ಈಗ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಂತೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಹೇಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರೂ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿ" ಒಂದು.

ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಲಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ: ನೀರಸ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ, ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ: ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಲೆಕೊ.

Lecho ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೆಕೊ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ: ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಲೆಕೊ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೇಯಸಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವೂ ಇವೆ; ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ; ಫ್ರಾನ್ಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಖಾದ್ಯದ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ರಟಾಟೂಲ್.

ಲೆಕೊ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಚಳಿಗಾಲದ ಆವೃತ್ತಿ ಮಾತ್ರ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪ್ರತಿ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ನಾನು ಬಾಲಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಅವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಡುಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತೇನೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ನಾನು ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಸಲಹೆ

• ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೆಳೆದ ಒಂದನ್ನು 300-400 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸಲು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆ ದಿನ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತಮಾಷೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಈ ದಿನವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಲೆಕೊವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಲೆಕೊ ಗ್ರೇವಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಆದರ್ಶ lecho ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಳತೆ, ಕೋಮಾ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯಿರಿ.
• ಲೆಕೊ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸ್ಥಿತಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ನನ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು; ಅವುಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮೆಣಸು ಕೇವಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುವಾದವಲ್ಲ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸವಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಗ್ರೇವಿ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಕರು ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

• ನೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 2.5 ಲೀಟರ್
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 4-6 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ರಸವು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಇವುಗಳು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಕೆಜಿ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮಾಗಿದ ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ 2 ಲೀಟರ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 180-200 ಗ್ರಾಂ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ "ಉದಾರ ಬೇಸಿಗೆ"

ತಯಾರು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 75-80 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ (ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಶವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ನಂತರ ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಗಾಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಗಾಳಿಯು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ (100 ಗ್ರಾಂ)

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಘನದೊಂದಿಗೆ.
2. 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ಲೆಕೊದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆ-ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

• ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (3 ಕೆಜಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ 1.5 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 0.5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.), 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ನಾನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 0.5 ಕಪ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಪ್ರತಿ ಗುಂಪೇ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 125 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ lecho ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಕು, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಿನ್ನದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ತೂಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಕಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು 5 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ. ಮೆಣಸುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ, 0.4 ಕೆಜಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಆದ್ಯತೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

• ಗ್ರೈಂಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಅದು ಲೆಕೊದಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.6 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಪ್ರತಿ ½ ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್) ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 3 ಕೆಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕೆಜಿ. ಮೆಣಸುಗಳು.

• ಕತ್ತರಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ - 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 11 ಜಾಡಿಗಳು.

ಇದು 5 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, 3 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆ.ಜಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು, 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.

• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. lecho ಕುದಿಯುವ ಲೇ, ತಕ್ಷಣ ಟ್ವಿಸ್ಟ್.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸದ, ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನುಮಾನಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೌಮ್ಯ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಲೆಕೊಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊ ರೆಸಿಪಿ - ಹಂಗೇರಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.4 - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).

ಬೇಕನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಲವು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊ - ತ್ವರಿತ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 2 ಲೀ).
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದು).
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ.

ತಯಾರಿ:

ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಷ್ಯಾದ ಆವೃತ್ತಿ

• ಮೆಣಸು - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್.
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು lecho

ಲೆಕೊ "ಒಗೊನಿಯೊಕ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ). ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಸವಿಯಾದ"

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೆಕೊಗಾಗಿ "ಮೂಲ" ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಜೇನು ಲೆಕೊ

ಭಕ್ಷ್ಯದ "ಹೈಲೈಟ್" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿನೆಗರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ: "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ: ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಕೆಜಿ.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಂದಿನಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ನೀರು.

ನಂತರ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ಗಂಜಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ. ಲೆಕೊ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೋಟವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಇದು ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

Lecho ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮೆಣಸುಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹಗುರವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊಗಾಗಿ 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಆದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು - ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಹೊಸ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಗಿ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ - ಅವರು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (6.3 ಲೀಟರ್‌ಗೆ - 0.7 ಲೀಟರ್‌ನ 9 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು):

• ಕೆನೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - 1 tbsp
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1.ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೇಸ್ ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2.ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಯಾರೋ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಚೌಕಗಳಾಗಿ, ಯಾರಾದರೂ ತ್ರಿಕೋನಗಳು ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಈ ಮೆಣಸು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ.

