ಗಾರ್ಜಿಯಸ್ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ ಹಬ್ಬದ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ! ದೈವಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಮೃದುತ್ವ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 330 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೆಫಿರ್ - 270 ಮಿಲಿ
• ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಕೋ - 1 tbsp.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಐಚ್ಛಿಕ

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 900 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ - ಐಚ್ಛಿಕ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ - ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ನಯವಾದ ತನಕ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಈ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಹೀಲಿಯಂ ಡೈ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನಾನು ಈ ಕೆಂಪು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕೇವಲ ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆಂಪು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಜವಾದ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅಚ್ಚು 22 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ.

ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾನು ಈ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಎರಡನೇ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ನೀವು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಲೈನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ, ಬಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎರಡು ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನಾನು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಶೀತ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಳಿಯಾಗಬೇಕು.

ನಾನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಸೋಲಿಸುತ್ತೀರಿ, ಕೆನೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವೇಳೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವಾಗ, ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು "ತೇಲುತ್ತದೆ", ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಮ್, ಟ್ರಿಮ್, ಅಂಚುಗಳನ್ನು. ಈ ತುಂಡು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ crumbs ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಬಿಳಿ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೈಬಿಡಲಾಯಿತು. ನಾನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕುಳಿತೆ.

ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅವನು, ನಮ್ಮ ಸುಂದರ ಹುಡುಗ! ಇದು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ರಸಭರಿತ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 340 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಚಮಚ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಫಿರ್ 3.2% - 200 ಮಿಲಿ
• ಕ್ರೀಮ್ 33% - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ (ಜೆಲ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ) - 350 ಗ್ರಾಂ

ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. (ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಏರುವುದಿಲ್ಲ.)

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮಾಡಲು, ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಣ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಲ್ಲ).

4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ನಾವು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 20 ಸೆಂ) ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎರಡು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, 650 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ನಾವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. (ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಏರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎರಡೂ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು crumbs ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ (ಕ್ರಂಬ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್).

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕೆನೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚಿನಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯುತ್ತಾ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.ಕೆನೆ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೂಲ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮೇರುಕೃತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದೆ.

• ಹಿಟ್ಟು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ 120 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ 200 ಮಿಲಿ
• ಮೊಸರು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಡೈ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಅವರಿಗೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ), ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಕೆಫೀರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಡೈ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು).

ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಡೈ-ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ 180 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಕೆನೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು?

ಕೇಕ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸಮ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆ ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕೇಕ್ಗಳ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗುಲಾಬಿಗಳು ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಥವಾ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳ ಕೇಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವರ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೂವನ್ನು ನೆಡಬೇಕು. ಇದು ಮೂರು ಹಂತದ ಪವಾಡವಾಗಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮೂಲ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಾನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮಾತ್ರೆಗಳಿಗಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಸಿಹಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಪಕ್ಷಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಡೈ (ಕೆಂಪು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 1 tbsp ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಿಡದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆರಂಭದಿಂದ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ನಂತರ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಘಟಕವು ಕೇಕ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿ ಇದ್ದರೆ, ನನಗೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

23 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ನಾವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು.

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣದ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮತಲದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಯಿತು.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಕೆನೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಪೈನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆನೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ಅದ್ಭುತ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಡೆದದ್ದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಅಮೇರಿಕನ್ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ (ಮೂಲ ಹೆಸರು ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್). ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ (ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಿಟ್ಟು - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.25 ಗಂ ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಫಿರ್ 1% - 280 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಸಖಾ + ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಡೈ ಸೇರಿಸಿ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಿದೆ, 5 ಗ್ರಾಂನ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1/3 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1/3 ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1/3 ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ-ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ನಯವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಒಂದೇ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ನೀವು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಣಗಬೇಕು.

ಎರಡೂ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (), ಬಿಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (100-150 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 260 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸೋಣ. ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಲವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಏರಿದರೆ). 4 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಉದ್ದವಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೇಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನಾನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ.

