ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ; ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಕಳವಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಅಸಹ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿದರೆ, ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವೂ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
• ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿದ್ದರೆ ಸುಂದರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
• ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹುವಿಧದಲ್ಲೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಳಸಬಹುದು) - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ನಿಪ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಲಿಂಪ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಡಕೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ - ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಬಣ್ಣ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆದಾಗ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪ-ತಳದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಉತ್ತಮ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ, ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಸ್ವಚ್ before ಗೊಳಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು.
• ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಿಡಿ.

ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿದ್ದ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವಾಗ ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ (ರಟಾಟೂಲ್)

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.25 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೇರೆ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಮೂದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಉಂಗುರಗಳ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಜನರ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಗುವೆಚ್, ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದು ರಟಾಟೂಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚಾನ್ಫೊಟ್ಟಾ, ಇಂಡಿಯನ್ ಸಬ್ಜಿ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಐಲಾಜನ್ ಮತ್ತು ಮೆಸಿಡೋನಿಯನ್ ಜಾರ್ಜಾವತ್ ಕೂಡ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳು. ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೂಡ ಬಹಳ ಬಜೆಟ್ ಖಾದ್ಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟರ್ನಿಪ್, ಈರುಳ್ಳಿ ... ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಘಟಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಟೋಸ್ಟ್\u200cನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ - ಉತ್ತಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್. ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಏನಾದರೂ. ಸ್ಟ್ಯೂಸ್ ದ್ರವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ನಡುವಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದವುಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು) ಹಾಕಬೇಕು. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪರಸ್ಪರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾತ್ರೆ ಏಷ್ಯನ್ ವೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಯಮಿತವಾದದ್ದು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

• ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ನಾನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ), ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಸೆಲರಿ ಮೂಲ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ. ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು). ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅರ್ಧ ತಲೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿ.
• ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ತಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ತದನಂತರ ಮೊಸರು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು ಮೂಲ ನಿಯಮ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು.

• ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಐದು ಚಮಚ). ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ರಾಗೌಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮಸಾಲೆ (ಜೀರಿಗೆ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ).
• ನಾವು ಅದನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ.
• ನಾವು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

• ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡಕ್ಲಿಂಗ್ (ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್) ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ತೊಳೆಯುವವರೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 300 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
• ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅವನಿಗೆ, ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
• ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಪ್ಸಂಡಲಿ

ನೀವು ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನಲ್ಲಿ.

• ಎರಡು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಬಿಡಿ.
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಘಟಕವನ್ನು "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.
• ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ತಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್. ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಹುವಿಧವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತು. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಾನು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ನಿಕಟ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ 🙂 ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ: ವೆಚ್ಚಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗುವಂತೆ ಆರ್ಥಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುವು, ಮತ್ತು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಒಲೆ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳಿವೆ), ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಇದು ನನ್ನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲ-ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೆನುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೀಗೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ: season ತುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ, ಈಗ ಗರಿಷ್ಠ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ
• 3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯ)
• 3 ಕೆನೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀಲಿ (ಬಿಳಿಬದನೆ) ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರಸವು ಹೊರಬರಲು ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಡೈಸ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
5. ನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! Hen ೆನ್ಯಾ ಎಲಿಸೀವಾದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ.