NTV ಚಾನೆಲ್ "ಮೀಟ್" ನ ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಯೋಜನೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ Dietplan.ru ಸೈಟ್ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ. ಆಲ್-ರಷ್ಯನ್ ವಂಚನೆಯ ಇತಿಹಾಸ. ನಮ್ಮ ಸಂಪಾದಕೀಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಮುಂದಿನ ತನಿಖೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ವಿಧಾನ - ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಪರಿಹಾರದ ಸೂಜಿಗಳ ಮೂಲಕ ಪರಿಚಯ. NTV ಯಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಲು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ, ಬಿಳಿಯ ದ್ರವವು ನಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಖಿನ್ನತೆಯ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಬೆಂಬಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅತಿದೊಡ್ಡ ದೇಶೀಯ ಕಂಪನಿಗಳ ಉಪ ಪ್ರಧಾನ ನಿರ್ದೇಶಕ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಇಜ್ಮೈಲೋವ್ ಅವರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿದ್ದೇವೆ. "ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಶಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೂಲಕ ಅಲೆಕ್ಸಿ ನಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರು. ಅಂತಹ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಾ? ಖಂಡಿತವಾಗಿ. ಈಗ ನೀವು ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ಪಂಪ್ ಆಗಿದೆ. ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಆಮದು ಎರಡೂ. ಈ ಪರಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ? ನೀವು "ಪರಿಹಾರ" ಎಂದು ಕರೆಯುವದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಎರಡು ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಭಾಗದಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಬಳಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆ: ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು (ಇ 450, ಇ 451), ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ (ಇ 407), ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ವರ್ಧಕ (ಇ 621), ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ (ಇ 301), ದಪ್ಪಕಾರಿ (ಇ 415), ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್‌ಗಳು ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದು ಅದು PH (ಆಮ್ಲತೆಯ ಮಟ್ಟ) ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಈ ನಿಯತಾಂಕವು ಬ್ಯಾಚ್‌ನಿಂದ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಸುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವನದ ಕೊನೆಯ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಬಲವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅದೇ ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಸಾರವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಪಾಚಿಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಬಹುತೇಕ ತೂಕವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹುಶಃ ಕಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ಪುಡಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವು 25-40 ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, "ರಬ್ಬರ್" ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕ - ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್. ಸರಿ, ಅದು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ - ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪಕಾರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೌರ್ ಗಮ್ (ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಗೌರ್ ಮರದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪುಡಿ), ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಡೈಪರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಬಂಧಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸಾರಗಳು - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಾರಗಳು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಸೋಡಿಯಂ ಆಸ್ಕೋರ್ಬೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ: ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ, ರಸಭರಿತತೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆರ್ಥಿಕ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಈ ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನೀರನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವೆಚ್ಚದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಈ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಪದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ - ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾತಾವರಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಅವನನ್ನು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಲವಂತದ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ತೊಗಲಿನ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ - ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ನಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನ): ದುಬಾರಿ "ಸವಿಯಾದ" (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ) - ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ತೂಕದಿಂದ 30% ಗೆ. ಮಧ್ಯಮ ವಿಭಾಗ - ಮಾಂಸದ ತೂಕದಿಂದ 35-50% ಬಜೆಟ್ ವಿಭಾಗ - 60-80% ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ 25-30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಪಾಲಿಮೈಡ್ ಕೇಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಅದೊಂದು ರೀತಿಯ ಆರ್ಥಿಕತೆ. ಅಂದರೆ, ಬಜೆಟ್ ವಿಭಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರೆಯುವಂತೆ, ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಕಡಿಮೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ? ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾರಾಟಗಾರನಾಗಿ, ಇದು ಏನು: ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ದೇಹದಾರ್ಢ್ಯಕಾರರು ಮತ್ತು ಇತರ ತೀವ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಾಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಗಿಯುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಸತ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಏನಾದರೂ ಇದೆ - ನೀರು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅವನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ರೂಬಲ್‌ಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಅಥವಾ ಅಗ್ಗ ಆದರೆ ನೀರಿನಿಂದ. ಜನರು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರೇ ಈ ಆಟವನ್ನು ಆಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ನಾನು ಹೇಳಿದ್ದನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದಲ್ಲ.

