ನನ್ನ ಗಂಡನ ಜನ್ಮದಿನದಂದು, ಮತ್ತು ಅವನು ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದನು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಬೆಲೆಯಿಂದ ನಾನು ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಣವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಏನು - ಒಂದು ಕಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಟ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು 3 ಮಾರ್ಗಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬ ಒಗಟನ್ನು ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಪರಿಹರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸರಾಸರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಂತೆ + 1… + 6 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಿತ್ರ	ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ
	ವಿಧಾನ 1. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹುಲ್ಲು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
	ವಿಧಾನ 2. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲಾ 5-7 ಕೊಂಬೆಗಳು. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
	ವಿಧಾನ 3. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರ ನೀವು ಅದರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಚೀಲದ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ

ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಯಾರೂ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಹಸಿರಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಪರಿಚಯವಾಗುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ:

1. ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - 3 ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ನನ್ನ ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅವು ಬತ್ತಿಹೋಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಜನರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

ಚಿತ್ರ	ಒಣಗಿಸುವ ಸೂಚನೆಗಳು
	ವಿಧಾನ 1. ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೂವಿನ ಹುಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ದಾರದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಎಲೆಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು, ಕೀಟಗಳು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಿ.
	ವಿಧಾನ 2. ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
	ವಿಧಾನ 3. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತಯಾರಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - 3 ಮಾರ್ಗಗಳು

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಣಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಳಸಬಹುದು:

ಚಿತ್ರ	ಘನೀಕರಿಸುವ ಸೂಚನೆಗಳು
	ವಿಧಾನ 1. ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಡ್ರಾಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
	ವಿಧಾನ 2. ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
	ವಿಧಾನ 3. ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು 2 ಅಥವಾ 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ (ಮಸಾಲೆ-ದ್ರವ) ನೀರು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ - ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ನೂರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು.

ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಚಿತ್ರ	ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ
	ಸಬ್ಬಸಿಗೆ: 300-500 ಗ್ರಾಂ.
	ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ: 20-25 ಗ್ರಾಂ.
	ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 2-3 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು
	ಲವಂಗದ ಎಲೆ: 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
	ಸಕ್ಕರೆ: ½ ಟೀಚಮಚ
	ಉಪ್ಪು: ಟೀ ಚಮಚ
	ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ: 250 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆಣೆಯಾಕಾರವನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಪೂರ್ವ ಸೋಂಕುರಹಿತ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ - ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಜನರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಕಲಿತರು. ಅಲ್ಲದೆ, ಶತಮಾನಗಳ ನೆರಳಿನಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮಗೆ ಬಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ: 300-500 ಗ್ರಾಂ.
2. ಉಪ್ಪು: ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಸೋಂಕುರಹಿತ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು 1-2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

1. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾರಾಂಶ

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುತೂಹಲ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ನಾನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸೊಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಇಂದು ನಮ್ಮ ವಿಷಯವು ಒಂದೆಡೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ವಸಂತ ಹಸಿರಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವಸಂತಕಾಲವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದರಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಈ ವರ್ಷ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ 700 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳು ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೈಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ದಪ್ಪ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಮಾಡುವಂತೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನಷ್ಟಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಅವರು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇ ಇದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ತೂಕದ ಪ್ರಕಾರ, 1.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ, ನಾವು 500 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಖಂಡಿತ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿತಕ್ಕಾಗಿ ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಮಗೆ ಒಂದು ವರ್ಷ ಸಾಕು. ಅದು ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೂಡ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಇದ್ದಾಗ. ನಾವು ಈ ವರ್ಷ ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲ. ಸ್ನೇಹಿತರು ನಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು. ಈ ವರ್ಷ ಹವಾಮಾನವು ಮಳೆಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀಡಿದರು.

ಮತ್ತು ಈಗ ಉಳಿದ ಕಾಂಡಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಇಳಿಸಿದೆ, ನೀರಿಲ್ಲದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಠೋರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಈ ಕಠೋರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ದಾಖಲೆಗಳಿವೆ, ಒಂದು ಪರ್ಚ್ 100 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 460 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೂಸಿಯನ್. ಮೀನುಗಾರರು ನನ್ನನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಫಲಪ್ರದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಳೆದ ವಾರ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಿನಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು als ಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸದೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದನ್ನು ದೀರ್ಘ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿಲ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಅನರ್ಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಮಸುಕಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ;
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
• ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರಸವತ್ತಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೆಡಬೇಕು! ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಲಂಕಾರವೂ ಆಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿರಬಾರದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಉದ್ಯಾನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆಳೆಯಲು ಯಾರೋ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಶಕ್ತಿಯುತ ಫೈಟೊಲ್ಯಾಂಪ್ ಪ್ರಕಾಶದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಸಿಗೆ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ ... ಆದ್ದರಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇತರ ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು:

• ಉಪ್ಪು;
• ಒಣಗಿಸುವುದು;
• ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ;
• ಸರಳ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ಯಾವ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:

1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲತೆಯ ಮೊದಲು ಸೊಪ್ಪುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕ್ರಮಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಗರಿಷ್ಠ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯಾವ ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತನ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಇಡೀ ವರ್ಷ ಮಲಗಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು 100% ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶೀತದ ಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೊಂದಿದ್ದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಇಡೀ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೆಂಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
2. ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಂದ್ರ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
3. ಚೀಲಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಗಿದಿದೆ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು! ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಭಾಗಶಃ ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು - ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cನಿಂದ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ.
2. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
3. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಎಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ! ಬೇಸಿಗೆಯ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ would ಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ಜನರು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಐಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ - ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಮುಂದಿನ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ; ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸದಂತೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿಸುವುದು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಹಲವಾರು ವಿನ್ಯಾಸ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.... ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸಹ with ತ್ರಿಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. The ತ್ರಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವು ತರಕಾರಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.... ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತಾಜಾ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ತಾಜಾ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಣಗಿದಾಗ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಹಸಿರಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ತಯಾರಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಾಗಿಲು ಅಜರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡಬಹುದು. ನಂತರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಸಾಲೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಯಮಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದ ಒಣಗಿದ ಇತರ ಉದ್ಯಾನ ಸೊಪ್ಪುಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು:

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಿಸಲಾದ ವಿಧಾನಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಂಡಗಳು ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ವಸಂತ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಇಂದು ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೋ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿರಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಜಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ತುಂಬಿವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ - ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು.

ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅದು ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ.

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ತಾಜಾತನ. ನೀವು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ನಮಗೆ ಕಾಣಿಸದ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಮಿಡ್ಜ್\u200cಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಂತಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಐಸ್ ಟಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಂಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ;
• ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ನೀವು ಅದೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ.

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ನಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಅದು ಹೊರಗೆ ಇಣುಕದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಫಾಯಿಲ್ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಡಲು ಎಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಆರಿಸಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಏನೆಂದರೆ, ಚೀಲಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವೇ?

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಏನು ಎಂದು ನೋಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ?

ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ನಡುವೆ ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅದು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನಾನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಸಿರಿನ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡಂತೆ. ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಲು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಅವನಿಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಈ ರೀತಿ ಐಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಿದರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಶೀತ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಸಿರುಮನೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಲ್ಲಿನ ಏಕೈಕ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ತೇವಾಂಶದ ತ್ವರಿತ ನಷ್ಟ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಬತ್ತಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಪಾಡುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ರಸಭರಿತತೆಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ, ಎಲೆಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಳದಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ 2–6. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಇಂತಹ ಸಬ್ಬಸಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಅಲಂಕರಣ ಆಟ, ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಎರಡನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಳೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪದಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರರು ಸಹ ಇದ್ದಾರೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಬಹುದು. ಒಳಗೆ ನಿರಂತರ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ದಾರ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಂಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cಗಳ ಅನೇಕ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತೊಟ್ಟುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಚ್ f ವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪುಗಳು 7-10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ; ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯದಿದ್ದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಸ್ಯದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬಳಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಡಿಸೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗರಿಗಳ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ಬೆಳೆ ಒಣಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುಲ್ಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡದೆ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಸೊಪ್ಪಿನ ಭಾಗದ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ paper ವಾದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಯನ್ನು ಕೀಟಗಳು, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲೆಗಳು, ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರಿನ ಪದರದ ಆರಂಭಿಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶೀತವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅವಳ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ನಾಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಗಾಳಿಯ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಂಚ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ಕಾರಣ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬಳಸಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು 6-8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ತನಕ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಾಯಿಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಂತಹ ಸುಲಭವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಎಲೆಗಳನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 2 ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲರ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಘನಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ-ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 4-6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಗೋಚರಿಸುವ ರಸದಿಂದಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಘನಗಳು ಏಕರೂಪದವು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಾರು, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವು ಇಂದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪದರದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಪದರದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆವರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಮಸಾಲೆ. ಆದರೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಟ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು - ವಿಡಿಯೋ