ನೀವು ಟರ್ಕಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದಿಂದ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಅದು ತುರ್ಕರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಉಪಹಾರಗಳು

ಟರ್ಕಿಶ್ ಉಪಹಾರವು ಯುರೋಪಿಯನ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿಯ ಬದಲು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಲುಪಿವೆ, ಈಗ ನೀವು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರೈ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಏಕದಳ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫೆಟಾ, ಹಳೆಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ( ಕಾş ar ಪೆಯ್ನಿರಿ), ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ( ಝೆಟಿನ್), ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ( ಯುಮೂರ್ತ) ಟರ್ಕಿಶ್ ಉಪಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.

ನಾಳೆಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು ಸುಕುಕ್ಲು ಯುಮೂರ್ತಮತ್ತು ಬಿö rek. ಸುಕುಕ್ಲು ಯುಮುರ್ತಾ ಎಂಬುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾಕ್) ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ. ಸುಜುಕ್ಲುಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಿಡ್ಡಿನ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿö rek(ಬ್ಯುರೆಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯೂರೆಕ್) – ಇದು ಚೀಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯಾಗಿದೆ.

ಮಿನಿಮೆನ್/ಮೆನಿಮೆನ್ (ಮೆನೆಮೆನ್) - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಆಮ್ಲೆಟ್. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

© foodista / flickr.com / CC BY 2.0

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ತರಕಾರಿ ಆಹಾರ

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಝೆಟಿನ್ ಹೌದುğ ಎಲ್ı ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಶರ್ಮಾ (ಯಾಪ್ರಕ್ ಶರ್ಮಾ) - ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪುದೀನ, ಕರ್ರಂಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ).
• ಡೊಲ್ಮಾ (ಡೊಲ್ಮಾ) - ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಟೇಜ್ ಫಾಸುಲ್ಯೆ- ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗಜ್ಜರಿ (ಕಡಲೆ) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾಜಿಕ್ (ಕ್ಯಾಕ್ı ಕೆ) - ರಿಫ್ರೆಶ್ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂಪ್. ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು, ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕ್ಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೊನೆಯ ಸೂಪ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

• ಕಾರ್ನ್ಯಾರಿಕ್ (ಕರ್ನ್ı ವರ್ಷı ಕೆ) - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕು. ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಿರುಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಗಾಢ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬಾರದು.
• ಲಹ್ಮಕುನ್ (ಲಹ್ಮಕುನ್) - ತೆಳುವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಿಜ್ಜಾ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಲಹ್ಮಾಕುನ್ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟ್ಯಾಕೋ ಹಾಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅಧಿಕೃತ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬೀದಿ ಆಹಾರ.
• ಕುರು ಫಾಸುಲಿಯರ್ (ಕುರುಫಸುಲ್ಯೇ) - ಒಣ ಬೀನ್ಸ್. ಟರ್ಕ್ಸ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ( ಹಿಂದಿನı rma), ಅಕ್ಕಿ (ಸೇಡ್ ಪಿಲಾವ್), ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ turş ಯು.

© ruocaled / flickr.com / CC BY 2.0

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

• ಕಬಾಬ್ (ಕಬಾಪ್) - ಇದು ಮಾಂಸ, ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಶೂಲಕ್ಕೇರಿತು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಬಾಬ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಇಸ್ಕಾಂಡರ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
• ಡೆನರ್ (ಡಿö ner) - ಷಾವರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಷಾವರ್ಮಾ. ಇದು ಲೆಟಿಸ್, ಸ್ಥಳೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.
• ಜಾಕೆಟ್ (ಕೆö ಅಡಿ) - ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಇಜ್ಗರಾ ಕೊಫ್ಟೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಂಟಿ (ಮಂಟ್ı ) - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟರ್ಕಿಶ್ dumplings. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

© hewy / flickr.com / CC BY 2.0

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪಿಲಾವ್ (ಪಿಲಾವ್) - ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಎರಡು ಪದಗಳು ವ್ಯಂಜನಗಳಾಗಿವೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಿಲಾಫ್ ಆಗಿದೆ ಸಾಡೆ ಪಿಲಾವ್. ಇದು ಕೇವಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ şehriye ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕಡಲೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ.

