ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪಿಷ್ಟ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಫೊಂಡೆಂಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ

2 ಗ್ರಾಂ.

0 gr.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಹಲವು ದಶಕಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದವರು ಅವಳೇ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಫೋಮ್ ಯಾರಿಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ? ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಾವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೈಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಅಳಿಲುಗಳು;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಒಂದು ಹಳದಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಪಡೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎರಡನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆ. ಸೋಲಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಉಳಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಹನಿ ಕೂಡ ಇದ್ದರೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪಿಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು, ಕರಗುವ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ರುಚಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲವು ಫೊಂಡೆಂಟ್\u200cನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಲು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಾಗ, ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭಾರವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಡಿಗೆ ನಾವು ಮೂರು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ತ್ವರಿತ ಕೇಕ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್\u200cನ ಸುಲಭವಾದ ಆವೃತ್ತಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಲೋಟ ಪುಡಿ;
• 2 ಚಮಚ ದ್ರವ.

ಕೇಕ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಹನಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಯನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾದ ತಕ್ಷಣ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಲೇಪನವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಡ್ರೇಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೊಠಡಿ ಆರ್ದ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗು ಕೇಕ್ಗಳ ತಂಪಾಗುವ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಫೊಂಡೆಂಟ್

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಫೊಂಡೆಂಟ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳು ಅಂತಹ ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 6 ಚಮಚ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 8 ಹನಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಎರಡು ಚಮಚ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. Elling ತ ಸಮಯವು ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮರಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫೊಂಡೆಂಟ್\u200cನ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು g ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನೀವು ಚಾವಟಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಿರಪ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ತರುತ್ತೇವೆ.

ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಮೆರುಗು ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ನೀವು ಬಣ್ಣದ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲ್ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್\u200cನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಕರಗಲು ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಮೆರುಗು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನಾವು ಬಿಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಏರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 180 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುರಿದು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಉಗಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಹ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತೋರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ನಾವು ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುದಿಸಬಾರದು.

ಕರಗಿದ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪದರವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ಬರಿದಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಅವರ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾದವು; ತೇವಾಂಶವುಂಟಾದರೆ, ಪದರಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಳಪೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪದದ ನಿಜವಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಅಳಿಲುಗಳು;
• 220 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮರಳು ಕರಗಬೇಕು. ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 75 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು, ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬೌಲ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಫೊಂಡೆಂಟ್

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ;
• 1 ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೀಟ್, ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪಡೆಯಲು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಬೆರೆಸಿ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿಲ್ಲ, ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ನ್\u200cಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಠಾಯಿಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಮಫಿನ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಹ ಫೊಂಡೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಿಠಾಯಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ - ದ್ರವ (ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವು ಮಂದವಾದ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಘನ (ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ). ಘನ ಮಿಠಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಹಾರ್ಡ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಕೆನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್. ನಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು:

• ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್;
• ಹನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಚೆಂಡು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟ್ರೇಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಐಸ್ಗಾಗಿ), ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಟ್ರೇನಿಂದ (ಅಚ್ಚುಗಳು) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಾಲು ಫೊಂಡೆಂಟ್

ಹಾಲು ಮಿಠಾಯಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಹಾಲು - 220 ಗ್ರಾಂ
• ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಡಂಬಿ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಸೇವೆಗಳು: 6-7

ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಚಮಚ ಕೆನೆ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ / ಕೆನೆ ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಮೃದು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಘನಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು - ಮಫಿನ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಫೊಂಡೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಕೀಗಳು. ಮಿಠಾಯಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್;
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, "ಸಾಫ್ಟ್ ಬಾಲ್" ಪರೀಕ್ಷೆಯವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸ್ಯಾಂಪಲ್\u200cಗಾಗಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಟೀಚಮಚದ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚೆಂಡು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ನೀವು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ.

ನಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು -395 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹನಿ -2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಸ್ತಾ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

20 ಸೆಂ.ಮೀ ಚದರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಗಮವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಅರ್ಧ ಒಣಗಿದ (ಅಥವಾ ಸಿರಪ್-ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್) ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಅರ್ಧ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ. ಮಿಠಾಯಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್.

ಮಿಠಾಯಿಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಕೋ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಚಮಚಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರುಗುಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆ, ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ!

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಾಣವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಂದರವಾದ ಜೇಡ ವೆಬ್ ಮಾಡಲು. ನೀವು ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಹಾರದ ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫೊಂಡೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಈಗಾಗಲೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಬದಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಯಿಲ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್.

ನಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು:

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.

1 ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ

ಹಾಲು - 2-3 ಚಮಚ

ಬೆಣ್ಣೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡಿ. 1 ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಫೊಂಡೆಂಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಫಂಡೆಂಟ್ ಕಾಫಿ.

ಹಾಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡಿ. 2 ಚಮಚ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಫೊಂಡೆಂಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಎಣ್ಣೆ ಫೊಂಡೆಂಟ್.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಫೊಂಡೆಂಟ್\u200cಗೆ 2 ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ "ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು" ಅಲಂಕರಿಸಲು ಈಗ ನೀವು ಹಲವಾರು ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿದ್ದೀರಿ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಅಲೌಕಿಕವಾದದ್ದನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಾರದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದಿಂದ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್ ಮತ್ತು ಬನ್, ಡೊನಟ್ಸ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಫೊಂಡೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 3 ಇವೆ: ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಫೊಂಡೆಂಟ್\u200cನ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಅದರಿಂದ "ಕ್ಯಾಂಡಿ" ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕೋಮಲ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬನ್, ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್\u200cನ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಕ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಗಾ bright ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬನ್, ಮಫಿನ್ಗಳಿಗೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಇದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಡಾರ್ಕ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 5-6 ಚಮಚ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಬಿಳಿ / ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುವುದರಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.
4. ಮಿಠಾಯಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು 38 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಹೊಳೆಯುವ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹೂವು ಇಲ್ಲದೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ 82-83%.

ಬಿಳಿ ಮಿಠಾಯಿ

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ? ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಕಾರಣ ಉತ್ತರವು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 82% - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆನೆ - 75 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ;
• ಮದ್ಯ - 20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮೆರುಗು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ / ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದಂತೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಳದಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟ (ಜೋಳ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಕುಶಲತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬನ್, ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಈಸ್ಟ್ ವೆಸ್ಟ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - ¾ ಗಾಜು;
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 9 ಚಮಚ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ದ್ರಾವಣ - 12 ಹನಿಗಳು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೆಂಡು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕು: ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಘನ ಚೆಂಡು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತುರಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 55 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪದರದಂತೆ ಇರಬೇಕು, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಫೊಂಡೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಮಿಠಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ. ಸರಿ, ಈಗ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಬನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಸಿಹಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸುವ ಸಿಹಿ ಬಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆರುಗು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೊಂಡೆಂಟ್\u200cನಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ (ಅನನುಭವಿ) ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು!

ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಲವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗಿಂತ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಬನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಫೊಂಡೆಂಟ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಖರವಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
• ಸರಳ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸುಮಾರು 1/10 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆಸೆ! (ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ).

ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (ಬಿಸಿನೀರು) ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ (ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕರಗುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿರಪ್ ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಬಹುದು, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 30-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು) ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಬನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಈ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಮಿಠಾಯಿ: ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಾಲು ಮಿಠಾಯಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ treat ತಣವಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಮನುಷ್ಯನೂ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಇಷ್ಟವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಓದಿದ್ದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆ - 110-130 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲು, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೈಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು (ಸುಮಾರು 200-250 ಗ್ರಾಂ).
• ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ - 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ರುಚಿ).
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಾದಾ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲ).
• ಸ್ವಲ್ಪ (ಅಕ್ಷರಶಃ 50 ಗ್ರಾಂ).
• ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು (20-25 ಗ್ರಾಂ - ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ).

ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು, ಬನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್) ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ-ಕ್ರೀಮ್ ಅಮಾನತಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ).

ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ "ಗಂಜಿ" ಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು, ಆಯತಗಳು ಅಥವಾ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿ ರಚಿಸಿ. ನೀವು ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ (ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ), ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಷ್ಟೆ. ಹಾಲು ಮಿಠಾಯಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹೋಗಬಹುದು!

ವೃತ್ತಿಪರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್\u200cಗೆ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾವಪೂರ್ಣವಾದ ಮನೆ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಮುರಬ್ಬ, ಕೆನೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಫೊಂಡೆಂಟ್

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಬೇಬ್ಸ್, ಡೊನಟ್ಸ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಈ ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2.5 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಿಹಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದೆ, ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ - ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಚೆಂಡು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಐಸ್ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹರಳುಗಳ ರಾಶಿಯಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ರಸವನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಅಳತೆಯ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಹರಳುಗಳ ಒಂದು ಅಳತೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ) ಕರಗಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಲಂಕಾರ

ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿಲಕ್ಷಣವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

• 60 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.