ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಇದ್ದಾರೆ. ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳ ಗಮನವನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಈ ನೆರಳು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಲಘು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

• ಆರಂಭಿಕ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಎಲೆಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಲೆಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು;
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಾಸಿವೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು;
• ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ನೀವು ಆಲೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ವಿಶೇಷ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ಅಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಂಶವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಶುದ್ಧತ್ವ, ಅದರ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು, ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಮುಖ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ;
• 1 ತಂದರು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ;
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತುರಿದ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ತಲೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಈ ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 2 ಬೀಟ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1/2 ಸ್ಟ. ತೈಲಗಳು;
• 1/4 ಸ್ಟ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಪಿಂಚ್;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಸಲಾಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ದಿನ ನಿಂತ ನಂತರ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
• 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
9. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.

ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ತತ್ಕ್ಷಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್, ಜಾರ್, ಟಬ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ 0 ರಿಂದ +10 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿ ತೈಲವು ತಿಂಡಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲಘು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂತಾದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿವೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ. ಅವಳು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾಳೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಲೀ ನೀರು;
• 220 ಗ್ರಾಂ. ವಿನೆಗರ್;
• 230 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ತಲಾ 7 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು.

ಸೇವೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವವಳು ಅವಳು.

ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳಿವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ:

ಉಪ್ಪು:

ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ ಛತ್ರಿ:

2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ತಕ್ಷಣ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ - ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ) ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಇದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಅನೇಕ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಕೂಡ.

ಇಂದು, ನಮ್ಮ ಗಮನವು ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನ ಎರಡು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಪ್ರೀತಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ - ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದ ಸಲಹೆಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರವಾದ ಕಥೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸುಧಾರಣೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾವು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ಷಣಿಕ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು! ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಮುಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ.

ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 125 ಮಿಲಿ
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ

ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕುಕ್ ಅವರ ಸಲಹೆ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ದ್ರವವು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ! ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಭವನೀಯ ಕಹಿಗೆ ಹೋರಾಡುವವಳು ಅವಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು- 1.5-2 ಕೆಜಿ + -
• — 1 PC. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ + -
• - 1/2 ತಲೆಗಳು + -

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ವಿನೆಗರ್ 9% ನೊಂದಿಗೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ)

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ನಂತರ - ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ 3 ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ: ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು (ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ! ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ). ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕುಕ್ ಅವರ ಸಲಹೆ
ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್‌ನ ತ್ವರಿತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಾಟಲಿಯು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಒಂದು ಚಮಚ, ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್. ಜಾರ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಹರಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಬೇರುಗಳು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿವೆ. ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ - ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಆದರೆ ಸೆಲರಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ನೋಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಕೇನ್) - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸೆಲರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 80-100 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್, 9% - 1 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1/3 - ½ ಕಪ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ನನ್ನ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ "ಸ್ಟ್ರಿಪ್" ನಂತರ ನಾವು ರೋಂಬಸ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನನ್ನ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಲೀನ್, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ, 3 ಸೆಂ.ಮೀ.
3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನನ್ನ ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ!
* ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಬಳಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸೆಲರಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನೈಗ್ರೇಟ್ಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ.

* ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಬಹುದು. ಸರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ 1 ಪದರದ ಮೇಲೆ 2-3 ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟಮ್ಮರಿಂಗ್!

ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಅನುಕ್ರಮ - ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಲೇಯರ್ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪರವಾಗಿ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಅಡಿಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:
ಎಳ್ಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಆಕ್ರೋಡು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಹೊಸ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸೆಲರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಹೋಗಬೇಡಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇದನ್ನು 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ.

ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಅನುಕ್ರಮ: ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು: ಚೂರುಚೂರು ಸಲಾಡ್

ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (3-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ನೀರು).

ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯುವಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು!) - 130 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 130 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ) - 1 ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ (ಅಥವಾ ½ ಮಧ್ಯಮ). ಒಣ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಕತ್ತರಿಸಿದ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಲಾ 1 ಪಿಂಚ್ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ: ಅರಿಶಿನ, ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್).

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬರ್ನರ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ರುಚಿಗೆ) ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ನೊಗದ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ! ತಂಪಾದ ಸಂಜೆ, ನಾವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೈಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲನೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಟಮಿನ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಆಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮೊದಲು, ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಬೌಲ್, ಪ್ಯಾನ್) ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನೀವು ತಕ್ಷಣ 3-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ನಮಗೆ 1 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಡವಾಗಿಸುವುದು!

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದರ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೀಟ್ ಬಣ್ಣದಂತೆ.
ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕುರುಕುಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ!

ತರಕಾರಿಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ..



ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸದೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.



ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು: ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ದಳಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.



ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.



ತೊಳೆದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.



ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.



ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ದಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಲಘು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.



ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!