ಆಹಾರದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಭಾಷಣೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಗಮನವನ್ನು ಕೋಳಿಯತ್ತ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ: ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪರಸ್ಪರ ಸಾಕಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ನೀಡುವ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ವಿಷಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಹಕ್ಕಿ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ರಷ್ಯಾದ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಂದು ಅದು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯಂತೆಯೇ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿರಳ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು lunch ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೋಳಿಯಂತೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಮತ್ತು ಏನು ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?

ಸರಾಸರಿ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 276 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಸರಾಸರಿ ಅಂಕಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜನರ ದೊಡ್ಡ ವಲಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಭವ್ಯವಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ / ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಮೂವರು ನೀವು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ... ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ಹಕ್ಕಿಯಂತೆ, ಟರ್ಕಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೋಳಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು "ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ". ಆದ್ದರಿಂದ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಕೋಳಿಯಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ತನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನ ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇರುವ ಒಂದೇ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಸ್ತನ - ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 159 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ - 56%, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗ - 40%. ಹೌದು, ಕೊನೆಯ ಅಂಶವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೀರಿದೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಅವು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಮುಂಚೂಣಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರದ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ , ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹದಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಗಂಧಕ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿ, ಎ, ಇ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ವೈರಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆ. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟರ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು - ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳು - ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಅದರ ಗ್ರಹಿಕೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ 103 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಒಂದರಲ್ಲಿ - 118 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕೇವಲ ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಉಗಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಸ್ತನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 194 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಡುವಿನ ವಿತರಣೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ: 46% ಮತ್ತು 54%. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೋಳಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನಕ್ಕಿಂತ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಫಲ್, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸಾರು ರಚಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆ. ಹಕ್ಕಿಯ ಈ ಭಾಗದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 197 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಆವರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟರ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ರೆಕ್ಕೆ ಬಳಸುವುದು ಅಭಾಗಲಬ್ಧ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು: ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಸಾಕು.

ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು \u200b\u200bಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 144 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ನಡುವೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ: ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಅದರ "ತೂಕ" ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಿಗಿಯುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ

ಟರ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿ ಇಡದೆ, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕುದಿಯುವುದು, ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗುಂಪನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು. ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯ ಒಕ್ಕೂಟವು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದಿಲ್ಲದೇ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 177 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿ ಮಾತ್ರ, ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ lunch ಟವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 180 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ *
* ಶವದ ಭಾಗ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯ

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಇದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ

ದೇಹಕ್ಕೆ ಟರ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿಗೆ ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗಲೂ ಸಹ, ಆಕೃತಿಗಾಗಿ ಒಬ್ಬರು ಭಯಪಡಬಾರದು.

ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸ್ತನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಯ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಸೂಚಕಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು (~ 130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್). ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಕಾಲುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೌಲ್ಯವು ಸುಮಾರು 390 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ - ಕೇವಲ 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು (ಕ್ರಮವಾಗಿ 120 ಮತ್ತು 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

165 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕೋಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು z ್ರಾಜಾದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಮೌಲ್ಯವು 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ರಿಯ ಜನರಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ: ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯಿಂದ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಎಲ್ಲಾ ಟರ್ಕಿ ಆಫಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - ಸುಮಾರು 276 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸೂಚಕವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟರ್ಕಿ ಸಾರು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 30 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮಾತ್ರ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾತ್ರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಭಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೇಬಲ್

ಆಹಾರ ಮೆನುವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಏನೆಂದು ಗರಿಷ್ಠ ನಿಖರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ವಿವರವಾದ ಕೋಷ್ಟಕವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದ .ಟ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಇತರ ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಬಿ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎ ಮತ್ತು ಕೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುವ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ; ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಟಿನಾಲ್ ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ರಂಜಕದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಕೀಲುಗಳ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಯ ನಿರ್ವಹಣೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲ ಬಗೆಯ ಮಾಂಸಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ:

ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ):

• ರೆಟಿನಾಲ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ) - 10 ಎಂಸಿಜಿ (ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ 1%);
• ಥಯಾಮಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1) - 0.05 (g (3%);
• ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2) - 0.22 (g (12%);
• ನಿಯಾಸಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3) - 13.0-13.4 ಎಮ್\u200cಸಿಜಿ (65-67%);
• ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5) - 0.63-0.66 (g (12-15%);
• ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6) - 0.32-0.35 (g (18%);
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9) - 9.5 (g (2%);
• ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಇ) - 0.3 (g (3%).

ಖನಿಜಗಳು (ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):

• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 200-210 ಎಮ್\u200cಸಿಜಿ (ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ 1%);
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 10-13 (g (4-5%);
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 18-20 μg (5–6%);
• ರಂಜಕ - 200 ಎಂಸಿಜಿ (20%);
• ಸೋಡಿಯಂ - 85-90 (g (6–7%);
• ಕಬ್ಬಿಣ - 1.3-1.5 ಎಮ್\u200cಸಿಜಿ (9-11%);
• ಸತು - 2.3-2.5 ಎಮ್\u200cಸಿಜಿ (20%);
• ತಾಮ್ರ - 90-95 (g (9-10%);
• ಗಂಧಕ - 245-250 ಎಮ್\u200cಸಿಜಿ (20 + -25%);
• ಕ್ರೋಮಿಯಂ - 10-11 (g (20-22%);
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 0.01 (g (1.5%).

ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ):

• ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ - 330 ಮಿಗ್ರಾಂ (ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ 130%);
• ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್ - 355-960 ಮಿಗ್ರಾಂ (47%);
• ವ್ಯಾಲಿನ್ - 925 ಮಿಗ್ರಾಂ (25%);
• ಥ್ರೆಯೋನೈನ್ - 875 ಮಿಗ್ರಾಂ (155%);
• ಲ್ಯುಸಿನ್ - 1595 ಮಿಗ್ರಾಂ (33%);
• ಲೈಸಿನ್ - 1650 ಮಿಗ್ರಾಂ (105%);
• ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ - 500 ಮಿಗ್ರಾಂ (40%);
• ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ - 800-810 ಮಿಗ್ರಾಂ (42%);
• ಆರ್ಗೆಡಿನ್ - 1180 ಮಿಗ್ರಾಂ (25%);
• ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ - 550 ಮಿಗ್ರಾಂ (40%).

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 197 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ನೀವು ಶವವನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈ ನಿಯತಾಂಕವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - 220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ.

ಮೃತದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಸ್ತನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 84 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು 145 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ; ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 167 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಲ್ಲದೆ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ತನ ಮಾಂಸ:

• ಬೇಯಿಸಿದ - 84 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಆವಿಯಲ್ಲಿ - 85 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಸ್ಟ್ಯೂ - 115-118 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಹುರಿದ - 170 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 185 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಂಪು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಇದನ್ನು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಿನ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು;
• ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು;
• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ರೋಗದ ಹಾದಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

KBZHU ಕೋಳಿಗಳು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿವೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಮಾತ್ರ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 75 ಮಿಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಅಂಕಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಸ್ವಸ್ಥ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ: ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ 94 ಪ್ರತಿಶತ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮೊಲ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಟರ್ಕಿ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಾತವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ; ಆದ್ದರಿಂದ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಬಿಜೆಯು ಎಲೆಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ - 20/6/0;
• ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ - 14/6/0;
• ಹುರಿದ - 27/6/0;
• ಸುಟ್ಟ - 28/9/0.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) ಯಿಂದಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧಾಂತ.

Medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• 0 ರಿಂದ 50 IU ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಆಗಿದೆ;
• 50 ರಿಂದ 69 ರವರೆಗೆ - ಸರಾಸರಿ ಜಿಐ;
• 70 ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು - ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಸರಾಸರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹ ಕೋಮಾದ ಆಕ್ರಮಣದವರೆಗೆ ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 0 - ಇದು ಸೇವಿಸುವಾಗ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಚರ್ಮರಹಿತ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ನಿಜ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇಡೀ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದ for ಟಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ 40 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೆನೆಸಿ, ಹಿಸುಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸ್ಟೀಮ್ಡ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಉರುಳುತ್ತದೆ

ಟರ್ಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, 350 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ನೆಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ, 250 ಮಿಲಿ ನೀರು, 150 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, 150 ಮಿಲಿ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 45–55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್

ಸಾಸೇಜ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಟರ್ಕಿ ರೋಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೋಳಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಸಿಗುತ್ತದೆ; ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2.5-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ತಲುಪಲು" ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡಬಹುದು.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ; ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು.

ಸಾರು ಭರಿಸಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಭರಿಸಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ

ಇದು ಕಠಿಣ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು: ನೀವು ಬಳಸುವ ಶವದ ಯಾವ ಭಾಗ (ಸ್ತನದಿಂದ ಬರುವ ಖಾದ್ಯವು ಕೋಳಿ ಕಾಲು ಅಥವಾ ಇಡೀ ಕೋಳಿಗಿಂತ "ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ" ವಾಗಿರುತ್ತದೆ ), ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿ, ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿರಲಿ, ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗಿದೆ ... ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಾಸರಿ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಾರು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ:

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಾರು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ / ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ) ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಹ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸ್ತನದಿಂದ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು "ಎರಡನೇ" ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೊಸ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಪೀಡಿತರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಅವರು ಮಾತನಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ. ಯಾರಾದರೂ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ “ತಕ್ಕಂತೆ” ಸುಲಭವಾದ “ಜೆನೆರಿಕ್” ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಸಾರು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ - ಯಾವುದರಿಂದಲೂ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಸಾರು ಯಾವ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು “ಆಹಾರ” ಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಇರಬೇಕು.

"ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು" ಎಂದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ "ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು" ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವೆನಿಸನ್, ಎಲ್ಕ್, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮಾಂಸದಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದರೂ ಸಹ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಸಾರು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸಿದರೂ, ಮೂಳೆಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಸಾರು (ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಯ ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ (ತಾಪಮಾನ 200-220 ಡಿಗ್ರಿ) ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸದ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಖಾದ್ಯದ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಈ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ, ಯಾರಿಗಾದರೂ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು) ಅವರು ಬಹಿರಂಗವಾಗಬಹುದು.

1. ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ಗುಣಗಳು ದ್ವಿತೀಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು "ಸಲಹೆ" ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಮಾಂಸದಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು "ಹೊರತೆಗೆಯಲು" ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕಾದರೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಸಾರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ - ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಬೆಳೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ.
6. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಈಗ ಉತ್ತಮ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಾರು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಗೂ ಸ್ವಯಂ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ). ನಾವು "ಬೌಲನ್ ಮಸಾಲೆ ಕಿಟ್" ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆಯಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ (ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 8-10.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800-1000 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - 500-700 ಗ್ರಾಂ;
• 2-3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೇರುಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್);
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ), ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ), ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಲ - 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ.

ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು! ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾರು ಬಳಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

ಸಾರು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು:

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾರು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಮಡಕೆಯನ್ನು ಈಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಸಾರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿದ್ದರೆ. ಸಹ ಇಹ್ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ 500 ಗ್ರಾಂ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟರ್ಕಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಟರ್ಕಿ ಸಾರು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಟರ್ಕಿ ಸಾರು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟರ್ಕಿ ಸಾರು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಟರ್ಕಿಯ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 2 ಈರುಳ್ಳಿ. 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಾರುಗಾಗಿ). 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರು, 3/4 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿದರೆ
ಟರ್ಕಿ ಸಾರು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 3/4 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.