3.ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಇದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲ.

4. ಲೆಕೊ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅದು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಣಸು ಇನ್ನೂ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹರಿದಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿಡಲು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಿಗುವುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

6. ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು (ಕುಂಜ ಅಥವಾ ಮಗ್, ಫನಲ್). ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

7. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ತದನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ lecho ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 12 ಲೀ):

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 6 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮೆಣಸುಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈ ದಾಸ್ತಾನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3.75 L ಗೆ):

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 1/2 tbsp.
• ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. 0.5 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

4. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲಘು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕುದಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 2 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1.ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

2. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3.ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ, ಅದು ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಸಿವನ್ನು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 8 ಲೀ):

• ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸುಗಳಿವೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹಸಿವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ.

2. ಮೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3.ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಮೆಣಸು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಹಸಿವನ್ನು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೆಕೊ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (5-6 ಲೀ ಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು. (ರುಚಿ)
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 0.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗುವವರೆಗೆ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ನಿಂತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ), ಸಕ್ಕರೆ (ಅರ್ಧ ಕಪ್) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅರ್ಧ ಕಪ್) ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿದ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

5. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರು ಇದ್ದರೆ, ಅವರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತೆಯೇ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಲೆಕೊ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1.2 ಲೀ ಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ).

2.ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲೆ ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಐಸ್ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಸ್ನಾನವನ್ನು "ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತವೆ", ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಾಚ್ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಚಾಪರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

4. ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಣೆಯಾದದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಲೆಕೊ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈಗ ಹಸಿವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರಲು ಸಮಯ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ನೀವು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮಾಡಬಹುದು) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6.ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ಅರಗಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅದು ನಿಂತಲ್ಲೇ ನಿಂತು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಲೆಕೊವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ!

ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಬಾರಿ ನೋಡಲು ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊ ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ "ಲೆಕ್ಸೊ" ನಿಂದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಎಂದರ್ಥ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನಗಾಗಿ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ.

ಮತ್ತು ಯಾವ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಆದರೆ ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಸಿವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ)
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಅದು ತೆಳುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಲೆಕೊ ಸುಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಲೆಕೊಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಮೆಣಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಲೆಕೊವನ್ನು ಹಾಕುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನನ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲೆಕೊ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ

ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ)
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರುಯಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಡದಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅಂದರೆ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದು 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸಮಯ).

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಡಲು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂತರ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ವರ್ಷ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿವೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಹೆಸರು ನಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬಹುಶಃ ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ಗ್ರಿಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಷ್ಟೆ, ಅದು ಸಾಕು. ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 0.5 ಲೀ.
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/2 ಕಪ್
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಹೊಸ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಲೆಕೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎರಡಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಮ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಳಿದ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೆಕೊದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ 7 ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ - "ಹತ್ತು"

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಓದಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹತ್ತು ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ? - ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು 10 ತುಣುಕುಗಳಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ)
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/2 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಆದರೂ, ನೀವು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ (ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಣಿವರಿಯಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಲೆಕೊ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಲೆಕೊ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊದ ಜಾರ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ತಿನ್ನುವಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪದದೊಂದಿಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕೊ

ಇಂದು ನಾವು ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ದೊಡ್ಡ, ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಮೆಣಸು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಲೆಕೊ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಡ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೆಣಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಎಂದಿಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ lecho ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಲೆಕೊ

ಈ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 3- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳು
• 2 ಲೀ - ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ
• 2 ಲೀ - ನೀರು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l - ಉಪ್ಪು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತೈಲಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l - ವಿನೆಗರ್ 25% (40 ಮಿಲಿ)

ತಯಾರಿ:

1. ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

2. ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಚರ್ಮವು ಒಡೆದು ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. 2 ಲೀಟರ್ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಫಿಲ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 tbsp, 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಅಡುಗೆ ಮೆಣಸು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

6. ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಲೆಕೊದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ lecho ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ -1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -50 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು ಉತ್ತಮ.

2. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಹಾಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೆಕೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

6. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

7. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

9. ಉಪ್ಪು 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

10. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ

ಇಂದು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ತ್ವರಿತ, ಬಹುಮುಖ, ವಿಟಮಿನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ
• ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲೆಕೋವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

9. ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಲೆಕೊಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಧಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊ. ವೀಡಿಯೊ

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾಲಿ!