ತಾಹಿನಿ (ಅಥವಾ ತಾಹಿನಾ)ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ (ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ) ಮಾಡಿದ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್. ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಹಿನಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಸಿವಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ - ಹಮ್ಮಸ್ (ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್).

ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಎಳ್ಳು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಎಳ್ಳಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಎಳ್ಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹೇಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಹಿನಿ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಳ್ಳು 1 ಕಪ್
• ಎಳ್ಳು (ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ 0.25 ಕಪ್ಗಳು

ತಾಹಿನಿ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 100-110 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಬ್ಬಲು, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಾಹಿನಿಯಿಂದ, ನಾವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ತೈಲವು ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ Vkontakte ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ - ಕುರ್ಕುಮಾ108, ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗ್ ನವೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿ:

ತಾಹಿನಿ ಎಂಬುದು ರುಬ್ಬಿದ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ, ಜಿಡ್ಡಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ವತಃ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅವಳು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ: ತಾಹಿನಾ, ತಾಹಿನಾ (ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ). ಇದನ್ನು ಎಳ್ಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ (ಎಳ್ಳು ಎಳ್ಳಿನ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು).

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 700 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ತಾಹಿನಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಅಂಶವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ, ನರ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. "ಭಾರೀ" ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಹಿನಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅವುಗಳ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ.

ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ, ಶ್ರೀಮಂತ-ರುಚಿಯ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಳ್ಳು ಬೀಜ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
2. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೋಗಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು "ತಲುಪುತ್ತವೆ", ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ;
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತೈಲವು ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಂಟೇನರ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
5. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಎಳ್ಳು ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು;
6. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಇದರ ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾಗುವ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲ.

ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರೆಡಿ ತಾಹಿನಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೆಲದ ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ನೆಲಸಬೇಕು. ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಕಡಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಹಿನಿ ಅನೇಕ ಸರಳ ಊಟಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅನನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅಂತಹ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ತಾಹಿನಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1/4 ಕಪ್ ಪ್ರತಿ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ತಾಹಿನಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ;
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಡಲೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಹರತ್ - ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ - ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಬಹರತ್ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆಯ ತಲಾ ಒಂದು ಭಾಗ. ನೀವು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಡಿಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಲೇಪಿತವಾದ ಸಣ್ಣ ಮಣ್ಣಿನ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅವು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು). ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
3. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ;
5. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ತಾಹಿನಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
7. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ;
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ತಾಹಿನಿ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ತಾಹಿನಿ ಸೆಸೇಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ತಾಹಿನಿ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್- ಓರಿಯೆಂಟಲ್ (ಅರೇಬಿಕ್, ಯಹೂದಿ, ಗ್ರೀಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ. ಎಳ್ಳು (ಎಳ್ಳು) ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವತಃ, ತಾಹಿನಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನೇಕರು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೂ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಾಹಿನಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಲ್ವಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಹಿನಿ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಹಿನಿ ತಯಾರಿಸುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅವರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ ಕೋಮಲ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿರಪ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳಕಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಳ್ಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಬಂದಾಗ (5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಎಳ್ಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದರೂ ಸಹ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದು "ತಲುಪುತ್ತದೆ" (ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ) ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!



ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಎಳ್ಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.



ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ತೈಲವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೌಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುತ್ತವೆ.



ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ (ಅಥವಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ಗ್ರೀಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಕರು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಹಾಗೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಹಿನಿಯಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಅಂತಹ ವಿಚಲನವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.



ಮತ್ತೆ ನಾವು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ). ಈಗ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.



ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಾಳಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.



ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಹಿನಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಅದು ಏನೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ತಾಹಿನಾ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ತಾಹಿನಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ತಾಹಿನಿ - ಅದು ಏನು?

ಆದರೂ ಈ ಸುವಾಸನೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಏನೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅರಿವಿಲ್ಲದ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಎಳ್ಳು, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಮೂಲ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿತ್ತು, ಅದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹ.

ತಾಹಿನಿ - ಅದು ಏನು? ಇದು ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಹಿನಿ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ.

ನೀವು ತಾಹಿನಿಗೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಸರಳ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಹಿನಿ ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಅದು ಏನು - ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಎಳ್ಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ತಾಹಿನಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಯ್ದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗೆ ಆಗಮಿಸಿದಾಗ, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿಯಿರಿ, ಬಾಯಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸಿ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇರಬಾರದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಜ ತಯಾರಿಕೆ

ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಎಳ್ಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಾಸ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿಯುವುದು

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ; ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವಾಗಬೇಕು, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆ ತಾಹಿನಿ

ಬೀಜಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಳ್ಳು ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸವೆತಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಳೆದರೆ ಮತ್ತು ಕಣಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರಬ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಎಳ್ಳು ತಾಹಿನಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಘಟಕವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಾಹಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಬಹುದು. ತಾಹಿನಿ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಾಸ್ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಎರಡು ಕಪ್ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಗಾರ್ಬನ್ಜೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಹಿನಿಯ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗ - ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉದ್ದದ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ತಾಹಿನಿ ಎಂಬ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಮ್ಮಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯು ಆಘಾತಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ತಾಹಿನಿ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ತಾಹಿನಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಎರಡನೆಯದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಆದರೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಎಳ್ಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ವತಃ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ.

ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ದು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಎನರ್ಜಿ ಬಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟ್ರಫಲ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೈಂಡರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.