ಮೌಸಾಕಾ(ಕ್ಯಾಸರೋಲ್) - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 400-500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಿಳಿಬದನೆ 5 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಚೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಿರುವ ಸುಮಾರು 38x25 ಸೆಂ.ಮೀ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ..

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಜೆ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ... ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಮೆಣಸು.ಸೇರಿಸಬಹುದು 0.5 ಕಪ್ ಒಣ ವೈನ್ಮತ್ತು ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ( ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ).ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತೈಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ.

ತಯಾರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ - ಈಗ ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳು... ಹೀಗೆ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೇರಿಸಿ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಗ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.

ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಪದರ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಸಲಹೆ: ನೀವು ಆಳವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೊರಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಯಾರಿಸಲುಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಸಾಕಾ t 200 ° С 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೌಸಾಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ, ನವಿರಾದ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಒಳಗೆ - ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ! ಪೂರಕಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸ್ನೇಹಿತರೇ!
ಸೈಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ!
ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು instagram ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಖ್ಯಾತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಪೂಜ್ಯ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೌಸಾಕಾ ಆಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗ್ರೀಸ್‌ನಿಂದ ನಮಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದಿತು.

ರಷ್ಯಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಸವಿಯಾದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಈ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಜಾಹೀರಾತು ಮತ್ತು ಹೊಗಳಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಘಟಕ ಘಟಕಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ);
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 350 ಮಿಲಿ.

ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ, ಹಿಟ್ಟು (50 ಗ್ರಾಂ), ಬೆಣ್ಣೆ (30 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕುವುದು

ನಾವು ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು. ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ:

• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ;
• ಐದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿಗಳು - ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ (ಶುಷ್ಕ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು.

ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಎಲ್ಲಿಂದ ಆರಂಭಿಸಬೇಕು?

ನಾವು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೌಲಾಷ್‌ನಂತೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಂದಿನ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೌಸಾಕಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ.

ಮೌಸಾಕಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುರಿಮರಿ

ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಯುವ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸತ್ಕಾರವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ;
• ನಾಲ್ಕು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಣ ವೈನ್.

ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಿಂಚ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ (1/2 ಭಾಗ) ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ (ಅರ್ಧ) ಮುಚ್ಚಿ. ಮೂರನೇ ಪದರವು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಂತಿಮ ನಾಲ್ಕನೆಯದು ಮಾಂಸ. ಹಾಲಿನ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ: ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ತಂದು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೌಸ್ಸಾಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಅಣಬೆಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಹೋಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ, "ಮೌಸಾಕಾ" ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ: ಬದಲಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮಾಂಸವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುರಿಮರಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೌಸಾಕಾ, ಪ್ರದೇಶದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ (ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಕೆನೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೌಸ್ಸಾಕಾದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಅತ್ಯಂತ ಕ್ರೂರ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕು.

ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಂದೂಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬದನೆ ಕಾಯಿ 2 ತುಣುಕುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 350 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು 250 ಮಿಲಿ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 5-6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಹಗುರವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದಾಗ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಾ ಒಣಗದಂತೆ ತುಂಬಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೌಸಾಕಾಗೆ ಬೆಚಮೆಲ್... ಈಗ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ. ಈಗ ನೀವು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

2017-07-15

ದಿನಾಂಕ: 15 07 2017

ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು:

ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! "ಸ್ಥಳೀಯ" ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಈಗ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಋತುವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೌಸ್ಸಾಕಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ನಾನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅಜೆಂಡಾದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬಿಸಿಲಿನ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಪ್ರವಾಸದ ಕನಸು ಕಂಡೆ. ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡಿಲ್ಲ! ನಾನು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಹೋಗಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಗೊವೊದಲ್ಲಿನ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕಾನ್ಸುಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಾಂಗೆನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವೀಸಾಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕಾನ್ಸುಲ್ ಈ ಬಾರಿ ಶಾಂಗೆನ್ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳು ನನಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಕೇವಲ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಹೋಗಲು, ಏಜಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ನೀಲಿ ಅಲೆಗಳಿಗೆ ಧುಮುಕುವುದು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಮಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ಕರಾವಳಿ ಹೋಟೆಲಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಈಜಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಕನಸು ಕಂಡೆ.

