ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಭಿನ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲೇ ಪ್ರೀತಿ. ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಹೊರಗಿಡಬಾರದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ? ನಂತರ ನನ್ನ ವಿನಮ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಸ್ವಾಗತ - ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ!

0.5 ಲೀ ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ
• 50 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಮೆಣಸು, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ನನ್ನ ಪ್ರಜ್ಞೆಗೆ ಬಂದೆ - ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ.

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯದಂತೆ ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220-230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಣಸು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ನ ಒಂದು ಜಾರ್ಗೆ. ನಿಮಗೆ 4 ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಹ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಭಿನ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲೇ ಪ್ರೀತಿ. ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಹೊರಗಿಡಬಾರದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ? ನಂತರ ನನ್ನ ವಿನಮ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಸ್ವಾಗತ - ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ!

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ
• 50 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಮೆಣಸು, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ನನ್ನ ಪ್ರಜ್ಞೆಗೆ ಬಂದೆ - ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ.

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯದಂತೆ ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220-230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಣಸು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ನ ಒಂದು ಜಾರ್ಗೆ. ನಿಮಗೆ 4 ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಹ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಷ್ಟೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು: 8 ರಿಂದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ: ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

• ಮಾಂಸಭರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವಂತೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 6-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಪ್ರತಿ 0.5 ಲೀ ನೀರಿಗೆ):

• 0.5 ಲೀ ವಿನೆಗರ್;
• ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆ ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

0.5 ಲೀ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 6 ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೆಣಸು 6 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಉಪ್ಪು.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ಹಬೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಸುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆ:

ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವರು ಸೆಲರಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 20 ಮಿಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಚಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಲು ಕಾಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು, ಹುರಿಯಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಛೇದನದ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು "ಸಹಿ" ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಸಿವಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು, ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ, ಮತ್ತು ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ನ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೊತ್ತದಿಂದ, 5-6 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ: 4.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 30 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 50 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬ್ಲಾಂಚ್ 5 ನಿಮಿಷ.
• ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮೂಲ ಹಸಿವು ಚಳಿಗಾಲದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಇಳುವರಿ - 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.4 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

• ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒರೆಸಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ತರಕಾರಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಇದನ್ನು "ಗ್ಲಾಸ್" ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡನ್ನೂ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ​​ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 10-15 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), 60 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 35 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 55 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಧಾರಕವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್: 3.5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು, 550 ಮಿಲಿ ನೀರು, 250 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%, 9 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು 12 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು, ಮತ್ತು 6 ಹೆಚ್ಚು ಲವಂಗ.

• ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ, ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 1.7 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು, 1.4 ಲೀಟರ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, 80 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೇಬು) . ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲಾರೆಲ್, ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ರಸ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
• ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: 10 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 450 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 225 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 325 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ;
• ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, 5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ;
• ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುದಿ, ಕಂಟೇನರ್ 2/3 ತುಂಬಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಾರದು. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ / mjusli.ru ಪ್ರಕಾರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು: ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಹಸಿವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ನನಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

1. ಈಗ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
3. ನಾನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ. ನಾನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5-10 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲಿ.
4. ನಂತರ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಈಗ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ನನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ.

ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನನಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೇಕು.

1. ನಾನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಾನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 125 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ 7 - 10 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ - ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಲೀಟರ್. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಾನು ಉಪ್ಪು-ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಾನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು, ನಾನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಿಸಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ನಾನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಾನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

1. ನಾನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ನಮ್ಮ ಮೆಣಸು ಅದ್ದುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಮೇಲೆ ನಾನು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ಬಿಸಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು, ನಾನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ನಾನು ಸುಮಾರು ಹದಿನೆಂಟು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಇಡುತ್ತೇನೆ.
2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹುರಿದ. ಆದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
3. ನಾನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನನಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 70 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ.

ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.8 - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/3 ಪಿಸಿ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಾನು ಆಯ್ದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

1. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ನನ್ನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚಳಿಗಾಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಹಸಿವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ನನಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ (ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು) ಮೆಣಸುಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

1. ಈಗ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
3. ನಾನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ. ನಾನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5-10 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲಿ.
4. ನಂತರ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಈಗ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ನನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ.

ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನನಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೇಕು.

1. ನಾನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಾನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 125 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ 7 - 10 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ - ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಲೀಟರ್. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಾನು ಉಪ್ಪು-ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಾನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು, ನಾನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ: ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಬಿಸಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ನಾನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಾನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಿರುಗಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

1. ನಾನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ನಮ್ಮ ಮೆಣಸು ಅದ್ದುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಮೇಲೆ ನಾನು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ಬಿಸಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು, ನಾನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ನಾನು ಸುಮಾರು ಹದಿನೆಂಟು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಇಡುತ್ತೇನೆ.
2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹುರಿದ. ಆದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
3. ನಾನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನನಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 70 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.8 - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/3 ಪಿಸಿ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಾನು ಆಯ್ದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

1. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ನನ್ನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಸುಳಿವು: ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ನಾನು ಮಾಡುವ ಚಳಿಗಾಲದ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸು ಬೆಳೆಯದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎರಡಕ್ಕೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಹುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ "ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಹೈಲೈಟ್" ಎಂದು ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ.

1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ. (ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೆಣಸು ಯಾವ ಆಕಾರ ಮತ್ತು "ಮಾಂಸಾಹಾರ" ಆಗಿದ್ದರೂ, ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದು ಲೀಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಹಾಟ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, ಹೊಂಡ (ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು "ರುಚಿಗೆ" ಮಾಡಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು - 1/3 l.st.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 l.st.
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ. (1 ಹಾಳೆ);
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ (ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಡಿ). ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅದು “ಶೂಟ್” ಮಾಡಬಹುದು), ತಿರುಗಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.

ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಾರ್ ಭುಜಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಜಾರ್) ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು (ನೀವು ಅಂತಹ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ, ಸರಿ?

ಆದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಷರತ್ತು ಇದೆ:

• ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ವತಃ ಸಹ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) ಬಳಸಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು:

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ರೋಸ್ಮರಿ; ಥೈಮ್.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ರುಚಿಯು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ!

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ನ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 14 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಕಹಿ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು. ನಂತರ ನಾವು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು 2-3 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಹುರಿಯಲು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆರೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವಾಗ ಜ್ವಾಲೆಗಳು).

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಈಗ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು (1/2 ಇಡೀ ಮೆಣಸು) ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮುಚ್ಚಳವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಬಹುತೇಕ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಬದಲಾಯಿತು.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಶಾಖದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ, ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾನೆ!