ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ (ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯದ ಸುಮಾರು 80%) ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿರಪ್, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರೇಜಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಉದ್ದೇಶ

ನಿಯಮದಂತೆ, E965 ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E965, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E965 ನ ಅತಿಯಾದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಡಚಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್

ಆಹಾರ ಪೂರಕ E965 ನ ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಗಳು

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾ, ಇಯು ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶ್ವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಹಲವಾರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ HFG® (ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್) ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಪಾಲಿಯೋಲ್). ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಕೋಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ e965 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ನ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೇಜಸ್ ಮತ್ತು ಡಯೆಟ್ ಲೋಜೆಂಜ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ, GI 50 ರಿಂದ 56 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಡ್ರೇಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಜೆಂಜ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಸಿಲ್ಗಳು, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯದ ಸುಮಾರು 90% ಆಗಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಈಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕ್ಷಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

"ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ" ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E965, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ ಬಲವಾದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ("ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಲ್"), ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಅದರ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಿರಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೈಜರ್‌ನಂತೆ ಮತ್ತು ಎಮೋಲಿಯಂಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಯಿಶ್ಚರೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೈಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ "ಜಿಗುಟಾದ" ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿ "ಮಾಲ್ಟಿಟೋಲ್" ಏನೆಂದು ನೋಡಿ:

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (90%) ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಗಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಕಂಪನಿಯು 60 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಎಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್: ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಹ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 25. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಲವು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಇದು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುಎಸ್ಎ, ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ವಿರೇಚಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಸಕ್ರಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಔಷಧಿಗಳು, ದ್ರವ, ಮಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರೇಜಿಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಸ್ಯಾಕರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಐಸೋಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು - ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ! ಇತರ ಪಾಲಿಯೋಲ್‌ಗಳಂತೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇದು ಪ್ರಬಲ ಕಂಪನಿಗಳು Cerestar, Roquette, SPIPolyolsInc ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚಳವು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸೇವನೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ US ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಿಯಂತ್ರಕ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳಿಂದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ (ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E965) ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಹೀರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, E965 ಆಹಾರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ (ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E965) - ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E965 ಅನ್ನು ಡ್ರೇಜಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ನಂತೆಯೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಲೇಪನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು 80% ಆಗಿದೆ.

ನಾಲಿಗೆಗೆ ಹೊಡೆದಾಗ, ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಷಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಕಡಿಮೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಡಿಹ್ಯೂಮಿಡಿಫೈ ಮಾಡದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ - ಇ 965 ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಪಡೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಗುಂಪು: ಆಹಾರ ಪೂರಕ

ಪ್ರಕಾರ: ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್, ಸಿಹಿಕಾರಕ, ನೀರು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್, ಸಿಹಿಕಾರಕ

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಗಳು: ಸುರಕ್ಷಿತ, ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ

ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ: ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್, EU ದೇಶಗಳು

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E 965 ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರ ತೀವ್ರತೆಯು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮಾಧುರ್ಯದ ಸುಮಾರು 80% ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಸ್ತುವಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವು 148C ನಿಂದ 151C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ-ಸರಪಳಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸುವ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E965 ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್) ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಹೈ-ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್‌ಗಳ ವೇಗವರ್ಧಕ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟೋಟ್ರಿಯೋಸ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E965 ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಜಾಮ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E965 ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ವಸ್ತುವು ಸಾಸಿವೆ, ಸಾಸ್, ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು. ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರೆಗಳು, ಚೆವಬಲ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಸಿರಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡದ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E-965 ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ದಿನಕ್ಕೆ 90 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಬಳಕೆಯು ಉಬ್ಬುವುದು, ವಾಯು ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಕ್ಷಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪರದೆಯ ಮೊಬೈಲ್ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪೂರ್ಣ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಪಠ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರಾಕರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ). ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ?

ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮಾನಸಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸದಂತೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಬಾರದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ಬದಲಿಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವರ ಪ್ರಯೋಜನವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವದ ಕೊರತೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅವು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಪ್ರಸ್ತುತ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಲ್ಲದ (ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ);
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಜೆನಿಕ್.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಲ್ಲದವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಸೇರಿವೆ. ಅಂತಹ ಬದಲಿಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಶಕ್ತಿಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸೇರಿವೆ:

ಅವರು ಸರಿಸುಮಾರು 4 kcal ಶಕ್ತಿಯ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಈ ರೀತಿಯ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬದಲಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ).

ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಡುಗಡೆ ರೂಪ - ಮಾತ್ರೆಗಳು (ಒಂದು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ = ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ). ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಕ್ಕಿಂತ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ (E965) ಅನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 60 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ಬಳಸುವಾಗ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು) ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 2.1 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಯಾವ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು?

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಅನುಮತಿಸುವ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಮೀರಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 90 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ವಾಯು ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಂಭವನೀಯ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಆಹಾರ ಪೂರಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾರ್ವೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತವೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E965 ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯ ತೀವ್ರತೆಯು ಸುಮಾರು 80-90% ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಬಿಳಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಇದು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ಗಳ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 90 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದಾಗ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮಗಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

ಅನಲಾಗ್ಸ್

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ನ ಕೆಲವು ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು:

• ಸುಕ್ರಲೋಸ್. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೂಡಿಕೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲ.
• ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್. ಈ ವಸ್ತುವು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಯ ನಂತರ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇದು ಸೈಕ್ಲೋಹೆಕ್ಸಿಲಾಮೈನ್, ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ತಪ್ಪಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಔಷಧವನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಸಿರಪ್ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ (e965)

ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಂಯೋಜನೆ, ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಕೋಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ e965 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇ 965 ಎಂದು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಲ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ (ಮಾಲ್ಟೋಸ್) ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಕಂಪನಿಯು 60 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು.

ರುಚಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಹಲವಾರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ನ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೇಜಸ್ ಮತ್ತು ಡಯೆಟ್ ಲೋಜೆಂಜ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಎಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ - ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಎರಡು ಘಟಕಗಳಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಳಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಇ 965

ಮಾಲ್ಟಿಟ್ ಇ 965 ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು 25-30% ಕಡಿಮೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಲವಾರು ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 210 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕೇವಲ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್: ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

• ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ, GI 25 ರಿಂದ 35 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ, GI 50 ರಿಂದ 56 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಥಟ್ಟನೆಗಿಂತ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಹ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 25. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಲವು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೈಪರ್‌ಇನ್ಸುಲಿನೆಮಿಯಾ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಚ್ಚಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಳಸುವವರು ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದ ಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು: ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರೋಗಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಹೋದರೆ, ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

"ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ" ಅಥವಾ "ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ" ಎಂದು ಹೇಳುವ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಎಚ್ಚರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ವಿಷಾದನೀಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, "ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ" ಎಂಬ ಶಾಸನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ, ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಯಶಸ್ವಿ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು!

ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ

ಇನ್ನೂ, ಬಳಕೆಯ ದರವನ್ನು ಮೀರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ!

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುಎಸ್ಎ, ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ವಿರೇಚಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್

ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಸಕ್ರಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಔಷಧಿಗಳು, ದ್ರವ, ಮಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರೇಜಿಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಸ್ಯಾಕರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಐಸೋಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಔಷಧೀಯ ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಕ್ಕಳ ಪನಾಡೋಲ್ ಅಥವಾ ನ್ಯೂರೋಫೆನ್. ವಿವಿಧ ಡ್ರೇಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಜೆಂಜ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಸಿಲ್ಗಳು, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ 1984 ರಿಂದ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು USA, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಅನುಪಾತದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು - ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಡಿಲ್ಯಾರಾ ಲೆಬೆಡೆವಾ

ಹಲೋ, ದಿಲ್ಯಾರಾ! ನನಗೆ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇದೆ. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವೂ ಇದೆಯೇ? ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಬಹಳಷ್ಟು ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮಧುಮೇಹ ಮಗುವಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೇಗೆ? ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ?

ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಡಿಲ್ಯಾರಾ ವಿವರಿಸಿದರು ..

