ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ! ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸೋಣ. ನಾನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ರೆಸಿಪಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಅತಿರೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಜ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೈಬಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೀಟರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ನಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಅಕ್ಕಿಯ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ವಾಲ್ಯೂಮ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸದಂತೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ!

ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ವ್ಲಾಡ್ ಆಂಡ್ರೀವ್.

ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಇರಾ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಲೀಕ್ಸ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಹ ಉಪವಾಸ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ನಿಮಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹಗುರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

Seasonತುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ.

ನಂತರ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ).

ಸಕ್ಕರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಮಟ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೀಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಿಲಾಫ್‌ನಂತೆ ಕುಸಿಯಬಾರದು.

ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ (ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯ ವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಚಿನ್ನದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗದು. ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು: ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಊಟವು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅಂತಿಮ ಮುಕ್ತಾಯವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಕ್ಕಿ 0.5 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ 1 ಪಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ: ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅರೋಜ್ ಡಿ ಟೊಮೇಟ್ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿಸುವ ಕಡಿಮೆ-ಕೀ, ಪ್ರವಾಸಿ-ಅಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರಂತೆ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಬಹುಶಃ ಆರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅರೋಜ್ ಡಿ ಟೊಮೇಟ್ ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಲೆಂಟೆಜೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಎರೋಸ್ ಡಿ ಟೊಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಮಲ್ಲೋರ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದೆ. ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಅಡುಗೆ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಪಾಠವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಸಿಹಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಕ್ರಸ್ಟ್ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೇಸರಿ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 tbsp ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 1-2 ಎಲೆಗಳು;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಪೇಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಕ್ಕಿ (ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

3-4 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು) ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 1-2 ಚಮಚ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ - ನೀವು 1.2 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.