ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದವು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಸ್ವಂತ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೈನೀಸ್ ಡಿಮ್ ಸಮ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಿಂಕಾಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ರವಿಯೊಲಿ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವುದು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು - ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ. ಈಗ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ದೈನಂದಿನ ಊಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ dumplings ಹದಿನಾರನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟರು. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ನೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸು. ಅವನು ಯಾರಿಗೆ ಬಂದನೋ ಅವನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವಾಗಿರಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಸಲಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು dumplings ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಸರಾಸರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ - ಒಂದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಲವಂಗ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ...

ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದನ್ನು ಚುಂಬಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು dumplings ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಸಾಧಾರಣ ತಾಜಾತನದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಖರೀದಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಯುವ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ dumplings ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾರಿಗೆ ಮುಂದೂಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ: ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ - 350 ಗ್ರಾಂ, ಕುರಿಮರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಕರುವಿನ - 550 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನೀರು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು dumplings ಉತ್ತಮ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ.

dumplings ಫಾರ್ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವ ಅಡುಗೆ

ನಾವು ನಮ್ಮ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು - ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ - ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ - 150 ಮಿಲಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ತುಂಬಾ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಹಾಗಾಗಬಾರದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ dumplings ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಭರ್ತಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡು ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ dumplings ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ವಿಧವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು ಕೊಬ್ಬು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಮಾರು ನೂರು dumplings ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು: 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಶಃ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಮುಖ ಸಮಯ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಜಾಲರಿ ಲಗತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿತರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಠಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು, ಸುಮಾರು 250 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವಳಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 0.8 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, 400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗೋಮಾಂಸ ಇರಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಿಂತ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಮೇಜಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಂಬದೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಬಂದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು, ಒಂದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ dumplings ಸೇವೆ. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾರೋ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಬೇರೊಬ್ಬರು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತಾರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ಸಂಘರ್ಷದ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಯಂತ್ರ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, dumplings ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಟಾರ್ಟರಾಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ಮಂಟಿ, ಖಿಂಕಾಲಿ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ - ರವಿಯೊಲಿ, ಪಶ್ಚಿಮ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ಮಾಂತ್ರಿಕರು. "ಕ್ಯುಪಿಡ್" ಎಂಬ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ.

dumplings ಫಾರ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಸ್

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. dumplings ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಅಜ್ಜಿಯ ವಿಧಾನ) ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರವುಗಳಿವೆ. ಚಿಕನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಗಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ನೀವು ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಮುಕ್ತ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ನೇರ ಭಾಗವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ). ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಬಲದಿಂದ ಎಸೆಯಿರಿ. 6-8 ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ನಿಜವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅದು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಕೆಲವು ಜನರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ dumplings - ಯಾರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಿವೆ - ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳಿಗೆ ಧುಮುಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದರ ಅರ್ಥ "ಬ್ರೆಡ್ ಕಿವಿ". ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ - ರವಿಯೊಲಿ, ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ - ಖಿಂಕಾಲಿ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ - ವೊಂಟನ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ - ಇದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ತ್ವದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ (ಇದು ಮಧ್ಯಮ ರಸಭರಿತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ). ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಂತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ) ಇತ್ಯಾದಿಗಳು dumplings ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಸಹ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು dumplings ಸಿದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಒತ್ತುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಳಿದಿದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಕೂಡ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ ಪ್ರಭಾವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಹಲವಾರುಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ;


• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು;


• ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ) - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ;


• ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲದಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳು ಅವಶ್ಯಕ;


• ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;


• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ಬಿಗಿತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ dumplings ಸುಲಭ ಅಲ್ಲ ಅಗ್ರಾಹ್ಯಬಂಡಲ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗಗಳುಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ರುಚಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವೆಂದರೆ 65-70% ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 30-35% ಹಂದಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸದಿರುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಳಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಸಾರುಗೆ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೇಸ್ಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ). ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಆಯ್ದ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ. ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಿತ ನಿಯಮಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ;


• ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜಿಡ್ಡಿನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬಹುದು;


• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು;


• ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕರಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ;


• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ, ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪರ್ಚ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪೈಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ:

• ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಿರಣಿ ಮಾಡಬೇಕು;


• ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;


• ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.


• ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ dumplings ಎಲ್ಲಾ ಇತರರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು - ಅವರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕನಿಷ್ಠಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ;


• 50 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಕೊಬ್ಬು;


• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;


• ಮಸಾಲೆಗಳು;


• ಕೆನೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರುಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;


• 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;


• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;


• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;


• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

Dumplings ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಹಾನಿ, ಇದು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಕಾಲಮಾನದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಶಿಲ್ಪಕಲೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟ ನಿಯಮಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದುಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು. ಇಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಯಾರಾದರೂ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ - ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತವು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ 3 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಯಾವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮುನ್ನೂರು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯಂತಹ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರು ಭಾಗವಹಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ dumplings ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳದ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಈ ವೀಡಿಯೊ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು-ಬಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ

ರುಚಿಕರವಾದ ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರಿಂದ ಸಾಧ್ಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ.

ಪೆಲ್ಮೆನಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಣ್ಣೀರು - 110 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತರಕಾರಿ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಟ್ಚೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕೊಚ್ಚು. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಸಾರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆಯ್ದ ವಿಧದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೀನಿನ ಅಂಶವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಗಳು ಯಾವುವು, ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯಾಂಶ ಯಾವುದು - ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಓದಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ!

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರರು:

• ಗೋಮಾಂಸ;
• ಕೋಳಿ;
• ಟರ್ಕಿ;
• ಸಂಯೋಜಿತ (ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ).

ಬಾಣಸಿಗನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಐಸ್ ನೀರು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾಳೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಕುಟುಂಬದ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇತರ ಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೇವೆಯು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಭಾಗ, ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ: ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ:

• ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೊದಲ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮಾನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಂದಿಮಾಂಸ / ಗೋಮಾಂಸ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ), ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ;
• ಬೆರೆಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಕೈಪಿಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೇರ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - ಭುಜ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ; ಗೋಮಾಂಸ - ಭುಜ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್; ಕೋಳಿ - ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆ);
• ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. (ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ);
• ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ (ರಸವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ, ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿ, ಅವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ರಸಭರಿತತೆಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದ ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ dumplings ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ dumplings ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಮೆದುವಾಗಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ).
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ dumplings

ಸುಲಭವಾದ ಆಹಾರ ಖಾದ್ಯ, ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಒಮ್ಮೆ ಸಾಕು.
3. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಬನ್ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ (ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಹನಿ ಮೆಣಸು).

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಲರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತುಂಡು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ),
2. ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
3. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ).

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 35 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕತ್ತರಿಸು).
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಎರಡು ಬಾರಿ).
4. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು).
2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.