ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೂರದ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳ ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಜಪಾನ್, ಚೀನಾ, ಮತ್ತು, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದವರೆಲ್ಲರೂ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಕೆಣಕಲು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹಳೆಯ ಯುರೋಪ್ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿರುವುದು ಇಟಲಿ, ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ, ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ - ಅಲ್ಲಿಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಳೆತ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಿತು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯವರನ್ನು ಮುಂದಿನ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿತು.

ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ವರ್ಮಿ" ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಕಸು ಮಾರ್ಜು ಚೀಸ್ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ನೊಣ ಲಾರ್ವಾಗಳು - ಪೊಪಿಯೋಫಿಲಾ (ಪಿಯೋಫಿಲಾ ಕೇಸಿ) ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲಾರ್ವಾಗಳ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, "ಕಸು ಮಾರ್ಜು" ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕಣ್ಣೀರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಲಾರ್ವಾಗಳು ಚೀಸ್ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚುರುಕಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ನೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿನ್ನುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾರ್ವಾಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಿದೆ, ಅವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಹಲವರು ಸರಳವಾಗಿ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಲಾರ್ವಾಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಈ ರೀತಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್ ವಿಷಕಾರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕೊಳೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜ್ವರ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಮತ್ತು ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಅತಿಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲೈ ಲಾರ್ವಾಗಳಿಂದ ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾಸು ಮಾರ್ಜು ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕ್ಯಾಸು ಮಾರ್ಜು ಅನ್ನು ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದ ಪ್ರಬಲ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಂಗಸರು ಇದಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ ಪುರುಷರು ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಚೀಸ್ ನೊಣ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾರಿ ಲಾರ್ವಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಯಿ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಿಪರೀತವಾಗಿದೆ. ಇವು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಹುಳಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಸರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೋಕ್ ನಾಮ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಹಣ್ಣು ಡುರಿಯನ್.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ತೋರುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲರ ತೀವ್ರತೆಯು ಕ Kaz ು ಮಾರ್ಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಮೀರಿಸಿದೆ", ಇದನ್ನು ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು "ರಹಸ್ಯ". ಅದು ಏನು, ಅದು ಎಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿದೆ - ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ?

ಕ್ಯಾಸು ಮಾರ್ಜು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಳೆತ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಶಾಂತವಾಗು, ಯಾರೂ "ಇದು" ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತೀವ್ರತೆಯ ಪ್ರಾರಂಭ ಮಾತ್ರ.

ಚೀಸ್, ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಜೀವಂತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಪರಿಸರದೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಇವು ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಚೀಸ್, ಅದರೊಳಗೆ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕ Kaz ು ಮಾರ್ಜು ಚೀಸ್ ಫ್ಲೈ ಲಾರ್ವಾಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧ.

ಈ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರೆಗೂ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವೇ ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್ನರು ಕ್ಯಾಸು ಮಾರ್ಜು ಜೀವಂತವಾಗಿರುವವರೆಗೂ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿವಾದಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೊಗಸಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ.

ಇದು ಮೃದು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಸಮೂಹವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದರಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವ (ಕಣ್ಣೀರು) ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್\u200cಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಈ ದ್ರವದ ವಾಸನೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ವಿವಾದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾರ್ವಾಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ 2002 ರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಎಂದು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

"ವರ್ಮಿ" ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಶಿಕ್ಷೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್ ರೈತರು ಕಾಜ್ ಮಾರ್ಟ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

"ಅದನ್ನು" ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳು ಇಲ್ಲದಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಸಿವು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್ ಇದ್ದರು, ಅವರು ಬದುಕುಳಿದರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದು ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತಹ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಅನುಯಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.

ಕ Kaz ು ಮಾರ್ಜು ಚೀಸ್\u200cನ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುರಿಗಳ ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್ ಇದೆ. ಅವಳು ಬಲವಂತದ ಹಾಳಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾಳೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್\u200cನ ತಲೆಗಳು ಬಿಸಿ ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಣಗಳು ಅವುಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಚೀಸ್\u200cನ ತಲೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬಹುದು, ಅದು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಈ ನೊಣಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚೀಸ್ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೊಣಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಲು, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಕಾಸು ಮಾರ್ಜು ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯಗಳು

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಉತ್ಪನ್ನ" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೊಣಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳು. ಅವರು ಜಿಗಿಯುವ ಅಸಹ್ಯಕರ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ದೇಹದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಕುಳಿಗಳಿಗೆ ಏರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ Kaz ು ಮಾರ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜೀವಂತವಾಗಿ ನುಂಗಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಒಂದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ತಿನ್ನಲು. ಅವರು ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಪರೀತ ಸವಿಯಾದ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ!

ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ವಿಪರೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕ Kaz ು ಮಾರ್ಜ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ, ಆದರೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕರೆನ್ಸಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಲಾರ್ವಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಳೆತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?

ವಿಭಜನೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಲವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಮಾಂಚನವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಲಾರ್ವಾಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

“ಸರಿ, ಅವರು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ?” ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ, ರಷ್ಯನ್ನರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಬಲವಾದ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುವ ದ್ರವ (ಕಣ್ಣೀರು) ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳ ಚಂಡಮಾರುತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಭಾವನೆಗಳ ಮೂಲವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, "ಕಣ್ಣೀರು" ಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಕ್ಟಾಸಿ ಎಂಬ drug ಷಧಿಯ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ Kaz ು ಮಾರ್ಜು ಲಾರ್ವಾಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್ ಕೊಳೆತ ಚೀಸ್ ಏನು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

Friends interesting ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಇದೀಗ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಗುಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ!
RSS ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಸು ಮಾರ್ಜು

ಕ್ಯಾಸು ಮಾರ್ಜು (ಇತರ ಕೆಲವು ಹೆಸರುಗಳು - casu modde, casu cundhídu, ಇಟಾಲ್. formaggio marcio. ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಕ್ಯಾಸು ಮಾರ್ಜು ಇದರರ್ಥ "ಕೊಳೆತ ಚೀಸ್", ಆಡುಮಾತಿನಲ್ಲಿ "ವರ್ಮಿ ಚೀಸ್" ಎಂಬ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ Kaz ು ಮಾರ್ಜು ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್, ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್ ಪೆಕೊರಿನೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂತಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀಸ್ ಫ್ಲೈ ಲಾರ್ವಾಗಳ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕೊಳೆಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಹುಳುಗಳು ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಲಾಗ್ರಿಮಾ ಎಂಬ ದ್ರವವನ್ನು ಸಹ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ (ಈ ಹೆಸರು "ಕಣ್ಣೀರು" ಎಂಬ ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ).

ಲಾರ್ವಾಗಳು ಸಣ್ಣ (8 ಮಿಮೀ) ಹುಳುಗಳು. ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದಾಗ, ಅವರು 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಜಿಗಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಸು ಮಾರ್ಜು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವವರು ತಿನ್ನುವಾಗ ತಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ( ಪೇನ್ ಕ್ಯಾರಾಸೌ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೊನೌ, ಬಲವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್.

ಬಳಕೆಯ ಅಪಾಯ

ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ಕ್ಯಾಸು ಮಾರ್ಜು ಹಲವಾರು ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಪಾಯ
• ವಿಷಕಾರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕೊಳೆಯುವ ಅಪಾಯ (ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್ ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಲೈವ್ ಲಾರ್ವಾಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ).
• ಲಾರ್ವಾಗಳಿಂದ ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯ. ಚೀಸ್ ಫ್ಲೈ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದಿರಬಹುದು (ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲಾರ್ವಾಗಳು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ಕೊರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಗಂಭೀರ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ, ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಸಾರದ ಭಾವನೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ (ನೋಡಿ ಮೈಯಾಜ್).

ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು "ಕೊಳೆತ ಚೀಸ್" ಅನ್ನು ಕಲುಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ರಮವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ 2010 ರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಸು ಮಾರ್ಜು ಅನ್ನು ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯೆಂದು ಘೋಷಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಇದರ ವೆಚ್ಚ ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್\u200cನ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಇತರ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಹೆಸರುಗಳು

"ಕ್ಯಾಸು ಮಾರ್ಜು" ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಇತರ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ:

• ಮಾರ್ಸೆಟ್ಟೊ ಅಥವಾ caçe fraçeche - ಅಬ್ರು zz ೊದಲ್ಲಿ
• ಸಾಲ್ಟೆರೆಲ್ಲೊ - ಫ್ರಿಯುಲಿಯಲ್ಲಿ
• ರಿಬಿಯಾಲಾ ಕುಯಿ ಬಾಗ್ - ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯಲ್ಲಿ
• ಫರ್ಮೈ ನಿಸ್ - ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮಾಗ್ನಾದಲ್ಲಿ

ಪೀಡ್\u200cಮಾಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಲ್ಪೆಸ್-ಮ್ಯಾರಿಟೈಮ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಯಾಸು ಮಾರ್ಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ನೊಣವು ತನ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಇದು ಬಿಳಿ ವೈನ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಹ ನೋಡಿ

• ಮಿಲ್ಬೆನ್ಕಾಸ್, ವರ್ಚ್ವಿಟ್ಜ್ (ಜರ್ಮನಿ) ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ಹುಳಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೈಮೋಲೆಟ್, ಚೀಸ್ ಹುಳಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಸ್ (ಲಿಲ್ಲೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್).

ಲಿಂಕ್\u200cಗಳು

• ಬೆರೆನ್\u200cಬಾಮ್, ಮೇ ಆರ್. ತೊಂಬತ್ತೊಂಬತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾಗ್\u200cಗೋಟ್\u200cಗಳು, ಹುಳಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂಚರ್\u200cಗಳು. - ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಇಲಿನಾಯ್ಸ್ ಪ್ರೆಸ್, 1993 .-- ಐಎಸ್ಬಿಎನ್ ಐಎಸ್ಬಿಎನ್ 0-252-06322-8
• ರಾಬಿನ್ ಎಮ್. ಓವರ್\u200cಸ್ಟ್ರೀಟ್ (2003). ಅಧ್ಯಕ್ಷೀಯ ವಿಳಾಸ: ಫ್ಲೇವರ್ ಬಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂತೋಷಗಳು. ಪರಾಸಿಟಾಲಜಿ ಜರ್ನಲ್ 89(6) : 1093-1107.
• ಲೂಮಿಸ್, ಸುಸಾನ್ ಹೆರ್ಮನ್ (2002). ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ, ಇಟಲಿ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಲೇಖನದ ಎಪಿಕ್ಯುರಿಯಸ್.ಕಾಮ್ ರೂಪಾಂತರ. ಜುಲೈ 31, 2006 ರಂದು ಮರುಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಲೆಫ್ಟಿನೆಂಟ್ ಬ್ರಿಯಾನ್ ಎಫ್. ಪ್ರೆಂಡರ್\u200cಗ್ಯಾಸ್ಟ್, ಯುಎಸ್ಎನ್ (2001). ಹೊಲಸು ನೊಣಗಳು: ಆಕಸ್ಮಿಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವ, ಕಣ್ಗಾವಲು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ (.ಪಿಡಿಎಫ್ ಸ್ವರೂಪ). ಅಕ್ಟೋಬರ್ 1, 2005 ರಂದು ಮರುಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬರೆಯದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಇನ್ನೂ ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಕೊನೆಯದು ಮಾತ್ರ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಂಚಿನದು. ಹವಾಮಾನವು ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಕರೆದರೂ: ಸ್ನಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಬಿಸಿಲಿನ ಮರಳಿನ ಮೇಲೆ ಸೂರ್ಯನ ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಓದುವುದು.

ಇಂದು, ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಭರವಸೆ ಮತ್ತು ಘೋಷಿಸಿದಂತೆ, ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಕ್ಯಾಸು ಮಾರ್ಜು... ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ಸವಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೆ. ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ವಿಶೇಷ, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ನನ್ನ ಕಥೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೇಳಿ.

ಕಾಜು ಮಾರ್ಜು - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ "ಕೊಳೆತ ಚೀಸ್". ಕೊಳೆತ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಈ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕುರುಬರ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಕುರುಬನು ತನ್ನ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆದನು "ನನ್ನ ಚೀಸ್" (ಕ್ಯಾಸು ಮೆಯು) ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೋಟದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವನನ್ನು ಇತರ ಸಾವಿರ ಚೀಸ್\u200cಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಕುರುಬರಿಗೆ, ಚೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಯತ್ತತೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಗತ ಆರೋಗ್ಯ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಇದ್ದುದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಇತ್ತು!

ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ, ಕುರುಬನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದನು. ಇದು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲುಕರೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ಪಟ್ಟಣದ ಮನೆಗೆ ಚೀಸ್ ಸಾಗಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಚೀಸ್\u200cನ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯು ಕುರುಬನ ಕುರಿಗಳ ಪ್ರಯಾಣದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಿಣ್ಣು ಕಾಜು ಮಾರ್ಜು ಈಗಾಗಲೇ ಅತಿಯಾದ ಕುರಿಗಳ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ಲೈ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಜನಿಸಲಾಯಿತು. ಚೀಸ್ ಕೊಳೆಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಲಾರ್ವಾಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿದವು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟವು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ನಿಷೇಧಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ವಿಷದಂತಹ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ ತನ್ನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಹತೆ ಪಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ಷಿಸಲು ತನ್ನ ಎಲ್ಲ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ ಡಿಒಪಿ (ಡೆನೊಮಿನಜಿಯೋನ್ ಡಿ ಒರಿಜಿನ್ ಪ್ರೊಟೆಟ್ಟಾ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ನಿಮಗೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ದಿನ ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ “ಕ್ಯಾಸು ಮಾರ್ಜು” ಎಂಬ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ನಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ನಾವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಕಾರಣ ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉತ್ತಮ season ತುಮಾನವೆಂದರೆ ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಜೂನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ !!!
ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಕ್ಯಾಸು ಮಾರ್ಜು ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ದೊಡ್ಡ ನಿರಾಶೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ: ಒಂದು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಲೆ, ಬಸವನ, ಕಚ್ಚಾ ಸಿಂಪಿ, ಬಾಟಾರ್ಗಾ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕಾಜು ಮಾರ್ಜು ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಕಹಿ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ನನ್ನನ್ನು ಮುಟ್ಟಲಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಹುಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಈ ಚೀಸ್ - ನನ್ನ ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್ ಸ್ನೇಹಿತ ಹೇಳಿದರು.

ನಾವು ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಲಾರ್ವಾಗಳು ಚದುರಿಹೋಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ದೈತ್ಯ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಯಿತು. ಅನೇಕ ಸಾರ್ಡಿಗಳು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹುಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಕೀಳಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಾರ್ವಾಗಳು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಹುಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ?

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾಸು ಮಾರ್ಜು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇಟಲಿಯ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು:
ಮಾರ್ಸೆಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಕೇಸ್ ಫ್ರ್ಯಾಚೆ - ಅಬ್ರು zz ೊದಲ್ಲಿ
ಸಾಲ್ಟೆರೆಲ್ಲೊ - ಫ್ರಿಯುಲಿಯಲ್ಲಿ
ರಿಬಿಯಾಲಾ ಕುಯಿ ಬಾಗ್ - ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯಲ್ಲಿ
ಫರ್ಮೈ ನಿಸ್ - ಎಮಿಲಿಯಾ ರೊಮಾಗ್ನಾದಲ್ಲಿ

ಇಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೊರ್ಸಿಕಾ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವುದನ್ನು imagine ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ.

ನಾಳೆಯ ಮರುದಿನ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ಪುಟ್ಟ ಜನರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ನನ್ನ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊಸ ಕಡಲತೀರಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಗೆರೋದಲ್ಲಿನ ನೆಪ್ಚೂನ್\u200cನ ಗ್ರೋಟೋಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ದೋಣಿ ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ಸೈಟ್ ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ದಿನ, ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಯಾಸು ಮಾರ್ಜು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಚೀಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡು ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ ದ್ವೀಪ. ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಹೆಸರು "ಕೊಳೆತ ಚೀಸ್" ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ರಜಾದಿನಗಳು ಅದರ ನಂತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳು, ಅಚ್ಚು ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಕ್ಕಳ ಆಟದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ತಲೆ ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ನೊಣ ಲಾರ್ವಾಗಳಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅಂತಹ ಬಲವಾದ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಪ್ರತಿ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೀಟಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಚೀಸ್ ನೊಣದ ವಿಶೇಷ ಉಪಜಾತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಕಥೆ

ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಮಯ ಇತಿಹಾಸವು ಅದರ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಏನೆಂದರೆ, ಇಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಐತಿಹಾಸಿಕ ವರದಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದಾಖಲಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಹಿಂದೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಕೇವಲ ಪರೋಕ್ಷ ದೃ mation ೀಕರಣವು ಜಾನಪದ ಮಾತ್ರ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಹಳೆಯ-ಟೈಮರ್\u200cಗಳು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಡಜನ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಚೀಸ್ ಡೈರಿ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಗಾ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಉದ್ಯೋಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೀಟ ಲಾರ್ವಾಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿದನು.

"ಕೊಯ್ಲು" ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ತಲೆ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಕೊರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಹಾಳಾಗುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಸ್ವಯಂಸೇವಕರು ತಮ್ಮ ಶ್ರಮದ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನುಭವಿ ಕಾರ್ಮಿಕರನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತಗೊಳಿಸಿತು, ಅವರು ಮೊದಲು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿ ನೋಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಥೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಫ್ಲೂಕ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಪೆಕೊರಿನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸ್ಥಳೀಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳ ಬದಲಾಗಿ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅನಧಿಕೃತ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಖಾಸಗಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರ ಶ್ರಮದ ಎಲ್ಲಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇನ್ನೂ ಚೀಸ್ ನೊಣಕ್ಕೆ ಹೇಗಾದರೂ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಹೇಳಿಕೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಅನೇಕರು ನಂಬುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೂರದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದ "ಹಲೋ" ಎಂಬ ವರ್ಮಿ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಹಳೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗೇಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಸು ಮಾರ್ಜು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಂಗಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ವಿಭಾಗದ ತಜ್ಞರು ಅಂತಹ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಆನಂದವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ತೀರ್ಪಿನಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು ಪ್ರತಿಭಟನೆ ನಡೆಸಿದರು.