ಬಲ್ಗೂರ್‌ನಿಂದ ಪಿಲಾವ್ (ಬುಲ್ಗುರ್ ಪಿಲಾವ್ı) - ಈ ಟರ್ಕಿಶ್ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಬಟ್ಟಲು ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಗೋಧಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಮುಜ್ವರ್ (ಎಂü cver) - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು - ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಜ್ವರ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಚೀಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಜ್ (ಮೆಜ್) - ರಾಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ತಿಂಡಿಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್. ಮೆಜ್ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಹನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಾಣಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮೆಜ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

© shutterferret / flickr.com / CC BY 2.0

ಕುನೆಫೆ (ಕೆü nefe) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರೇಬಿಕ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುನೆಫೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್ ಸಿಹಿ ಪಿಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್.

ಬಕ್ಲಾವ (ಬಕ್ಲಾವಾ) - ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹಿಟ್ಟು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್) ಮತ್ತೊಂದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳು ಎಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಕ್ಲಾವಾದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರ

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಸ್ತಾನ್‌ಬುಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೀದಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮಳಿಗೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಮೂಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಟರ್ಕಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ. ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗಿನ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಗ್ಗದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಆಹಾರ

ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ದಾನಿ(ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾ) ಟರ್ಕಿಶ್ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು.

ಬೊರೆಕ್- ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್: ı ಸ್ಪಾನಕಲ್ı ಬಿö rek(ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ) ಪೆಯ್ನಿರ್ಲಿ ಬಿö rek(ಚೀಸ್ ಜೊತೆ), ಕೆı ymalı ಬಿö rek(ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಪಟೇಸ್ಲಿ ಬಿö rek(ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ).

ಪೈಡ್ ( ಪೈಡ್ ) - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಫ್ ದೋಣಿ. ಕಾş arlı ಪೈಡ್(ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಸುಕುಕ್ಲು ಪೈಡ್(ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ) - ಪೈಡ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಲಹ್ಮಕುನ್ (ಲಹ್ಮಕುನ್)

ಮಿಜಿರ್ (MIsIr )– ಕಾಬ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ( ಕೆಸ್ತಾನೆ )– ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಬದಲಿಗೆ, ಹುರಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಳಿಗೆಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬಾಲಿಕ್ ಎಕ್ಮೆಕ್ ( ಬಾಲ ı ಕೆ ekmek ) - ಅಕ್ಷರಶಃ "ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಏನು. ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ, ಮಾರಾಟಗಾರನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾನೆ

© nifortescue / flickr.com / CC BY 2.0

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರ

ಸಿಮಿತ್ ( ಸಿಮಿಟ್ ) - ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸುತ್ತಿನ ಉಪ್ಪು ಬಾಗಲ್. 2 ಮುಖ್ಯ ಸಿಮ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಸೋಕಾಕ್ ಸಿಮಿಟ್- ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟೇನ್ ಸಿಮಿಟ್- ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಮಾ ( ಎ ç ಮಾ )– ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬನ್, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು - ಡೋನಟ್. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ.

ಪೊಗಚಾ ( ಪೊ ğ ಎ ç ಎ ) - ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಡಿಪುಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ದುಃಖಅಥವಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ: ಪೆಯ್ನಿರ್ಲಿ – ಗಿಣ್ಣು, ಕೆı ymalı - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಝೈಟಿನ್ಲಿ- ಹೋಳಾದ ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ

ನೀವು ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ನಗರಗಳ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಎರಡು ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮುಗ್ಗರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಬೇಕು.

• ಡೊಲ್ಮಾ ನಿಂದ ಮಸ್ಸೆಲ್ (ಮಿಡಿ ಡಾಲ್ಮಾ) - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್. ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೊಕೊರೆಚ್ ( ಕೊಕೊರೆ ç )– ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಕುರಿ ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (ಕರುಳುಗಳು, ಹೃದಯ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಬಿರುಗಾಳಿಯ ರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ತಿಂಡಿ. ಹೊರಗಿನಿಂದ, ಷಾವರ್ಮಾ ಎಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಕೊರೆಚ್ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಲಂಬವಾದ ಸ್ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಕೊರೆಚ್ ಅನ್ನು ಸಮತಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಹುಮುಖಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ತುರ್ಕರು, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು, ಪರ್ಷಿಯನ್ನರು, ಗ್ರೀಕರು, ಅಸಿರಿಯಾದವರು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದರ ರಚನೆಯು ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ರಾಜ್ಯದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಛಾಪನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಪ್ಲೋವ್, ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಬಕ್ಲಾವಾ ಮುಂತಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಸ್ಥಳೀಯ ತುರ್ಕರು ಪ್ರತಿ ಊಟವನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಚರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಊಟವು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೂ ಉದಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಾಜ್ಯದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಚೀಸ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 8 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಾರು.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು.
• ಒಂದೆರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಡೆದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಬೇಳೆ ಸಾರು

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸರಳ ಬಜೆಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
• 1.5 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
• ಉಪ್ಪು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತೊಳೆದ ಮಸೂರವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಬಕ್ಲಾವಾ

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿಯೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆ.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ.

