ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. "ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಲಿವಿಯರ್" ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಂತೆ ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಮೂರು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ.

ಆಲಿವಿಯರ್ ಇತಿಹಾಸ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಫ್ಯಾಷನ್ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ. ಮದುವೆಗಳು, ದಾದಿಯರು, ಶಿಶುಪಾಲಕರು ಮತ್ತು ಸೇವಕರು ಪರಸ್ಪರ ಬೆರೆತರು. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕುಟುಂಬವು ಸಾಧಾರಣ ಸರಾಸರಿ ಆದಾಯದೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಸಂತೋಷದ ಕಾಕತಾಳೀಯವಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಗರದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರೊಂದಿಗಿನ ಪರಿಚಯ, ಕಿರಿಯ ಪುತ್ರರು ಟ್ರುಬ್ನಾಯಾ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು "ಆಟದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. 1904 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಸ್ಕೋ ಈಗಾಗಲೇ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹಝಲ್ ಗ್ರೌಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿ, ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಬೂಲ್ ಸಾಸ್, ಕೇಪರ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಒಲಿವಿಯರ್ ಅವರಿಂದ 1903 ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 0.5 ಪಿಸಿ., ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 0.5 ಪಿಸಿ., ಬೇಯಿಸಿದ ಗಿನಿ ಫೌಲ್ ಫಿಲೆಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಏಡಿ ಮಾಂಸ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಗಿನಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. , ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಮೇಯನೇಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿನಿ ಫೌಲ್ ಫಿಲೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಗಿನಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

1917 ರ ಕ್ರಾಂತಿಯು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲನೆಯದು, ಈಗ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ "ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿತು. ಕಷ್ಟಕರವಾದ 30 ರ ದಶಕ ಮತ್ತು ಯುದ್ಧವು ದೇಶದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಆಲಿವಿಯರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೆನಪಿಸುತ್ತಾನೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್.

ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
• 10 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್)
• 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 10 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 tbsp ಕೇಪರ್ಸ್
• 1 tbsp ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಮೇಯನೇಸ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಕುದಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಉಡುಗೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಾಕಿ. (ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ).

ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• 2 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು
• 75 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, 180C ನಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್

• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ + 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 3 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು
• 15-20 ಆಲಿವ್ಗಳು (ರುಚಿಗೆ - ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ)
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮೇಯನೇಸ್

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ.

ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬದಲಾಗದ ರಾಜ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಜನ್ಮದಿನ, ಮಾರ್ಚ್ 8 ಅಥವಾ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಚರಿಸುವುದು? ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇನ್ನೂ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ತಾಯಿ ಅದನ್ನು ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಯಾವ ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿತು.

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು "ಚಳಿಗಾಲ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ "ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್" ಮತ್ತು ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಜೊತೆಗೆ "ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಹೊಸ ವರ್ಷ 2018 ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ.

ಸಾಸೇಜ್ "ವಿಂಟರ್" - ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯ. ಇದು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 80 ಗ್ರಾಂ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕ್ಯಾನ್
ಈರುಳ್ಳಿ - 24 ಗ್ರಾಂ
ಮೇಯನೇಸ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" - 120 ಗ್ರಾಂ
ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ, "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ನೆನೆಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರು ತಮ್ಮ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಲಾಡ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅಥವಾ "ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್" - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು)
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 0.5 ಕಪ್
ಮೇಯನೇಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವಳ ಮಾಂಸವು ಬೆಳಕು, ಕೋಮಲ, ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ. ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಲು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
ಸುಂದರವಾದ ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹಬ್ಬದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಲಹೆ
ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಏಡಿ ಮಾಂಸ, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಾಲಗಳು, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಇದು ನಿಜವಾದ ರಜಾದಿನದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸೇಜ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆಲಿವಿಯರ್

ಸಾಸೇಜ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ - ಸರಳ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ. ಸಲಾಡ್ ರಸಭರಿತ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಸೌತೆಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಷ್ಟೇ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು! ಸಾಸೇಜ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉಪಹಾರ, ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ; ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್, ಕ್ರೇಫಿಶ್, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ಒಲಿವಿಯರ್, ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರಿಗೂ ಬಿಡಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಸಲಾಡ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!
ಸಲಾಡ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸರಿಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 13 ಜನರು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸೀಗಡಿಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ - ಇದು ಕೇವಲ 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (400 ಗ್ರಾಂ)
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ (ನೀವು ಸ್ತನ ಮಾಡಬಹುದು) - 600 ಗ್ರಾಂ
ಸೀಗಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು) - 200 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (150-170 ಗ್ರಾಂ)
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು (350-400 ಗ್ರಾಂ)
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (100-130 ಗ್ರಾಂ)
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು
ಮೇಯನೇಸ್ - 7-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಚಿಕನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೀಗಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 4 ಉಚಿತ ಬರ್ನರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಮ್ಮೆಗೆ 4 ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೊದಲ ಮಡಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹೊರಗೆ ತೆಗಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡನೇ ಮಡಕೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಇಣುಕಿ ನೋಡದಂತೆ ಇದು ವಿಶಾಲವಾಗಿರಬೇಕು (2-2.5 ಲೀಟರ್). ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೂರನೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿಗಾಗಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅನಗತ್ಯ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಪ್ರೋಟೀನ್ "ಮೊಹರು" ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಾಗಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾಲ್ಕನೆಯ ಮಡಕೆ ಸೀಗಡಿಗಾಗಿದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೀಗಡಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೀಗಡಿ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ - ಅವು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಲಾಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು - ಸಲಾಡ್ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಬಟಾಣಿಗಳ ಗಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ - ಅದು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಬರಬಾರದು.

ಸೀಗಡಿಯಿಂದ ಚಿಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ). ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು - ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು. ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನದಿರಲು, ನೀವು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಲಾಡ್ ಒಲಿವಿಯರ್

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಹಬ್ಬದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ದಾಳಿಂಬೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶೆಲ್ನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಈಗ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಖರೀದಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

"ಲಿಟರರಿ ಕೆಫೆ" ನಿಂದ 1860 ರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. 1860 ರಿಂದ ಇನ್ನೂ ಹಳೆಯದಾದ ಒಲಿವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ರಾಜಿಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸೆರ್ಗೆವಿಚ್ ಪುಷ್ಕಿನ್ ಸ್ವತಃ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಲಿಟರರಿ ಕೆಫೆ" ನಲ್ಲಿ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಅವರು ಕಪ್ಪು ನದಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ದ್ವಂದ್ವಯುದ್ಧಕ್ಕೆ ಹೋದರು. ಈ ಕೆಫೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್‌ನ ಮಾಸ್ಕೋ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೂಲತಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಕೇಪರ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸಲಾಡ್ ಇದು.

ಲಿಟರರಿ ಕೆಫೆಯಿಂದ 1860 ರಿಂದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಕ್ವಿಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ
ಸಲಾಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
ಆಪಲ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಗೋಮಾಂಸ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 50 ಗ್ರಾಂ
ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) - 50 ಗ್ರಾಂ
ಕೇಪರ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿ (ತಾಜಾ) - 30 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಬಾರ್ಸ್ಕಿ ಸಾಸ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬಾರ್ಸ್ಕಿ ಸಾಸ್) - 2 ಲವಂಗ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಬಾರ್ಸ್ಕಿ ಸಾಸ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಜೇನು (ಬಾರ್ಸ್ಕಿ ಸಾಸ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಬಾರ್ಸ್ಕಿ ಸಾಸ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ
ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ - 30 ಮಿಲಿ

1860 ರಿಂದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಬಾರ್ಸ್ಕಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ವಿಲ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಬಾರ್ಸ್ಕಿ ಸಾಸ್" ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಾಲಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಸಲಹೆ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ!

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲಿವಿಯರ್. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಸರಗೊಂಡ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:
5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು
4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕ್ಯಾನ್ (ಕೆಂಪು)
ಮೇಯನೇಸ್
ಸೇವೆಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು
10 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಕ್ಯಾನ್ ಅವರೆಕಾಳು

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎಂದಿನಂತೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ನಾವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಲಾಡ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ "ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ"

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಹೊಸ ಟೇಕ್ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಲಾಡ್ ಸೇವೆಯು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ!
6 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು - 3 ಮೃತದೇಹಗಳು
ಮಧ್ಯಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಘರ್ಕಿನ್ಸ್" - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)
ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ (ಹೋಳುಗಳು) - 240 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ:

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆಲಿವಿಯರ್

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ
ಮೇಯನೇಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಆಲಿವಿಯರ್-ಯೋಲ್ಕಾ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬದ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್. ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಒಲಿವಿಯರ್ನ ಅದ್ಭುತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ - 2 ತೊಡೆಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಣ್ಣ ಮಸಾಲೆ-ಸಿಹಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಮೇಯನೇಸ್ "ಸ್ಲೋಬೊಡಾ" - ರುಚಿಗೆ
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ

ಸಾರುಗಾಗಿ:
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಮೂಲ ಆಲಿವಿಯರ್-ಯೆಲ್ಕಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತೊಡೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸಹ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್ "ಸ್ಲೋಬೊಡಾ"

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಇದು ವಿವಿಧ ಸೇವೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ಲೋಬೊಡಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಸಿಲಿಕೋನ್), ಸ್ಲೋಬೊಡಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವೃಕ್ಷವನ್ನು "ಉಡುಗಿಸು" ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ನಾಯಿಯ ಆಕಾರ-ಮೂತಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನಾಯಿಯ ಆಕಾರ-ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂಗು, ಕಣ್ಣು, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹೊಸ ವರ್ಷವು ನಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಇದು ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಮಾತ್ರ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ಲೇಖನದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರುಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಮೂಲ ಆಲಿವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪೌರಾಣಿಕ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಬಲಿಯಾಗಿದೆ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು 150 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, 5 ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಕ್ವಿಲ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್;
• 5 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಲಾಡ್;
• 1 ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ;
• 2 ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಅದರ ರಸದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿ ಮಾಂಸ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇಪರ್ಸ್;
• 20 ಆಲಿವ್ಗಳು;
• 0.5 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.5 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1-2 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು;
• 3-4 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ 3-4 ಬಟಾಣಿ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಸ್ಟ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್;
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ 2 ಎಲೆಗಳು.

ಮೂಲ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಭಗ್ನಾವಶೇಷ, ಲೋಳೆಯ, ರಕ್ತದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಂಕ್ಚರ್ನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ, ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 1-1.5 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಹಕ್ಕಿ, ನಾಲಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಏಡಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೇಪರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
8. ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
9. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಒಂದು ಹನಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಆಲಿವ್ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮೂಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟ್ಯೂಬರ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ;
• 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆ:

1. ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಿ. ಒಲಿವಿಯರ್ಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ "ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
4. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಲಿವಿಯರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವರು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಡೀ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
7. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಲಾಡ್ ಆಲಿವಿಯರ್

ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ, ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ.

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಸೀಗಡಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ವಿಲ್;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಕರುವಿನ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• ಮಿಶ್ರ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ 1 ಗುಂಪೇ;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1-2 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗುವ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಲಾಡ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಿ).
2. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿಲ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿ.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ವಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
9. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೀಗಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಫಿಲೆಟ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ವಿವಿಧ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
11. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
12. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲಿವಿಯರ್ - ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಲಿವಿಯರ್‌ನ ನಿಜವಾದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲಿವಿಯರ್.

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• 160 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಪಿಂಚ್;
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್.

