ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ನೀವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ; ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಹರಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ. ಮಡಚಿದರೆ, ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ಉರುಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಕರಗದಿರಬಹುದು. ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ಸುಲುಗುನಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಇರಬೇಕು, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು!

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸುಳಿವು: ಸುಲುಗುನಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆ ಶೈಲಿಯ ಖಚಾಪುರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅನೇಕ ಪದರಗಳಿವೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 345 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಹ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚಿಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
6. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
7. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
9. ಭರ್ತಿ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
10. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕರಿದವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆದರೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಲಕೋಟೆಗಳು

ಈ ಖಚಾಪುರಿಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 364 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
2. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಪದರವನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತ್ರಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
5. ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
7. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.
8. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖಚಾಪುರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಾವಾಶ್! ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿ, ಸಂಪ್ರದಾಯವಲ್ಲ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 232 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
6. ಮತ್ತೊಂದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್-ಎಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
7. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ "ಕೆಫೀರ್ ಲಾವಾಶ್" ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. ಹರಿದ ತುಂಡುಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
9. ನಂತರ ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯ ನೇತಾಡುವ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
10. ಉಳಿದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಖಚಾಪುರಿಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಗುಣಿಸಬಹುದು.
11. ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸದಂತೆ ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾಳೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಎರಡು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ನೀವು ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೋಣಿಗಳು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೇಲಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು.

ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭರ್ತಿ ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಖಚಾಪುರಿ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುದಿನ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಸೋಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಬಡಿಸಿದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಕುಳಿತಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!

10 ಬಾರಿ

40 ನಿಮಿಷಗಳು

380 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ಇಂದು ನಾವು ಅನೇಕರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಖಚಾಪುರಿ. ಈ ಪದವು ಎರಡು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: "ಖಾಚಾ" (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ಮತ್ತು "ಪುರಿ" (ಬ್ರೆಡ್). ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯುವ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುವ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು, ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನಿಯಮಿತ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ತರುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾನೆ. ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಾಪುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಖಚಾಪುರಿ

ಕಿಚನ್ ಪರಿಕರಗಳು: ಓವನ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಪೊರಕೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 3 ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
   
2. ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
3. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಸ್ಟ್ಯಾಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
   
4. ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
   
   
5. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
   
6. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
7. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
   
   
8. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
9. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
   
10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
    
11. ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
    
    
12. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ.
    
    
13. ಕೊನೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ.
    
    
14. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
    
    
15. ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
    
    
16. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ + 180 to ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
    

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಾಪುರಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೋಜಿನ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದೀರಿ - ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಉತ್ತಮ ಚೀಟ್ ಶೀಟ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 2.
ಕಿಚನ್ ಪರಿಕರಗಳು: ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಮರದ ಚಾಕು, ಚಾಕು, ಜರಡಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ 390 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ.
   
   
2. 250 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1∕2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮೊಸರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
   
   
4. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಬಳಸಿ ನಯವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
   
5. ನಂತರ ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   
   
6. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ.
   
   
7. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುನಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
   
8. ಚೀಸ್ ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 30 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
   
   
10. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
    
    
11. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ, ಚೀಲವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದಂತೆ.
    
    
12. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು "ಫನಲ್" ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಒಳಗೆ ಏಕರೂಪದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
    
    
13. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
    
14. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
    
15. ಸತ್ಕಾರದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
    
    
16. ಉಳಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
    
    

ಸುಲುಗುನಿ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಚಾಪುರಿಯ ತಾಯ್ನಾಡು ಜಾರ್ಜಿಯಾ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ (ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ ಇದು. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗಾ y ವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಹೆಸರು ಎರಡು ಪದಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ - "ಖಚೊ" (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ಮತ್ತು "ಪುರಿ" (ಬ್ರೆಡ್). ನಿಜವಾದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯವರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೃದಯವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜರಾದಲ್ಲಿ - ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೋಣಿಗಳು, ಸಾಮೆಗ್ರೆಲಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಮೆರೆಟಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಮುಚ್ಚಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೋಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು (1919 ರವರೆಗೆ ನಗರವು ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿತ್ತು).