ಇತರ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಇಂದಿನ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಸರಳವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 160 0 ಸಿ ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್

ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್.
• 1.5 ಕಪ್ ಉದ್ದದ ಅಕ್ಕಿ
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ CRANBERRIES ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಣ್ಣೆ ಇದೆ. ಅದು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ, ತೊಳೆದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತುಳಸಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲುಲಾ ಕಬಾಬ್

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ದೇಶದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ತಿಳಿದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ಟರ್ಕಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ನೇರ ಕುರಿಮರಿ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬು.
• 25 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 75 ಗ್ರಾಂ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• 0.25 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು). ನಿಜವಾದ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ನೆಲದ ಕಾಫಿ.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ.
• ಏಲಕ್ಕಿಯ ಒಂದು ಪಾಡ್.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.

ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸೆಜ್ವೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಡಗನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೆಜ್ವಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೇವಣಿ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಟರ್ಕಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ನಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೋಮಲ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಪ್ಯಾಕ್.

ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:

• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ರವೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೂರ ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಸ್ತಾನ್‌ಬುಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 3 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ.
• 3 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್.
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ನ ಪಿಂಚ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಿರುಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಗೆ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಭೇಟಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿದವು. ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದಾಗ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆನಪಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ? ಕಬಾಬ್ಸ್, ಬಕ್ಲಾವಾ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್, ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪೂರ್ವ ದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಅದು ಹಾಗಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಹ ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರವಾಸಿ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೊಸ ಸ್ಥಳಗಳು, ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಣೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಒಟ್ಟಾರೆ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಯಾವುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ?

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಆಹಾರ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ತುರ್ಕಿಯರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳು ತುರ್ಕಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳ ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಟರ್ಕಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅರಬ್, ಬಾಲ್ಕನ್, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಟರ್ಕಿಯ ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿಯು ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು.

ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತುರ್ಕಿಯರ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ಇಸ್ಲಾಂ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮುಸ್ಲಿಂ ರಾಷ್ಟ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರಗಳಿವೆ - ಹಲಾಲ್, ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹರಾಮ್. ಮುಸ್ಲಿಮರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಮಾಂಸವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಪವಿತ್ರ ದಿನಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಮುಸ್ಲಿಮರಿಗೆ ಪವಿತ್ರವಾದ ರಂಜಾನ್ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ತರು ರಾತ್ರಿಯ ತನಕ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಸ್ಲಾಂ ಧರ್ಮದ ಕಾನೂನುಗಳು ಮುಸ್ಲಿಮರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ (ಮತ್ತು ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿಯೂ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಕ್ಲಾವಾದೊಂದಿಗೆ ಬದುಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವ ಜನರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳು. ನಾನು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ದೇಶದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಿಲಿಯನ್ ವಿಧದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಹ ತಿರುಗಾಡಬಹುದು - ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕಡಲೆ, ಬೀಜಗಳು, ಮಸೂರ, ಅಣಬೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಂತೋಷದೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ಲಾವಾ, ಸಹಜವಾಗಿ.

ಈ ದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಉಪಹಾರವು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಉಪಹಾರವು ಬಹಳ ಗಣನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕೆಫೆಗಳು/ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು/ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಟೋಸ್ಟ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಕರಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನಿಯಮಿತ ಚಹಾ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ಓಹ್, ಯಾವ ರಸಭರಿತ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇವೆ! ಮತ್ತು ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ! ನಾನು ತಪ್ಪೊಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಸುಂದರವಾದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು), ಮೆಣಸುಗಳು (ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ), ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕರಬೂಜುಗಳು...

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅದರ ಕಾಲವಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಶಾಸಕಾಂಗ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವಾಗ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಇಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.

ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೆ! ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಲಭ್ಯವಿವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ನಂತರವೂ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಕಾಣಬಹುದು). ಅಂಟಲ್ಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಒಂದು ನಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೂಡ ಅವರನ್ನು ರಸ್ತೆಯ ಬಳಿ ಭೇಟಿಯಾದೆವು.

ಏಪ್ರಿಲ್-ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೀಸನ್ ಬರುತ್ತದೆ. ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಕೆಲವು ಡಾಲರ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮೆಡ್ಲರ್ಗಳು ("ಜಪಾನೀಸ್ ಸೇಬು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಣ್ಣು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಂತಹ ರುಚಿ), ಮಲ್ಬೆರಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕರಬೂಜುಗಳು. ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಸರಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅವರ ಬೃಹತ್ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಸಿರು ಮರಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸುಳ್ಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲಾಯಿತು.

ಟರ್ಕಿಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದೇಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ. ಇದು ಅಗ್ಗದ, ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಟರ್ಕಿಶ್ ಊಟದ ಆರಂಭದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಮೆಜ್, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್.

ಮೆಜ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು

ಟರ್ಕಿಶ್ ಮೆಜ್‌ಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಜಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಮೊಸರು, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳೂ ಇವೆ. ಇವುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಜೂಲಿಯೆನ್ (ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು) ನಂತಹವುಗಳಾಗಿವೆ.

ನನ್ನ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕುಟುಂಬವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೆಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣಗಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು (ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ), ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು (ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ), ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್), ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಶರ್ಮಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಅಕ್ಕಿ.

ನನ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ "ಹರಡುತ್ತದೆ".

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಮ್ಮಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಳು

ನಾನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದವು: ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ). ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ಉಚಿತವಾಗಿ ತರುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯ "ಅಪೆರಿಟಿಫ್".

ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳು ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಸೂಪ್ಗಳು

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವು ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂಪ್ಗಳು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಮೂರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ:

ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೇಶದ ಹೊರಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ - ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಿಲಾಫ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಕಬಾಬ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ದೇಶದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ.

ವಿವಿಧ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಈಗ ನಾನು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಒಂದು ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಕೋಫ್ಟೆ. ಇವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ). ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತನಾಗಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ - ಚಿ ಕೋಫ್ಟೆ.

ಚಿ ಕೊಫ್ಟೆ ಸಂಕುಚಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಮಾಂಸವಲ್ಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬುಲ್ಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100 ಇವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ). ಈ "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ" ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಾಣಸಿಗ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ 3-5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ) ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾನೆ. ಬುಲ್ಗುರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಹಿಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳಿದ್ದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ನೃತ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಡುಗಳಿಂದ ಬೆಂಬಲಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ) ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಚಿ ಕೋಫ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಖಚಿತ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಂಜಾನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಮೀನು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಣತನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಓಹ್, ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ! ನಾನು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಿಹಿಯೂ ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವಾಗಿದೆ. ಪಿಸ್ತಾಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಕ್ಲಾವಾ, ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾ, ಬರವಣಿಗೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಳೆಗಳು ... ಮತ್ತು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿಲ್ಲ!

ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿವೆ.

ಒಂದು ಸಲಹೆ: ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸಿಹಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸವಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸವಿಯಿರಿ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳು

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಟರ್ಕ್ಸ್ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು

ನಾನು ನನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ - ಐರಾನ್. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನಲಾಗ್ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹಾಗಲ್ಲ. ದೇಶೀಯ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಟಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಟರ್ಕಿಯ ಮೂಲ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ! ನಾವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಐರಾನ್ ಒಂದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೊಸರು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಪಾನೀಯದ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಐರಾನ್ ಷಾವರ್ಮಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್‌ನಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಲಾ ಬದಲಿಗೆ, ಜನರು ಐರಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳು, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಪಾಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು / ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಐರಾನ್ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಐರಾನ್ ಕುಡಿಯಿರಿ!

ಮತ್ತು ಈಗ ಸುಮಾರು ಟರ್ಕಿಶ್ ಚಹಾ. ಟರ್ಕಿಯ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಇದು ಸತ್ಯ: ತುರ್ಕರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಲಿಪ್ಟನ್ ಅನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯರು ಯಾವುದೇ ಚಹಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಧೂಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕರೆಯಲು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಎರಡು ಅಂತಸ್ತಿನ ಟೀಪಾಟ್‌ಗಳಿವೆ: ದೊಡ್ಡದಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನದನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಲೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕೂಟಗಳ ಸಹಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದು. ಕನ್ನಡಕವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅವರು ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಬಾರಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಟಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಕಾರಣ ಚಹಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿದ್ಯುತ್ ಕೆಟಲ್ಸ್ ಕೂಡ ಇವೆ.

ನಾನು ಈ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲಿಪ್ಟನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಹಿಂದೆಂದೂ ಮಾಡಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯರು ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಟರ್ಕ್ (ಸೆಜ್ವೆ) ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ. ಭಾಗಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಕಾಫಿ ಬಲವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ ... ಮತ್ತು ಹೌದು, ಕಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಿದೆ (ಟರ್ಕ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ), ಇದು ಪಾನೀಯದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಲೇಪ್- ಟರ್ಕಿಶ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯ. ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸೇಲ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಆರ್ಕಿಡ್‌ಗಳ ಬೇರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೂವುಗಳು ಅನಟೋಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಸೇಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಇಡೀ ಗುಂಪಿನ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಟರ್ಕ್ಸ್ ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೇಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೂಲ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕ್ರೇಫಿಷ್. ಪಾನೀಯದ ಬಲವು 40 ರಿಂದ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಮೂಲತಃ, ಇದು ಸೋಂಪು ವೋಡ್ಕಾ. ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ರಾಕಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಗಾಜಿನು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಕನ್ನಡಕದಿಂದ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಡ್ಯೂಟಿ ಫ್ರೀನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿವೆ ಬಿಯರ್, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು EFES. ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಿವೆ. ಬಿಯರ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಯ EFES ಟರ್ಕಿಶ್ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಬಾಟಲಿಯ ಬಿಯರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ನೀವೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಾಟಲಿ ಬಿಯರ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾನೀಯ - ಬೋಸ್. ಇದು ಕೇವಲ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಇವೆ. ಇದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಸ್ತಾನ್‌ಬುಲ್‌ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರವಾಸದ ಮೊದಲು, ನಾನು ಓರ್ಹಾನ್ ಪಾಮುಕ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕ “ಇಸ್ತಾನ್‌ಬುಲ್ ಅನ್ನು ಓದಿದೆ. ನೆನಪುಗಳ ನಗರ. ಇದು ನಗರದ ಆಧುನೀಕರಣದ ಮೊದಲು ಅಸಂಖ್ಯಾತರಾಗಿದ್ದ ಬೋಜೊ ಬೀದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಸ್ತಕವು ತುಂಬಾ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಸ್ತಾನ್‌ಬುಲ್‌ನ ಆತ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಈಗ ನಗರದಲ್ಲಿನ ಬೋಸ ಅಷ್ಟೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬೇಕು

ನಾನು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಎಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ನಗರದ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆದರೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ಕೆಫೆಗಳಿಗೆ ಹೋದರೆ, ಬೀದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಈ ದೇಶದ ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರ್ಗತ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳ ಅನೇಕ ಅತಿಥಿಗಳು ಏಕತಾನತೆಯ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಯಾರೂ ಭರವಸೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಟರ್ಕಿಶ್ ನಗರಗಳ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ

ಹೌದು, ಟರ್ಕಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್‌ಗಳು, ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಬೀದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಂದು ಕಪ್ ಬಲವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಮಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ! ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಡಗುಕಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಚಹಾವನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ. ಚಹಾದ ಬೆಲೆ ಒಂದು ಪೆನ್ನಿ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಕುರುಶ್), ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ನೀವು 0.5 USD ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ನಡುವೆ "ಷಾವರ್ಮಾ" ತುಂಬಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯರು ಸೇರಿದಂತೆ ಖರೀದಿದಾರರ ನಿರಂತರ ಹರಿವು ಇರುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ದಾನಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ 3-4 USD ಆಗಿದೆ.

ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಸವಿಯಾದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಮಾರಾಟಗಾರನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತಾನೆ: ದೊಡ್ಡದಾದ, ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮಸ್ಸೆಲ್, ಸಹಜವಾಗಿ. ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 5-7 USD ಗೆ ನೀವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಗರಗಳ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆಯೇ ಮಾಡಿದ ಲಾಲಿಪಾಪ್.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು

ಈ ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರವಾಸಿ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರವು ಸೂಚಿಸಿದ ಬೆಲೆಗೆ ಎಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉನ್ನತ ಸಲಹೆ: ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿಯಲು ನೀವು ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಿಂದಲೂ ಮನವೊಲಿಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಟರ್ಕಿಯ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮವು ಈಗ ಕಠಿಣ ಸಮಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಖಾಲಿಯಾಗಿವೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರವಾಸಿ ಬೀದಿಯಿಂದ ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇನೆ. ಬೆಲೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನುಭವವು ತೋರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಧಿಕೃತವಾದದ್ದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಕೆಫೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಮೇಲಿನ TOP ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ನಗರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಹಲವಾರು ವಿಳಾಸಗಳನ್ನು ಬರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಭಾಗಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗೆ ತುಂಬಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಸಾಸ್ / ಮಸಾಲೆಗಳು / ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ತರುತ್ತಾರೆ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶವು ಅದರ ಮೀನು ಸ್ಥಾಪನೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ ನಿಲ್ಲುವ ಸ್ಥಳವಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಲಾಟಾ ಸೇತುವೆಯ ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರದ ಮೇಲಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಾನು ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಳವು ತಮಾಷೆಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ: ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ರಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಮಾರ್ಗಗಳು ಸೇತುವೆಯ ಮೇಲಿನ ಹಂತದಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಗಲಾಟಾ ಸೇತುವೆಯು ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್ ಮೀನುಗಾರರಿಗೆ ಸತತವಾಗಿ ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ

ಬಜಾರ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಜೀವನದ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ವ್ಯಾಪಾರವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇಸ್ತಾನ್‌ಬುಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಕಾಲದ ಕೆಲವು ಬಜಾರ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ನಗರದ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ದೃಶ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್‌ನ ಬಜಾರ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ಸ್ಥಳೀಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸರಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ನಾನು ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು ಇಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಹಣ.

ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೇನೆ, ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ! ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆ ಶಾಪಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಅದೇ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್, ಹಲ್ವಾ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿ ಸ್ಮಾರಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಉಡುಗೊರೆ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ

ದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರವಾಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ.

ಇದು ಅಲ್ಲಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸರಣಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಗಳಿವೆ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ: ಬ್ರೆಡ್, ಚಿಪ್ಸ್, ಜ್ಯೂಸ್ / ನೀರು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ. ಆದರೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಾಡಲು ಎಲ್ಲಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ: ಮಿಗ್ರೋಸ್, Şok, 101, Bim. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೈಗ್ರೋಸ್ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು (ತೂಕದ ಪ್ರಕಾರ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು), ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಮ್ಮಸ್ / ನಟ್ ಪೇಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಲೆಟಿಸ್, ಮೃದುಗಿಣ್ಣು, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಐರಾನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆಹಾರ ಪ್ರವಾಸಿ ನಿಘಂಟು

ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂವಹನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ನುಡಿಗಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಖಂಡಿತ, ಹಲೋ ಹೇಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೆರ್ಹಾಬಾ(ಹಲೋ, "ಮೆರ್ಹಾಬಾ") ಮತ್ತು ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಟೆಸೆಕ್ಕುರ್ ಎಡೆರಿಮ್(ಧನ್ಯವಾದಗಳು, "ಟೆಶೆಕುರ್ ಎಡೆರಿಮ್"), ಹಾಗೆಯೇ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಬಗ್ಗೆ ಈವೆಟ್(ಹೌದು, "ಇವೆಟ್") ಮತ್ತು ಹೈರ್(ಇಲ್ಲ, "ಖಾಯಿರ್"). ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ç "h" ನಂತೆ ಮತ್ತು ş "sh" ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು:

• ಎಕ್ಮೆಕ್ (ಎಕ್ಮೆಕ್) - ಬ್ರೆಡ್;
• ಶೆಕರ್ (ಶೇಕರ್) - ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೈಬರ್ (ಬೈಬರ್) - ಮೆಣಸು;
• ತುಜ್ (ಏಸ್) - ಉಪ್ಪು;
• ಡೊಂಡುರ್ಮಾ (ಡೊಂಡುರ್ಮಾ) - ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
• ಯುಮುರ್ತಾ (ಯಮುರ್ತಾ) - ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಈತಿ (ಇವು) - ಮಾಂಸ;
• ಮರ್ಸಿಮೆಕ್ (ಮರ್ಡ್ಜಿಮೆಕ್) - ಮಸೂರ;
• ಬಾಲ್ (ಬಾಲ್) - ಜೇನು;
• ತವುಕ್ (ತವುಕ್) - ಕೋಳಿ;
• ಪೆಯ್ನಿರ್ (ಪೇನಿರ್) - ಚೀಸ್;
• ಬಾಲ್ಕ್ (ಬಾಲಿಕ್) - ಮೀನು;
• süt (sut) - ಹಾಲು;
• ಸು (ಸು) - ನೀರು;
• çay (ಚಹಾ) - ಚಹಾ;
• ಕಹ್ವೆ (ಕಹ್ವೆ) - ಕಾಫಿ;
• ಬಿರಾ (ಬಿರಾ) - ಬಿಯರ್;
• ಶರಪ್ (ಶರಪ್) - ವೈನ್.

• ಎಲ್ಮಾ (ಎಲ್ಮಾ) - ಸೇಬು;
• ಸಿಲೆಕ್ (ಚಿಲೆಕ್) - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• ಕರ್ಪುಜ್ (ಕರ್ಪುಜ್) - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• ಕವುನ್ (ಕವುನ್) - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• ಕಿರಾಜ್ (ಕಿರಾಜ್) - ಚೆರ್ರಿ;
• ಪೋರ್ಟಕಲ್ (ಪೋರ್ಟಕಲ್) - ಕಿತ್ತಳೆ.

• ಬೈಬರ್ (ಬೈಬರ್) - ಮೆಣಸು;
• ಡೊಮೇಟ್ಸ್ (ಡೊಮೇಟ್ಸ್) - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• mısır (mysyr) - ಕಾರ್ನ್;
• patates (patates) - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• salatalık (salatlyk) - ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಝೆಟಿನ್ (ಝೈಟಿನ್) - ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಮಂತರ್ (ಮಂತರ್) - ಅಣಬೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಸೊರ್ಬಾ (ಚೋರ್ಬಾ) - ಸೂಪ್;
• ಸಲಾಟಾ (ಸಲಾಡ್) - ಲೆಟಿಸ್;
• tatlı (tatly) - ಸಿಹಿ;
• ಕಬಾಬ್ (ಕಬಾಬ್) - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಗಳು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ:

• çok (chok) - ತುಂಬಾ;
• sıcak (sidzhak) - ಬಿಸಿ;
• soğuk (sojuk) - ಶೀತ;
• iyi (yy) - ಒಳ್ಳೆಯದು;
• tatlı (tatly) - ಸಿಹಿ;
• acı (ಅಜಿ) - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ;
• ತುಜ್ಲು (ತುಜ್ಲು) - ಉಪ್ಪು;
• ಟೇಕ್ (ಟೇಜ್) - ತಾಜಾ;
• büyük (buyuk) - ದೊಡ್ಡದು;
• küçük (ಕುಚುಕ್) - ಸಣ್ಣ;
• ತಮಮ್ (ತಮಮ್) - ಸರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು: ನನ್ನ ಟಾಪ್ 5

1. ಬೇಳೆ ಸಾರು.ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.
2. ಕಬಾಬ್.ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ದಾನಿ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದಾನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಚಿ ಕೊಫ್ಟೆ.ಅದ್ಭುತವಾದ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಾಂಸವಲ್ಲದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. Gözleme/lahmacun/simit.ಈ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇರಲಿ. ಅನುಕರಿಸುವ ನನ್ನ ವರ್ತನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನದಿಂದ ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
5. ಬರವಣಿಗೆ.ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಹಲ್ವಾ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್ ನನ್ನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಸಿಹಿಯಾದ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪಿಸ್ತಾ ಥ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ

ಓಹ್, ಮತ್ತು ನಾನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ದೇಶವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - ಎಲ್ಲವೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ತುರ್ಕರು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿತರಕರಿಂದ ಬೆಲೆಗಳ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಹೋಗೋಣ!

ಸೇರಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆಯೇ?