ಆಲಿವಿಯರ್ - ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆ, ಚಿಕನ್, ಸೀಗಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಚಿಟಿನ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲಿವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲ

ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• 0.5 ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 5 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು;
• 1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಪರ್ಸ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಆಲಿವ್ಗಳು
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್;
• 2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ - ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಬಲವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
2. ಬರ್ಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
5. ನನ್ನ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಒಂದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಮಾಂಸ, ಕೇಪರ್ಸ್, ಹರಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ನಾವು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
8. ನಾವು ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಚೂರುಗಳು, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲಿವಿಯರ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೇವೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1860-80ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದ ಸಲಾಡ್ನ ಲೇಖಕ, ಬಾಣಸಿಗ ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ತನ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರೊಂದಿಗೂ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದರು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆಲಿವಿಯರ್ ಅವರ ಸಮಕಾಲೀನರ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳಿಂದ ಅದು ತಿಳಿದಿದೆ ಇದು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸ, ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು, ಒತ್ತಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿತ್ತು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಹಣವನ್ನು ನೀವು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿ - ಕಡಿಮೆ ಮೂಲವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ.

ಈ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ

1. ಒಲಿವಿಯರ್ ಎ ಲಾ ಹ್ಯಾಂಡೆಲ್

ಇಸ್ರೇಲಿ ಕವಿ ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಗೆಂಡೆಲೆವ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ, "ದಿ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಂಡ್ ಅನ್ ಹೆಲ್ತಿ ಫುಡ್, ಅಥವಾ ರಷ್ಯನ್ ಫುಡ್ ಇನ್ ಇಸ್ರೇಲ್" ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕ.

ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತುಂಡು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - ಒಂದು ತುಂಡು ರುಚಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ - 100 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - ಒಂದು ತುಂಡು ಆಂಚೊವಿಗಳು - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು 1 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಪಿರಮಿಡ್ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

2. ಸೀಗಡಿ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್

ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ ಆವಕಾಡೊ - ಎರಡು ತುಂಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - ಎರಡು ತುಂಡು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ ಗೋಡಂಬಿ - ಒಂದು ಲೋಟ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಪ್ ಹಸಿ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕೆಂಪು ಆಲಿವಿಯರ್

ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್) - 300 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ - 150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ತುಂಡು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳು ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ - ಎರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು - ಸ್ವಲ್ಪ ಬಟಾಣಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ನಡುವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

4. ಡಯಟ್ ಆಲಿವಿಯರ್

ಎರಡು ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಐದು ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

5. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಆಲಿವಿಯರ್

ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ - 150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೈಂಡ್. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ: ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಬಟಾಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಚೀಸ್. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ರಜಾದಿನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮೆಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಲಿವಿಯರ್ ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅದೇ ವಿಷಯ ನೀರಸವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲಿವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು? ಮತ್ತು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ 5 ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಅವನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ.

ಸಲಾಡ್« ರಷ್ಯಾದ ಸಲಾಡ್ಇದನ್ನು 1860 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಲೂಸಿನ್ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಯಿತು. ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು 1900 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರ ಮರಣದ ನಂತರ ಕಳೆದುಹೋದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಆಧುನಿಕ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಂತಹ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಿಟಿಲ್ಲರಿಗಳು, ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ, ಕ್ರೇಫಿಷ್, ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
2 ಆವಕಾಡೊಗಳು
2 ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
2 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್

2 ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಬಲ್ಬ್
ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
2 ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು
ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ 1 ಗುಂಪೇ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಆವಕಾಡೊ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಾವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್)
2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ 1 ಕ್ಯಾನ್
1 ಬಲ್ಬ್
200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳ ಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್
200 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್

4 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ 1 ಕ್ಯಾನ್
1 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
4 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
1 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
4 ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ 1 ಕ್ಯಾನ್
1 ಬಲ್ಬ್
150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.

ಅನಾನಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ
4 ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
4 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್
100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
1 ಸಣ್ಣ ಅನಾನಸ್
1 ಬಲ್ಬ್
150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

3. ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!