ಹಂತ 1. ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ... ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕುಕೀಸ್ (ನೀವು ಜುಬಿಲಿಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ). ಮಕ್ಕಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2. ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬೇಕು. ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ... ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಚೀಸ್\u200cನ ಚೀಸ್ ಭಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 3. ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಸ್\u200cನ ತಳದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು.

ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಕಡೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 160 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ... ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲಿನ ಅಜರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚು... ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ.

ಹಂತ 5. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ 35% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸುಲಭವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಾಗಿದೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸಂತೋಷಕರ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಅದು ತೆರೆದ ಪೈ (ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಕೂಡ). ಇದು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮರಳು ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿವೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಡುಗೆಯವರ ಆಸೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಬೇಸ್\u200cಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಯಾವುದೇ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತು ಹರಡಿ! ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲವು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ಈ ಚೀಸ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇದು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಎಂಬ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (30% ರಿಂದ), ಇದರ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಹುಳಿ ರಹಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ (ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ)? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಏನು ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಾರದು (ಕೇವಲ ಬೆರೆಸಿ!). ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಭರ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಆಗಬಾರದು), ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೀಳುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚೀಸ್\u200cನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಹಂತವನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, rup ಿದ್ರಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ವಿನಮ್ರ ಸಲಹೆ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಯುಗಳ ಗೀತೆ!

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪದರವು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಆದರ್ಶ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ವಿಶಾಲ ಪದರವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, “ಗಾ y ವಾದ” ಸೌಫಲ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮೊಸರು ಪ್ರತಿರೂಪವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಹುಡುಕುವ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ಗಾಗಿ ಹೋಗೋಣ ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸೋಣ. ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 9%) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚೀಲ (8-10 ಗ್ರಾಂ).

ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ತ್ವರಿತ) - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. 250 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ (120 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ).
   
2. ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ. ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಪುಶರ್\u200cನಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   
3. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ.
   
5. ನಾವು 22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದಾದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಾಂಬೋಯಾ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
   

   ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದು

6. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೊಸರು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದಂತೆ ಕಂಡುಬಂದರೂ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ರೇಷ್ಮೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಹರಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಉಜ್ಜುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
7. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ (ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   
8. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
   
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ದ್ರವರೂಪದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
   

   ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

10. ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - "ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ" ದಲ್ಲಿ. ನಾವು 3-4 ಪದರಗಳ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
    
11. ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮರಳು ತುಂಡುಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
    
12. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಅಚ್ಚಿನ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.
    
13. ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು). ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದ ತಾಪನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ "ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ". ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
    

    ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

14. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ (ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ). ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆರ್ರಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
    
15. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 40 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಾವು .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
    
16. ನಾವು 250 ಮಿಲಿ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಬಾರದು. ತಾಪಮಾನ 50-60 ಡಿಗ್ರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ (ಬೆರಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು). Heat ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
    
17. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
18. ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಲಾಯಿಸಿ. ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಯ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ರಚನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
    
19. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
    

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ: ಯಾರಾದರೂ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಸಿಹಿ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾತ್ರ ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

"ಚೀಸ್" ಅಕ್ಷರಶಃ "ಚೀಸ್ ಕೇಕ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆಸರು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್" ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ, ನಮಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಬೇಕು, ಇದು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅವು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ.

ಹೌದು, ಮೊಸರು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ನೀವು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರ ಫೋಟೋ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ರುಚಿ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈ ತಟಸ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್\u200c ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಇಟಲಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಿಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬ್ರಿಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಆ ಚೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಗಾಳಿಯಾಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಸಿಹಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್\u200cನ 8-10 ಬಾರಿಯಂತೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಯುಬಿಲಿನೊ") - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ .;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: ಮೊದಲು, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಭಜಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸತ್ಕಾರದ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಈ ಹಿಂದೆ ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚೀಸ್ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಂತರ್ಜಾಲದಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಎಂದಿಗೂ ಏರಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ - ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ!

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಸರಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಿಹಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕು ಬೀಳದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ರೀತಿಯ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಪೈಗೆ ಹೋಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಿಂತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಎರಡು ರೂಪಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಠ 3 - 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಅತಿಯಾದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವೂ ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ಅಲುಗಾಡಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನಡುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್\u200cನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೇವವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ - ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪೈ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ: ಕೆಳಭಾಗ - ಬೇಸ್ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಕೀಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗ - ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಸೌಫ್ಲೆ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್).

1) ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು
ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1 ನೇ ಹಂತದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ (ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ) - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ (ಒಂದು ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (170 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಚ್ಚು ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ - ಸಾಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಚ್ಚನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ (160-165).

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚೀಸ್ "ದೋಚುತ್ತದೆ", ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2) ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

250 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು (ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ)
2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ)
4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗೆ)
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
900 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್
5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
3.5 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ
1 ಚಮಚ ವೆನಿಲಿನ್
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚು (25 ಸೆಂ.ಮೀ.), ಪೂರ್ವ ಎಣ್ಣೆ, ನಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ. 8-10 ನಿಮಿಷ (160-170 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಲು. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚೀಸ್ (ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು), ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಬಾಗಿಲು ಅಜರ್ ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೆರುಗು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬು)
250 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್ ("ಜುಬಿಲಿ")
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ವೆನಿಲಿನ್
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ (ಬದಿಗಳ ಎತ್ತರವು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು). ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ (160-170 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಲು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

4) ಬೆರ್ರಿ ಚೀಸ್

1 ಕಪ್ ಕುಕಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
225 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ)
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
2 ಟೀ ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
2 ಕಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಭಜಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ), ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (4 ಸೆಂ.ಮೀ.). ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೀಸ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲಿರುವ ಜಾಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಹಾಕಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೊಸರಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

5) ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್

480 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಡಾರ್ಕ್)
500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬು)
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
2 ಚಮಚ ಕೋಕೋ
300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದೋಸೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
3/4 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ (22%)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, 1 ಟೇಬಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ (24 ಸೆಂ) ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚು, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಲು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (180 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಗಮವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫಲಿತಾಂಶದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

6) ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೀಸ್

3 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೋಲಿಸಿ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಪ್ರಿಯರು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

7) ಕಿತ್ತಳೆ ಚೀಸ್

100 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಮೀಲ್
70 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
5 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
1 ಕಿತ್ತಳೆ
750 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
10 ಗ್ರಾಂ ರವೆ
ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು 2 ಚಮಚ), ಕೋಕೋ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (190 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್), ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

8) ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲ

300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸ್ಕತ್ತು
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್)
200 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ (33%)
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ (100 ಮಿಲಿ) ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ). ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ (24 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಇರಿಸಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕುದಿಸಬೇಡಿ), ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಜೋಡಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚೀಸ್, ಇತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಂತೆ ಇಂದು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

9) ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

300 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್
600 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ)
170 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬು)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (150 ಗ್ರಾಂ). ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಾಸ್-ಟು-ಕ್ರಾಸ್ ಮಾಡಿ (ಚೀಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಲುಪಲು). ಕುಕೀಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ “ವಾರ್ಮ್ ಅಪ್” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ .ಟ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆಹಾರದ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

10) ಡಯಟ್ ಚೀಸ್

180 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಸ್
90 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
250 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್
250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
250 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀ ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಎಣ್ಣೆ. ಚೀಸ್, ಟ್ಯಾಂಪ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಮೊಸರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಸ್ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕಠಿಣ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.