ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಲೀನ್ ಸೂಪ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರುವಾಗ ಭಾನುವಾರ lunch ಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆರಂಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಬೇಗನೆ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅಡಿಪಾಯ

ನಾವು ನೀರು, ಅಣಬೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಅವಳ ಮನೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು

ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಚಿಕಣಿ ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಫ್ಲೈವೀಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಟ್ರೋಫಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 3-4 ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದವರಿಗೆ, ಅವರು ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ:

• ಹುರಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಮಸಾಲೆ

ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ choose ವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಥೈಮ್;
• ತುಳಸಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಡ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆತ್ಮೀಯ ಗೆಳೆಯರೇ, ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಈ ಮೊದಲು ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಡುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಮತ್ತು ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಹೋಗಿದ್ದೇನೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ.

ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಳ್ಳಿದೆ - ಉದಾತ್ತ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ನೆರೆಹೊರೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು: ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ವರಮೇಳವಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಂಡಿವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 80 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಸಲ್ಲಿಸಲು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅವು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ ನೀರು) ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಬೇಗನೆ ನೆನೆಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಪಂಜಿನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಕಾರಣ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅದರ ಹತ್ತಿರ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯಕ ಸಾಧನಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಆದ್ದರಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು 286 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇರಿಸಿ. ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಮಚ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - ಎರಡು ಪ್ಯಾಕ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 1246 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯುವಾಗ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಯಟ್ ಮಾಡಿ

ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಚಿಕನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು?

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 2110 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಶವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ, ಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಸಾರು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಣಬೆಗಳು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬಾರದು.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಕ್ ರೈಸ್, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಆವಿಯಾಗುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ...

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೂಪ್

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೂಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಇಟಲಿಯ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ;
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ -2 ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ -3 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 1450 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಈಗ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದೇ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇರಬೇಕಾದಂತೆ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪಶರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪುದೀನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಉಳಿದಿರುವುದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

1. ಅಣಬೆಗಳು ತಾವು ಬೆಳೆಯುವ ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು negative ಣಾತ್ಮಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲುಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ಯಮಗಳು ಇರುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಾರದು;
2. ಹದಿನಾಲ್ಕು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಬಾರದು. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಟಿನ್ ಇದೆ. ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದರಿಂದ ನೀವು ದುರ್ಬಲ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು;
3. ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜನರಿಗೆ ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಅವರಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಕೇಳಬೇಕು. ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಸಹ ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೈದ್ಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 80% ರಷ್ಟು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ treat ತಣವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ. ತರುವಾಯ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

1. ಲಘು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಉತ್ತಮ ಸಾರು ಮತ್ತು ಗಾ dark ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
2. ಉತ್ತಮ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು). ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಅದನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಾರದು.
6. ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಹಾಕುವ ಸಮಯ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಹಾರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
7. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಡಕೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಬಣ್ಣವು ಗಾ .ವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲೆಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸದೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ, ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾರು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನೆಲ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ತುಳಸಿ, age ಷಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹಾಕಬೇಕು. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾರುಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಸೂಪ್‌ಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಆಹಾರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಭಾಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಅವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾರು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಆಹಾರದ meal ಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎರಡನೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ರೋಗಿಯಿಲ್ಲದೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಪಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಂಡುಬರುವುದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ನಾವು ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮಡಕೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು, ಒಂದೆರಡು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಹುರುಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಸಾರು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಾದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೇಸರಗೊಂಡರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವೈನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ). ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಿಹಿ ಚಮಚ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು. ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಆಳವಾದ ರುಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ!

ವಿಡಿಯೋ: ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುವುದು

ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸರಳ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಂತಹ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ, ಅರಣ್ಯದ ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದು, ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳ ಆಕರ್ಷಕ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಅವರು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅವರು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋದರು, ಅವರು ಯಾವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಿದರು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು.

ಇದು ಈ ವಾತಾವರಣದ ಸಲುವಾಗಿ, "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆಯ" ನೆನಪುಗಳಿಗಾಗಿ - ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪಾದಯಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕರೆಯುವಂತೆ, ಈ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂರ್ಯ ಬೀಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸಿಗೆಗೆ ಮರಳಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಿಂದ, ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ಅದ್ಭುತವಾದ, ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಸಹ ಇದೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ, ನೆಲ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ಸವದ ಹೆಡ್ಲೈನರ್ನಂತಿದೆ, ಇದು ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಅವನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ "ಅರಳಲು" ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಗೆ ಹೊರಟರು, ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರರು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಉದಾತ್ತ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು - ಒಣಗಿಸುವ ರಾಜರು - ಬಿಳಿಯರು. ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬೇಟೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಟ್ರೋಫಿ. ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ

ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ "ನೆನೆಸಿ" ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು - ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾರು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ! ಮುಂದೆ, ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಬಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ "ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ಗಂಜಿ." ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ದೇಹ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಚಮಚ. ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ);
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ - ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ. ನಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯಿತು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾದವು. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಸಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಹುರಿದ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಾವು ಈಗ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಯೋಜಿತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಆಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಅಣಬೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿಭಿನ್ನ ಅಣಬೆಗಳು (ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಾಪರ್‌ನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಮುತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಸ್ವತಃ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳ ದಾಸ್ತಾನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತಾಜಾವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೊಗಸಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಭವವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಬಯಕೆ ಸಾಕು. ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ಟೋಸ್ಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು 2.5% - 1.5 ಲೀ;
• ಕೆನೆ 10-11% - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಡ್ರೈಯರ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಬಹುದು - ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಾಜಾ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಾರದು - ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲು, ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೂರ್ಣ-ಧ್ವನಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಯುಗಳಗೀತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೈಜ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭಾವಪೂರ್ಣವಾದ ತಂತಿಗಳ ಮೇಲೆ ರುಚಿಯ ಅದ್ಭುತ ಮಧುರವನ್ನು ನುಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಂಗಾರವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ತಾಜಾ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಎರಡೂ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿಯುವ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ "ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ರೌಟನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೌಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ - ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವರ್ಣನಾತೀತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುವಂತಹ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕ್ರೌಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅತಿಥಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• ಮೆಣಸು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರೌಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು - ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಇತರ ಉದಾತ್ತ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಣಗಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಾರದು, ಆಗ ನಿಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಎರಡೂ ಪೂರ್ಣ ದೇಹ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.