ಚೀಸ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಾಗಿ, ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - ಗಾಜಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. l;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು - ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 160ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ - ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಿಟ್ ಇಲ್ಲದೆ: ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಗಾಜಿನಕ್ಕಿಂತ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಕಡಿಮೆ - ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು - ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಮಾರು 6 ಕಪ್ಗಳು. ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಲಹೆ - ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕೆನೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್

ಈ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅದರ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಚೀಸ್ - ಮೇಲಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ - 500 ರಿಂದ 700 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• ಕೆನೆ 40% ಚಾವಟಿಗೆ;
• ಕೆನೆ 10% - ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಒಂದು ಬಾರ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂನ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬಹುದು. ಅವಳಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿಹಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಿಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಇದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪಿಟೀಲು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿ? ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 1 - 1.5 ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕಠಿಣ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಜೋಡಣೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು 3 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 1 ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ - ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಕೆಳಗೆ.

ಮೇಲಿನಿಂದ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಗೌಡಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರು;
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ಯತೆ ಕಾರ್ನ್, 30 ಗ್ರಾಂ - ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 50 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾಗದ ಮತ್ತು 180ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸೌಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗೌಡಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ 40% ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 100/100 ಮಿಲಿ, 2 ಹನಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ;
• ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. - ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬೇಗನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ - ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು - ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೌಫಲ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಫಲ್ಗೆ 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲೆ - ಇದು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 160ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ" ನಿಂದ. ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆನಂದಿಸಿ!

ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ "ತಿರಾಮಿಸು" ಅನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಆಧರಿಸಿ ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕೈಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತಹದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಯಮ, ಆಕೃತಿಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸ್ವೀಟ್ ಟಾರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಮೊಸರು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರೋಲ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ಸುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆನೆ-ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೇಕ್ನ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಸಮಾನತೆಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ವಿಶೇಷ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿರಿಂಜ್ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು?

ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್. ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಾಗಿ, ನೀವು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ:

• ಕೆನೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 30%;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
• ಕೋಕೋ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೆರುಗು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಒಣ ಪುಡಿ ಅಲ್ಲ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್-ಚೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
• ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳು. ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ - ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೆರಳು ನೀಡಲು, ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪಾಂತರ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್;
• ಕೆನೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಭಾಗಗಳ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ;
2. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಅವರಿಗೆ ಪುಡಿಯಂತೆಯೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ;
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನೀವು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. 300 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ;
4. ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಒಂದಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಲಾಭಾಂಶಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಥವಾ 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಕಾರಕವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಿಲ್ಲರ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸಮೂಹವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ.

ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 1 ಟೈಲ್ಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಸಾಕು. ಆದರೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಆದರ್ಶ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಶುದ್ಧ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. ನಂತರ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬೀಟರ್ಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ರುಚಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

1. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ಗೆ ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ, ಇದು ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
2. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

"ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಲೋಭನೆ"

ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೊಸರು-ಚೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಕರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ತಮವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ 1: 1 ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 18-20 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತುಂಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಪರಿಮಾಣವು 15 ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೀಡಲು, ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳು, ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಚೀಸ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮೊಸರು-ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್, ಅಲ್ಲಿ ತಟಸ್ಥ ಮೊಸರು ಸಂಯೋಜಕವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ನ ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 33-38% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ನಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಿಳಿ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕಾರ

ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಣ್ಣದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ನ ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೌಂದರ್ಯದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್. ಅವರು ಎರಡೂ ಒಂದು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಅಲ್ಮೆಟ್ಟೆ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ಹೊಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 50% ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡಿಲಾಮಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಈಗ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ.

1. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ, ಸೊಂಪಾದ, ಸ್ಥಿರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಇದು ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೋಕೋ, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅವರು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಬ್ಬದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕಷ್ಟಕರ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಈವೆಂಟ್‌ಗೆ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ. ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರವಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅವನ ಬಗ್ಗೆ - ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ.

ನನ್ನ ಲೇಖನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಂದವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ತೊಂದರೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದು ಇರಬಹುದು. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ (ನನಗೆ, ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಒಂದೋ ಅಂಡರ್‌ವಿಪ್ಡ್, ನಂತರ ಓವರ್‌ವಿಪ್ಡ್, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ).

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ ಲೇಖನವನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ನಾನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು voila - ಕೆನೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಇದು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿರುವಂತೆಯೇ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಷ್ಟೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನನಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಬೇಡವೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 400 ಗ್ರಾಂ. ಕೆನೆ ಚೀಸ್
2. 70-100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ (30% ರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ)
3. 50-60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಕ್ರೀಮ್ ನಾನು ಗ್ರಾಮಾಂತರದಲ್ಲಿ ಪೆಟ್ಮೋಲ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ನಗರದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ.

ಮಿಠಾಯಿ ನಳಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಸ್ಟ್ ಇದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ -. ಈ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬೋನಸ್, ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಿಬೆಲಾ ಎಂಬ ಕೋಡ್ ಪದವನ್ನು ಬರೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು 5% ರಿಯಾಯಿತಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ +2 º) ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪುಡಿ ಚದುರಿಹೋಗದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಈ ರೀತಿ ಬೀಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಬಹುದು, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ಚಾವಟಿಯಂತೆ, ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ 600 ವ್ಯಾಟ್ಗಳು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ವೇಗವು ನಿಮಗೆ ಸಾಕು.

ಅದು ಎಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಪೊರಕೆಗೆ ಎಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಮಯವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಕೆನೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರನ್ನು ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮಂದ ಆಗಬೇಕು.

ಎಲ್ಲವೂ, ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಂ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಟೋಪಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಆರಿಸಿಕೊಂಡೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇತ್ತು. ಈಗ, ವಿಷಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನನ್ನ ಸಲಹೆಯು 2.5-3 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡುವುದು. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ 10 ಭಾಗಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕೆನೆಯ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತರಲು. ನಂತರ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತೂಕವನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮತ್ತೆ, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅನುಭವವು ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾನು ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿದರೆ (2.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ.), ನಂತರ ನಾನು 400 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಚೀಸ್ ಗ್ರಾಂ 50-60 ಕೆನೆ. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ - ಪ್ರಯೋಗ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಕೆನೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕೇವಲ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾವ್ಲೋವಾ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಹೇಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ - ಟ್ರೈಫಲ್.

ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ. ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹರಿಯುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಅಂತಹ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಈ ಭಾಗವು 16-18 ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನ ಪದರಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೆವೆಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ನೀವು ಈ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು 16-18 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭಾಗವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು 30-50 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಸುಮಾರು 12-14 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಸಾಕು, ಇದು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೇವೆ.

ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್‌ಗಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪೂರಕಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಅವರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಆಚರಣೆಯ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮೊಸರು ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಬಿಳಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು.
ವೆನಿಲಿನ್, ಸಿರಪ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು ಕೆನೆಗೆ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಪುಡಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಥಿರತೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿ ಮತ್ತು ವೈಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯ ಗುಣಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪುಡಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆನೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 33% - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್. ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ನ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಷರತ್ತು. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 10 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲೆವೆಲಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಚೀಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 35% - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆನೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ತಂಪಾಗಿಸದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಕೆನೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 320 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಂಪಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಿದೆ. ಇದು ಸೀತಾಫಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೊರಕೆ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಳದಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ದುಬಾರಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ವಿಫಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ 450 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ 50 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕು ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಆವಕಾಡೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ: ಅದರ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತಿರುಳು ಕೆನೆ ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಆವಕಾಡೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.