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೆ! ಶುಭ ಅಪರಾಹ್ನ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ದರ 45 ಗ್ರಾಂ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವೇ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೃಹತ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು.

ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ

ಇ-ಪೂರಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ

E965 - ಮಾಲ್ಟೈಟ್

ಮೂಲ:

ಪೂರಕ ವರ್ಗ:

ಅಪಾಯ:

E965, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್, ಮಾಲ್ಟಿಟ್ನಿ ಸಿರಪ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ (ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E965) ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮಾಲ್ಟೋಸ್ (ಮಾಲ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ) ಎಂಬ ಮಧ್ಯಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರ ಪೂರಕ E965 ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಮಾಲ್ಟೋಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು. "ಮಾಲ್ಟಿಸೋರ್ಬ್" ಮತ್ತು "ಮಾಲ್ಟಿಸ್ವೀಟ್" ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಾರದ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಸ್ತುವಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರ: C 12 H 24 O 11.

ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಈಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕ್ಷಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಧಾನ ಹೀರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, E965 ಆಹಾರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ನಾರ್ವೆ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, E965 ಆಹಾರ ಪೂರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು: "ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು." ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ E965 ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಸಂಭಾವ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E965 ಅನ್ನು ಡ್ರೇಜಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ನಂತೆಯೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಲೇಪನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್: ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಇಂದು, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವೆಂದರೆ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಇದರ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದ್ದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್

ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು 90% ರಷ್ಟು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ (E95) ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಈ ಸಿಹಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 26 ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು), ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪ್ರಯೋಜನವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೂಚನೆ! ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ 2.1 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಹಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕ್ಷಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಂದು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ?

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು.

ಅನುಮತಿಸುವ ರೂಢಿಯನ್ನು ಮೀರಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 90 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಯು ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಸೂಚನೆ! ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾರ್ವೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಆಹಾರ ಪೂರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಲೇಬಲ್ ಇದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು

ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರಕದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೂಚನೆ! ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಬೊಜ್ಜು ಜನರು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. 90 ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮತ್ತು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬಳಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಗಳು 13 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸೇವಿಸುವ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ಗಿಂತ 40 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ.

ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಅಥವಾ ಇ 952 ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು US ಮತ್ತು EU ನಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸೈಕ್ಲೋಹೆಕ್ಸಿಲಾಮೈನ್ ಎಂಬ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೂರಕದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, 21 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ 4 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಮತ್ತು 40 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ (ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್) - ಅದು ಏನು

21 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ - ಉನ್ನತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಶತಮಾನ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸೌಂದರ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು - ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಹ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಅಂತಿಮ ಬಳಕೆದಾರರು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾದ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದು ಏನು

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ (ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್) ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ (ಮಧ್ಯಂತರ ಉತ್ಪನ್ನ) ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು 80% ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್). ಸರಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ (ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಪಿಷ್ಟ) ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಶುದ್ಧತ್ವ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (1 ಗ್ರಾಂಗೆ 2.1 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್), ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸರ್ಜನೆ ಕಷ್ಟ.

ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, e965 ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮಾನತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಔಷಧಿಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನ್ಯೂರೋಫೆನ್ ಅಥವಾ ಸಬ್-ಸಿಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್).

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಇ965 (ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೋಡ್) ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದರ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಕಗಳು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿವೆ.

ಔಷಧದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 30 ರೊಳಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ವಸ್ತುವು ಕ್ರಮೇಣ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪೂರಕದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು 25 ಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೈಪರ್ಇನ್ಸುಲಿನೆಮಿಯಾ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವನ್ನು ದೇಹವು ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಕ್ಕರೆ ಚಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಔಷಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಂಚಿತರಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಲಾಭ

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಆಹಾರ ಪೂರಕದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮವಿಲ್ಲ;
• ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಫಿಗರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ);
• ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ (ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಔಷಧವು ಕ್ಷಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಲ್ಲ).

ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, 90 ಗ್ರಾಂಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿದರೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ:

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇವನೆಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕದ ದುರುಪಯೋಗವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸೇವಿಸುವ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅನಲಾಗ್ಸ್

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ಗೆ ಹೋಲುವ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಾಲ್ಟಿಟ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ:

ಸುಕ್ರಲೋಸ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಬಳಕೆದಾರರ ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್. ಸಿಹಿಕಾರಕ e952 ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ಗಿಂತ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಋಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಸ್ತುವಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಿನ ಸೈಕ್ಲೋಹೆಕ್ಸಿಲಾಮೈನ್ ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಏನೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಸ್ತುವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ತೀವ್ರವಾದ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಾನಿಗಿಂತ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಪ್ಪಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಂಯೋಜನೆ, ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಕೋಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ e965 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇ 965 ಎಂದು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಲ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ (ಮಾಲ್ಟೋಸ್) ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಕಂಪನಿಯು 60 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು.

ರುಚಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಹಲವಾರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ನ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೇಜಸ್ ಮತ್ತು ಡಯೆಟ್ ಲೋಜೆಂಜ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಎಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ - ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಎರಡು ಘಟಕಗಳಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಳಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಇ 965

ಮಾಲ್ಟಿಟ್ ಇ 965 ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು 25-30% ಕಡಿಮೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಲವಾರು ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 210 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕೇವಲ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್: ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

• ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ, GI 25 ರಿಂದ 35 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ, GI 50 ರಿಂದ 56 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಥಟ್ಟನೆಗಿಂತ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಹ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 25. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಲವು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೈಪರ್‌ಇನ್ಸುಲಿನೆಮಿಯಾ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಚ್ಚಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಳಸುವವರು ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದ ಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು: ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರೋಗಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಹೋದರೆ, ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

"ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ" ಅಥವಾ "ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ" ಎಂದು ಹೇಳುವ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಎಚ್ಚರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ವಿಷಾದನೀಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, "ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ" ಎಂಬ ಶಾಸನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ, ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಯಶಸ್ವಿ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು!

ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ

ಇನ್ನೂ, ಬಳಕೆಯ ದರವನ್ನು ಮೀರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ!

• ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿ ದಿನಕ್ಕೆ 90 ಗ್ರಾಂ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುಎಸ್ಎ, ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ವಿರೇಚಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್

ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಸಕ್ರಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಔಷಧಿಗಳು, ದ್ರವ, ಮಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರೇಜಿಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಸ್ಯಾಕರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಐಸೋಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಔಷಧೀಯ ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಕ್ಕಳ ಪನಾಡೋಲ್ ಅಥವಾ ನ್ಯೂರೋಫೆನ್. ವಿವಿಧ ಡ್ರೇಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಜೆಂಜ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಸಿಲ್ಗಳು, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ 1984 ರಿಂದ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು USA, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಅನುಪಾತದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು - ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಡಿಲ್ಯಾರಾ ಲೆಬೆಡೆವಾ

ಇಂದು, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವೆಂದರೆ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಇದರ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದ್ದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್

ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು 90% ರಷ್ಟು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ (E95) ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಈ ಸಿಹಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 26 ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು), ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪ್ರಯೋಜನವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೂಚನೆ! ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ 2.1 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಹಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕ್ಷಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಂದು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಜಾಮ್;
• ಮಿಠಾಯಿಗಳು;
• ಕೇಕ್ಗಳು;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು;
• ಚೂಯಿಂಗ್ ಒಸಡುಗಳು.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ?

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು.

ಅನುಮತಿಸುವ ರೂಢಿಯನ್ನು ಮೀರಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 90 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಯು ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಸೂಚನೆ! ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾರ್ವೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಆಹಾರ ಪೂರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಲೇಬಲ್ ಇದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು

ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರಕದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೂಚನೆ! ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಬೊಜ್ಜು ಜನರು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. 90 ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮತ್ತು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬಳಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಗಳು 13 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸೇವಿಸುವ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್
ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ಗಿಂತ 40 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ.

ಅಥವಾ E952 ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು US ಮತ್ತು EU ನಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸೈಕ್ಲೋಹೆಕ್ಸಿಲಾಮೈನ್ ಎಂಬ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೂರಕದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, 21 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ 4 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಮತ್ತು 40 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.