ವಿವರಣೆ

ಕ Kazakh ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಶ್ಬರ್ಮಕ್ ನಾವು ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ Kazakh ಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಇಂದು ಬಳಸಲಿರುವ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ Kazakh ಕ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಬೇಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ರುಚಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ Kazakh ಕ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೃ firm ವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು: ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಓದಿದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಕ Kazakh ಕ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಈ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ರಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (500 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (500 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (3 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (200-300 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
• 
  (5 ತುಣುಕುಗಳು.)
• 
  (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (ರುಚಿ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.



ಅದರ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಮೊದಲು ರೂಪುಗೊಂಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.



ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕಡಿದಾದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.



ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾಗಿರಬೇಕು.



ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.



ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.



ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗಲವಾದ ರಿಬ್ಬನ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟೇಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆಯತಗಳು ಅಥವಾ ರೋಂಬಸ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಒಣಗಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ವಜ್ರಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಪರಸ್ಪರ ಅತಿಕ್ರಮಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು.



ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.



ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ನಾರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.



ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸಾರು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.



ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.



ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.



ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.



ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಹಲವಾರು ಗ್ಲಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.



ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ಒಣ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.



ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಂಬಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಠಿಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಸರಾಸರಿ, ಇದು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳು.



ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.



ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಿರಿ.



ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕ Kazakh ಕ್ ಖಾದ್ಯ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬಡಿಸಿ: ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಖಾದ್ಯದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಿಸಿ ವಜ್ರಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ Kazakh ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಏಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಕ Kazakh ಾಕಿಗಳು, ಬಾಷ್ಕಿರ್ಗಳು, ಟಾಟಾರ್ಗಳು, ಕಿರ್ಗಿಜ್ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಸಾಗಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬಂದಿವೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 1.3 ಕೆಜಿ. ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕುರಿಮರಿಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಕರಿಮೆಣಸು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಬೆಶ್ಪರ್ಮಕ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

5. ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಸಾರು ಮಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

6. ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

7. ಈಗ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

9. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (3 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ).

10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

11. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

12. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

13. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ.

14. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 300 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

15. ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಂದು 700 ಮಿಲಿ ಸಾರು, 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

16. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ವಜ್ರಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 7-8 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

17. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

18. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಲೋಜನ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು.

19. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

20. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮಟನ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• ಉಪ್ಪು.
• ಕರಿಮೆಣಸು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಬೆಶ್ಪರ್ಮಕ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3. ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಉಂಗುರದ ಕಾಲು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.

6. ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಉರುಳಿಸಿ, ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

9. ವಜ್ರಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗದಂತಿರಬೇಕು.

ರುಚಿಯಾದ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್\u200cನ ರಹಸ್ಯ:

ರುಚಿ ಸೊಗಸಾಗಿರಲು ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ರುಚಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು). ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕುರುಕಬೇಕು! ಬೆಶ್ಪರ್ಮಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಬೆಶ್ಪರ್ಮಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಪರ್ ಟೈಮ್ ಸೇವರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು. ನೂಡಲ್ಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು, ಅಂಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್\u200cನ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ವಿಡಿಯೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ - ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಭಕ್ಷ್ಯ. "ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್" "ಐದು ಬೆರಳುಗಳು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪೂರ್ವ ಜನರು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಎಂಬ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಯಮದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ (4-5 ಈರುಳ್ಳಿ),
• ಗ್ರೀನ್ಸ್,
• ಕರಿ ಮೆಣಸು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಬೇಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2-3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು (ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು) ಕಾಣಬಹುದು. ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿದಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 2 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಜ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ "ಅದು ತೇಲುವವರೆಗೆ" ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟು ತೇಲುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ).

ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ: 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ - 600 ರಿಂದ 1000 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳವರೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಲೆಮಾರಿ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಸಾಕಾರವಾಗಿದೆ. ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ಹೊರಗೆ ಕುಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕ Kazakh ಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆನಂದಿಸಿ, ಅದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ!

ಗೋಮಾಂಸ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎರಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಕೊಲ್ಲುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ) - 1.2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ -2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಲಾರ್ಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾಳುಮೆಣಸು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಂತ 1... ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2... ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3... ನಂತರ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 4... ಈಗ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಜ್ರದಂತಹ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 5... ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ (ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ).

ಹಂತ 6... ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 7... 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೋಂಬಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ Kazakh ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಕ Kazakh ಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ: "ಬೆಶ್" - ಐದು, "ಬಾರ್ಮಕ್" - ಒಂದು ಬೆರಳು, ಆದರೆ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಸೆಳೆತವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ Kazakh ಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ (ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಶ್ಮಾರ್ಮಕ್ಗಾಗಿ ಜ್ಯೂಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ)

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಕೋಳಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ Kazakh ಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕ Kazakh ಕ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು (3 ಲೀ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸದಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಉಪ್ಪು. ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ).
3. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ (ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್\u200cಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ನೂಡಲ್ಸ್). ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
6. ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಸಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನಾವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ). ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
8. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಕೊನೆಯ ಪದರವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗಿತ್ತು). ನಾವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
9. ಕ Kazakh ಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ Kazakh ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ. ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ Kazakh ಕ್ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
10. ಸಾರು, ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಶ್ಬರ್ಮಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು "ಐದು ಬೆರಳುಗಳು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲೆಮಾರಿಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಟ್ಲರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ವರ್ಣನಾತೀತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಗಳಿದ್ದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಖಾದ್ಯದ ಯಶಸ್ಸು ಇಲ್ಲಿಯೇ ಇದೆ - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು: ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು. ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರು, ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಇದನ್ನೇ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್) ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್\u200cಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಡೈಮಂಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

• 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ;
• ಸೇಂಟ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಮೊದಲು ಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಶವವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ವಜ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ಕಪ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗರಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಕ Kazakh ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಶ್ಬರ್ಮಕ್

2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);

• 5 ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು; 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಿಕನ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಈ ತುಣುಕು ಮಜ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾರು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಟಾಕ್\u200cಪಾಟ್\u200cನಿಂದ 2 ಕಪ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ವಜ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್

• ಹಂದಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಉಪ್ಪು, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ಸಾರು ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹರಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೀಫ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಾರುಗಾಗಿ) - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್\u200cನ ಹಲವಾರು ಬಾರಿಯ ತಿನ್ನಲು ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಆಸೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?" ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

• ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾರುಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐಚ್ al ಿಕ (ಸಾರುಗಾಗಿ).

ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್\u200cಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನೀರಿನ ಬದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400-500 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.

ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
2. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕೈ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೊದಲಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾಗಿರಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಿಡಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬಯಸಿದಂತೆ).
6. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಾರು. ಇದು ನೂಡಲ್ಸ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
7. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂಟದಂತೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಕ Kazakh ಕ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಧುನಿಕ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಮಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಕೋಳಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಕ Kazakh ಕ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುರಿಮರಿ (ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ) - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗುಂಪೇ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ

ಒಂದು ವೇಳೆ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಕುರಿಮರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1.5 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ

ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1/2 ಕಪ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಲ್ಬರ್ಮಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಗೋಚರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

• ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ವಜ್ರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೃ firm ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸುಮಾರು 1-2 ಮಿಮೀ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸ. ಇದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಇಂದು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕ Kazakh ಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅದರ ಜನರಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು "ಗಣ್ಯರು" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ವಿನಾಯಿತಿಗಳ ದಿನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದರಂತೆ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸುಳಿವು: ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಾರು ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರಬಹುದು, ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ!

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್\u200cಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಧೇಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ತೆವಳುವಂತಿಲ್ಲ. ಹರಿಕಾರರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೊದಲೇ ಅದನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
5. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ! ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗದು!

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕೈಯಿಂದ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
7. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ Kazakh ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಶ್ಬರ್ಮಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಹುಶಃ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ! ನೀವು ಉಚಿತ ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಫೋಮ್ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮರುಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮುಂದಿನದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರದಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳು ಗೋಚರಿಸದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
8. ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
9. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
10. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು. ನೆಲದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್\u200cಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪಾಸ್ಟಾ, ಆದರೆ ಅವರು ಬೇರೆ ದೇಶದಿಂದ ಬಂದವರು. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಸರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ!