ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ! ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ನಾನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಂದು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ (ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್) ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಆಹಾರದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ. ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ! ಅಲ್ಲದೆ, ಇದರ ಮಾಂಸವು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಕ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸ್ತನ. ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾನವನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 99%. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 84 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಟ್ರಫಲ್ಸ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ - ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ - ಕಡಲಕಳೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ದಿನದಂದು (ನವೆಂಬರ್ ನಾಲ್ಕನೇ ಗುರುವಾರ), ಮನೆಯಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು? ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕೇಳಲು ನನಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಜನಪ್ರಿಯ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರದ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ತನವು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 1 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಹಕ್ಕಿಯ ತೂಕ ಮತ್ತು ಅದರ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ದರದಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು ಸಂವಹನದೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ಅನಿಲವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.
• ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ತೋಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಪ್ರತಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಜಿರಾ, ಅರಿಶಿನ, ಮೇಲೋಗರ, ಕೇಸರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟರ್ಕಿ

ನನ್ನ ಅಡುಗೆಯ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಹೇಳಿದಂತೆ - ನೀವು ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಅದು ರಜಾದಿನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ, ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಹಬ್ಬದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಆಳವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ - 5-6 ಕೆಜಿ.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 500
• ಸೇಬು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/2 tbsp.
• ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಉಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಖರೀದಿಸಿ. ಮೇಲಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 5 ̶ 6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೃತದೇಹವು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಎದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಚರ್ಮವು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಡೆಂಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಹಕ್ಕಿ marinating ಆದರೆ, ಇದು ಭರ್ತಿ ತಯಾರು ಸಮಯ. ನಾವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಕ್ರೋಡು-ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿಲಿನ ಮಾಗಿದ ಸೇಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಊಹಿಸಲಾಗದ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಆಕ್ರೋಡು - ದಾಳಿಂಬೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಳಗೆ ಹುರಿದ ಸೇಬಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯ, ಹುರಿದ, ರಡ್ಡಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ರಸದಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್

ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ̶ 4 ಬಾರಿ
• ಬೇಕನ್ ̶ 4 ಚೂರುಗಳು
• ಹಸಿರು ಸೇಬು ̶ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ̶ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ ̶ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ̶ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ̶ ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಬರ್ಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಇರಿಸಿ.
3. ಆಪಲ್ ಅನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಆಪಲ್ ಹುರಿದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ನೀವು ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ

ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ:ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ; ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ̶ 3 ಕೆ.ಜಿ
• ಜೇನು ̶ 1/2 tbsp.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ ̶ 1/3 tbsp.
• ನಿಂಬೆ ರಸ ̶ 1/3 tbsp.
• ಸಾಸಿವೆ ̶ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ̶ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ̶ 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ̶ 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ̶ ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಟರ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿ, ನೆನೆಸಲು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೇನು ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಟರ್ಕಿ

ಇದು ಸೊಗಸಾದ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ̶ 1 ಕೆಜಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ̶ 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ̶ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ̶ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಮ ̶ 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ̶ 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು ̶ ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ̶ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ (ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1/2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
7. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ ̶ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ̶ 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ̶ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಲ್ಲು ̶ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ̶ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ̶ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ̶ 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ̶ ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ̶ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ ̶ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ̶ 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಶಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಳ ಕಾಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಕಾಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ನಂತರ ಶಿನ್ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಂತಹ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಿನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದು ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ ̶ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು ̶ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ̶ 4 ಲವಂಗ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ̶ 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ̶ 1 tbsp. ಎಲ್.
• ನೀರು ̶ 1 ಲೀ.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ̶ 5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸೇಬುಗಳು ̶ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ̶ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ̶ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ̶
• ಉಪ್ಪು ̶ ರುಚಿಗೆ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ̶ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು ̶ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ̶ 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ̶ 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮರದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
7. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
8. ಹಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2 ̶ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.
9. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ̶ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ̶ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್ ̶ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ̶ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಒಣ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ̶ 2 tbsp. ಎಲ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ̶ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ̶ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಏಕೆ? ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ನನಗೇ ಆಸಕ್ತಿ ಆಯಿತು. ಖರೀದಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ. ಹುರಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿತ್ತು. ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವು ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ತದನಂತರ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಆಲೋಚನೆ ಬಂದಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ̶ 4 ಕೆ.ಜಿ.
• ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ̶ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ̶ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ̶ 2 ಲವಂಗ
• ಲೀಕ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಕ್ಸ್-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಆಂತರಿಕ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಒಳಗಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಹುರಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪ್ಯೂರೀ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪ್ಯೂರಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
7. ಈ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
8. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
9. ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನೇ ಬಳಸುವ ಟರ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಿನಿಮಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಭಾಗ - ಸ್ತನ. ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಕಾರಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿವೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಜಂಟಿ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಟರ್ಕಿಯು ಅದರ ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನೆಸಿಟಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಅವಲೋಕನ)

ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಕೋಳಿಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 1-4.5 ಕೆಜಿ. ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ತನದ ಒಂದು ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 2 ರಿಂದ 4 ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 6-8 ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಲು ಎರಡು ಸ್ತನಗಳು ಸಾಕು.

ಕೋಮಲ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದವರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು).

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವೈಟ್ ಟೆಂಡರ್ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ (ಇದು ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಋಷಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ). ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೇರವಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹದ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ರಚಿಸಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು - ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಬರ್ನ್ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವರ ಆಕೃತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎದುರಿಸಬೇಕಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಶುಷ್ಕತೆಯಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಟರ್ಕಿಯ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

• ಸ್ತನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಫಿಲೆಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು 20-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 0.5 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿಗೆ, 60 ಮಿಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 1 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಒಣಗಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನದಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಪಾಸ್ಟ್ರಾಮಿ: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಜನಪ್ರಿಯ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಪಾಸ್ಟ್ರಾಮಿ. ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ:

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್; ಸಾಸಿವೆ; ಓರೆಗಾನೊ; ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ; ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ (ತರಕಾರಿ) ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!). ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ (ಮಸಾಲೆ). ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉದಾರ ಬಳಕೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಉದಾರವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಒಳಗೆ ತಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ:

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು), ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಳಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನಗಳಿಂದ ಬೇರೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮೊಹರು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್;
• ಆರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ) - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸತ್ಕಾರವು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ: ಸಂಯೋಜನೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 150 ಗ್ರಾಂ (ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು) ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಬಣ್ಣ - ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ);
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು (2x3 ಸೆಂ) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಸಾಸ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ), ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• 9 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2-3 ಟೇಬಲ್. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 240 ಗ್ರಾಂ ಸಾರು;
• ಐದು ಟೇಬಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• 15 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 260 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ತರಕಾರಿ) ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 70-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. t=200˚С ನಲ್ಲಿ.

"ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್": ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ

"ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಚೂರುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಡಿತಗಳು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು: ಫಿಲೆಟ್ ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪದೇ ಪದೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಟ್ (ಪಾಕೆಟ್ಸ್) ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಂದರವಾದ ಮಾಂಸ "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಮಡಿಕೆಗಳು ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ಡ್ ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ (ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಅಡುಗೆ

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅದ್ದಿ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸಾಕು). ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

07.12.2015 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ

ಎನ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷ ನಾನು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ಹೆಬ್ಬಾತು, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕ್ವಿಲ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿ ಕೋಳಿಯ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೃತದೇಹಗಳ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರ ಖರೀದಿ ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ರುಚಿ ಅಪ್ರತಿಮವಾಗಿದೆ: ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ತನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ.

ಪ್ರಮುಖ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - ಅರ್ಧ ಜಾರ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.



2. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.



3. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಅದು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ".



4. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ).



5. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ: ಎಲ್ಲೋ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲೋ ಅರ್ಧವೃತ್ತದಲ್ಲಿ.



7. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದೇ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.



8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಹಾಕಿ: ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.



9. ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.



10. ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಜಾತನ, ಹಬ್ಬವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಈ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ! ಆದರೂ ... ಇದು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!



11. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು!

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂನ ಕಾರಣ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಆಸ್ಟಿಯೊಕೊಂಡ್ರೊಸಿಸ್, ಆರ್ತ್ರೋಸಿಸ್, ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯ ರಕ್ತಹೀನತೆಯಂತಹ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು dumplings ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಆಸ್ಪಿಕ್, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ - ಚಾಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ, ಕುಹರಗಳು.

ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯುವ ಟರ್ಕಿ (ಕೋಳಿ) ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ವಯಸ್ಕ ಹಕ್ಕಿ - ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳಿಂದ, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು - ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು. ಟರ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಇದರ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉಳಿದಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಏನಾದರೂ ಬೆಳಕು, ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತವಾದ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಕೇವಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ!

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಣ ಫಿಲೆಟ್ ಕೂಡ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಒಂದು ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸ್ವತಃ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಊಟಕ್ಕೆ ಲಘು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಫ್ ಸಲಾಡ್ ಟಿಫಾನಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ.

ಸರಳವಾದ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪೈಕಿ, ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಆಹಾರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

"ಟೆಸ್ಟ್ ಪರ್ಚೇಸ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಟಿವಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಣ್ಣಿಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟರ್ಕಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು, ...

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉದಾರವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಇನ್ನಷ್ಟು...

ನೀವು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು - ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು? ಆದರೆ ಮೇಲೆ...

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ...

ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ...

ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

18 ಗ್ರಾಂ.

1 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

87 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ರೆಸಿಪಿ

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಇ, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಆಶ್ರಯಿಸಬಾರದು, ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ನೀವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾರುಗಳಂತಹ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿನವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಟರ್ಕಿಗೆ ಉಜ್ಜಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತದೆ. ಸ್ತನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 40-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಡು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸುಮಾರು 58 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಸ್ತನದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಕ್ವಿಕ್ ಓವನ್ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟರ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫಿಲೆಟ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಥವಾ ಅಮೇರಿಕನ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ರಷ್ಯಾದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಜೆಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 0.5 ಲೀ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 200 ° ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮಂಜೂರು ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ

ಈ ಮಾಂಸವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.
• ತುಳಸಿ, ಕರಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುವಂತೆ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರೊಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಲ್ಲಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರವೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.