ಪೋರ್ಟಲ್ ಸೈಟ್ ಮತ್ತು ಕನ್ಸ್ಯೂಮರ್ ಯೂನಿಯನ್ "ರೋಸ್ಕಂಟ್ರೋಲ್" ನ ಪರಿಣಿತ ಕೇಂದ್ರವು "ಚೆಕ್ ರೋಸ್ಕಂಟ್ರೋಲ್" ಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಪ್ರಕಟಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಸಮಯೋಚಿತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ರಷ್ಯನ್ನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ. ಮೃತದೇಹಗಳು, ಕಾಲುಗಳು, ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ... ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಮದು ಪರ್ಯಾಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅನೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಗಳು ಏನು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ" ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಜವೇ?

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಇಂದು, ವಿಶೇಷ ಪರಿಣತಿಯಿಲ್ಲದೆ, "ರಾಸಾಯನಿಕ" ಮಾಂಸದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

"ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮರಿಯನ್ನು" ಖರೀದಿಸದಿರಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರೋಸ್‌ಕಂಟ್ರೋಲ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಸರಕುಗಳನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 12 ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ರೋಸ್ಕಂಟ್ರೋಲ್ನ ಚಿಹ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಘಟಕಗಳು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಡೋಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ನಾವು ಏನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ

ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಯಿತು. ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸಾಕು, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವನನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಿರಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವ ತಯಾರಕರು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಈಗ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪೆಟ್ರುಖಾ, ಚಿಕನ್ ಕಿಂಗ್‌ಡಮ್, ಪೆಟೆಲಿಂಕಾ, ಲತೀಫಾ ಹಲಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೊಕುರೊವೊ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ಬ್ರೈಲರ್ ಕೋಳಿಗಳ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ರೋಸ್ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿತು.

ನಾವು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ?

ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಔಷಧಿಗಳ (ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು) ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸೂಚಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ.ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೋಳಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಆಯ್ದ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇ.ಕೋಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.

ಸಲೈನ್ ಪರಿಹಾರಗಳು. ಕೋಳಿಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಈ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಹಿಸ್ಟೋಲಾಜಿಕಲ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಸಹ ನಡೆಸಿತು, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿಷೇಧಿತ ಅಥವಾ ಅಘೋಷಿತ ಘಟಕಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು.

ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು.ದ್ರವದ ನೇರ "ಪಂಪಿಂಗ್" ಜೊತೆಗೆ, ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಲವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್. GOST ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಇವೆ. ಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ, GOST ಪ್ರಕಾರ, ಕನಿಷ್ಠ 18% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಾರದು. ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳು GOST ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗುರುತು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ನಿಜ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ, ಇಹ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಪಾಯಕಾರಿ ಔಷಧಗಳು: ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ

ಇಂದು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು: ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ. Roskontrol ಹಿಂದೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಿರೋಧಿ ಔಷಧಗಳು ಪತ್ತೆ. ಆದರೆ, ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ, ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿವರಣೆಯಿದೆ: ಜೀವಿರೋಧಿ ಔಷಧಗಳು ದೇಹದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ "ಕುದುರೆ ಡೋಸ್" ಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ನಂತರ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಔಷಧದ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳು ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಲವು ನಿರ್ಮಾಪಕರು, ಲಾಭವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಆತುರಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಐರಿನಾ ಅರ್ಕಟೋವಾ, ಯೂನಿಯನ್ ಆಫ್ ಕನ್ಸ್ಯೂಮರ್ಸ್ "ರೋಸ್ಕಂಟ್ರೋಲ್" ನ ತಜ್ಞ ಕೇಂದ್ರದ ಮುಖ್ಯ ತಜ್ಞ: "ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಔಷಧಿಗಳ ಬಳಕೆಯು ಕೋಳಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಳಿವಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ರೋಗದ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ (ವ್ಯಸನ) ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ಸಂಭವಿಸುವ ಅಪಾಯವೂ ಇದೆ.

ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣಗಳು: ಮೂರು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ

ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಕೋಳಿಗಳ ಮೂರು ಮಾದರಿಗಳ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಭಾರವಾಗುವಂತೆ ದ್ರವದಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಾಗಿ, "ಪೆಟ್ರುಖಾ", "ಚಿಕನ್ ಕಿಂಗ್‌ಡಮ್" ಮತ್ತು "ಲತೀಫಾ ಹಲಾಲ್" ರೋಸ್‌ಕಂಟ್ರೋಲ್‌ನ ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಯಿತು.

ರಂಜಕದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳಿಲ್ಲದೆ

ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸದ ಕೋಳಿಗಳು ಸಹ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೆಚ್ಚು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ರೋಸ್ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ಹಕ್ಕಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕಗಳು ಯಾವುದೇ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ

ಅಧ್ಯಯನದ ಕೊನೆಯ ಅಂಶವು ತೂಕ ವೀಕ್ಷಕರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪರೀಕ್ಷಿತ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಕೋಳಿಗಳು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶ

"ಪೆಟೆಲಿಂಕಾ" ಮತ್ತು "ಲತೀಫಾ ಹಲಾಲ್" ಅನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಕುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉಳಿದವು - ರೋಸ್ಕಂಟ್ರೋಲ್ನ ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ.

ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ರಾಕ್ಟೊಪಮೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅನೇಕರು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಹ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ.




ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಅಟ್ರೊಪಿನ್, ಅಲ್ಯೂಮ್, ಬ್ರೈನ್, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಾರ್ಚ್ 12 ರಂದು Nanfan Zhoumo (ದಕ್ಷಿಣ ವಾರಪತ್ರಿಕೆ) ಪ್ರಕಾರ, ಫೆಬ್ರವರಿ 18, 2009 ರಿಂದ ಗುವಾಂಗ್‌ಝೌನಲ್ಲಿ 70 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ರಾಕ್ಟೊಪಮೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಪೂರಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈಗ ಅನೇಕರು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಹ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ.

ರಾಕ್ಟೊಪಮೈನ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ 24 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವರದಿಗಾರರ ತನಿಖೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೀರಿನಿಂದ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಮೊದಲು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ 1985 ರಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣದ ನಗರವಾದ ಗುವಾಂಗ್‌ಝೌನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಹಣವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜಾನುವಾರುಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಹಸುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಿದರು. ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಕೊಂದ ನಂತರ, ಅವರು ಅದರ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ನಾಳಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಿಂದ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ತೂಕದಿಂದಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು - ಕೈಗಾರಿಕಾ ತ್ಯಾಜ್ಯ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಟ್ರೋಪಿನ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಹರಳೆಣ್ಣೆಯು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಮಾಂಸವು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಜನರು ಅಕ್ಷರಶಃ ವಿಷಪೂರಿತರಾಗಬಹುದು.

ಕೊಂದು, ಕಿತ್ತುಹಾಕುವ ಮತ್ತು ಕಡಿಯುವ ನಂತರ, ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವು ವಿಶೇಷ ಕನ್ವೇಯರ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ 17 ರಿಂದ 44 ಸಿರಿಂಜ್‌ಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾರವನ್ನು (ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಇದು ಸೋಯಾ ಸಣ್ಣ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೀರು) ದೇಹಕ್ಕೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೂಲ ಮೃತದೇಹದ ತೂಕದ 15% ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶವವನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಮಸಾಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಚಿಕನ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೃತದೇಹದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು. ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೋಳಿ ತಳಿಗಾರರು ಕಾಲಿನ ಆರಂಭಿಕ ತೂಕದಿಂದ 40% ನಷ್ಟು ಸೋಯಾ ಸಾರವನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಬುಷ್ ಲೆಗ್ಸ್" ಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳ ಅಸಹಜವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತೂಕ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು "ಬುಷ್ ಕಾಲುಗಳ" ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸದ ಕಾರಣ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೋಳಿಯ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಕರು ಘನೀಕರಿಸದ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಖ್ಯಾತ ಪೆಟೆಲಿನ್ಸ್ಕಿ ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಫಾರ್ಮ್ ದುಬಾರಿ ಪಂಪಿಂಗ್ ಲೈನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿತು, ಇದು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸ್ತನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಇತರ ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ. ಉಬ್ಬಿದ ಶವವನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸದ ಒಂದರಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು? ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು 99% ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಂಭವನೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ, ಪಂಪ್ ಮಾಡುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು. ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸೋಯಾ ಸಾರದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆಯೇ ಎಂಬುದು ನಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವೆಚೆರ್ನಿ ಗ್ರೋಡ್ನೊ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಕಂಪನಿಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಲೈನ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಎಂದು ಬಹಿರಂಗವಾಗಿ ತಿಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ವಿಶೇಷ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಕದೊಂದಿಗೆ "ಪಂಪ್ ಅಪ್" ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರಾಟಗಾರರು ತಾವು ಯಾವುದೇ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಮಾಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಅನುಮಾನವಿದೆ.

ಈವ್ನಿಂಗ್ ಗ್ರೋಡ್ನೊ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿತು, ಅದು 40 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸರಳವಾದ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗೆ ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು. ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಲೆ. "ಸಂಶೋಧನೆ" ಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಓಜರ್‌ನ ಓದುಗರಾದ ಪಾವೆಲ್ ಗೆನ್ನಡಿವಿಚ್ ಅವರ ಮನವಿ. ಸಂಬಂಧಿಕರೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕುತ್ತಿಗೆಗಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋದರು.

"ಮಾಂಸವು ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮ್ಮುತ್ತಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ,ಅವನು ಹೇಳುತ್ತಾನೆ. - ಆರ್ದ್ರ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳಿಂದ ನನಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲಾಯಿತು, ದ್ರವವು ನೇರವಾಗಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹರಿಯಿತು. ನಾನು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತುಂಡಿನಿಂದ, 160 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಕ್ರಮೇಣ ಸೋರಿಕೆಯಾಯಿತು. ಮಾಂಸದ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ: ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳಿವೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು. ಏನಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮೋಸ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆಯೇ?

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು "ತೇವಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ" ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಗ್ರೋಡ್ನೋ ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡೈಸೇಶನ್, ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ - ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಮಾನದಂಡಗಳಿಲ್ಲ.

ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ (ಗ್ರೋಡ್ನೋ) ನಲ್ಲಿ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪಶುವೈದ್ಯ ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಸಾವ್ಕೊ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: “ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ದೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿದಾರರು ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಿಲ್ಲ. ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ದ್ರವವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವು ಸ್ಥಾಪಿತ ಸೂಚಕಗಳಿಗಾಗಿ ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ತೇವಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಲಿತಾಂಶ: ಮಾಂಸದ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳು ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕೇಂದ್ರವು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಿರಿಂಜ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಇದು ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ತೇವಾಂಶವು ಕಚ್ಚಾ ತುಂಡಿನಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊದಲಿಗೆ ರಕ್ತದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀರು ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಕ್ವಿರ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ದುರ್ಬಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು 20% ವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀರು ಹರಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ರಚನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಗರದ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೋಲ್ಕೊವಿಸ್ಕ್ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕದಿಂದ. ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳ ಮಾಹಿತಿಯು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂಪನಿಯ ಅಂಗಡಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವವರು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞ ಇವಾನ್ ಲುಪಿಶ್ ದೂರವಾಣಿ ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ. ದ್ರವ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯದೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಕೆಫೆ-ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರೋಮನ್ ಮೆಲ್ನಿಕೋವ್ನ ಬಾಣಸಿಗ ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾನೆ: “ನನ್ನ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ನೀರು ಮತ್ತು ಲವಣಯುಕ್ತ ಎರಡನ್ನೂ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು: ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿರುವ, ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದೆ, ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್" ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನ ಉಳಿದಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೈಟ್ ಸೈಟ್ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ
NTV ಚಾನೆಲ್‌ನ ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಯೋಜನೆಯ ಹೆಜ್ಜೆಯಲ್ಲಿ
"ಮಾಂಸ. ಆಲ್-ರಷ್ಯನ್ ವಂಚನೆಯ ಇತಿಹಾಸ. ನಮ್ಮ ಸಂಪಾದಕೀಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಮುಂದಿನ ತನಿಖೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ವಿಧಾನ - ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಪರಿಹಾರದ ಸೂಜಿಗಳ ಮೂಲಕ ಪರಿಚಯ.

NTV ಯಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಲು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಬಿಳಿಯ ದ್ರವವು ನಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು, ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅತಿದೊಡ್ಡ ದೇಶೀಯ ಕಂಪನಿಗಳ ಉಪ ಪ್ರಧಾನ ನಿರ್ದೇಶಕ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಇಜ್ಮೈಲೋವ್ ಅವರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿದ್ದೇವೆ.

"ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಶಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಅಲೆಕ್ಸಿ ನಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರು.

- ಅಂತಹ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಾ?

ಖಂಡಿತವಾಗಿ. ಈಗ ನೀವು ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ಪಂಪ್ ಆಗಿದೆ. ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಆಮದು ಎರಡೂ.

ಈ ಪರಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ?

ನೀವು "ಪರಿಹಾರ" ಎಂದು ಕರೆಯುವದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಎರಡು ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಭಾಗದಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಬಳಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆ: ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು (ಇ 450, ಇ 451), ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ (ಇ 407), ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ವರ್ಧಕ (ಇ 621), ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ (ಇ 301), ದಪ್ಪಕಾರಿ (ಇ 415), ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್‌ಗಳು ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದು ಅದು PH (ಆಮ್ಲತೆಯ ಮಟ್ಟ) ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಈ ನಿಯತಾಂಕವು ಬ್ಯಾಚ್‌ನಿಂದ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಸುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವನದ ಕೊನೆಯ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಬಲವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅದೇ ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಸಾರವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಪಾಚಿಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಬಹುತೇಕ ತೂಕವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹುಶಃ ಕಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ಪುಡಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವು 25-40 ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, "ರಬ್ಬರ್" ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕ - ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್. ಸರಿ, ಅದು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ - ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಪ್ಪಕಾರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೌರ್ ಗಮ್ (ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಗೌರ್ ಮರದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪುಡಿ), ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಡೈಪರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಬಂಧಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಸಾರಗಳು - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಾರಗಳು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಸೋಡಿಯಂ ಆಸ್ಕೋರ್ಬೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ: ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ, ರಸಭರಿತತೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆರ್ಥಿಕ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಈ ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನೀರನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವೆಚ್ಚದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಈ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಪದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ - ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾತಾವರಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಅವನನ್ನು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಲವಂತದ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ತೊಗಲಿನ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

- ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ - ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ನಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನ):
ದುಬಾರಿ "ಸವಿಯಾದ" (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ) - ತೇವಾಂಶವು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 30% ವರೆಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧ್ಯಮ ವಿಭಾಗ - ಮಾಂಸದ ತೂಕದಿಂದ 35-50%
ಬಜೆಟ್ ವಿಭಾಗ - 60-80% ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ 25-30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಪಾಲಿಮೈಡ್ ಕೇಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
ಅದೊಂದು ರೀತಿಯ ಆರ್ಥಿಕತೆ.

ಅಂದರೆ, ಬಜೆಟ್ ವಿಭಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರೆಯುವಂತೆ, ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಕಡಿಮೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ?

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾರಾಟಗಾರನಾಗಿ, ಇದು ಏನು: ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ದೇಹದಾರ್ಢ್ಯಕಾರರು ಮತ್ತು ಇತರ ತೀವ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಾಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಗಿಯುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಸತ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಏನಾದರೂ ಇದೆ - ನೀರು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅವನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ರೂಬಲ್‌ಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಅಥವಾ ಅಗ್ಗ ಆದರೆ ನೀರಿನಿಂದ. ಜನರು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರೇ ಈ ಆಟವನ್ನು ಆಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ನಾನು ಹೇಳಿದ್ದನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದಲ್ಲ.