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದನ್ನು ದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನ್ಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ತುರ್ಕರು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.ಜನರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ: ಪಿಲಾಫ್, ಬೊರೆಕಿ (ಬೆರೆಕಿ), ಕೊಚ್ಚಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಡಾಲ್ಮಾ, ಮಂಟಿ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬಾಣಸಿಗರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ದಯೆ ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ಬಳಿ ಇರುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪೂರ್ವ ದೇಶವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ: ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್, ಬಕ್ಲಾವಾ, ಹಲ್ವಾ, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು. ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕ್ಸ್ ಕಾಫಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಎಲ್ಲರ ತಲೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತವೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ, ಮೃದುತ್ವ, ಮಾಧುರ್ಯ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ಈ ದೇಶದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವೇ ಟರ್ಕಿಶ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬಕ್ಲಾವಾ
• ಇಮಾಮ್ ಬಯಾಲ್ಡಿ
• ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಕ್ಲಾವಾ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ ರೋಲ್
• ಲಹ್ಮಕುನ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ
• ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ
• ಟರ್ಕಿಶ್ ಷಾವರ್ಮಾ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಹುರಿದ ಕೋಳಿ
• ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಬಕ್ಲಾವಾ

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಮೂರು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನಗಳು, ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಟರ್ಕಿಗೆ ಬಂದಾಗ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಟಾಪ್ 10 ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗಿನ ಪರಿಚಯವು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಶದ ಮೂಲತತ್ವವನ್ನು ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ದೃಶ್ಯಗಳಂತೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ.

ಕಬಾಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕಬಾಬ್ ಆಗಿದೆ. ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ. ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಇದು ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದಾನ ಕಬಾಬ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಗಲವಾದ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಾನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಲಾಡ್, ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾದ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದರ ಅಕ್ಷದ ಸುತ್ತ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್‌ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ಇಸ್ಕೆಂಡರ್ ಡೋನರ್ - ಇದು ತುರ್ಕಿಯರು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪ್ರವಾಸಿಗರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಸ್ಕೆಂಡರ್ ದಾನಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಾದ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದಾನಿಯಿಂದ ಹರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಕೆಫ್ಟೆ. ಇವು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನೆಲದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಫ್ಟೆಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರೆಕ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರೆಕ್ನ ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿದಾಗ. ಸಿಹಿ ಬೋರೆಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸಿಗಾರಾ ಬೋರೆಕ್ ಎಂಬ ಈ ಖಾದ್ಯದ ರೂಪಾಂತರವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಗಾರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ: ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಬೋರೆಕ್ ಸಿಗಾರ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ತುರ್ಕರು ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಮಿಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ನಗರದಲ್ಲಿ ಮುಂಜಾನೆ ನೀವು ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಿಮಿಟ್ ಬಾಗಲ್‌ಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಕರೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು, ಅವರ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಸಿಮಿಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ವ್ಯಾಗನ್‌ಗಳಿಂದ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಲಹ್ಮಕುನ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಿಜ್ಜಾ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಜ್ಜಾ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟು. ಲಹ್ಮಾಕುನ್ಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾಹ್ಮಕುನ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದದ್ದು, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ (ಅಥವಾ ಪಿಲಾಫ್, ಇದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನೋಲು ಪಿಲ್ಯಾವ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ; ಬಿಳಿಬದನೆ - Patlyjan Pilyav; ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಡೊಮೇಟ್ಸ್ ಪಿಲ್ಯಾವ್ ಮತ್ತು ಮೀನು - ಹಮ್ಸಿ ಪಿಲ್ಯಾವ್. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಶ್ರೀಮಂತರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಡ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಮಂಟಿ, ನಾವು ಬಳಸಿದ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿವೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಮಂಟಿಯ ಗಾತ್ರವು ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಈಗ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಕುಟುಂಬದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ತ್ರೀ ಭಾಗವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿತು. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಾವಿರದವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು! ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶರ್ಮಾದ ಆಕಾರವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ - ಹೆಣ್ಣು ಬೆರಳುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಶರ್ಮಾದ ದಪ್ಪವು "ಚಿಕ್ಕ ಹುಡುಗಿಯ ಸಣ್ಣ ಬೆರಳು" ದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಶರ್ಮಾ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು.

ಬಕ್ಲಾವಾ ಪೂರ್ವದ ಕರೆ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ತೆಳುವಾದ ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಸವಿಯುವುದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು