ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವು ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ಮುಖ್ಯ drug ಷಧವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀತ, ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಚಹಾದ ಜೊತೆಗೆ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಷಾಯ. ಪರಿಮಳವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಮದ್ಯಸಾರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಉತ್ತಮ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ ಮರೆಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅವು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಾಳಾಗಬಾರದು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬಿಡಬೇಕೆ ಎಂದು ಚೆರ್ರಿ ಬಗ್ಗೆಯೇ ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ, ಮೂಳೆಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಿಯರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಚರ್

ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೊಡ್ಕಾ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವಿಫಲವಾಗಬಹುದು. ವೋಡ್ಕಾ ಬಳಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಿಂದ, ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವು ಮಾಗಿದವು, ಕೊಳೆತ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೂ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆರು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಲವು ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಷಪೂರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಶುದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ.
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೋಡ್ಕಾ ಟಿಂಚರ್. 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 0.7 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ½ ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೋಡ್ಕಾದ ಅಂದಾಜು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 40-45%.

Che ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ, ವೈದ್ಯಕೀಯವನ್ನು ಸಹ ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್, ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕಾಲಮ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಲೆಗೆ ಬೀಳಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಂತರ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದರೆ ಉತ್ತಮ;
2. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ - 1 ಲೀಟರ್;
3. ನೀರು - 0.7 ಮಿಲಿ;
4. ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಚಮಚ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸ, ನೀರು, ಮದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಟಿಂಚರ್ 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅವು ಅತ್ಯಲ್ಪವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಗಾ dark ವಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದರೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ;
• ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ "ಒಣಗಿಸಲು" ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಮಳೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು;
• ಬೆರ್ರಿ ಮಾಗಿದ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ ಬದಲಿಗೆ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು;
• ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಅವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂಕೋಚನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಟಿಂಚರ್ಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನರಗಳ ಒತ್ತಡ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಟಿಂಚರ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವವರಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನನ್ನೂ ಸಹ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪಕರಣಗಳಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಚೆರ್ರಿಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡುಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಜನರು ಚೆರ್ರಿ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ವೈನ್, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ವಿವಿಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪಾನೀಯಗಳು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಪಾನೀಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೂ ಆಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮದ್ಯಸಾರಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವೈನ್ಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಬೆಳೆ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿರಬೇಕು - ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
• ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಭವನೀಯ ಹುಳು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹುಳುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ.
• ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮುಖ್ಯ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಮೂರು ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸಕ್ಕರೆ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಚೆರ್ರಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒಂದು ದಿನದಿಂದ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಂದ ಮೂರಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇದು ತಳಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮುದ್ರೆ ಮಾಡುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 45 ಅಥವಾ 50% ಬಲಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಆಧಾರವು ಬ್ರಾಂಡಿ, ಜಿನ್, ರಮ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಓವರ್‌ರೈಪ್ ಬೆರ್ರಿ ಗಾ dark ವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಸುಮಾರು 10 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಇರೋಫಿಯ ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ - ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನ ಹೆಸರಿನ ಪಾನೀಯ, ಅವರು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮದ್ದು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಕೌಂಟ್ ಎ. ರ z ುಮೋವ್ಸ್ಕಿ ಸಹ ಸುರಿಯುವುದರಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಸಿದರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿವೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ಮೊದಲ ಎಣಿಕೆ - ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಬಳಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು: ಶಕ್ತಿ, ಬಣ್ಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ (40% ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ (20%). ಟಿಂಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಮಾರು 3%, ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ 45% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮದ್ಯ

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 300 ರಿಂದ 400 ಗ್ರಾಂ.
• 1.5 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ನಾವು ನನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ (3 ಲೀಟರ್) ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅಲುಗಾಡಬೇಕು.
5. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ನಿಯತಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
6. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ ಅದು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ನಾವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
7. ವೋಡ್ಕಾ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ).

ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ವೊಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ವೈನ್ ನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಬೇಕು:

• 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಫೋಮ್ಗಾಗಿ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಜಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೊದಲು ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಳಸುವುದು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೈಗವಸು ಮೊದಲು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೈಗವಸುಗಿಂತ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 2 ಅಥವಾ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೇಲೆ

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2/3 ರಿಂದ 3/5.
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (50%) - 1, 2 ಲೀಟರ್.
• ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ 10 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಕೋಲು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು (ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಗಂಟಲನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಹತ್ತಿ) ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಂಟಲಿನವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಮದ್ಯವು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪೋಲಿಷ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು 1 ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮದ್ಯ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು before ಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 2, 3 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ವೋಡ್ಕಾ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ - ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ
• 5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕೋಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳು (ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ತನಕ) ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ "ರೂಬಿ"

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಚೆರ್ರಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ;
• 1/2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಭುಜದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಳಗೆ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ವೊಡ್ಕಾ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೈ ಮಾಡಿ. 2.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
5. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಾನೀಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಸುರಿಯುವುದು - ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಇವುಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಧಾರಿತ ಹಣ್ಣಿನ ಕಷಾಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಚೆರ್ರಿ - ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ:

• ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಹೃದಯದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ತಯಾರಿ, ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಇಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ .ಷಧಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಧಿಕೃತದಿಂದಲೂ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಂಟಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ 45% ವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಡಬಲ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 1.3-1.5 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ - 700 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ಅಥವಾ 500 ಗ್ರಾಂ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಮೋಡಗಳಿಂದ ಮರೆಮಾಡಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ + 65 ... + 70 С. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ಟಿಂಚರ್ ನೀರಿರುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವರು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾ but ವಾದ ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 7 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ 2 ಬಾರಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಹಡಗನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 4-5 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಮೇಲಿನ ಟಿಂಚರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಡಬಲ್-ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಡಗಿನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ than ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಡಗು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಆದರೆ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸುಮಾರು 14-16 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ದಿನಗಳ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ 0.5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ add ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎರಡೂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಗಾ but ವಾದ ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು, ಎರಡೂ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ವಾರದಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಹಡಗಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾನೀಯವು ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಬಂದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮದ್ಯ. ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಗಾಜು;
• ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 45% ಸಂಪುಟ. - 0.5 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ + 60 ... + 70 temperature of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೆರ್ರಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಾರದು. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಹಡಗನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಹಡಗನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮದ್ಯವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಕಹಿ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ - 700-1000 ಮಿಲಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 70 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಡಗಿನ 2/3 ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 3 ಲೀಟರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಡಗನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 45-90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವಾರ ಹಡಗು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 9-10 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 9-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲ);
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ - 1000 ಮಿಲಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ 2/3 ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹಡಗನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಡಗು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ. ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಹುಡುಗಿಯರ ಕೂಟಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮರಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ. ನಂತರ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒಂದು ಪೈಸೆಯ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿ

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ವೊಡ್ಕಾ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯಸಾರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿ ಓವರ್‌ರೈಪ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ತಯಾರಿ:

ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯವು ಸುಂದರವಾದ ಮಾಗಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬೇಕಾದರೆ, ಅತಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕೈಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ.

ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪದರವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು). ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಒಂದು ಪದರವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ ತುಂಬಾ ಭುಜಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರಸವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮದ್ಯಸಾರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಕತ್ತಿನ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಿಷಯಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತವೆ.... ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮದ್ಯವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ ಚೆರ್ರಿ ವರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಬಾಟಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಲವಾದ ಮದ್ಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 600 ಮಿಲಿ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಭರ್ತಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಗಾ and ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಎರಡು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ನೀವು ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ವಿಭಜಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮರಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 250 ಮಿಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೊರಬರುವ ರಸವು ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 25-29 ಡಿಗ್ರಿ.

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಇದರರ್ಥ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಸರು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ. ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ದಿನ ವೇಗವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಹಿಳೆಯರ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);
• ಉತ್ತಮ ಮೂನ್ಶೈನ್ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್);
• ಚೆರ್ರಿ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್.

ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರನ್ನು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಸುಮಾರು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬಲವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಹಾಳಾಗಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓವರ್‌ರೈಪ್, ಡಾರ್ಕ್ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಚೆರ್ರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಹಲವರು ಬಲವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪಾನೀಯದ ಇತರ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ ಮೂಳೆಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರಶ್ನೆ ಇನ್ನೂ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮದ್ಯ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಬೇಸ್

ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವೋಡ್ಕಾ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮೂನ್‌ಶೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಂತಹ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬೇಕು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯಸಾರಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹವ್ಯಾಸವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಮರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದ್ದಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೋಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಕಲಿತರೆ. ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವೊಡ್ಕಾ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 28-40% ರಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ 20-30%. ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ವೋಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುಳು ಅಲ್ಲ. ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅವು ಮದ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಾದಾಮಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೂನ್ಶೈನ್ (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮೂಲ ರುಚಿ ವೊಡ್ಕಾ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು (3 ಒಂದು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು);
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ (ವೋಡ್ಕಾ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್);
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭುಜದವರೆಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಬಳಸಿದ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯವು ಮಧ್ಯಮ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ನೆಲೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಗಾ place ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

1.5-2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಳಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪದವಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಕಿರ್ಷ್ ಅಥವಾ ಕಿರ್ಷ್ ಎಂಬ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಪಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ)

ನೀರಿನ ಮೇಲಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮದ್ಯಸಾರಕ್ಕೆ ನೀಡುವ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರ ಇಚ್ to ೆಯಲ್ಲ, ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 4 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಭುಜದವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಫೋಮ್‌ಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು) ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು (ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ನೊಂದಿಗೆ) ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮಂದವಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ (ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ).

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಗಾಳಿಯ ಲಾಕ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ (ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಅವರ ಕಣ್ಮರೆ (ಕೈಗವಸು ಬಿಡುವುದು) ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ).

ಮುಗಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಚೆರ್ರಿ ತಿರುಳು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಲ್ಲಲು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಬಾರದು. ಭರ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಆಡುತ್ತದೆ. 7-10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆರೆದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ - ಮದ್ಯವು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದವಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ (ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತಳಿ ಚೆರ್ರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಜಾರ್ ತಿರುಳಿಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯ ನೂಲುವ ಪಾನೀಯವು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಡಿಗ್ರಿ ಕಡಿಮೆ. ಎರಡು ಕಷಾಯದ ನಂತರ, ನೀವು 4.5-5 ಲೀಟರ್ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಹಿಳೆಯರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಚೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವು ರಷ್ಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅಪರೂಪದ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ: ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ

• ವೋಡ್ಕಾ - 275 ಮಿಲಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.9-1 ಕೆಜಿ.
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ವೆನಿಲ್ಲಾ) - 30 ಮಿಲಿ.

1. ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. 40 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವೆನಿಲಿನ್, ಇದಕ್ಕೆ 220 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. 70% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಒಂದು ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪದೆ ಚೆರ್ರಿ ಒಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಧಾರಕವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1-1.5 ತಿಂಗಳು ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು ಬಿಡಿ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 480 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೆರ್ರಿ - 1.7 ಕೆಜಿ.
• ವೋಡ್ಕಾ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ದ್ರವ ಗಾಜನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. 3 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೋಡಾ, ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು, ಅದರಿಂದ 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮರಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಅವು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇವಿಸುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

• ವೋಡ್ಕಾ - 340 ಮಿಲಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 650 ಗ್ರಾಂ.

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ರಂಧ್ರದ ಸುತ್ತಲೂ 2 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು, ಮದ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯವು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು 1 ತಿಂಗಳು ಮತ್ತೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರವಾನಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.25 ಕೆಜಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2.8 ಕೆಜಿ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 760 ಮಿಲಿ.
• ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 900 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೊಳೆತ ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
2. 2 ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಡಿ, ನೀವು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈಗ ದ್ರವ ಗಾಜನ್ನು ಬಿಡಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 12-15 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವಿರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ 2.5 ತಿಂಗಳುಗಳು.
5. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆತದಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಳಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 245 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೆರ್ರಿ - 2.2 ಕೆಜಿ.
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಸಾಂದ್ರತೆಯು 45-60 ಡಿಗ್ರಿ) - 240 ಮಿಲಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.3 ಲೀ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 1.9 ಲೀ.
• ಒಣಗಿದ age ಷಿ - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಈಗ ಎರಡನೇ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಣ age ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಎರಡೂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 25-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗಾಗಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
4. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1 ವಾರ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರವಾನಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 3-4 ಪದರಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
5. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ t ವಾದ ಟಿಂಚರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾನೀಯವು 4-5 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ರೋವನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 680 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 770 ಮಿಲಿ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 600 ಮಿಲಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ಪರ್ವತ ಬೂದಿ - 120 gr.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು (ತಾಜಾ) - 100 ಗ್ರಾಂ.

1. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬರ್ನರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಾ glass ಗಾಜಿನಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆಯಾಸಗೊಂಡ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ - 1.6 ಕೆಜಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 4 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 1.25 ಲೀ.

1. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ನಿಮಗೆ ಅದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 1 ದಿನ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 1.5 ತಿಂಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಗೆ ತೆರಳಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮಿತವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಬಟ್ಟೆ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಸುರಿಯುವುದು

• ಮೂನ್ಶೈನ್ - 0.95-1 ಲೀ.
• ಚೆರ್ರಿ - 1.9 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 450 ಗ್ರಾಂ.

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರದ ಕೀಟ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್‌ನಿಂದ ಕಲಸಿ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ, 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. 2 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ನಿರ್ಮಿಸಿ. ಅದರ ಮೂಲಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. 2.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಳಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ.
4. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಮುಂದುವರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

• ಸಕ್ಕರೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ - 1.4 ಲೀಟರ್.
• ಚೆರ್ರಿ - 0.6 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು (ಬೀಜಗಳು) - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ.

1. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್, ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ತಿಂಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ರತಿ 4 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ರಸದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

• ವೋಡ್ಕಾ - 600 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) - 325 ಗ್ರಾಂ.

1. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಠಡಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಹು ಕಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪಕರಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಈಗ "ತಾಪನ" ಎಂಬ ಹೊಸ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 19-20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವವು ಗಾ bur ವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಬಹುವಿಧವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ರಸವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಕೆಲವು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ 2 ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಟೌಟಾಪ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಅಥವಾ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಪಾನೀಯವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೆಳಕು, ಸರಳ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುರಿಯುವುದು ದುರ್ಬಲ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಇಂದು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವೋಡ್ಕಾ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಕೆಲವರು ರಮ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಂತಹ ಗಣ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ವೊಡ್ಕಾ;
• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಸಿಹಿ ಮರಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಮದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ತಿಂಗಳು (ಒಂದೂವರೆ) ಬಿಡಿ.
3. ವಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನೀವು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮುಂದೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪುದೀನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 650 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 15 ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳು;
• ಉತ್ತಮ ವೊಡ್ಕಾದ 55 ಮಿಲಿ;
• 14 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ತಾಜಾ);
• ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• 135 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
2. ಚೆರ್ರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮರಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ವಾರ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಸಮಯದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮದ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ತತ್ಕ್ಷಣ ರೂಬಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

ಇಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಐದು ಒಣಗಿದ (ಚೆರ್ರಿ) ಎಲೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ;
• 680 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮರಳು;
• ನೀರಿನ ಸಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಮದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು.
2. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರಿಗಳ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು.
3. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಹಿ ಕಣಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಷಾಯ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
5. ಮರುದಿನ ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ, ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ);
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ (ರಮ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್);
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಲವಂಗ;
• ಐಚ್ al ಿಕ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳ 55 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮರಳಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವು ನಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಿಟ್ಡ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಉಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
780 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ
255 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬೇಯಿಸಿದ), ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಬಹುದು.
3. ಪಾನೀಯವು ಒಂದು ತಿಂಗಳು (ಒಂದೂವರೆ) ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಕೈಗವಸು ಕೆಳಗೆ ಹೋದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತವು ಹಾದುಹೋಗಿದೆ.
4. ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ .ತುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ;
• ಐದು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ತಿಂಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ವೊಡ್ಕಾ;
• ಸಿಹಿ ಮರಳಿನ 265 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗದ 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ತುಂಡು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಜೊತೆಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವೊಡ್ಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಬೆರೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೇಲೆ

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಹ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯದ ಬಲವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮದ್ಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 365 ಗ್ರಾಂ ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಿಸಿ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
2. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಹಿ ಮರಳಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೆ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಎರಡೂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಲಘುವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಂಜೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಶೀತದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಜನರು ಚೆರ್ರಿ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ವೈನ್, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶ - ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಪಾನೀಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೂ ಸಹ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮದ್ಯಸಾರಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ. ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ:

• ಬೆಳೆ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿರಬೇಕು - ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
• ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಭವನೀಯ ಹುಳು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹುಳುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ.
• ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮುಖ್ಯ.

ಸೂಚನೆ:ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಮೂರು ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸಕ್ಕರೆ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಚೆರ್ರಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒಂದು ದಿನದಿಂದ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಂದ ಮೂರಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇದು ತಳಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮುದ್ರೆ ಮಾಡುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ... ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 45 ಅಥವಾ 50% ಬಲಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯ 25 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ, ಇದು ಬ್ರಾಂಡಿ ಅನ್ನು ಸಹ ಆಧರಿಸಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಓವರ್‌ರೈಪ್ ಬೆರ್ರಿ ಗಾ dark ವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡುವುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುಮಾರು 10 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ... ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಇರೋಫಿ- ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮದ್ದು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನ ಹೆಸರಿನ ಪಾನೀಯ.