ದ್ವೀಪದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು 2004 ರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅರ್ಜಿಯನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವಂತೆ ಕೋರಲಾಯಿತು.

ಈ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಈಗ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾನೂನು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಧೈರ್ಯ ತುಂಬಲು, ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರು ಸಸ್ಸಾರಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಧ್ಯಾಪಕರ ತಜ್ಞರ ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು, ಸರಣಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ನೊಣವನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವೇ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ನಂತರ, ರೈತರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಸುವ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾದರು. ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸೇವೆಯ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕೇಂದ್ರದ ತಜ್ಞರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ವಿಶೇಷ ಆಯೋಗವು ತಮ್ಮ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಡಿಒಪಿ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಲೇ ಇದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇನ್ನೂ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಕಸು ಮಾರ್ಜುಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹೆಸರುಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ:

• ಫಾರ್ಮ್ಯಾಜಿಯೊ ಮಾರ್ಸಿಯೊ;
• ಕ್ಯಾಸು ಬೆಕಿಯು;
• ಹಸು ಮುಹಿದು;
• ಕ್ಯಾಸು ಫ್ರ್ಯಾಜಿಗು;
• ಕ್ಯಾಸು ಫಟ್ಟಿಟ್ಟು.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ತಜ್ಞರು ಇನ್ನೂ ಅಚಲವಾಗಿದ್ದರೂ, ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ನ ರಿಜಿಸ್ಟ್ರಾರ್ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಲೈವ್ ಲಾರ್ವಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಶಂಸಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವನಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಚೀಸ್ ಸ್ಥಾನಮಾನ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಇದು ವಾಂತಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದವರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ನಿರಾಕರಣೆಯನ್ನು ನೈತಿಕವಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉಚಿತ ಮಾರಾಟದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷ ಅಥವಾ ಅಸಹಜತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ದಾಖಲಿಸಲಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಯಾವುದೇ ತಿನ್ನುವವರಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಾರುವ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅಕ್ಷರಶಃ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾರಿ, ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಪ್ರಚಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ographer ಾಯಾಗ್ರಾಹಕರು ತೆಗೆದ ಹಲವಾರು ಫೋಟೋಗಳಿಂದ ಇದು ದೃ is ೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಡಿಒಪಿ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಕೊರಿನೊ ಸಾರ್ಡೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಪೆಕೊರಿನೊದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಮಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೆದರಿಸಬಾರದು.

• ಕೀಟಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿ;
• ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಯಸ್ಕ ನೊಣಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಲುಪಬಹುದಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ಲೈ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ತಕ್ಷಣ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಮಡಚಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳು ಕಾಯುವುದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ತನಕ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಮಾತ್ರ ಕರೆಯಬಹುದು, ಅವನು ತನ್ನ ತೀರ್ಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಏಸ್ "ಚೀಸ್ ಮುಚ್ಚಳ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್.

ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಮುಖ್ಯ ತಜ್ಞರು ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿನ ರೈತರು, ವಸಂತಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಸು ಮಾರ್ಜು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ?

ಬಾಹ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅದರ ಮೂಲಜನಕಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಪೆಕೊರಿನೊ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೀನ ಸೈಡ್\u200cವಾಲ್\u200cಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತೂಕದಿಂದ ಒಂದು ತಲೆ ವಿರಳವಾಗಿ 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು "ಲೈವ್ ಅತಿಥಿಗಳು" ಒಳಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪ ರಚನೆ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ವಯಸ್ಸಾದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ದ್ರವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ, ಲಾರ್ವಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 8 ಮಿ.ಮೀ.

ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದದ್ದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರದ ಟೇಸ್ಟ್ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ.

ಲಾರ್ವಾಗಳು ಇನ್ನೂ ಜೀವಂತವಾಗಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸತ್ತರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಲವಾದ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಮೃದುವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ತಟ್ಟೆಯ ತೆವಳುತ್ತಿರುವ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯ.

ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಾನಿ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವೈದ್ಯರು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ತೋರದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲೂ ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.