ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆ ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ನೀವು ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮುಖ ತತ್ವಗಳು

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವಳ ಸಂಬಂಧಿಕರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇವೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳುಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೂರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ;
• ಶುಷ್ಕ;
• ಶೀತ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು, ಬಕೆಟ್‌ಗಳು, ಟಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೇರಳವಾಗಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವರು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ರಮವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆ ಇದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ವಿವಿಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಮುಕ್ತಾಯದ ಹಂತಗಳು;
• ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದಂತೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಸೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮೂರು ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ"

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಾವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ;
• ನಾವು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ಬಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಬೇಕು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದ "ಯುವ" ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಂತರ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಪದರವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಜಾರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಒಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲೆಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಶಾಖೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ತುಣುಕಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು:

ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಬಲವಾದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಸೇಬು ರಸ - 1 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 2.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು;
• ಶುಂಠಿಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು 3 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡಬೇಕು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು. ನಂತರ ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪದರ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿದಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವನಿಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ನಂಬಲಾಗದ ಮೂಲ ರುಚಿ. ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯ ಗೊಂಚಲುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ರೋವನ್ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಚಿದ, ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮೂಲ ಸಂರಕ್ಷಣೆನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ ವರೆಗೆ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 8 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳವರೆಗೆ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ 5 ಎಲೆಗಳು;
• ನೀರು - ಧಾರಕದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಜಾರ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರಲಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್, ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಇಂದು ಏಕೆ ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರ್ಖರಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಂತಾನಹೀನತೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸವಿದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಯುವ ಪ್ರೇಯಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅಜ್ಜಿ ತನ್ನ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಶೀತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮರದದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಅಸಮರ್ಥನೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ನೀರು - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸು - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3-4 ಬಟಾಣಿ
• ಮೆಣಸು ಬೆಳಕು - 1 ಪಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ
• ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
• ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

1. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಮಾಗಿದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ
2. ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
3. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ
5. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ
7. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
8. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಿ
9. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೀತಕ್ಕೆ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಮುಕ್ತಾಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಹಸಿರು ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲವರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅಲರ್ಜಿಯಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾದಗಳನ್ನು ನೀವು ಬದಿಗಿಟ್ಟರೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

• ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ
• 5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 30 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಂತೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು 4 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ
3. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
5. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಲೇ
6. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಅವರು ಬಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ
9. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೆಲವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಬಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು 7%, ಅಂದರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಇದನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
3. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ

ವೀಡಿಯೊ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಂದು) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದು - ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ.

ತಯಾರು:

• 2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕೆನೆ
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• 3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ

1. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್
2. ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹರಡಿ
3. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 tbsp ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
4. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
5. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
6. ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ (ತಾಪಮಾನವು 7 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು)

ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ವಿಷಾದಿಸಿದರೆ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
3. 7% ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
4. ಬರಡಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ
5. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ
6. ನೀವು 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಕಾಯದಿರಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 2: 2: 1 ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ)
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
3. ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ "ಬಟ್ಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ
5. 4 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ
6. ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ
7. ಚೀಲಕ್ಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 tbsp ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
8. ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
9. ಚೀಲವನ್ನು 1 ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ
10. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು

ವೀಡಿಯೊ: ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
• ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ

ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಅವಕಾಶ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
- ನೀರು
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಡಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಕಂದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ: 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಿಲ್ಲ!

ಜಾರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕಹಿ ಮೆಣಸು
- ಉಪ್ಪು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೋಲ್ಗಳು 20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬ್ಯಾಚುಲರ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.6 ಕೆಜಿ
- ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ಕಾಳುಮೆಣಸು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, "ಬಾಲ" ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 3 ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಾಪಮಾನವು 18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೋಣೆಗೆ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲಘು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ತಯಾರು:

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 6 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಕರಿಮೆಣಸು - ಆರು ತುಂಡುಗಳು
- ಎರಡು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
- ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯ ಕಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, "ನಿಂಬೆ" ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು
- ಸಕ್ಕರೆ
- ಒಂದೇ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲವಂಗ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - ತಲಾ 6 ತುಂಡುಗಳು
- ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಸುರಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊದಲ ತರಕಾರಿ ಪದರವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮರುಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಕೆನೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.6 ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 2 ಪ್ರತಿ
- ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
- ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 4 ತುಂಡುಗಳು
- ಸೆಲರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ - ತಲಾ ½ ಕಾಂಡ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
- ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 3 ವಸ್ತುಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)
- ಓಕ್ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕುದಿಯಲು ಫಿಲ್ ಹಾಕಿ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಮೆಣಸು - ಟ್ಯಾರಗನ್ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಲವಂಗ - ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಾರ್ಕ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.

ಸಹ ತಯಾರು.

ತಣ್ಣನೆಯ ದಾರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.7 ಕೆಜಿ
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್
- ಸಕ್ಕರೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ
- ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು
- ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - ತಲಾ 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಕರಿಮೆಣಸು - ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ-ಮಸಾಲೆ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ-ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರು-ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ-ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ-ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಒಣ ದಾರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆಗಳು - 30 ತುಂಡುಗಳು
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 195 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ). ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಕಾಂಡಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ), ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 35 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ತಯಾರು:

ಸಕ್ಕರೆ - ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
- ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ
- ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಜಾಡಿಗಳು, ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
- 10 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ
- ಉಪ್ಪು - 320 ಗ್ರಾಂ
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 95 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ.

ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ) ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಅದ್ದಿ, ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 65 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮರದ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು.

ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕಿರೀಟ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲೇಖನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 15 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಲಘು ಆಹಾರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಹೃದ್ರೋಗದ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.
• ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪದರ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಮುಖ! ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರವು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈಗ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು ಸರಳ, ವೇಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಚಿಲಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಸಲೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತರಕಾರಿ ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸುವುದು? ಒಂದು ಪರಿಹಾರವಿದೆ - ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಛತ್ರಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮೆತ್ತೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

ವೀಡಿಯೊಗಳು ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ. ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಹಸಿವು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 20 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 15 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಉಳಿದಿವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ದಶಕಗಳ ನಂತರ, ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿ, ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಜೇನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 180 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿರಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರನೇ ವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜೇನು ಲಘು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ

ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, "ಕೆನೆ" ಬಳಸಿ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ರಚನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿರೂಪಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ 3-5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸೋಲನೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.