ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸರಳತೆ, ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿ ಪೈಸೆಯೂ ಎಣಿಸುವ ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲ!), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಊಟದ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಏನು ಹೇಳಿದರೂ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪುರುಷರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಜವಾದ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ!

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಪುರುಷರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಯಾರಿಗೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಈ ಮಾಂಸವು ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಏಕೆ ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಬೆಲೆಗಳು ಬಲವಾಗಿ "ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ". ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ... ಆದರೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ನನ್ನ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 340 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಯುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ನಿನ್ನನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ:

ನಾನು ಇಂದು ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಯಸ್ಸಾಗಿಲ್ಲ. ಹುರಿದಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನಾನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ:

ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್:

ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ:

ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾನು 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ:

ನಂತರ ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ:

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೀರಸವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ!

ರುಚಿಗಾಗಿ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅವು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬಹುದು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ:

ನಾನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ನನಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನನ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಆದರ್ಶವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ:

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಚ್ಚಾ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದ ಬದಲು, ನೀವು ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹುರಿದ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ:

ಎಲ್ಲವೂ ನನಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಹುರಿಯುವಾಗ ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡಿದಾಗ, ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ:

ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಥಟ್ಟನೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ - ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗಿಂತ ಸಾರು (ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನಾನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಾನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ರೋಸ್ಟ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಲ್ಲಲಿ, ಬೆವರು.

ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು (ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನೂ ಸಹ!)

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಅಲ್ಬೇನಿಯನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ನನಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದನು. ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕಲಿಯದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಾದಿಸಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ನೋಟದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. 8 ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಳ, ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. 12 ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ನಾನು ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾನು ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲು ಬಯಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. 15 ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ ಎಂದು ಅದು ತುಂಬಾ ಇರಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀರು ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ (ಮೂಲ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಸೆಲರಿ - ಘನಗಳು ಆಗಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು), ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.ಈಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ - ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಪ್ರತಿ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯ, ಅದರ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಕಟುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬೇಕು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನಂತರ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀರು ಕುದಿಯಬೇಕು ಎಂದು ತೋರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಪದರಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬಾರದು.

ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಬರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಡೆಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು, ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೇವಲ ತನ್ನ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತಾರೆ.

"ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ"

ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಯಾರೋ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹಳೆಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು), ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಿ, ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು.

1. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅವರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ದ್ರವ ಬೇಕು? ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅನಿಲ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಸುಡುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಊಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ನಂಬಲಾಗದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನ ಅಥವಾ ಬಹುಪದರದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 0.4 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್;
• 0.6 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದೆರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು;
• 3-4 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲ ಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 0.35 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• 4 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್;
• ಮೆಣಸು 1-2 ಗ್ರಾಂ;
• 4-5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರ - ಟೊಮೆಟೊ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬಹು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 0.4 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• 5-6 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• 1 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• ಥೈಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು 1-2 ಗ್ರಾಂ;
• 4-5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತೆಗೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅನಿಲ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುಂಡುಗಳು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 220 ° ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ತೋಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 5-6 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 0.6 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಪಾಡ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು 1-2 ಗ್ರಾಂ;
• 4-5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತೋಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಊಟವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಶಾಲೆಯ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋದೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ನ ನನ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲು (ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಈ ಎರಡು ಆಹಾರಗಳ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾದ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಯದ ಕೋಪವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ವಿರುದ್ಧ! ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚೂರುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ... ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ! ಬಹಳಷ್ಟು, ದಪ್ಪವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ-ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೇವಿ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯೋಣ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕರಾದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿನೆವಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಹಿಂಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರೋಸ್ಟ್ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಬೆನ್ನು ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ. ಇದು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಚ್ಚೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಹಳದಿ ಮಾಂಸವು "ಹಳೆಯದು" ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಮ್ಯಾಚ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು.
ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ "ಬೇರ್ಪಡದೆ", ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಶೂಟಿಂಗ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ರಂದ್ರ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈಗ (ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ), ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಪನ ತೀವ್ರತೆಯು ಸಹ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.
ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆರೆಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಫಾರ್ಮ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಮತೋಲಿತ ಹುರಿದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳಂತೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಹುರಿದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಎಲ್ಲರೂ!