ಕೌಂಟ್ ಎ. ರ z ುಮೋವ್ಸ್ಕಿ ಸಹ ಸುರಿಯುವುದರಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಸಿದರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿವೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ಮೊದಲ ಎಣಿಕೆ - ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಬಳಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ... ಆಧುನಿಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು: ಶಕ್ತಿ, ಬಣ್ಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ.

ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ... ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ... ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ (40% ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ (20%). ಟಿಂಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಮಾರು 3%, ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ 45% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮದ್ಯ

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 300 ರಿಂದ 400 ಗ್ರಾಂ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ನಾವು ನನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ (3 ಲೀಟರ್) ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅಲುಗಾಡಬೇಕು.
5. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ನಿಯತಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
6. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ ಅದು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ನಾವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
7. ವೋಡ್ಕಾ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ).

ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ

ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಸುರಿಯುವುದು ವೈನ್ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆನೀವು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಬೇಕು:

• 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಫೋಮ್ಗಾಗಿ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಜಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೊದಲು ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಳಸುವುದು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೈಗವಸು ಮೊದಲು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೈಗವಸುಗಿಂತ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 2 ಅಥವಾ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2/3 ರಿಂದ 3/5.
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (50%) - 1, 2 ಲೀಟರ್.
• ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ 10 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಕೋಲು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು (ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಗಂಟಲನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಹತ್ತಿ) ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಂಟಲಿನವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಮದ್ಯವು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪೋಲಿಷ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು 1 ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮದ್ಯಪಾನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು before ಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಚೆರ್ರಿ - 2, 3 ಕೆಜಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ - ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕೋಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳು (ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ತನಕ) ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ "ರೂಬಿ"

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಚೆರ್ರಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ;
• 1/2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಭುಜದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಳಗೆ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ವೊಡ್ಕಾ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೈ ಮಾಡಿ. 2.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
5. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಾನೀಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ - ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳುಅದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಇವುಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಧಾರಿತ ಹಣ್ಣಿನ ಕಷಾಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಚೆರ್ರಿ - ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ:

• ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಹೃದಯದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ತಯಾರಿ, ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಇಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ .ಷಧಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಧಿಕೃತದಿಂದಲೂ ಬರುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೂಲ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಮಧ್ಯ- season ತುಮಾನ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮದ್ಯಸಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬಾಹ್ಯ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್‌ಹೋಲ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೆರ್ರಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ವೊಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ

ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹವಾಮಾನವು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 4? 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 60? 80 to ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಂತವು ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವೋಡ್ಕಾ-ಪ್ರೇರಿತ ಪಾನೀಯದ ಅತಿಯಾದ ನೀರನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ವೋಡ್ಕಾದ 0.7 ಲೀ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಮಯ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 0.3 ಕೆಜಿ;
• 1.5 ಲೀ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

ಅಡುಗೆ.

1. ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿನ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಗಾ, ವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಶುದ್ಧವಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.
3. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಟಿಂಚರ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಗೆ ತರಲು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. (ಬೇಯಿಸದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.) ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಕ್ತಿಯ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ

ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ದುಬಾರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಅಡುಗೆ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹುದುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.
3. ನಂತರ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಕಹಿ ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೀಟಾ ಟಿಸ್ಜ್ಕಿವಿಜ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೋಲಿಷ್ ನಟಿ ಬೀಟಾ ಟಿಸ್ಜ್ಕಿವಿಜ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟಿಂಚರ್ ಸ್ನೇಹಪರ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಭಾವಪೂರ್ಣ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವಳು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾಳೆ. ಮೂಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ 1.5 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 0.5 ಲೀ;
• ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾದ 0.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್

ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ 1 x 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಬಾಲಗಳು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, ಕೆಲವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದ ರಿಬ್ಬನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಮದ್ಯವು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಕಾಯಲು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ.

ರಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಜೊತೆ

ಮೂಲಕ, ನೀವು ವೋಡ್ಕಾ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ರಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ನೀವು ಈಗ ಕೆಲವು ದಿನ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ರಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಳಿ, ಒಳ್ಳೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲ

ಮೂಲಕ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿ:

• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಪಿಟ್ಟ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ.

ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ

ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

350 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 2 ಚೀಲ ವೆನಿಲಿನ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲಿನ 1/1 ಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಉದಾರವಾದ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಲವಾದ (45-50 °) ಡಬಲ್-ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಟಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪೌರಾಣಿಕ ಕೇಕ್ ಎಂದರೇನು? ಕುಡಿದ ಚೆರ್ರಿ?. ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.