ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಘನ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ನೀವು ತೆಳುವಾದ, ಲೇಸಿ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆ ತೋರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಹಸಿವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋದಾಗ, ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ, ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದಾಗ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ:

• 0.6 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದರೆ, 40 ಗ್ರಾಂ).

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ - ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಳತೆಯಿಂದ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಬೆರೆಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರೋಹಣವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಅವುಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅತಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಏರಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ತುಂಬಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತೆಳ್ಳಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಜನರು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ "ರಬ್ಬರ್" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೋಡಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು (ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ);
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
7. ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಮತ್ತೆ ಏರಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಇದನ್ನು ವೇಗದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ದಪ್ಪ, ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ಅವುಗಳು ಇವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ನಿಮಗೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, 40 ಮಿಲಿ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ 20 ಗ್ರಾಂ;
2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಒಟ್ಟು ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು;
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನೇರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು;
4. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ;
5. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಏರಲು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಕೊಠಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಏರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾವು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ;
6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೇರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಹಾಲು ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯಲು, ತಯಾರಿಸಿ:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 70 ಗ್ರಾಂ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ನೊರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳು:

1. ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೆರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
3. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (1 ಟೀಚಮಚ), ನೀರು (ಗಾಜಿನ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ - ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ನಲವತ್ತು ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟು ನಿಂತ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ನಂತೆ, ರವೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ರವೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• ಒಂದೆರಡು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಮೂರು tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರು;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಟಾಕ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ವಾಲ್ಯೂಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಫೋಮ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಅದು ಬರಲಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್

ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೂಲ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ಅವನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಎಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬಾಟಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಒಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಹಿಟ್ಟು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ) ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೀರು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಧಾನದವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ 1/2 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜರಡಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್) ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ, ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ).

2. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು (ನಾನು ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ನಾನು ಹಾಲಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇರಿಸಿದೆ.

3. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ (ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ, ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಏರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೀಳಬೇಕು).
ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ (ಒಂದು ವೇಳೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿಯದಂತೆ)), ಅದನ್ನು ನಾನು ಬರ್ನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು: ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ತದನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು (2 ಕಪ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು (3 ಕಪ್ಗಳು) ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಟವೆಲ್) ಮುಚ್ಚಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ (ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು), ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

6. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೌಲ್, ಕರಗಿದ (ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ) ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ (ಸುಮಾರು 50-75 ಗ್ರಾಂ), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅರ್ಧ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚ, ಫೋರ್ಕ್, ಚಾಕು , ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಲು ಪ್ಲೇಟ್, ಡಫ್ಗಾಗಿ ಲ್ಯಾಡಲ್).
ನಾನು ಎರಡು ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ!).

7. ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೂಪ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 24 ಸೆಂ).
ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಬಹುದು.

8. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ). ಕೊನೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಸುಮಾರು 22-25 ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ ಈ ಪದಾರ್ಥವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ನೀರಿನಿಂದ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಪನ್ವರ್ಕ್, ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಇದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ನೀವು ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಬಳಸಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಎಂದು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಓಪನ್‌ವರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಅಂಚುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ತೊಂದರೆಗಳು:

• ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ದುರ್ಬಲತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕೊರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
• ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋಡಾ ಇದ್ದರೆ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಕಾಣೆಯಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮೀನು, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮಾರ್ಪಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

2 ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. 200-250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ

ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ 650 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಚೀಲ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆ

ಕೆಫೀರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ¼ tbsp ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ 2/3 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ, ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.

ಕಸೂತಿ

ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 2/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.

ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಏರಬೇಕು, ನಂತರ 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗುತ್ತವೆ), 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (1 ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್), ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದಪ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ (15 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು. 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾಲ್ಕು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ. ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಾಣದ ಹೆಚ್ಚಳವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ದಪ್ಪ ದೇಶದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, 1 ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಇವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಳವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ರವೆ ಜೊತೆ

ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೃಪ್ತಿಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ರವೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮಗುವಿಗೆ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು 450 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 150 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

1 tbsp ಜೊತೆಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲು. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಯಾವ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಳಗಿನ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಸಿಹಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ

ಉತ್ತರ

ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ಏಕೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮೊದಲ ವಿಫಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 30-35 ° ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

2. ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

3. ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ನಯವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಏರಿದೆ.

8. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

9. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

10. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

11. ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕೂಪ್ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

12. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

13. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

14. ದೃಢವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

15. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಏರುತ್ತದೆ.

16. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೌಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದುಂಡಾದ ತುದಿ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಣುಕಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.