ನಾನು ಕಾಗದದಿಂದ ಹೃದಯದ ಕೊರೆಯಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ತೆಂಗಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿದು ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕೇಕ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

ಆಚರಣೆ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಮೂಗಿನ ಮೇಲೆ? ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಘಾತಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಾನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ಅವರು ಕೆಂಪು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ? ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ! ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅದು ಯಾವ ರಾಜ್ಯಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಾದಿಸಲಿ, ನಾವು ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 15-20 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 115 ಹೆ
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಜ್ಜಿಗೆ 240 ಮಿಲಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ)
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಕೆಂಪು ದ್ರವ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಪಾಸ್ಟಾ ಅರ್. - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - ರುಚಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 33% 400 ಮಿಲಿ
• ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ 220 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 110 ಗ್ರಾಂ

ಮಜ್ಜಿಗೆಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ (3%) 240 ಮಿಲಿ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ 1 tbsp

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಹಿಂದೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ನೀವು ಸುಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು - 240 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 * ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹೊರತೆಗೆದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು 4 ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ... ಕೆಂಪು! ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕೆನೆ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ.

ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡು ವಿಧದ ಚೀಸ್ಗಳಿವೆ: ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಚೀಸ್). ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕೆನೆ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಸುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ವೃತ್ತಿಪರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಉಳಿದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚೀಲದ ಅಂಚನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. . ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು, ತುಳಸಿಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಿಗೂಢ ಸ್ಮೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7, ಸರಳ: ವೈನ್-ನೆನೆಸಿದ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್

ಕೇಕ್ `ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್' ಒಂದು ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಐಷಾರಾಮಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ!

• ಬೆಣ್ಣೆ 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಕೋ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಫೀರ್ 1 ಸ್ಟಾಕ್.
• ಹಿಟ್ಟು 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲಿನ್ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ 4-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಕೆಂಪು)
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆನೆಗಾಗಿ: ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ (ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ 150 ಮಿಲಿ.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp
• ನೀರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಂಪು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದ್ರವ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ.

ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿರಬೇಕು. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ.

ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 180 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮರದ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಸಂಜೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ನೆನೆಸಿ. ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಒಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು - ಇದು ಕೇಕ್ನ ಬಿಳಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಳಸಿ, ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು (ಹೃದಯಗಳು, ಹೂಗಳು, ಬಿಲ್ಲುಗಳು) ಫ್ಯಾಶನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ `ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್~ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಮೃದುವಾದ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಫೋಟೋ ಕೆಳಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 340 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಜ್ಜಿಗೆ / ಕೆಫೀರ್ - 280 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಕೆನೆಗಾಗಿ

• 450 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• 1/2 ಕಪ್ ಅಥವಾ 115 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ)
• ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ) 150 ಗ್ರಾಂ
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪದವಿಗಳು. 9x2 ಕೇಕ್ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೂಡಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೂಡಿ.
3. ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಕೆನ್ವುಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕಿಚನ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ;), ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ.
6. ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.

• ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
• ನೀವು ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಮಜ್ಜಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಮುಂದೆ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 2/3 ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• 30-32 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಕೇಕ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಒಣಗುವವರೆಗೆ.
• ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು "ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು" ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಓವನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
• 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 1 ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಮಚ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ದಂತುರೀಕೃತ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಟ್ಟು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳಿರುತ್ತವೆ.
4. ಪೈನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. 1 ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಕೇಕ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಪದರವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ನಂತರ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಕೇಕ್‌ನ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
10. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಎರಡು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕೆಂಪು ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 3 ಮತ್ತು 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು 1 ಪ್ರತಿಶತ ಮತ್ತು 2 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿರಲಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ದಪ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು!

ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಾಹದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೇಮಿಗಳ ದಿನದಂದು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಬ್ಬದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿವರಣೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪದರಗಳು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಘಟಕಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ - ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ನಾಯಕತ್ವದ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಕೇಕ್ಗಳ ಹಿಂದೆ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ತೇವ. ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳು.

ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್

ಡೆಸರ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದರೆ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ರಹಸ್ಯ. ಅವರಿಗೆ, ನೀವು ಒಣ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಬೇಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಜೆಲ್ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ-ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ. ಇದು ಹುಳಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಿ. ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಲು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅಥವಾ ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಅವರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 358 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಮೇರಿಕನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅತಿಥಿಗಳು, ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ. ಸ್ನೋ-ವೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಂಪು ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಯಾರೂ ಪೂರಕವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಕೆನೆಗಾಗಿ 300 ಗ್ರಾಂ + 110 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಭರ್ತಿಗಾಗಿ 5 ಗ್ರಾಂ + 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 280 ಮಿಲಿ;
• ಡೈ - 2 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಛಾಯೆ. ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಎರಡೂ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ - ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 360 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಮೇರಿಕನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಕಷ್ಟ.

ಅನುಭವಿ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ, ಮೂಲ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - 10 ಮಿಲಿ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 3 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ರೂಪದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಕೆನೆ ಮಾಡಿ: ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
6. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 369 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಮೇರಿಕನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಕಷ್ಟ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಮೋದಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೋಟವು ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ 35% ಕೊಬ್ಬು - 3 ಕಪ್ಗಳು + ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 225 ಮಿಲಿ;
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 450 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - ಮಾಡಬಹುದು;
• ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಡೈ ಸೇರಿಸಿ. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, 3 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಕೆನೆ ಮಾಡಿ: ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
6. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಂದ ಟಾಪ್-ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಅವರಿಂದ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 430 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಕಷ್ಟ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕ ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - ಕೆನೆಗಾಗಿ 300 ಗ್ರಾಂ + 400 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಜ್ಜಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಕೆಂಪು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಜ್ಜಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಆಂಡಿ ಚೆಫ್ ಅವರಿಂದ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 353 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಕಷ್ಟ.

ಮತ್ತೊಂದು ನಂಬಲಾಗದ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಂಡಿಚೆಫ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಗರ್ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗ ಅವರು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಮೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮಜ್ಜಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲ್ ಡೈ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಬೀಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಶಾಂತನಾಗು.
3. ಕೆನೆ ಮಾಡಿ: ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಕೇಕ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ವಸ್ತುವಿನವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 338 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಕಷ್ಟ.

ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರುವವರಿಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ “ರಾಸಾಯನಿಕ” ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಮಗುವಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ರಸದಿಂದ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಫೀರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೋಕೋ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 2 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
5. ಹಾಲಿನ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 368 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಮೇರಿಕನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಓವನ್ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಧನವು ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಟ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಮಯದ ಕೊರತೆ - ನೀವು ಬೀಪ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ + 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ 10 ಮಿಲಿ + 15 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಕೋ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಮೊಸರು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಡೈ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಡೈ, ಕೋಕೋ, ಡಫ್ಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಫಿರ್, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇ.

ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಡೆಸರ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್‌ನ ಕೆನೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಮದ್ಯ, ಬಾದಾಮಿ;
• ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ - ರುಚಿ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಐರಿನಾ, 37 ವರ್ಷ

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಪತಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಫೆಬ್ರವರಿ 14 ರಂದು ನಾನು ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನಾವಿಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ನನ್ನ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಡಿಶ್ ಆಯಿತು. ಇದರ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಧುರ್ಯ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮರೀನಾ, 29 ವರ್ಷ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್‌ನಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತನಾಗಿದ್ದೆ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಯ ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದೆ. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ - ಬಾಣಸಿಗರ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ನಾನು ಸವಿಯಾದ ಪರಿಷ್ಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ವಿವಿಧ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಪ್ರಚಂಡ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ಆದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯಿತು.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಿ? ಕೇಕ್ಗಳ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಅಂತಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹೀಲಿಯಂ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಆಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಎರಡೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಎರಡನೇ ನಿಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಪಾಠವಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಶಿಕ್ಷಕರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದೆ (ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅವರು ನನಗೆ ವಿವರವಾದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಫ್ಲೇವರ್ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿದೆ.

• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 340 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• CO ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (180 ಗ್ರಾಂ)
• ತರಕಾರಿ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫಿರ್ - 280 ಗ್ರಾಂ
• ಹೀಲಿಯಂ ಡೈ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

• ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಊದಿಕೊಂಡ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ

• ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಡೈ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎರಡು ರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಸುಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ

• ನಾನು 18 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ನಾನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಳಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ದ್ರವತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
• ನಾನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ. ನಾನು ಒಣ ಓರೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಬಣ್ಣ ಎಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಿ?

• ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಆಕಾರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ನಾವು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
• ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ.
• ಮರುದಿನ ನಾನು ಕೆನೆ, ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ 33-35% - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ - 80 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

• ನಾವು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ
• ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಜೋಡಣೆ

• ಇಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ
• ನಾವು ನಕ್ಷತ್ರದ ನಳಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕೆನೆ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಾದ್ಯಂತ ನಕ್ಷತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ

• ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ. ನಾನು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗರಗಸ-ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿದೆ

• ಕಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಾಪಮಾನ 100 ಡಿಗ್ರಿ. ನಾನು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ.
• ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕೆಳಭಾಗದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿದೆ, ಮೇಲಿನ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ. ಹೊಂದಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದಳು, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಗುಡಿಸಿದಳು. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾನು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಬದಿಯ ಮುಖವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೌಮ್ಯ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ (33%) - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಹೀಲಿಯಂ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಕೋ - 15 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ), ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

• ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಕೋಕೋ, ಸೋಡಾ

• ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ
• ಕೆನೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ
• ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ
• ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆ:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ (33-35%) - 360 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

• ನಾವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಹೋಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ವೈಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಮೆಟ್ಟೆ) ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

• ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

• ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಉತ್ತಮ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ

• ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.

• ಬದಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

• ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬದಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ

• ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಂಡಿ ಚೆಫ್ ಅವರಿಂದ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಆಂಡ್ರೆ ಅವರ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟಿವೆ. ಆದರೆ ಕೈಗಳು ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಲಿಲ್ಲ. ಈ ಲೋಪವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು - ಕೇಕ್ ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% - 220 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 395 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 360 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಹೀಲಿಯಂ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ

ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಹಳ ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನನಗಾಗಿ (ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಮೂಲಕ) ಏಕೈಕ ಕ್ಷಣ, ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 40% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನನಗೆ ಇದು cloyingly ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಸಕ್ಕರೆ-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
• ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 3.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ
• ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 7-8 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು, ನಾವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನೆರಳು ಶಾಂತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ 16 ಅಥವಾ 18 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ 16 ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೂರು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ಸರದಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಚಿಗುರಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ
• ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ
• ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್‌ಗಳು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ವೆಲೋರ್ ಲೇಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.
• ನಾನು ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್.
• ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 50-80 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ತನಕ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
• ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾನಯವಾದ-ವೇಲರ್ ಆಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ಮದುವೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಗಂಭೀರವಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾ ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಾನು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ಮದುವೆಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು Yandex ಅನ್ನು ಕೇಳಲು ಹೋದೆ. ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಯೋಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ನೂರು ಬಾರಿ ಕೇಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪೌರಾಣಿಕ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಮತ್ತು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನಾನು ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 340 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (W / C);
• 18 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
• 4 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 4 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
• 72.5% ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ 3 ತುಂಡುಗಳು (D-1 ಅಥವಾ S-1);
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು;
• 270 ಮಿಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ 2.5% -3% ಕೆಫಿರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ);
• ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು (ಕೆಂಪು-ಕೆಂಪು);
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು.

ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು 160 ° C ನಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕೆಲವು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ (ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್). ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೋಧಿಸಿ. ಅಂತಹ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉದ್ದನೆಯ ಕೋಲಿನಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವದ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಬೇಕು.

ಈಗ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ರಿಬ್ಬನ್ ನಂತಹ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಜಾರುವ ಅಂತಹ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ (d = 26 cm) ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 1 ಗಂಟೆ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಒಣ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ನಾನು 6 ಸೆಂ ಎತ್ತರದ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಭವ್ಯವಾದ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ (!) ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.