ನನ್ನ ಪತಿ ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಾಂತ್ವನ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು - ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ನಮ್ಮ ಥರ್ಮಲ್ ಪೂಲ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಅವರು ನನಗೆ "ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋನೊಮಿಕ್ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್" ಅನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಿದರು. ವೋವಾ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಟರ್ಕಿಶ್ ಗೊಜ್ಲೆಮ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾದ ಮಟನ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಏಕೆ ಬೇಕು? ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಉಷ್ಣ ನೀರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - 33-35 ° С. ನಾವು ಇಡೀ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪೂಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತಿದ್ದೆವು, ನಾನು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದ ಪದಗುಚ್ಛವನ್ನು ನಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ: "ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಈ ಗ್ರೀಸ್ ಏಕೆ ಬೇಕು?" ಆದರೆ ಮೌಸಾಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ - ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕಾಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೌಸಾಕಾ - ನನ್ನ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ.
• 750-800 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
• ಸಕ್ಕರೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ 6-7 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಕೆಫಲೋಟೈರಿ).
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 1-2 ತಲೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಓರೆಗಾನೊದ 0.5 ಟೀಚಮಚ (ಥೈಮ್, ಖಾರದ).
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).
• ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಬದನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು).
• ಉಪ್ಪು.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 50-65 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• 85 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
• 750 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.
• ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೆಚಮೆಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಾಲನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು (ಸುಮಾರು 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕುಕ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೌಸಾಕಾಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವ-ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ತೆವಳಬಾರದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನನ್ನ ಟೀಕೆಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೌಸಾಕಾಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ನಾನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮಾಂಸದ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು "ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು". ಯಾವುದೇ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳಿಲ್ಲ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವವಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೀಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಬದನೆಕಾಯಿಯ ಬದಲು ಮಜ್ಜೆಯ ಮೌಸ್ಸಾಕಾ ಕೂಡ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು.

ನಾನು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಸಾಕಾವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಹೋಟೆಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಲೆನಾ ಮೆಟೆಲೆವಾ ಅವರಿಂದ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಣ್ಣಿಡುತ್ತೇನೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವಳು ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೌಸಾಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4-5 ಬಿಳಿಬದನೆ.
• 5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರ ಮಾಂಸ).
• ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ).
• ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ರೆಟ್ಸಿನಾ.
• 70-80 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫಲೋಟಿರಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ).
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ.
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
• ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಉಪ್ಪು.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 800 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• 120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
• ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ.
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೌಸ್ಸಾಕವು ತಕ್ಷಣವೇ ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕಡಿತದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು, ಮೌಸ್ಸಾಕಾವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ತಡೆಯಲಾಗದ ಪ್ರಚೋದನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅನ್ನದ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಮತ್ತೊಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲಿ, ಆದರೆ ಅವಳ ಸ್ವಂತ "ಅಜ್ಜಿ" ಇನ್ನೂ ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾ.

ಇಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತಾಯ. ಬರೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಓದಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅದೃಷ್ಟ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿ!

ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಐರಿನಾ.

ಈ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಯಾರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: "ಮೆಲಿನಾ ಮರ್ಕ್ಯುರಿ ಹಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮೆಲಿನಾ ಮರ್ಕ್ಯುರಿ ಕರೆಗಳು - ಹೆಲ್ಲಾಸ್ ಫಿಯರ್ಲೆಸ್ ಮಗಳು!"? ಮತ್ತು ಈ ಹಳೆಯ ಹೊಡೆತಗಳಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಕೇವಲ ಮಹಿಳೆ. ಅಪಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕಟವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವ.

ಮೆಲಿನಾ ಮರ್ಕ್ಯುರಿ - "ಪ್ರೀತಿ" ಎರಡು ಅಂಚಿನ ಕತ್ತಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ "

ಇಂದು ನಮ್ಮ ಮೆನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ದಟ್ಟವಾದ ಮಿಶ್ರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೀಲಿಂಗ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಮುಸಾಕಾವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯ ನಂತರ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ದೋಷರಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 180 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1⁄2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು).

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೌಸಾಕಾ

1. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು-ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಜ್ ಆಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಒಡೆಯಿರಿ.
   
3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ - ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
   
4. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಣ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಾಂಸದ ಅಂಶವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!
   
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ). ದ್ರವವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
   

   ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೌಸಾಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್

8. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
9. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರಿಸಿದ ಭಾಗದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
   
10. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ.
    
11. ಬೆರೆಸಿ, ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
    
12. ಅನುಕೂಲಕರ ಕೆಲಸದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
    

    ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

13. ಗ್ರೀಕ್ ಬಹು-ಪದರದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉದ್ದದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಫಲಕಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
    
14. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ತನಕ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಬದಿಯು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
    
15. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಸಂಯೋಜನೆ" ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 23x30 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ (ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ).
    
16. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಕ್ರಮಣದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
    
17. ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
    
18. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅವಶೇಷಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
    
19. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
    
20. ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
21. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
    

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!