ಕಾಫಿ ಕಪ್ನ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದರೆ, ನಂತರ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಅದು ಹೇಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಯಾವುವು?

ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವೇಗವಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಇದು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಫಿನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾದ ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್‌ಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀಡಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಕಷ್ಟ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಏನೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ ನಳಿಕೆಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಡಲ್ಗಳಾಗಿವೆ: ಅವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸ್ಥಿರತೆ ನಯವಾದಾಗ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಲು ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಗಾಳಿಯ ಕುರುಕುಲಾದ ಕೇಕ್ಗಳು. ಕೆನೆಯ ಆಧಾರವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಸಂಭವನೀಯ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೋಂಕನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ವೃತ್ತಿಪರರು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಒಣ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಒಲೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬೀನಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕೆನೆಯ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ: ಅವು ತೇವವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ.

• ಕೊಬ್ಬಿನ (33-35%) ತಾಜಾ ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ದ್ರವ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಕೆನೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಅದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ "ತಿರಾಮಿಸು" ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 33% - 210 ಮಿಲಿ;
• ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮದ್ಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಲ್ಲ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
2. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಳಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಮರೆಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಟೋಪಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಮಯಿಕ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಬದಲು ನೀವು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 30-35% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಶುದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ತಾಜಾ ಹಾಲು - 95 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 110 ಗ್ರಾಂ.

1. ಚಾಕಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ - ನೀವು ಏಕರೂಪದ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಅದನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ: 3 ಘನಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಕೆನೆ

ಸಂತೋಷಕರ ತಾಜಾ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಈ ಕ್ರೀಮ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಬಳಕೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 10 ಕೇಕುಗಳಿವೆ.

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅವುಗಳ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಟಾಪ್ ಕೋಟ್ ಅಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಕೋಮಲ, ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ!

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು), ಆದರೆ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು (ಆದರೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗೆ ಅಲ್ಲ), ಲೈನಿಂಗ್‌ಗೆ (ಆದರೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗೆ ಅಲ್ಲ), ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು (ಆಕರ್ಷಕ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ನಲ್ಲಿ) - 250 ಗ್ರಾಂ. ,
• ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - 100 ಮಿಲಿ.,
• ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.

ನಾನು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ: ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಕೆನೆ, ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ! ನೀವು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಏನೂ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಚೀಸ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪಫ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಂತಹ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

• 500 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್;
• 500 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಹಾಲು;
• 20% ರಿಂದ 250 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 10 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ, ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ - ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವು ಫಿಲ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ.

ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫಿಲ್ಲರ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಂತರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

• ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ (ನಾನು ಹೋಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಮೆಟ್ಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ) - 350 ಗ್ರಾಂ

ನಯವಾದ ತನಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಮತ್ತು ನಾವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆ. ಚೀಸ್ ಕಾರಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಲ್ಮೆಟ್ಟೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಹೋಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಇದು ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆನೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ, ಮಫಿನ್ಗಳಿಗೆ, ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಚೀಸ್ 2 ಜಾರ್, 140 ಗ್ರಾಂ.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಪುಡಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಕರಗುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೈಲ + ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕೆನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರ ಚಮಚ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಷ್ಟೇ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ ಹೋಗು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆನೆ ಅದ್ಭುತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

• 340 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ (ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನದ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ)
• 115 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ತುಂಬಾ ಮೃದು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 1 ಚಮಚ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6, ಸರಳ: ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ನೋ ವೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಿ - ಮತ್ತು voila, ನೀವು ದುಬಾರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ನ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

• ಕೆಫಿರ್ - 900 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಜೆಯಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೋಯಿಸಬಾರದು! ನಾನು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಐಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲೋ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇತಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸೀರಮ್ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು! ನಿನ್ನ ಕೆಲಸವಷ್ಟೇ ಮಾಡು!

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹನಿಯಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ!

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ಚಾವಟಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ನ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ 600 ಮಿಲಿ ಹಾಲೊಡಕು (ಇದನ್ನು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು!

ಫೋಟೋ ನಿಮಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾವು ಬಳಸಿದ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬದಲಾಯಿಸಿವೆ. ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಮೆಟ್ಟೆಯಂತಹ ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ.

