಓರೆ - ತಲೆಗೆ ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಣ್ಣಿನ ಮೂಲಕ - ಇದು ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಓರೆಯು ಕೇಂದ್ರ ವೆಂಟ್ರಲ್ ಫಿನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಮೂರನೆಯದು ಬಾಲದಲ್ಲಿ ವೆಂಟ್ರಲ್ ಫಿನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. ತಲೆಯ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೂಳೆಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಕೆವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಇದನ್ನು ಒದಗಿಸದಿರಬಹುದು. ಓರೆಗಳ ಉದ್ದವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಶವಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಇದು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇಡೀ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಮೀನು ಮಲಗಿರುವ ಕೆನೆ ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹದ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಲೆಗಳು ಕೆನೆ ಹೊರಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಅಥವಾ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತಲೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಯ ಕಡೆಗೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಬಾಗಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ). ಏನನ್ನೂ ಮುಟ್ಟದೆ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸೂಚಕವು ಅದರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ: ಉತ್ತಮ, ಗಾಢವಾದ ಚಿನ್ನದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮೀನಿನ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುವ ಕ್ರೀಮ್ನ ದಾಳಿ - ಹಿಂಭಾಗ - ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಭರವಸೆ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿದ ಕೆನೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು!

ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು,
• ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ:

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ತೊಳೆದ, ಒಣಗಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು) ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಒಂದು ಚೊಂಬು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಗಳ ಸಲಾಡ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟ್ರೌಟ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯು ಈ ಮೀನನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಅವಳು ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಅವಳ ಗರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಸೆಲ್ಟ್ಸ್ ನಂಬಿದ್ದರು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಐರಿಶ್ ಪೌರಾಣಿಕ ನಾಯಕ ಟುವಾನ್, ಅವರು ಮೀನಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಐರ್ಲೆಂಡ್ ರಾಣಿಯಿಂದ ತಿನ್ನಲ್ಪಟ್ಟರು; ತದನಂತರ ತುವಾನ್ ಅವಳ ಗರ್ಭದಿಂದ ಮರುಜನ್ಮ ಪಡೆದಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ½ ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 4 ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹಗಳು, ತೊಳೆದು
• ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ½ ಬಾಟಲ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ತೈಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ 175 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - 4 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2-3 ಬಾರಿ):

• 300 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್ ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು
• 1 ಸ್ಟ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
• ಟ್ಯಾರಗನ್,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ), ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಲ್ಟಿಕುಕ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 110 °C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ.

ಸುಟ್ಟ ಟ್ರೌಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಸಣ್ಣ ಟ್ರೌಟ್,
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• 1 ನಿಂಬೆ
• ಮೆಣಸು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನು ಕರುಳು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಳಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ನ 5 ಮೃತದೇಹಗಳು
• 25 ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ
• 1 ನಿಂಬೆ
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಸೀಗಡಿ.
2. ಟ್ರೌಟ್, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೆಣಸು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟಾಪ್ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ಯಾನ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ 260 ° C ನಲ್ಲಿ ಏರ್‌ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

1. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ "ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಸರಾಸರಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ಟ್ರೌಟ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ "ಕುಶನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
7. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟ್ರೌಟ್ ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೀನು, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೀನಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೂ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಡಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಮೆಗಾ -3 ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೋಷಣೆಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ - ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದರ ತೂಕವು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೀರದಿದ್ದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಡುಗೆಯವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಟ್ರೌಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಕೆಫೀರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಶವವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಇದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಶುಂಠಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಟ್ರೌಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹ,
• ರೋಸ್ಮರಿ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
• ಉಪ್ಪು,
• ನಿಂಬೆ.

ನಾವು ಇಡೀ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ (ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ), ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾದ ರೂಪ ಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಿತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ನಾವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಶವಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಫಾಯಿಲ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಕುಕ್ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್‌ಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಖಾದ್ಯದ ಫೋಟೋವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ (230 ಗ್ರಾಂ),
• ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ (220 ಗ್ರಾಂ),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಬೆಣ್ಣೆ (60 ಗ್ರಾಂ),
• ಸಾಸಿವೆ (ಸೇಂಟ್. ಎಲ್.),
• ನಿಂಬೆ,
• ಕರಿ ಮೆಣಸು,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ (750 ಗ್ರಾಂ),
• ಚೀಸ್ (140 ಗ್ರಾಂ),
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• ನಿಂಬೆ,
• ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಕೆನೆ (230 ಮಿಲಿ).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ (ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ) ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಮುಂದೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಟ್ರೌಟ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ) ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಹತಾಶ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್,
• ಟ್ರೌಟ್,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್),
• ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿರುಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೂ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಓವನ್‌ಗಾಗಿ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು) ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ: ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವರು ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮಿಂದ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳು ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ), ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಟ್ರೌಟ್,
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು (10 ಪಿಸಿಗಳು.),
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
• ಟೊಮೆಟೊ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
• ನಿಂಬೆ,
• ಉಪ್ಪು.

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ಗಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯನ್ನು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಒಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಾಯಿಲ್ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನು ಸ್ವತಃ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ (350 ಗ್ರಾಂ),
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (120 ಗ್ರಾಂ),
• ನಿಂಬೆ ರಸ,
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಮೀನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ (380 ಗ್ರಾಂ),
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (230 ಗ್ರಾಂ),
• ಉಪ್ಪು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
• ಅಕ್ಕಿ (270 ಗ್ರಾಂ),
• ಕೆನೆ (230 ಗ್ರಾಂ),
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಅದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪದರಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬಹುದು. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಬಡಿಸಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಟ್ರೌಟ್

ಟ್ರೌಟ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು,
• ಟ್ರೌಟ್ (1.2 ಕೆಜಿ),
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್,
• ಉಪ್ಪು,
• ಕಾಲು ಕಪ್ ಟ್ಯಾರಗನ್.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಹಾಕಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೌಟ್

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್,
• ನಿಂಬೆ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಮೆಣಸು.

ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಟ್ರೌಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಊಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಕಿವಿರುಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬಾರದು, ನೀವು ಹೇಗೆ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಶವವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಟ್ರೌಟ್ನ ರುಚಿಯು ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಣ್ಣ ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಫೋಟೋಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ) ಟ್ರೌಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.