ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು!

ಆರೋಗ್ಯ, ಯೌವನ, ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಆಯುರ್ವೇದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸುತಾಜಾ - ½ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಟರ್ನಿಪ್ - ½ ಪಿಸಿ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ)
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ) - ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು
• ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ½ ಪಿಸಿ.
• ಅಗಸೆ ಬೀಜ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸೂರ- ½ ಕಪ್
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ)
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ½ ಕಪ್
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಇಂದು ನಾನು ಅರಿಶಿನ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ) - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ) - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ (ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು)

2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಕಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ

3. ಅಡುಗೆಗೆ ಮೊದಲು ಹೋಗುವುದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 3 ನಿಮಿಷಗಳು

5. ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

6. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸಮಯವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ)

7. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಕಾರಣ ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ...

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ! ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನನ್ನ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಲೆಂಟಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಅವು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಮಸೂರಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸೂರದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚೇತರಿಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಆಹಾರವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೇರ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ. ಇದು ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ, ಅವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತವೆ. ರುಚಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಬಾರಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಕೊಳಕು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮಸೂರವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆರೆಸಿ, 2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಅವು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಮಸೂರಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚೇತರಿಕೆಗಾಗಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಆಹಾರವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೇರ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ. ಇದು ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ, ಅವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತವೆ. ರುಚಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಬಾರಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಮಸೂರ - 0.5 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಥೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 2-3 ಗ್ಲಾಸ್
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನಾವು ಕೊಳಕು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮಸೂರವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಬೆರೆಸಿ, 2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
8. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

1. ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
2. ಮಸೂರ, ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ನಂದಿಸಲು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಂದಿಸುವುದು, ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಘಟಕಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನೇಕರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ (225 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಂದು ಸೇವೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 206 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಸೇವೆಯ ಬೆಲೆ 10 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಸೇವೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 14 ಗ್ರಾಂ; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 2 ಗ್ರಾಂ; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 34 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಕೆಂಪು ಮಸೂರ - 200 ಗ್ರಾಂ; ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ; ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ; ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ; ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ನಾವು ಮಸೂರಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಂಪು ಮಸೂರವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕೆಂಪು ಮಸೂರವು ತೂಕದಲ್ಲಿ 2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮಸೂರದಿಂದ ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

* - ಒಣ ಕೆಂಪು ಮಸೂರದ ತೂಕ / ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ ತೂಕ