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಫ್ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಅಡ್ಜರಾದಲ್ಲಿ (ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶ) ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು "ಅಚ್ಮಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭರ್ತಿ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಸುಲುಗುನಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲೇಖನವು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಖಚಾಪುರಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

1. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನಂತಹ ಪರ್ಯಾಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಖಚಾಪುರಿಯ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸುಲುಗುನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ, ಅಥವಾ ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ (ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ).
3. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಿರಿ! ಖಚಾಪುರಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಗಾಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ (ಚೀಸ್) ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಕರಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆಯೇ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆಯೇ?

ನಾವು ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಖಚಾಪುರಿ ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಾಪುರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲ.

ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತವು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿದಾಗ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಕರಗದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಸುತ್ತಿಗೆ" ಎಂದು ತಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ತುಂಬಿದಾಗ (ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳು), ನೀವು ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ (ಆದರೆ ಕರಗದ) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1/3 ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೂ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೂರನೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರಗಳು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ 30-32 ಪದರಗಳ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟು.

ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚತುರ್ಭುಜ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲಿನ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅಡಿಘೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮತ್ತೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಹಾಯಕ ದೋಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸುಲುಗುನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೋಣಿ ರೂಪಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ದೋಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ದೋಣಿಯನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹರಿದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು.

ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ

ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಸಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಖಡ್ಚೂರಿಯನ್ನು ರೂಡಿ ಚೀಸ್ ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ

ಚೀಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಸುಲುಗುನಿಯಂತೆಯೇ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಹಳ ದ್ರವವಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ (300 ಗ್ರಾಂ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಉರುಳಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಶೈಲಿಯ ಖಚಾಪುರಿ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಖಚಾಪುರಿ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಬೆರೆತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಮೇಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮರುದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ "ಬಾಲ್ಕನ್ ಶೈಲಿ" ಯಿಂದ ತ್ವರಿತ ಖಚಾಪುರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಅಡಿಘೆ, ಫೆಟಾ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಸುಲುಗುನಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು (ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ತ್ರಿಕೋನ ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಲೇಜಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ ಪಫ್

ಈ ಖಚಾಪುರಿಯ ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಗಿದ ಲಾವಾಶ್\u200cನ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಗೆ ತೂಗಾಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಣೆ). ನಾವು ಹರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪದರ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಪದರ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಖಾಟಾಪುರಿಯನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯ ನೇತಾಡುವ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಫೀರ್-ಎಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಬಾಲ್ಕನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿ ಅಥವಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಖಚಾಪುರಿ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಖಚಾಪುರಿ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ಅದು ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ) ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಂದು ನೀವು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಇಂದು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ;
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ:

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರಗಿದಾಗ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮೂಲೆಗಳನ್ನು "ಹೊದಿಕೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ನೀವು "ಹೊದಿಕೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಬೇಕು. ಇದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಖರವಾಗಿ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
8. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಖಚಾಪುರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದಿದ್ದರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಖಚಾಪುರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಾರದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ದುಂಡಾದ, ಚದರ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು... ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೊಡ್ಡ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಸಣ್ಣ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಪೈಗಳಂತೆ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ವಿಧಾನಗಳಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು... ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಹುಳಿ ವಿಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಲುಗುನಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು - ಅವು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲಾವಾಶ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗೆ ಸಹ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ - ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷಗಳು! ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾವಿರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಲಕೋಟೆ" ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೀಮ್\u200cನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪದರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಅವರ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಖಚಾಪುರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ. ಈ ಖಚಾಪುರಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲೇಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ;
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವಿನೆಗರ್;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಖಚಾಪುರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
8. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
10. ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತ್ರಿಕೋನ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
11. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
12. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಾಪುರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ! ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 450 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
2. 350 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್;
3. 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
4. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
5. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
6. ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ).
10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
11. ಪ್ರತಿ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.
12. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಚಾಪುರಿಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
13. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!