• 250 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕನಿಷ್ಠ 32% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ 0.3 ಲೀ ಕೆನೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೀಟರ್‌ಗಳ ಚಲನೆಯ ವೇಗವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಬ್ಬದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮರೆಯಲಾಗದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವೇಗದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ, ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಆಳಗಳ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಅಳತೆ ಕಪ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೀಡಿಯೊ ತುಣುಕನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

• ಕ್ರೀಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 33% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 35-36% ಇರಬೇಕು.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುದ್ದೆಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸುರಿದರೆ, ಕೆನೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ "ದಾರಿ ತಪ್ಪಿ ಹೋಗಬಹುದು" ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಂಪಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ ಹನಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನೀವು ಕೆನೆ "ಕೊಲ್ಲಿದರೆ", ಅದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15-18 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 8-10 ಕೇಕುಗಳಿವೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ (100 ಗ್ರಾಂ): 210-223 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಆಳಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಳತೆ ಕಪ್, ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 185-190 ಮಿಲಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.
   
   
2. ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ 12 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ 70-80 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಾವು ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
5. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
   
   
6. ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಮೊಸರನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
7. ಮೊಸರು ನಂತರ, 50-85 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
   
   
8. 135-140 ಮಿಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
   
   
9. ಗೋಚರ ವೈಭವದ ತನಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬೌಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
   
   
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
    

    ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 2-4 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

    
    
    

ಕೇಕುಗಳಿವೆಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದರ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಿಶ್ರಣದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15-17 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 6-9 ಕೇಕುಗಳಿವೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ (100 ಗ್ರಾಂ): 530-532 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಸಣ್ಣ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮಡಕೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು, ಅಳತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 17-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 10-13 ಕೇಕುಗಳಿವೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ (100 ಗ್ರಾಂ): 387-390 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ದೊಡ್ಡ ಓವನ್‌ಪ್ರೂಫ್ ಬೌಲ್, ಮಿಕ್ಸರ್, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅಳತೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

• ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿಯರು ಮಂಥನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಹಾಟ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂಪರ್ಕವು ಕೆನೆ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ "ದೋಚಿದ".

ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15-17 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 7-10 ಕೇಕುಗಳಿವೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ (100 ಗ್ರಾಂ): 430-436 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಅಳತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್, ಮರದ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮಗೆ ದುಸ್ತರ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಮೊಸರು ಚೀಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
• ಆಹಾರವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
• ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 12-17 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 8-12 ಕೇಕುಗಳಿವೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ (100 ಗ್ರಾಂ): 286-290 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ರಬ್ಬರ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಅಳತೆ ಕಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಕ್ಸರ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮೂಲಭೂತವಾದದ್ದನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ! ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೆಚ್ಚದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಕೂಡ ತೃಪ್ತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ನೀವು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇನೆ! ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರದಂತೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಭರಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದೇ? ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವಾಗದಂತೆ ನೀವು ಯಾವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಾನು ಅದನ್ನು ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದೆ: ನಾನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ ಟೋಪಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಕೌಶಲ್ಯ. ಇದು ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭ್ಯಾಸ.

ನೀವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕಪ್ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವವರೆಗೆ. ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಣ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಟೋಪಿಗಳು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೊರಬರದಿರಲಿ, ಇದು ಅಭ್ಯಾಸದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಬೃಹದಾಕಾರದ ಟೋಪಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರುಚಿಕರವಾದವು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ.

1. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ (ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ನಂತರವೇ ಕೋಲ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಪೌಡರ್ ಕ್ರೀಕ್ ಆಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಭಾವನೆ ನಿಮಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಸೋಲಿಸಲು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಗ್ರಹಗಳ (ಸ್ಥಾಯಿ ಮಿಕ್ಸರ್) ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಪುಡಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕೆನೆ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 17-20 ಡಿಗ್ರಿ), ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಕೆನೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಂತಹ ಬಣ್ಣದ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ತಾಜಾದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆನೆಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

2.ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹಿಂದಿನ ಕೆನೆ ಬದಲಾವಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ (33% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಮೊದಲು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ 33% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಬೌಲ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಏನೂ ಆಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ ಮತ್ತು ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಹೇಗಾದರೂ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಐದನೇ ನಿಮಿಷದಿಂದ, ಪೊರಕೆ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಎತ್ತುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡಿದರೆ, ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ದುರಂತವಲ್ಲ. ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಅದರ ಹಿಂದಿನ ರಚನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ.

3. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಸೈಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆನೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕಳೆದಾಗ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

4.ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 320 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

5 ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್

• ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಹಳದಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು) ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರು), 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಳದಿ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಣ್ಣದ ಕೆನೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ, ನಿಧಾನಗೊಳಿಸದೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

6 ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆ.

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೀವು ಬಳಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ:

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ), ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ

ಕ್ರೀಮ್ನ ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ. ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ರಾತ್ರಿಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ.

• 33% -250 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ (ನಿಮ್ಮದು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ).
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕೊಕೊ ವಿಷಯ ಕನಿಷ್ಠ 60%) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ: ಮೊದಲು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಮರುದಿನ, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಗಾನಚೆ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

8 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ)

ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - ಐಚ್ಛಿಕ

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು - ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೌಲ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

9 ಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ಮೌಸ್ಸ್

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

• ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು)
• ಎಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ರೀಮ್ - 33% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು - 250 ಗ್ರಾಂ

ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಊದಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಾ ಓಟ್ಕರ್ನಿಂದ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಒಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮಿನಿ-ಕೇಕ್‌ಗಳ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ: ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೃಜನಶೀಲ ಚಿಂತನೆಯ ಹಾರಾಟವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಬೇಸರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತೆ ವಿನೋದಮಯವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕಾಡೆಮಿಸಂ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ತೈಲ ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಚೀಸ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ ಚಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಾಲದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೈಲದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ: ಕೆನೆ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಟೋಪಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ - ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಚೂರುಗಳು ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್: ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿನ ಏಕೈಕ ತೊಂದರೆಯೆಂದರೆ ಸೋಲಿಸಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇಡುವುದು ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಳಿಕೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊಸರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ಕುಶಲತೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕೆನೆ ಅದರ ದೃಶ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಬೇಕು. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಿ: 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದೇವದೂತರ ತಾಳ್ಮೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನಾಲ್ಕು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp ಚಮಚ.

ದಪ್ಪ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವೃತ್ತಿಪರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೊದಲ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೋವಿನ ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅವಲೋಕನಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಂತಿಮ ಗುರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಗುರಿಯು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಕೆನೆ, ನಾವು ಈಗ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ನಮಗೆ ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಬೇಕು. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬೌಲ್ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ದಣಿವರಿಯಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ತಾಪನ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸುಳಿವನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಕೆನೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಹಡಗಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ತೈಲವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬೌಲ್ ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ಅದರ ತಣ್ಣಗಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕದಿಂದ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬೀಳದಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್: ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ. ಅತಿಥಿಗಳು ಬರಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು, ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅತಿಥಿಗಳು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತಿರುವಾಗ, ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ರಾಂತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಹುವರ್ಣದ ಮಿಠಾಯಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಡಾರ್ಕ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 2 ಬಾರ್ಗಳು.
• ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆರುಗು ಎಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ½ ಟೀಚಮಚ.
• ಟಾರ್ಟರ್ ಕ್ರೀಮ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಣ್ಣವಾಗಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಆಳವಾದ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 120 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನ ಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಟಾರ್ಟರ್‌ನ ಸ್ಫಟಿಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಫಾರ್ವರ್ಡ್ ಮಾಡಿ

ಈಗ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸತತವಾಗಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸೋಣ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಅಲೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅದೇ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗೆ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೊಸರು ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು (ಅಂತಹ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ) ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಿನಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನದು. ಕಪ್ಕೇಕ್ನ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮರಳಿನ ತಳವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಿನಿ ಕೇಕ್ನ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ

ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಜನರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹತ್ತಿರದ ಮಕ್ಕಳು ಇದ್ದರೆ, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮುಖಗಳು, ತಮಾಷೆಯ ಮುಖಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ಇಡೀ ನಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಲಂಕಾರದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪನೆಯು ಯಾವುದೇ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್, ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಗಡಿಗಳಿಲ್ಲದ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ

ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹಳ ಕಷ್ಟದಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಕ್ಷಣವು ಸೃಜನಶೀಲ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ತಮಾಷೆಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕ್ರಿಂಕ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೀಕಪ್ನ ಗಾತ್ರದ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರೀಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!